普洱茶的评鉴指标之“形”-茶礼仪网

　　评鉴指标：散状的普洱熟茶，常采用单级的定级方法，依次为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

　　形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。

　　以上只是一般的情况，但对普洱茶的外形鉴别，长期接触普洱茶的，另有一种审美习惯。对于其他茶类，追求越新越嫩越细就越好；譬如龙井、毛峰瓜片等，然而在普洱茶面前，似乎应该“重神轻形”，因为普洱茶以云南大叶种为原料基础，叶形新、嫩、细者，茶气并不很足，尤其是老树茶，粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾，也就是骆少君女士说的：普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导，普洱茶大智若愚，气定如山。事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味；另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的茶饼，也许不够圆整，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值。

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最新普洱茶十大品牌排行榜揭晓

　　随着社会经济水平的提高，人们对生活品质的要求也不断提高，具有强大保健功能和香醇口感的普洱茶，渐渐融入了人们的日常生活。自2003年云南省标准计量局公布普洱茶定义以来，普洱茶市场逐步规范，炒作之风也渐渐退去，如今的普洱茶市场已经较为纯熟。但仍然存在部分不法商家以次充好，将劣质普洱茶高价出售给茶友。一般茶友难以凭借自己的能力辨别普洱茶好坏，因此信赖大品牌出产的普洱茶就成了大多数茶友的卖茶依据。最新的普洱茶十大品牌排行榜已揭晓，可供茶友们购茶时参考之用。

　　普洱茶十大品牌排行榜（排名不分先后）：

　　大益普洱茶

　　大益品牌属于云南大益茶叶集团，旗下的勐海茶厂已经有70多年的历史，大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。大益的普洱茶，尤其是熟茶，质量稳定可靠、总体水平也是最好的。大益品牌在普洱里销售规模、品牌知名度都是名列前茅。作为老牌普洱茶，大益早已获得众多殊荣，仅列近几年的就有：2008年，“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录；2010年，大益集团正式成为广州2010年亚运会茶叶产品供应商；2011年4月，大益集团勐海茶厂入选“中华老字号”名录；同年11月，“大益”被认定为中国驰名商标。勐海茶厂的毛茶储存量特别大，陈年的存茶量也特别大，拼配工艺独到，发酵工艺和发酵酵池堪称一绝，因此产出的大益普洱口感独特，浓郁芬芳，为众多爱茶之人朝思暮想，得到了爱茶者的广泛青睐。

　　八角亭普洱茶

　　八角亭普洱茶是黎明茶厂旗下品牌，从事茶叶产品开发已有五十余年，是全国历史最悠久的茶企之一。八角亭普洱茶现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品，如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等，高中低档全面覆盖，品类齐全，满足细分化市场需求。“八角亭”商标也被评为云南省著名商标，是昆交会唯一指定用茶，在资深茶友中也极富盛名，以选料上乘，做工精细闻名遐迩。

　　中茶普洱茶

　　云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司，是中国普洱茶行业最重要的企业之一，销售渠道覆盖全国，是相当有实力的一个普洱茶品牌。“中茶”始于1951年，积淀六十余年的普洱沉香，不仅品质出众，并且不断推陈出新，顺应市场发展，不断创新，给各个层级的消费者带去了普洱茶的纯正享受。同时，中茶在普洱茶研发上的不断技术革新，可以说是整个普洱茶产业发展的缩影，为普洱茶的发展起到了推动作用。中茶出品的普洱茶韵韵陈香，远销全国内外，其中以“中茶第一饼”“大叶青饼”“易武圆茶”等最受消费者赞誉与市场的追捧。

　　下关沱茶

　　云南下关沱茶（集团）股份有限公司前身为云南省下关茶厂，创建于1941年，位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。大理的秀丽风景，宜人气候为普洱茶生长提供了优良的生态环境，大理地区精湛而历史悠久的制茶技艺，为下关沱茶的优良品种提供了保障。近年来，下关沱茶连锁专卖店遍及全国三十个省市，并出口欧盟、日韩、马来西亚等十多个国家和地区，普遍享有良好声誉。同时，下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业，下关的沱茶外形精巧，品质醇正，可以称得上是沱茶中代表佳作。

