普洱茶投资分析：闲聊普洱茶市场的崩盘-茶礼仪网

普洱茶投资分析：闲聊普洱茶市场的崩盘

对于当前普洱茶市场整体环境而言，用“崩盘”二字来形容不足为过。可能很多业内人士并不认可我这个观点，因为市场有起有落，市场不过是下滑了一段时间，崩盘这2个字太过夸张。这里就先聊崩盘，再谈起因，最后聊如何脱困。

普洱茶市场大致可分为常规茶市场、古树茶市场以及老茶市场。常规茶市场以大益为代表，古树茶市场以班章，易武为主产区，几个高端品牌为代表，老茶则以古树台地加以分类。我们以每一类市场的代表产品作为参照物，如果近期这些产品的市场价格同时低于高峰期的一半，那么就可以认为最近的市场处于崩盘状态。道理很简单，通常情况下普洱茶产品价格跌至高峰时的50%就意味着市场整体处于亏损状态，整体亏损都不能称之为崩盘，那崩盘这个词恐怕都没存在的必要。回到普洱茶市场，无论是大益的经典产品，还是高端品牌的代表作，甚至是老茶的经典，当前的价格相比2014年初，基本跌幅都超过了50%，所以就牛市而言当前的市场确实崩了。

与传统行业不同的是，普洱茶市场的崩盘是由厂商以及经销商组成的体系引发，而不是因为消费者数量的减少带来的行业萎缩。单看普洱茶零售这部分：2013、2014、2015这3年普洱茶零售市场呈递增趋势，问题还是出在厂商及经销商身上。

无论是茶商还是经销商，成本茶上涨的速度越快，幅度越大，获利就越丰厚。在普洱茶行情暴涨的年份，越早放货赚的就越少。所以压货为主流，因为茶价攀升的缘故，只需要很少的出货就可以满足日常开支。越惜售市场上流动的产品就越少，产品价格就越高。随着产品价格的逐步升高，零售市场的交易额开始萎缩，一旦市场中的流动资金不足以支撑厂商以及经销商运转的时候，牛市瞬间变成熊市。

而在熊市中厂商以及经销商为了维持自己的运作，只能通过薄利多销的方式来换取资金。但是普洱茶市场本身就是一个成交量相对稳定的市场，单位时间内产品的销售量总会维持在一个稳定的区间内。那么过量抛售只能加剧产品价格的下滑，同时又带来巨额的亏损，进而引发崩盘。

对于已经发生的崩盘已经无法挽回，但是亡羊补牢为时不晚。2016年毫无疑问是毛茶价格相对较低的一年，充分利用价格相对低廉质量又比较出众的原料资源，进而开发出能够被大部分茶友接受，又极具后期升值潜力的产品自然会在低迷的行情中脱颖而出。要想脱困，利用低价优质原料是最后的机会。（图源于网络）

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什么是铁饼普洱茶？

生活中看到铁饼，可能很多运动爱好者，会想起体育运动项目—掷铁饼。而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼，而是普洱茶中的铁饼。在你心中，铁饼是不是早已有了这样的烙印：压制较紧实、撬茶不易，总而言之就是一幅“铁骨铮铮”的模样。

众所周知，普洱茶分为普洱散茶和紧压茶，其中紧压茶有方形的砖茶、碗臼形的沱茶，圆形的七子饼茶，以及其他各种形态的紧压茶。

铁饼即为紧压茶形态之一，与运动员投掷的铁饼外形很相似，圆润有型。很多人第一次见到铁饼都对其外形比较喜爱，与普洱茶中比较常见的七子饼茶所呈现的圆形不同，铁饼的圆增添了些硬朗，很是独特。

泡饼，使用布袋加以成型，再使用传统的石磨压制方法蒸压而成。泡饼表面微突，背后窝形，条索清晰，内部条索空间相对较松，较易撬开。

是普洱茶紧压形式中最为紧结的一种，采用金属机器压制，饼型圆实扁平，饼面紧结，以硬如铁，状如饼而得名。

铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成型后较一般的茶饼更硬。铁饼紧实不易撬，但有很好的保香性。因为铁饼没有装入布袋揉压，所以不会有泡饼的“泥鳅边”，而是边缘平直，线条硬朗。

据历史资料显示，60年代前只有石头模具生产的饼茶，还没有生产过铁饼，70年代改进模具后才生产过一批。

因为普洱茶在后期转化中，茶叶多酚类物质的酶促氧化、微生物作用需要有水分、氧气、光线等因素的促进，当时的人们认为压制紧实的铁饼会一定程度上降低普洱茶的转化；再加上铁饼难撬取，出现后并没有受到多少普洱茶爱好者的青睐，因此也就没有后续的大规模生产。

随着时间的推移，人们慢慢发现了铁饼的优点：铁饼内部茶条间距很小，外界环境对于茶饼的影响不大，茶叶的多酚类、茶色素等物质的氧化就缓慢了很多，一些内含物质能更好的保存，同时还有很好的保香性。

由此看来，铁饼其实是非常适合长期储藏的，尤其相对能扛住高温高湿的南方环境。后来，市场上便陆续地有了一些的铁饼出现。

早期的铁饼有钉，是压模机器底部的小洞造成，这些小洞一来避免压制压力过大影响操作，二也有利于蒸茶带来的部分水蒸汽的溢出。后来随着压制技术的改变，也渐渐出现了一些底部无钉的铁饼茶。

除了生茶饼，铁饼也有零星的熟茶饼。这是因为过去长期以来，大家受存生茶的影响，认为生茶才能越陈越香，熟茶很多人都是日常饮用的，不会想到收藏陈化。

生茶饼一般压制的比较坚硬，而熟茶铁饼市场上出现的还是比较少的，相对生茶饼来说就没有那么紧，主要是为了避免撬出的茶太碎，影响冲泡和熟茶品饮口感，同时也会比传统的铁饼更易陈化。

冲泡铁饼时，建议先用沸水温杯提温，醒一下茶，更利于激发茶叶的香气和内含物质的均衡溶出。（文章来源于：红晟一品）

普洱茶的“黄片”是什么？

黄片的介绍

所谓“黄片”说得直白点就是茶树上的老叶子时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少。

普洱茶的“黄片”是什么？

普洱茶黄片其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。

普洱茶的“黄片”是什么？

老黄片的形成

老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。

普洱茶的“黄片”是什么？

老黄片的优点

有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的，而且枯老叶，病叶是无法揉捻的，根本谈不上加工成成品。通常茶农在出售毛茶成品前，还得人工从毛茶堆中手工检出黄片，这是个不小的工作量。

普洱茶的“黄片”是什么？

相反，老黄片由于叶片组织厚实，黄片的生长成熟度高，多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低，多糖类物质含量较嫩芽要高，且在加工时较少揉捻，叶面细胞破坏度不高，内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢，所以黄片的苦涩度较低，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。有些高品质的“黄片”，其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味，故，颇得很多茶友的喜欢。

普洱茶的“黄片”是什么？