绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人都想买好茶，喝好茶，但却苦于没有专业知识，而且各种茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天，茶小二为你介绍这些知识，只要你掌握这些，不至于买茶上当。
一杯好茶的背后，体现着从采收茶菁、制作茶叶、冲泡开汤、仓储存放等等与之相关的每一个环节。那么好茶的标准是什么?正如一千个读者眼里有一千个哈姆雷特一样，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。
常规意义上的好茶需包括以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，岁末较少。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，冲泡毫多的茶等。
二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、好茶不能有农残等有害物质
这既是好茶的标准也是安全食品的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己对茶的认知，很快地，你也会形成自己心中的选茶之道，对于一杯茶，怎样才叫好，会有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味，茶无上品，适口为珍。
普洱茶辨别技巧:如何辨别出好的普洱茶？
爱茶之人，或许爱其风韵雅致，或许爱其浩然博大，或者爱其间数千年传承的茶文化，或者爱其独一无二的滋味，无论何种，都让人想把普洱茶喝“懂”。品普洱茶，是一个非常静谧的过程，外形粗犷，实则细腻，若是像喝酒那样大口灌下去，十年也未必能体会其中的奇妙之处。1、建立属于自己的喝茶模式
关于泡茶方式，根据各人习惯和爱好，千人千法，而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式，把它相对固定下来就可以了。
这个固定，我想主要体现在以下三个方面，A固定容器容量，固定试茶克数，固定冲泡时间。必须注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的不同特征，以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点，以达到最佳品饮效果。
1)、投茶冲泡
盖碗，投入8克茶样。闷泡三分钟起汤，然后看叶底颜色是否正常，盖冷香或者杯香是否浓郁，然后再喝茶汤，主要辨别是否够纯真，树龄是否正确，制程有没有问题，有无掺杂，季节是否正确等因素。
2)、品尝
入口时的茶汤香气与滋味（是喝所有的茶都会有的感受，幽幽的香，冲鼻的香，淡淡的香…舌尖的甜，到两颊的酸，舌根的苦，舌面的涩…不同的香味与滋味融合，就有了千差万别的感受）
茶汤喝下去后的回味（茶汤咽下去以后，有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化，最常见的是回甘、生津，反之，它的层次感就不会那么丰富明显）。
冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：
1.香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。
2.口感：饱满度、苦涩度的先后转化。
3.韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。
喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。
一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。
至于辨别旧茶就更复杂或者简单多了，有时候看包装对用鼻子闻一下就能鉴别，有时候也需要开汤，但这对初学者而言略有难度，这里不做详细介绍。当我们去买茶时会试茶，商家都会泡茶，他们泡茶的方式或者流于各自习惯或者运用各种商业技巧，这样会对茶叶真实情况有所影响，当要试的茶价格昂贵或者欲购买的数量颇多时，不妨先拿些样回家按自己的统一模式试一下再做决定，这样可以尽可能的避免风向。
2、观察茶叶的包装外形
