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勐海为何能成为“普洱茶第一县”?

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网
  一、勐海是一部活的茶史,有深厚的茶文化内涵

 

  在中国的茶史中有这样的记载:濮人(布朗族)是最早的植茶人。至今,勐海县的布朗山、西定、巴达、勐满、勐往等布朗族居住地保存有大量的古茶树和野生茶树。其中,贺松有1700多年的野生“茶树王”,被当地村民视为神树,南糯山有800多年前的人工栽培型茶树。

 

  老曼峨布朗古茶山

  在贝叶经和寺里的石碑记载着这个村寨已经有1368年的历史。这里的佛寺以及寺里的贝叶经书,在东南亚一带有着较大的影响。老曼峨有连片的古茶树3205亩,分布在古寨四周浓密的森林之中,古茶树大的要3人合抱,小的也有碗口粗,茶树姿态奇特,枝叶苍翠,焕发出绿意盎然的勃勃生机。

 

  老/新班章古茶山

  班章古茶山曾经是布朗族居住地。古茶树面积有2000多亩,这里的茶树与阔叶林混生,遮荫较好,枝叶茂密,叶片光滑,芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶,其特点是“苦尽甘来”,味道非常霸气,苦味重回甘好,10多泡都还有芳香的茶味。这里的茶被人们称为普洱茶中的极品。

 

  南糯山古茶山

  “采茶拨玛云雾中,南糯白毫香气浓。欲问香气何处来?三国武侯遗古风”。这是对南糯山茶香气高,苦味淡,甜味重的生动描写。南糯山平均海拔1400米,山高谷深,植被茂密,常年云雾笼罩,具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。据传,布朗族先民在南糯山垦植茶树始于三国时期,种茶、栽培技术为诸葛孔明所授。1100多年前,僾尼人(哈尼族)继承了南糯古茶山并继续垦殖茶园。800年的栽培型茶树王,见证了各民族兄弟栽培利用茶树的重要历史。

 

  贺开古茶山

  典型的古茶树观赏园林,原始的拉祜族风情村寨。这里古茶树面积连片10000多亩,景观迷人,树枝高低错落,树形奇美,好像一座自然天成的园林,令人流连忘返。

 

  巴达古茶山

  野生茶树群落区,这里共有野生茶树资源近6000多亩。1962年发现贺松1700年的野生茶树后,巴达就成为了所有茶人朝拜的第一县。杭州中国茶叶博物馆内这颗茶树的照片,早已成为茶界公认的“茶神”,不计其数的茶人拜祭求佑。

 

  勐宋古茶山

  位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山,终年云雾笼罩,若隐若现,犹如披着白纱绿巾的仙子。这里是西双版纳历史悠久的古茶区之一,拥有茶园面积3.3万亩,古茶园3800亩,这里的古树茶以独特的高香和浓郁的茶气走俏市场。

 

  二、勐海山好,是养育优质茶叶的“磁化场”

  勐海县属西南山原地貌、群山环抱的高原山间盆地。地球自身的振动、磁场作用,将地质中各种微量元素颤动溶到水中、土里,人得到磁疗,也为茶树提供了独特的生长条件,养育了优质的茶树。

 

  三、勐海气候好,是茶的“温馨家园”

 

  山有树,沟沟有水,座座茶山,点缀其间,生机盎然,是上天赐给茶树的一个“温馨家园”。勐海气候温和,平均气温为18.7℃,极端最高气温33.8℃,极端最低气温2.9℃,年平均相对湿度78%,具“冬无严寒,夏无酷暑,年多雾日,光热充足,雨量充沛”的特点,为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境,造就了优良的茶叶品质。

  “高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点,年平均雾日107-160天。浓雾的滋润,使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂,而土壤多呈酸性反应;有机质含量丰富,土质肥沃,极宜茶树生长,具有良好的发展茶树种植的土壤条件。

 

  四、勐海水好,茶树被圣洁的“营养液”所滋养

 

  勐海县境内水资源丰富,水质好,无污染,给予茶叶圣洁的“营养液”。全县总集水面积为5511平方米,共有大小河流159条,属澜沧江水系。丰富的水资源形成了一个天然的“净化池”、珍贵的“营养液”,给茶提供了较多的负离子。

 

  五、勐海是天然的“纯氧吧”茶叶受到很好的润泽

  勐海植物种类多,植被好,空气质量好形成了良好的森态环境,是一个天然的“纯氧吧”。境内有季节性雨林、半常绿季雨林。全县森林覆盖率为63%,空气湿度较大,常年保持在80%以上,对茶树起到了滋润的作用。

 

  六、勐海是茶叶良种的“百花园”,自称“第一县”不足奇

 

  勐海茶区地形复杂,各自形成一些小范围的生态系统,是良种的“百花园”。遍植于各生态系统中的茶树,通过自然杂交、自然选择和人工选择,形成许多具有独特的植物学特征的地方品种,这一优势,为全国其他茶区望尘莫及。由于品种和自然条件的统一不可分性,即使有些茶区引进勐海茶种,但因带不走勐海的自然环境条件,故而我国茶学界专家作出结论:“中国红茶小叶种不如大叶种,大叶种的引进区,不如原产地”。

