普洱茶造假方式有哪些?-茶礼仪网

　　在中国当某种产品或品牌特别热卖或是有名气时，必然会出现各种山寨货，这也是当前中国经济社会发展的必然结果。普洱茶这个产品也难以避免“被山寨”的侵袭，这里我们统称为“假普洱茶”。这些山寨货市场上五花八门无奇不有，晃瞎了茶友们的双眼，让消费者越来越茫然，让做茶人的口碑越来越差，这些山寨货不仅祸害消费者，同时也祸害了普洱茶整个行业的发展，在这里针对市场上出现的普洱茶造假现象，为大家总结了造价普洱茶的几大特征，希望对普洱茶迷们有所帮助。

　　1、冒牌：最早出现且至今仍然广为流传的方法，此种假普洱茶已不是什么新鲜事了；除了包装、内费、印刷、数量等冒用名牌外，连部分正品代理商都出现了贩卖冒牌普洱茶的情况，消费者没有足够了历史产品认知和口感辨识能力，很难分辨真伪，此类冒牌产品特点大志分两类：1.冒牌老茶，例如各种印级茶、88青等，价格非常贵，各种故事穿插其中，有的采用欲擒故纵、饥饿营销等方法让消费者上当；2.冒牌大众新茶，价格比正品便宜，量特别大甚至无限大。提醒茶友们注意的是，若无较强的辨识能力，不要碰老茶，一分价钱一分货，优质茶品肯定不便宜，总之一句话，贵的不一定好，太便宜的一定不会好。

　　3、非云南产地制普洱茶：06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂，最高的时候一天运去超过10辆东风加长大货车。07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大，这些茶躲在仓库人不识，现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。此类茶的工艺和陈化能力都不好，普洱茶后发酵特点的根源除了体现在低温制程的工艺外，茶叶内涵物质丰富也是支撑陈化效率和越陈越香特点的最重要因素。

　　2、做旧：近年来做旧的山寨货越来越猖狂，可以说随处可见。做旧总体来说分两种，包装做旧和茶做旧。根据普洱茶越陈越香的特点，老茶的价值得到了认可，从而成为最受欢迎的山寨对象。目前有许许多多的人、以很强的团队精神很专业地在做旧，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣，从最初了湿仓、简单包装做旧到现在的退仓、纸质、印刷、霉斑、虫洞等全面高仿，真是精益求精，造假之敬业高深让人哭笑不得。每当茶友让我帮忙试茶时，样品中此类茶出现的概率甚至超过60%。目前的造假工艺远非前几年香港台湾广东几位普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！没有消费者见过喝过真正好的老茶，那如何让其分辨呢？这也是做旧产品横行市场的最大漏洞和主要原因之一。至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处都有高手，连韩国人都会。

　　5、台地茶冒充古树茶：此类假普洱茶的也是最常见的，比比皆是，到处都是，天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有蛮砖倚邦，每饼净重357克，限量生产20000饼。用小学算术掐指一算，就知道其荒谬了，真想问问该茶厂，您是把古六大茶山的茶都采光了么。

　　4、烘青工艺、红茶工艺做普洱茶：烘青香高苦涩少，渥红汤亮。假花还比真花香。这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺有猫腻（好吧，有的人说是创新！），这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。烘青带来了口感上的一些变化，比如苦涩降低，甜度增强等，前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶舔啊!但现在开汤，难喝，陈化效率极低，烘青违背了普洱茶低温制程的核心工艺理念，使其无法正常陈化，最终害人害己。这类茶的鉴别是，汤薄水寡，耐泡度低，水味重，甜的感受集中在上腭靠前的位置，后期陈化效率极低，越放越难喝。

　　8、雨水茶冒充春茶、谷花茶：雨水茶就是所谓的夏茶，是雨季生长采摘的茶的统称，雨水茶价格和品质都相对较低，主要用作熟茶的制作，从这些特点就能看出商家为什么要用雨水茶冒充春茶、谷花茶了，雨水茶做的生茶茶质偏薄，厚重不足，耐泡度也不够，滋味寡淡，往往水味重甚至发酸，这些都是雨水茶之特点，较易辨识。

　　7、拼配茶冒充纯料茶：再常见不过了。拼配，作为过程，为的是结果完美，换句话说，拼配就要扬长避短，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。之所以拼配被诟病的原因，主要还是来自商家本身，目前大部分商家拼配并不是为了上述所说的“拼配成美”，而是单纯的降低成本，假冒名山古树或就为了“纯料”这个词相对正面而冒充，真让人啼笑皆非，可谓“成也风云，败也风云”。纯料与拼配之争本就毫无意义，商家们自己炒作的对立面，现在也需自己承担后果。

　　6、普通茶冒充名山茶：这种情况也常见得很，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、冰岛、易武、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；第二、班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；第三、市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，确是形形色色的山寨版；第四、笔者很负责人的说，真正的班章古树茶能量产的目前都不是纯料，均为古树、台地茶混采，品牌再大，名声再好，也不可能凭空变出那么多古树，真正的纯料班章古树一年不超过3吨，全国那么多茶友和商家盯着，分到人头上有多少让那么多商家来量产贩卖？大家自己脑补吧。

结语：买茶须谨慎。（本文仅供参考）

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普洱茶储藏大总结

储藏好普洱茶需注意以下三点:

一、流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是"霉变",令茶叶不可饮用,湿度应认为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气候,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水分.

为什么烘青茶原料不能用来做普洱茶？

为什么烘青茶原料不能用来做普洱茶？

烘青茶和晒青茶的最根本区别是它们在初制加工过程中的干燥方式不一样，用阳光照射的干燥方式所制成的茶为晒青茶，用人工加热烘制的干燥方式所制成的茶为烘青茶。晒青茶一般有股特殊的太阳味，烘青茶一般比晒青茶的香气要高。

普洱茶的“发酵”主要是依靠酚类物质在微生物作用下发生复杂的生物转化和酶促催化反应。生物转化是微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成的。而烘青在干燥时多采用高温快速干燥，干燥工艺不仅是挥发水分，还起到对前期工艺形成的茶叶品质固定作用，烘青如果用来做普洱茶原料，达不到普洱茶在品质特点，所以烘青不能用来做普洱茶。