1）、看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用绵纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳、篾丝，而且也为广大普洱茶嗜好者们所接受。查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧结、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰等。
2）、外观
主要看匀整度、紧松度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。如云南七子饼（7572、7542、7262）等，要求直径500px,中间厚62.5px,边缘薄25px,而且茶条索清晰，无起落层面、掉边，紧松适度，具“泥鳅”边。
3、找出不同时代的标杆茶通过和标杆茶的对比
粗看茶叶的价值如何判定貌似很抽象，但通过对已在市场形成价格的一些名山茶原料，或者不同时期一些大名鼎鼎的标杆茶的对比，通过对比茶之间的优劣差距找出价格差距，便大体能推算出一款茶的市场价值。
一款茶的价格是由口感+变现能力+稀缺性三者综合决定的，口感好价格自然高，但普洱茶越陈越香特征使得它具备投资价值，既然有投资价值那么后来的变现便对投资者很重要，好的品牌可以创造好的交易通道使得普洱茶变现能力更加通畅，所以快速的变现能力也是构成普洱茶价值的一个重要组成部分。自然稀缺性也是引发供求平衡的关键，它也是构成普洱茶价值的重要部分。
要判断一款茶饼的大体价格，首先在能判断其大体年份的前提下找出这个时期的标杆茶，通过和标杆茶的对冲找出彼此口感上优劣差距，从而找出判断价格的依旧。当然这种对冲除了真实的对冲外，也可以凭记忆对比两者之间的重要特征差距进行判断，。
判断新茶毛料就和已经产生明确价格的指标山头毛料对冲，从而找出两者差距，大体推算出价格。需要补充的是，对冲参与数量越多，越能准确判断出价格，找出一款高于它的标杆茶，再找出一款低于它的标杆茶，那么它的价格就是在这两款标杆茶之间。
当然和标杆茶冲的目的不止可以找出价格依据，也是找出年份依旧的重要方式。当你对各个时期的标杆茶的价格排列有一个融为贯通的全面了解后，价格链上的产品发生的任何一些价格变化都能为你预先指明该是买入或者应该卖出的信号。
4、总结
当你具备了上述基本的辨茶能力后，你就可以开始存茶，和上山买料做茶，如何科学的存茶和收茶，这又是下一步我们要探讨之处了。
茶人微语录|判断普洱茶品质优劣的方法及其要素
本图由南茗佳人提供（掌柜微信：dydy800）
@魏耀欣：#老魏观茶#目前来看整个茶行业的营销，还是处在比较低级、粗放式营销，大多数的茶叶经营者（茶企）并不具备研究消费者的能力，当然也就不能建立起适合消费者的销售渠道，面对线下实体店高昂的成本、线上运营的力不从心，也是万般无奈！
@爱茶笔记：有人说：“懂茶的人多，懂你的人少；喝茶的人多，泡茶的人少；说茶的人多，品茶的人少；噌茶的人多，带茶的人少；买茶的人多，爱茶的人少。”我说：“做一个理智的爱茶人，多听、多看、多喝、多学、少买，喝好了、喝对了、感觉值了，再买。你与茶的缘分，可以一见钟情，更多是日久生情、细水长流。”
@爱茶笔记：从边地茶走向全国乃至更大的范围，地域、人、事件、交织、演变，普洱茶可以说是最复杂、信息量最大的茶，也正是普洱茶的魅力所在。
@普洱杂志社：普洱茶有好有坏，那么普洱茶的品质要怎么判断呢？判断普洱茶品质的因素有哪些呢？
@普洱杂志社：对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
@普洱杂志社：#味蕾对品茶的重要性#品鉴茶的滋味主要靠舌头，而味蕾在舌头的各部位分布不均，一般人舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸涩味敏感，舌根对苦味敏感，所以在品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，使茶汤与舌头各个部分充分接触，以便精细而准确的判断茶味。
@高顶古茶：#这些普洱山头茶的特征你知道吗？#【老班章特征】老班章的茶有强烈的山野气韵，古树茶特有之香突显，香型在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。其苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润。