  经审定,勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为国家级茶树良种;长叶白毫、云选9号、云抗27号、37号、43号、73—11号、73—8号、76—38号、佛香1号、2号、3号11个品种为省级茶树良种。除此,还有云南大叶茶稀有单株紫娟茶。全县共有茶园面积25万亩,其中古茶园5万亩。所产茶叶纯天然、无污染,色泽鲜美,耐饮耐泡,味苦而回甜味悠长,是加工普洱茶的上等原料。曾对勐海茶业发展作过卓越贡献的106岁的李拂一先生为勐海题词:“象山苍苍,流沙汤汤。美哉勐海,炳焕边荒。烟水明媚,百族和祥。西昆缅掸,交通南洋。普洱名茶,驰誉万方。四时蔬果,载稆盈筐。五谷蕃熟,穰穰满仓。人文蔚起,前景辉煌”。

 

  勐海这方水土,的确是茶的第一县,人的福地。

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怎样辨别普洱春茶

  

 

  辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手:

 

  一是干看,二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。湿看是指在茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。

如何鉴别普洱茶品质?

  一般普洱茶可以从外形、内质鉴别出其品质怎么样,好品质的普洱茶色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。下面就由小编教您如何从外形、内质鉴别普洱茶品质的好坏。

 

  一、外形辨别

 

  普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。

 

  1、芽头多,毫显,嫩度高。

 

  2、条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。

 

  3、色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

 

  普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

 

  二、内质辨别

 

  汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

 

  香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

 

  滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

改革开放让西双版纳普洱茶走向复兴之路


        西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头。《汉书》中称为“濮人、扑子蛮、浦蛮”的布朗族是云南种茶的祖先,普洱茶到清代开始成为名茶,其中,易武被定为贡茶采办地。随着社会的变迁,普洱茶产业在清朝晚期衰落,直到改革开放后,才开始走向复兴之路。

 

  改革开放让普洱茶产业从回归、复兴,直至稳步发展,给我州带来了跨越发展的机遇。40年来,普洱茶产业的种植面积大幅扩大、产量大幅提高,茶文化得到推广,勐海茶、易武贡茶品牌影响力日益增强,勐海——普洱茶第一县,易武——贡茶第一镇的名片享誉全国。

 

  在普洱茶发展的鼎盛时期清朝,普洱茶名扬天下。但是近代,由于历史等种种原因,茶园被毁、茶业萧条。改革开放之前,茶厂较少,且大多数停留在中低端茶加工阶段,除少数几个大茶厂有规模化种植茶叶外,其他传统产区的茶叶种植面积和产量都处于历史极低水平,统购统销、定额生产的普洱茶大多以散茶形式成为拼配原料,并在其他地区进行精包装,销往其他地区和国家,极少形成品牌。

 

  1978年,党的十一届三中全会的召开开启了改革开放历史新时期,也为普洱茶带来了新的发展机遇。在政府的鼓励和引导下,我州茶叶种植得到大力推广,群众开始养护、改造、管理老式茶园,并建设大量现代化高产茶园、茶场。上世纪90年代后期,由于普洱茶市场价格的不断攀升,在巨大经济利益的驱使下,出现了大面积单一种植茶叶的情形。单一种植茶树,不规范使用农药化肥,对生态环境和茶叶品质造成了一定影响。后来,持续推进的生态茶园建设、恢复传统森林茶园和樟茶间种茶园等举措,有效促进了西双版纳普洱茶产业提质增效、生态环境恢复和茶农增收致富。

 

  近年来,我州围绕打造“千亿云茶”产业目标和打造“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”“三张牌”的决策部署,牢固树立“绿水青山就是金山银山”理念,走品牌引领产业可持续发展的路子,强化品牌、标准化、品质、规模化、影响力“五要素”,着力扩大茶品牌的内涵和外延,进一步擦亮“普洱茶”金字招牌,历久弥新的普洱茶又焕发出勃勃生机,成为“云茶”的一张响亮品牌。

 

  2017年2月20日,外交部长王毅在云南全球推介活动上,向世界推介了普洱茶,西双版纳茶产业国际化步伐进一步加快。

 

  改革开放40年来,全州茶产业发生了翻天覆地的变化。改革开放初期,我州很多乡镇建立的第一家民企都是茶叶初制所,可见茶产业在西双版纳的历史基础深厚。经过几十年的发展,茶厂数量大增,茶叶产值大幅提升,茶叶消费人群增多,已经进入全民喝茶时代。很多茶农因茶业兴盛而建起了新房,过上了好日子。茶企业也在探索如何让西双版纳的普洱茶在茶叶市场扩大份额,如何让更多的人来喝普洱茶。

 

  40年风雨历程,目前普洱茶种植、加工、生产已覆盖全州。2017年,我州茶叶种植面积103.84万亩,采摘面积87.3万亩。全州31个乡镇中,有29个乡镇种植茶叶,涉茶人口超过35万人,占全州总人口的30.9%。在州委、州政府的领导下,勐海被打造为“中国普洱茶第一县”,易武被打造为“中国贡茶第一镇”,“普洱茶”在中国茶叶区域公用品牌价值评估中更是位列第一。

 

  改革开放40年,普洱茶从“一叶”长成“一业”,成为“衣食万户”的大产业,成为西双版纳享誉全球的名片。

 

  今后,我们还应继续保护好原有的古茶山和古茶树,同时抓住机遇,大力推广生态种植和乔木稀疏留养,提升茶叶品质,打造未来的“古茶树”广阔空间,持续促进产业提质增效、茶农增收致富。