如何轻松品鉴普洱茶香？-茶礼仪网

　　香是品茗中最表面性的鉴赏，品味香纯用嗅觉感官，也是最直接而且本能所及的。好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，品茶香其实很简单，6个小步骤就能让你充分感受普洱茶香，在泡茶的每个环节，都是品香的好时机。　

　　一：观其色，嗅其香

　　拿取置茶的茶叶罐时，空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐，罐内的密闭空间中，回荡着浓浓的茶香。取茶于手心，低头轻嗅，香气又是另一种表现。

　　二：亲近茶壶，感知香韵

　　茶叶置于茶壶中，沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖置于鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳；再将茶壶置于鼻尖，感受那茶叶经高温湿润后的香气变化。

　　三：与味蕾相遇，与身体相融

　　茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气。茶汤入喉，杯底仍有不容错过的余香，等待与我们的嗅觉神经细胞交流。

　　四：轻啜细品，唇齿留香

　　茶汤入口，轻含于舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化。

　　五：慢下来，让回味悠长

　　如果我们有时间，可以稍稍放慢品茶的节奏，茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡。

　　六：记忆中的陈香，再现往日时光

　　还有一种茶香，并不是感官嗅觉的，而是大脑深层知觉的香，那是记忆中的陈香。这种茶香的苏醒，如老歌一般，唤回记忆深处那种美好经验的情境，如时光回溯岁月重现，让生命的感动重新再走一回。

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普洱引领中国咖啡阔步走向世界

6月18日晚，普洱和来自社会各界的朋友在北京什刹海会馆共度“普洱咖啡之夜”，来自国家有关部委、茶叶流通协会、北京市西城区领导、百强企业家代表、社会各界知名人士参加了“普洱咖啡之夜”活动, 普洱市领导李小平、丁艳波、白文彬等出席了活动。

中共普洱市委副书记、市长李小平在“普洱咖啡之夜”上向来宾介绍普洱咖啡的发展历史、品质特点和发展前景。他说，普洱咖啡是一种符号，记录着普洱的先民劳作生息、传承生命的历史。从上个世纪90年代起，普洱咖啡产业步入了快速发展的新时期。美国特种咖啡协会认为普洱咖啡是世界顶级咖啡之一，有着45年咖啡品鉴经验的星巴克首席咖啡杯品大师杰瑞米?维克福德，对普洱咖啡评出了81.5的高分，称其为咖啡中的极品！面向未来，普洱将立足中国、放眼全球，加强战略伙伴合作，加快建设生态雨林咖啡园，打造一批“咖啡庄园”,培育咖啡文化，创建世界级咖啡品牌，把普洱建设成为全国最大的咖啡种植、加工、生产基地、贸易中心和世界优质咖啡豆原料出口基地，真正成为名副其实的“中国咖啡之都”,引领中国咖啡阔步走向世界。

为让更多的人了解普洱的咖啡产业，来自普洱市思茅区南屏镇大开河村民委员会的咖农代表华红林畅谈了通过种植咖带给村民们的变化。近年来，大开河村党支部采取“支部+协会”的农村党建工作模式，切实把农村基层组织建设和农村经济发展有机结合起来，加快推进特色产业发展，带领群众增收致富，取得了显著成效。目前，全村咖啡种植面积4696亩，人均5.7亩，咖啡年产量达1000多吨，实现年经济收入1280万元，咖啡产业成为全村经济发展的第一支柱产业。

当晚，普洱市商务局与北京市西城区商务局双方领导还签署了普洱咖啡进入北京市场相关事宜的框架性协议。通过让普洱咖啡进入北京市场后，打响普洱生态咖啡品牌，利用首都这个大市场，积极推进国内外咖啡文化的交流与合作，扩大“普洱咖啡”的知名度和影响力，从而让更多的人认识普洱咖啡，让普洱咖啡走向全国、走向世界。（记者薛歌央）