乔木普洱茶和古树普洱茶的区别-茶礼仪网

　　乔木普洱茶和古树普洱茶的区别？

　　乔木（古树）茶指采制于百年以上的古老茶园的茶，这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶。也可以说是天然茶，其产量当然较台地茶低得多了。

　　历史意义上传统普洱茶的含义：是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：

　　(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

　　(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

　　(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

　　(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。

　　因还有很多在人为因素的关系，致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。

　　普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品，也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药，古今中外用其治病者不乏其人。古医书《本草拾遗》记载；“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”《圣济总录》称：“治霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜末一钱，服之即愈。”《验方新篇》则云：“治伤风、头痛、鼻塞：普茶三钱、葱白三茎，煎汤热服，盖被卧。出热汗，愈。”据云南省茶科所提供的资料：1956年，前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中，仅20分钟，所有的细菌均被杀死。文章来自互联网仅供参考！

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喝普洱茶都应该了解的，什么是普洱茶滋味的收敛性？

　　茶汤入口感觉涩，之后在口里有生津回甘，这种就是收敛性”。

　　收敛性是茶汤的“苦、涩”味在进入口腔后，被感知至消退的过程。

　　一般而言，茶叶或多或少都带有苦涩味，

　　那么，在茶汤入口的瞬间，苦、涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？要看此款茶的收敛性。

　　收敛性较强的茶：苦、涩味迅速被口腔感觉后，又迅速消退，转成甜味（既是回甘迅速）。

　　收敛性较弱的茶：苦、涩味迅速被口腔的感觉后，消退的慢，或直接就不会退去，口腔一直都延续着此茶的苦、涩味。那么我们说此收敛性较弱，

　　我们说收敛性较强的茶时，说的是“苦、涩”味在进入口腔后，被感知至消退的过程。注意是“过程”，所有在苦、涩味被感知至消退之间的时间越短，收敛性越强。

　　收敛性不是回甘，只是苦、涩味转成回甘之间的感知时间度。

教你如何挑选普洱茶

普洱茶的生产在云南，历史较悠久，其基本特征为色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的目的我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢?

普洱茶的质量通常我们通常可以通过外形和品茗两方面对其进行辨别。

外形辨别：普洱茶分为散茶和紧压茶两种，它们之间还是有所差别的

普洱散茶一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩，紧结。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。其嫩度可以从下面三点看出：芽头多，毫显，嫩度高;条索紧结，重实，嫩度高;色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶外形要求形状匀整端正;棱角整齐，不缺变少角;厚薄一致，松紧适度;模纹清晰，条索整齐紧结;色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

品茗辨别：可从汤色、香气、滋味等辨别

普洱茶汤色明亮，红浓，呈红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

总之，喝茶要和好茶，自己在喝的过程中感觉不错的茶一般不会差。

喝普洱茶越喝越年轻

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。普洱茶在最大程度上保留了茶叶中的营养成分，成为最原始、最自然、最健康的茶类。

虽然不同茶叶里茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、芳香类物质、维生素类、矿物质、蛋白质等内含物组分几乎一样，但是普洱茶在黄酮类、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超过其他茶类，有效成分含量上可谓独树一帜，这也是普洱茶比其他茶类更具有保健功效的基础。

而普洱茶的功效对于现代都市女性来说，在抗衰老(养颜)、护肤和睡眠上尤为有益。爱美的MM们，在夏天更要行动起来，普洱茶狠狠喝起来。

喝普洱茶越喝越年轻

抗衰老

衰老是一种自然现象，女人最害怕的就是衰老，衰老不可避免，但可以通过一些方法延缓衰老。

普洱茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，而黄酮具有极强的抗氧化效果;同时普洱茶中自由基含量比其他茶类要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因。普洱茶的抗氧化成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物。美国农业部人类营养研究中心研究结果显示：一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯普洱茶的抗氧化物质等于12杯橙汁。

美白护肤

自古以来这个世界上就没有丑女人，只有懒女人之说，尤其女人到了25岁一定要开始学会皮肤保养。

普洱茶的抗氧化功能，比众所周知的维生素E高出200倍，能改善人体排毒和防御功效。据研究表明，将含有普洱茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被猛烈阳光照射，也可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。目前，化妆品著名品牌如雅诗兰黛、自然堂、资生堂、汇美舍等产品中都含有普洱茶提取物。

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