绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始。
茶叶鉴赏中，评定叶底（茶渣）是必不可少的程度。因此，浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶颜料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但判断出茶品颜料——茶青（鲜叶）的生长发育情况（如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等），更能判断制茶技术的优劣。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物渗入。
其它法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒得时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、撳平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等（如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后，将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻转看）。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗，让叶张漂在水中，观察分析。
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指，手指揿（轻压的意思），判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。优质普洱茶的叶底，应该具备下表所列之特点：老嫩程度芽头和幼嫩叶片含量多。茶条松紧芽头和幼嫩叶片含量多。均匀程度长、短、粗、细较均匀,断碎少。色泽情况嫩黄带乳白色或黄绿色，无“花杂叶”。柔软状况叶质柔软，不硬翘。掺杂与否没有非茶物质混入。
普洱熟茶怎样看熟茶汤色
评定普洱熟茶怎样看熟茶汤色，普洱熟茶常见汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
儿童怎样喝普洱茶？儿童能喝普洱茶吗？
茶有抗氧化、防龋齿、清火等功效，但是对于儿童来说，喝普洱茶则需应时应景。北京亚健康防治协会会长、中国中医科学院研究员陈飞松表示，父母给小孩子喝茶要根据年龄、体质、季节等因素选择不同品种的茶叶。
陈飞松指出，尽管茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类等营养物质，以及锰、氟、铜、锌等多种微量元素，这些物质虽然对孩子的生长发育有益，但6岁以下小孩子发育还太不成熟，茶叶中含有的兴奋物质如茶碱、咖啡因等容易导致孩子过度兴奋、心跳加快、尿频、失眠等。同时，茶叶中的鞣酸还会影响蛋白质的消化吸收，从而影响儿童的正常发育，所以不建议父母让6岁以下的孩子喝普洱茶。
只要合理饮茶，茶水对儿童健康同样是有益的。一般要求是：每日饮量一超过2-3小杯（每杯用茶量为0.5克-2克），尽量在白天饮用，茶汤要偏淡并温饮。首先，通过饮淡茶，可补充儿童一引起维生素、蛋白质、糖及无机物锌、氟等的需要。其二，适当饮茶能消食除腻，加强胃肠蠕动，促进消化液分泌，可随时纠正儿童因贪食出现的过饱现象。其三，茶叶“苦寒”，具清热降火之功。儿童坚持每日饮茶，可避免大便干结以至肛裂带来的痉。其四，茶中氟含量较高，儿童适量饮茶，或用茶水漱口，不仅可以强化骨骼，而且还能预防龋齿的发生。
儿童适量饮茶，可以加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热、降火的功效，避免儿童大便干结，造成肛裂。茶叶的氟含量较高，饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。儿童年幼喜动，注意力难以集中，若适量饮茶可以调节神经系统。茶叶还有利尿、杀菌、消炎等多种作用，因此儿童可以饮茶，只是不宜饮浓茶。
茶都―思茅、普洱
茶都―思茅、普洱
