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品普洱茶的味觉变化

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  人的味觉是很神奇的东西,我以前一直认为只要味道不变,味觉就不会变。直到最近这几年的经历告诉我,味觉是会变的。

  先说一部大家耳熟能详的电影吧。张国荣、钟镇涛、袁咏仪的《满汉全席》,大家应该还记得张国荣和袁咏仪才找到钟镇涛饰演的名厨的时候,发现他吃东西不挑食,什么都吃,因为他的味觉已经坏了。无法再分辨食物的味道,更别说是对食物的好坏进行品评了。当然我们生活中大多数人不会遇到这种情况,遇到了也是暂时的。

  就拿我自己举个例子,我曾经因为严重的感冒,短暂性的丧失了大部分味觉10天。这10天里面我就只能吃出咸和甜,香味是与我无缘了。不可否认,这是一件痛苦的事情。当然这种情况也是比较特殊,大多数人也不会遇到。普遍遇到的情况是,烟酒过度导致味觉不够灵敏。常见于酗酒和应酬较多的人群。下面我说说我和身周围的人在不同的时候的味觉的体验和大家分享一下。

  1.情绪紧张或者精力集中时,普洱茶香和回味有,但是都不是很明显。这就是品茶要讲求的用心。只有心情愉悦,精神比较放松,精力充沛的时候品茶才能知其全味。

  2.烟酒过度,破坏了基本的味觉,达到比较糟糕的情况是:只能对味道比较重的几种茶觉得有茶味,景迈、易武的茶一无香味、二无回甘。只对布朗山、南糯山的茶觉得有滋有味!更糟糕一点的情况就是:什么茶都是一个味道,这个情况,我一个经常应酬的朋友就是这样。他基本是一个星期要醉上3-4次。建议大家注意身体,这就是我为什么提倡品出茶味道的时候,要进行必要性的戒烟酒,当然只针对于少部分烟酒过度的人!还您一个好味觉的同时能够让您的身体更加健康,岂不两全其美?

  3.疲倦的时候想通过饮茶来提神,绝对不会喝出好味道的!有次我出差归来,2天没好好休息了,开泡发现嘴里只有苦涩味。而且极重!绝无回甘!(对上一贴中茶友B品饮出“真苦涩”的一个解释,换过天去,给他泡易武的茶,他就慢慢的喜欢上了,嘴上不承认,行动解释了一切!)

  4.正常情况来说,即为不沾烟酒的人群(也许在如今的社会不抽烟喝酒才是很多人眼中的不正常吧?)中,新茶的苦涩,老茶(5年以上性质较柔的茶)顺滑,陈茶的平衡(20年以上的散发陈香味的茶,也是以性质较柔的茶为代表)。

  5.更上一个台阶的味觉,品味4中所说的“新老陈”茶都有涩味,只是依次递减。且从涩味回甘的速度递增。陈茶的回甘更为平和。能喝出普通只有陈香的茶和陈香之上还有奇妙变化的茶之间的区别(不好意思这种感觉很让人愉悦,但是我无法用文字来形容)以上五点为品茶的一些经历,和大家分享下,另外建议大家选茶还是挑早上去,早上人的味觉比较敏感,能比较容易的分出茶的优劣。(作者:品茶知香)

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冬季,为何一定要喝点普洱熟茶?

  普洱熟茶,主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

  寒冷的冬季是一年当中人体养精蓄锐的最好时机,养胃一直都是养生的一个要点。

  含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

  适宜浓度的,经过熟化的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑,醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶可以起到护胃,养胃的作用。

普洱茶对皮肤有何功效?

  

  很多人都熟知烈酒“女儿红”。其实,还有另一种愈陈愈香具有神奇美容功效的“女儿绿”。这“女儿绿”产自气候多样化的美丽云南,俗称“普洱茶”。


  普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上需要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。今天,我们就来揭开这层神奇面纱,探讨普洱茶美肤秘密。


  坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:


  1.深层排毒。

  普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。


  2.摆脱肤色暗沉。

  普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  3.纤体紧肤。

  法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。


  4.抗衰老。

  普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

普洱茶的樟香如何来?

问题:普洱茶的樟香如何来?

云南许多茶山茶树与林木混生,而其中便不乏高大的樟树,这些樟树高达一二十丈,为普洱茶树提供了良好的遮荫机会;樟树的根则在地底下与茶树的跟交错生长,使茶叶有了樟树的香味,另外,樟树枝叶散发的樟香也会被茶叶所吸收。