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普洱茶
花茶
其他茶茶经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色。拿到一款多年的老生茶品，你没有喝过的话肯定不知以怎样口感标准来鉴别，虽然网络和专业论坛方面资讯很多，但个人实际操作起来还是较难把握。那么下面就来教你如何鉴别陈年普洱茶，方法如下：
五条方法辨别陈年普洱茶
1、超过三十年以上的茶通常是手工采茶较多，剪刀剪的茶较少。
2、五十年以上的茶都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻，非如现在的高山茶外观，茶骨也较多，市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足。
3、陈年普洱茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然，闻起来有一股陈年之味，有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象，年代较久者冲泡后茶叶展不开，有些够老的会呈木化现象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出来的新老茶而非真老茶。
4、滋味：真陈年普洱茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，陈年普洱茶长期的自然发酵，浓醇甘润，好的陈年普洱茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润、耐泡，不会让人睡不着。
5、陈年普洱茶鉴定四字诀：霉、陈、变、劣霉：有些陈年普洱茶保存不良若产生霉味就不可喝，生菌数太多有碍健康。陈：陈年普洱茶有老味，越老越好，称之陈味或老味。变：陈年普洱茶多变，不同茶区产地，发酵及存放方式会产生不同质变，因此味道香气颜色都有差异，有些会产生特殊香味此类茶非常难遇，属茶中之极品。劣：劣质茶区，或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老，其味道与品质就是不好。
实例茶品鉴来说明怎样辨别陈年普洱茶
因此，以一实例茶品鉴别分享给茶友们，希望能给爱茶的朋友习茶，找茶，藏茶起到借鉴参考作用。
在一家老茶汇喝茶，对一款90年代中茶七子饼7542较感兴趣，油润汤色，醇厚口感，茶气强且持久，性价比还可以接受，就入了一片试喝，回家静放几日后取8克放入紫砂壶里，热水浇壶加温注入热水润茶二遍后出汤，待茶汤稍凉入口就感觉得到茶出问题了，为慎重起见把茶拆散醒一段时间，再次试喝还是没有喝出自然仓陈年茶果香愉悦口感来，更别提韵味和茶气体感了。上当了？假茶？
下面用对比的方式详细分析和鉴别，见茶图：
私人藏茶01青饼，05年出品/台湾自然仓储；茶干油润光泽，有干木香，汤色清澈明亮，泛油光，香气纯正怡人，茶汤饱满、活泼，饮后喉咙润泽、甘甜，茶气平和。说明此茶储存的品质较好，各项指标与藏茶所转化的年份相符，当然，未来茶品口感转化好与孬，完全靠茶主人储存茶缘了。
中茶七子饼7542，具说是90年代的茶，仓储不清；茶干光泽尚可，干茶香微，汤色深栗红，从茶汤色泽视觉上好似够年份，茶汤内浅色金圈较诱惑人，可茶汤入口就不是那么回事了，有水闷味及明显异味，口感不活泼，茶质淡薄，清寡且饮后喉咙有干燥感，显然是款人为入仓茶，虽有退仓但也喝的出来。
藏茶01青饼，叶底柔韧，鲜活，有弹性，具备后期储藏能量，但后仓储环境起决定性作用。
中茶七子饼7542（下图），叶底泛红，较无弹性，少有炭化，人为入仓茶特征，已经矢去品饮及收藏价值。
鉴定结果：中茶七子饼7542为入仓做旧茶（仿造年份），虽经昆明自然退仓，但口感依然不爽，味道不纯正，是款彻头彻尾垃圾茶，从叶底了解当初没经人为做手脚的话，还真是款好料普洱茶，利益让它失去了朴素生命。通过这款茶明白一件事，从此以后买这类茶品仅靠品茶样是不够的，入一片现场拆开喝明白拿走，入一提拆开找出其中一片试喝且要相信自己的嘴巴，这样收藏起来变陈年普洱茶才不会闹心。
普洱熟茶的等级划分
从用料等级上来讲，市场上划分等级最多的是熟茶。一堆晒青毛茶经过渥堆发酵后，会经过人工筛漏或是机器筛漏，从最粗的料一级一级筛漏，级别大致分为10级、特级、宫廷，宫廷细小的芽头，带有金色的毫毛。
级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）。
级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。
嫩芽：
细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气明显不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少，口感柔和、茶汤细腻，因此嫩芽耐泡度低，适合喜欢口感柔和，香气高一类的江湖茶友，建议茶友在泡这类熟茶时水温不宜过高，出汤速度快，切误久泡闷泡，不然就会出多数茶友在喝熟茶时怎么会有苦涩感了。
老叶：
粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，口感上浓厚，甜润度好，耐泡度高，建议在泡这类熟茶时，用紫砂壶泡，水温高，三四泡后，可稍加闷泡。
原料的等级是一个决定它的价格的因素，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋，嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶，有多种不同的风格走向，具体哪个更好，当然要看茶友个人的喜好。
普洱茶到底可以泡几泡？
对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但专家明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
普洱茶究竟可以泡多少道?
因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
普洱茶究竟可以泡多少道?
同时，普洱茶比较耐泡，一般可连续泡十多次，直到汤味很淡为止。但并不是所有的普洱茶都这样，如果质量好一点的普洱茶能泡到20次之久，如果是上好的陈年老普洱茶冲泡次数可达25次之久，普洱茶泡几次，要因其品种和年限而定!
冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系，不过10克左右的熟普洱泡10泡还是没问题的。
一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
普洱茶究竟可以泡多少道?
正所谓：
第一泡，“人生若只如初见”;
第三泡，“豆蔻梢头二月初”;
第六泡，“最是橙黄橘绿时”;
第九泡，“意犹未尽不思还”;
究竟哪一泡茶最好?其实，每一泡茶都好。
普洱茶怎么喝？喝普洱茶会导致钙流失吗？
其次，我们广大普洱茶消费者，自己可以总结一下，自己每天的饮水量是喝普洱茶以前大，还是喝普洱茶以后大。从我们调查看，决大多数消费者都是喝普洱茶以后饮水量大。既然饮水量大了，很自然的排泄必然加快，特别对于30岁以后的人群，排泄加快流失也自然加快，即使是喝白开水，也是一样的道理。因此。喝普洱茶与钙的流失没有太多直接的关系。这里也建议，广大普洱茶消费者在喝普洱茶（或者在喝茶）的同时适当的补一些钙。
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