@：#喝普洱茶#在相同水温和其它条件一致的情况下，假设以投茶量多浸泡时间短和投茶量少浸泡时间长得到一样颜色深度的两杯茶汤，其品饮效果也是不一样的，前者由于浸出物在更高的温度下溶出，故香气高而汤感薄，后者则相反，汤感稍厚，香气相对低沉。
@经典普洱公共资讯：普洱茶，作为中国名茶之一，系因其集散地与原产地之一的普洱而得名。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。银生茶即为普洱茶的前身，于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。需要特别指出的是，普洱本地亦有产茶，但在历史上它主要还是作为普洱茶的集散地而得名。
@茶席设计与茶道美学：奥古斯丁说:“美是各部分的适当比例，再加一种悦目的颜色。”这会提醒我们，在构建茶席的长和宽的平面布局时，要参照一下黄金分割的比例，衡量一下名器具所占的面积与空间上的距离是否得当与协调？茶席上的主要茶器，例如紫砂壶、品杯、匀杯等，其所占的比例和色彩份额，可适当增加权重。
@普洱杂志社：生茶熟茶哪种普洱茶更适合你？生茶，是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制，又或者还以散装的形式储存。发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
@普洱杂志社：#盖碗冲泡茶叶#盖碗冲泡茶叶方法介绍：【操作流程】1、温杯：用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一是为了卫生，同时也是给盖碗、公道杯、品茗杯加温。2、投茶：把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗我们推荐投茶5-8克左右为宜。
本文由经微博整理发布，仅代表博主观点。
专业科普：普洱茶棉纸的虫洞现象
最近有很多茶友反馈，自己买的老茶外包装棉纸上有一些虫孔，不知道这样的茶要怎么处理？到底是品质问题还是存储问题？棉纸有虫蛀现象的普洱茶究竟还能不能喝？品质会不会受到影响呢？
今天，国家一级评茶师、只见普洱创始人、世界茶文化交流协会第一常务副会长郭子剑老师，专业为您解读普洱茶出现纸虫的问题。
一、有虫洞的普洱茶还能喝吗？
首先我们得要弄清楚咬坏棉纸的虫子究竟是什么虫子？实际上，它不是误导了大家许多年的竹虫。研究证实，那种虫子的名称为蠹（du）虫，大小在4毫米左右，遍及整个南方地区，是竹、木以及竹制成品的天敌。
有一点茶友们可以放心，这种白色小虫只吃纸不吃茶，故称之为“纸虫”。纸虫并不蛀噬茶叶，不会影响普洱茶的品质及口感。如果看到自己珍藏的茶有这种纸虫，遇此情况，建议可以用干净的毛刷清理一下茶品表面，放到通风干燥的地方存放即可。
二、这个咬纸的虫是从哪里来的？
有一种解释目前看来比较合理。用于普洱茶包装的笋壳和竹蔑取自当地自然环境的竹子，经过普通的日晒干燥，时间长久以后，会产生蠹虫，这种虫喜欢咬竹壳和棉纸，因为棉纸也有一些营养成份，所以，这些蠹虫便赖此生存。这一说法，也可以在实践中竹笋存储的茶品绵纸多虫洞来间接得到验证。
三、如何选择安全的笋壳？
在上个世纪七八十年代，因为进出口标准的限制，有一段时间在云南茶行里，普洱茶的外包装被改为了纸盒。随着普洱茶文化的迅速发展和崛起，笋壳包装的价值重新出现在众人视野当中，并受到了越来越多的人重视。随着制茶技术的改良和进步，大厂家在包装整体的普洱茶时，选用的笋壳和竹篾都会用火烤一下，这也是一种杀虫卵的办法，现在工厂都是直接紫外线杀菌，带活虫卵的概率其实很低了。所以07年以后大厂家生产的普洱茶出现虫洞的现象已经越来越少了。
[pagebreak]最后我们回到今天的主题：
“普洱茶被虫咬了还能喝吗？”
对此郭子剑老师结合自己20余年研究普洱茶的经验给出了专业的看法：“普洱茶棉纸出现虫洞，这是绝大多数老茶都会有的自然现象，茶饼的品质并没有受到影响，其实反倒是好茶容易出现这样的现象”。
另外需要警惕的是，很多茶友把棉纸是否有虫洞，作为判别是否为老茶的标准，这就给那些伪造老茶的人有机可乘的机会，所以不能单纯的以虫洞来辨别是否是陈年普洱茶老茶哦！
上述内容是否完美解决了您心里的疑惑呢，如果您对普洱茶有任何疑问，欢迎随时在公众号进行留言，我们将会第一时间回复您的问题。对于共性问题，我们将持续进行分享。愿您喝的健康，藏得开心。
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