普洱―座让人向往的茶城．她因地得名、因茶闻名．自古至今皆当之无愧地成为了一座茶叶城市和茶销中心。今天的普洱城，整座城市气势不凡，有朝阳门、宣武门等。城墙高大坚实。各地商人云集普洱。普洱因茶而成为文化荟萃之地。这里因普洱茶的贸易有江西会馆、两湖会馆、四川会馆、秦晋会馆、徽州会馆、两广会馆、石屏会馆、建水会馆、玉溪会馆等，带来了不同的地区特色。四川会馆供奉的神是李冰，秦晋会馆供奉关公，徽州会馆供奉王安石……如今，大多数会馆已不见当年雍容，只有残墙一二。现在为发展普洱茶文化，建设普洱，县委、县政府做出了一系列规划，其中包括恢复建设会馆建筑。
清代，为加强对普洱茶的管理，清朝廷还在普洱设茶局，专办营运茶叶的许可证"茶引"，并收取茶税。据载，雍正十三年（1735年）,普洱府就投放"茶引"三千引（每引可以运输一担茶叶》。清朝廷还在普洱办茶厂。选上好原料加工为团茶、散茶和茶膏专门贡献朝廷。清代的普洱府可以说是官办茶业和民间茶业共同繁荣的时期。据《普洱县志》记载，咸丰年间有2O几万人从事茶业。道光同治年间，普洱府普宁城内城外有商家三百余。）茶庄有六七十家，每年茶的销狱为570吨。普洱的茶有普青、普红、普尖等，有的直接运出，有的加工成茶饼或团茶、茶膏运走。普洱有名的商号有协太昌、同心昌、福美祥、元盛号、荣和昌、广兴隆等等。其中'"猛景茶庄"十分有名，其紧压茶上都印有中英两种文字。
茶都思茅名副其实。每一天都有新叶下树、陈香出仓，与茶有关的协会就有好几个，连古老的洞经吹奏的也是茶事，那种三五同好结伴而饮的场面更是随处可遇……这里种茶采茶制茶卖茶或从事着其他与茶相关行当的人，差不多占总人口的一半，因而处处是茶的氛围。因为茶事兴盛，今年思茅被中国茶叶流通协会正式命名为"中国茶城"，有"普洱茶都"之称二思茅的普洱茶业公司很多，随茶都交通与政务的畅达和茶事的兴旺，各地茶商纷至沓来。在每一个茶厂你都会被茶事感染：工人正在压制普洱小沱茶，在腾腾的蒸汽中，他们分工严密、配合默契，称摄、团茶、压制，各个环节相互间的衔接不用眼看而心照神会，从计t到玉制成型几道工序，只用了几十秒时间。在他们高速度的劳作中，表现出的专注精神和纯熟的技艺。让人看到韵律和节奏之美和劳动之美。在一些公司的陈列室里，有数百种茶样，让人眼花缭乱。一家公司精制的宫廷普洱茶2年在广州的国际茶叶博览会暨第二届秋季优质茶叶评比中，获得"普洱茶王"的称号。并以16万元100克的高价拍卖、茶都好茶太多．其中获国家级金奖的就有27个品牌，还有部优品牌22个，省优22个。有122种名优茶载入《中国名茶大观》，证明"茶都"一字绝非浪得虚名与茶都出好茶，不仅是因为有得天独厚的一方水土。不仅是因为以普洱闻名的千年茶事，不仅是近一半的人过着与茶业有关的日子……还在于各方面的人都在精心经营着这片茶叶的土地，展示着"中国茶城"的形象。
茶城已经消失了60余年的祭茶洞经音乐现又重新奏响，这是古老的茶的声音。清朝嘉庆年间，思茅作为普洱茶制茶中心之一，茶商云集，茶事兴盛，每年都要举行祭祀茶祖陆羽和诸葛亮的"茶祖会"。每年春天3一5天的会期．人们敬香祭祖、品茶看戏、洽谈生意，是最为热闹的庙会之一。祭茶洞经音乐便是茶祖会上必不可少的节目。这种祭茶洞经音乐源自中原，又经脱胎衍化，集吹、拉、弹、念为一体。程式固定，格调庄严肃穆，唱腔清脆、圆润，具有浓厚的滇剧戏曲韵味．又融入了傣族民间音调等音乐元素。思茅市拨出专款用于整理、排练祭茶洞经音乐。经过思茅民间老艺人和音乐工作者几年来的共同努力．终于排练出番、花、灯、水等10个供养曲牌．这是茶城千年茶事的回响和绝唱。
在茶都各种各样的茶事经营中，政府的力量、科技的力量堪称卓著。茶都的名茶，大多数都是靠科技培育产生的。思茅茶树良种植示范基地是国家级的种子工程，不仅保存有700多份茶树材料，还自主培育出了多个优良品种。他们新近从动海的云南省茶叶研究所引种的"紫鹃"茶就很神奇，几十亩茶树一片紫色，一层层漫过眼底．在绿树蓝天的映衬下格外好看。用这种茶叶泡出的茶汤也是透亮的紫色。而且有多种保健作用，在昆明市场卖到了1800元500克。他们出产的"帕卡"系列普洱茶，在市场上也有良好的声誉。在这里品茶，回味到的是科技的力盘。得其地而饮，得其时而饮，得其人而饮。才能品出茶之妙味，是谓饮茶之三得。茶都思茅，正是饮茶的三得之地。古人说："一人饮得其神，二人饮得其味。三人饮得其趣……"思茅自然可算最佳饮茶之地。在思茅饮茶．可谓神、味、趣俱得。
茶都出好茶，不仅是因为有得天独厚的一方水土，不仅是因为以普洱闻名的千年茶事，不仅是近一半的人过肴与茶业有关的日子……还在于各方面的人都在精心经营着这片茶叶的土地。在大街小巷，随处可见他们精心塑造着、维护着的茶城形象。街上、广场上、随处可见的公益广告牌上，都在展示着"中国茶城"的声誉。
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