　　福村梅记

　　福村梅记是上榜品牌中最年轻的品牌，也是最有潜力的一个品牌。与其他传统品牌大不相同，福村梅记是一个网货品牌，这才使得福村梅记能够在短短两年之间实现突飞猛进的发展，被业界誉为普洱茶网购的一匹黑马，跻身十大普洱茶品牌之列。福村梅记是由全球十佳网货品牌——尚客茶业公司斥巨资倾力打造的普洱茶品牌。最初，福村梅记以敏锐的网络嗅觉，冠名了首届微博营销大会，而一跃成名，后续又迅速以“裸游云南”茶马古道之旅作为线下活动进一步宣传，同时还积极参与“聚爱心”等各类公益活动，在新浪微博上的粉丝也成迅猛之势增长。可见，福村梅记充分利用各类网络渠道，极力推广和宣传自己的品牌形象，在短时间内已取得了不小知名度。福村梅记的普洱茶虽然难以做到传统大品牌那样品质均衡稳定，但却能保证所出厂的每一款普洱茶都纯韵十足，并且具有物美价廉，购买方便快捷等特点，加上服务态度一流，绝对不会让消费者有任何遗憾和不满，因此深受普洱茶友厚爱。在淘宝平台上可以看见，福村梅记的普洱茶无论是产品品质，服务态度，物流速度都远高于同类品牌。刚刚经历过淘宝“双十一”大促，福村梅记的品牌知名度和销量都直线上升，享有普洱茶网购第一品牌的美称。

　　龙园号普洱茶

　　龙园号普洱龙园号普洱茶在市场上深受广大消费者喜爱和业界推崇，近几年来还为云南省政府、西双版纳州政府、云南省台办等各级政府和单位制定了一批有较大影响的纪念茶。营销网点遍及全国各地，产品远销香港、台湾、东南亚、欧美等国内国际市场。

　　龙生普洱茶

　　龙生普洱茶是云南龙生茶业股份有限公司旗下品牌，公司在经过不断的改革与发展、形成了集茶叶种植、加工、销售为一体的模式。“龙生”商标被认定为“云南省著名商标”，旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜爱，其中龙生宫廷普洱在第六届中国普洱茶节质量评比中荣获“普洱茶王”称号。

　　老同志普洱茶

　　老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌，同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一，其中以老同志普洱熟茶最为出名。 “老同志”普洱茶自打入市场以来，产品质量稳定，市场占有率不断扩大，并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶，多次获得普洱茶行业评比“金奖”、“银奖”、“茶王”等殊荣。

　　郎河普洱茶

　　郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。郎河茶厂建于1995年，自建厂以来，茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家，借鉴广东等地经验，充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术，精选勐海茶区上乘原料，在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合，在市场中成功的塑造了“郎河”系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。

　　福海普洱茶

　　福海普洱茶产自云南福海茶厂，一贯以“信誉第一，质量至上”为原则，为茶友提供香气纯正、口感自然的普洱茶。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。

普洱茶的前世与今生

茶在中国已经有数千年的历史，古时已经有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神农尝百草》)的记载，可见茶对人体健康有一定的好处。今日，人们已经培育制作出六大系数千个品种的茶，铁观音、乌龙茶、龙井、碧螺春、大红袍等品种已经深入人心，每种茶以其不同的味道与形态，吸引着千千万万茶爱好者。由于现代生活节奏加快，工作生活压力加重，人们每日匆匆忙忙地过生活，根本就来不及停下脚步去享受生活的乐趣，重视一下现代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶这种传统的生活方式还没有被人们完全遗忘，人们在工作之余也会上上茶楼喝喝茶或者摆一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有点茶味也是不错的。

近年来，普洱茶为人们的生活增添了不少乐趣，吸引着千千万万的茶友。关于普洱茶的优劣没有特定的标准，只能靠个人的不断实践，不断积累经验，总结而成的标尺。一位老资格的对茶叶有独特见解的茶友说，普洱茶犹如人的面孔，人的面孔各有特点，而普洱茶也有千姿百态，不同地区、不同品种、不同季节的茶叶会有所不同，即使是同一个品种的普洱茶制成后也会因为存放的环境而有所区别。

普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。

劣质普洱茶，你认得吗

近年来，普洱茶的市场可谓是异常火爆，凭借着质朴的口感和怡人的香气，越来越多的人开始了解普洱茶，购买普洱茶，收藏普洱茶。

劣质普洱茶，你认得吗

目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，普洱茶市场还不够完善，所以商人在利益的驱使下，假冒老号之名，古树之名皆有之，所以消费者在购买时一定要注意辨别。下面劣质普洱茶识别，4看6不看，你一定要知道。

6不看：1.以错误的年代为标杆(注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢?);2.不以伪造包装为依据;3.不以茶色深浅为借口;4.不以添加味道为导向(注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢?);5.不以霉气仓别为号召;6.不以树龄叶种为考量。

4看：(清纯正气)清——味道要清，没有霉味。纯——汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。气——品其汤，则心旷神怡。

以上为识别劣质普洱茶的4看6不看，希望能给爱茶的你提供一些帮助，在这混乱的市场中少花冤枉钱。

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