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从景迈丰韵出发,聊聊普洱茶山头代表产区

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  对于普洱茶来说,好原料才能造就好茶,原料决定了普洱茶的“质”,也决定了其口感风格。

 

  而原料的品质和滋味则由生长环境决定,这也是普洱茶常有“一山一味”之说的原因,普洱茶的山头特色多表现生茶上,其实在熟茶上亦是。


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  用不同山头原料发酵的熟茶,品种和生长环境不同,干茶、口感、叶底都会有所不同,在相同的纯熟且稳定发酵工艺下表现得尤为明显。

  最近即将上市的景迈丰韵便是一款名山纯料(景迈产区)发酵的熟茶,它的特点是香气独特、有清爽木质香,口感香浓甜润,和布朗茶相比,滋味没那么“厚”,稍淡但有一定稠度,留口性较好,刺激性小,整体很丰富。

  毫无疑问,不管是生茶还是熟茶,不同山头会塑造普洱茶不同的口感风格,形成各自产区独有的魅力,吸引各自的拥趸者。作为爱茶之人,了解各茶区的生长环境,能为我们更好地喝懂不同产区普洱茶打下基础。接下来让我们一起走进普洱茶四大产区,探寻名山山头的风采。

  普洱茶有三大主流产区:西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区,市场上的普洱茶绝大多数原料都采摘自这三大茶区;而少部分则来自另一大产区保山

 

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  西双版纳茶区,是润元昌茶厂所在产区,地理环境气候非常适宜孕育普洱茶,也是普洱茶生产历史最悠久的地方,下属县勐海历来有“大叶种茶故乡”的美誉,也被尊称为普洱茶的原产地。

  润元昌勐海茶厂

 

  西双版纳下属产普洱茶最大两个区域是勐海和勐腊。

 

  勐海茶区比较有代表性的区域有:布朗山、南糯山、勐宋、巴达、贺开、帕沙;勐腊茶区比较有代表性的则有:易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登。



  润元昌在深耕布朗茶山普洱茶之外,也慢慢渗透一些特色产区,并针对各产区茶树的特性,研发相应的特色产品,以让消费者基于布朗山普洱茶的了解下也更多地体验、认识、了解其他产区普洱茶。

  新班章鸟瞰图

 

  西双版纳产区中,布朗山的普洱茶从规模和产品的影响力都要比别的地区大一些,布朗山汇集了众多顶级山头,包括老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡竜、贺开、班盆等,口感风格浓强霸气,所出产的茶品广受高端普洱茶市场消费者和收藏客的青睐。

  西双版纳茶总体特点是:茶性强,香气高扬,滋味浓厚、苦涩强。当然,这只是个初步的大区特点,普洱茶地域性强,具体到山头会有出入,要考虑到海拔气候等各种因素,山头之间相差很大,像易武、勐宋相对淡柔,班章、老曼峨等则表现为刺激性强,生津回甘快。

 

  2

 

  临沧茶区,区域主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地,是非常重要的普洱茶产茶区,茶园大多分布在海拔1500-2000米之间,驯化栽培古茶树历史悠久,茶树资源十分丰富,是云南省生物多样性最富集的区域之一,是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一。

  图片来源于网络

 

  临沧茶区声名在外的普洱茶产区主要有冰岛、大雪山、懂过、坝糯等,它们都隶属于双江县,同时,临翔县的昔归也是名产区。

 

  临沧茶和西双版纳茶相比,整体表现苦弱涩强,水质稍硬,汤质刚强,口感较窄,香型特殊,刺激性稍高。

 

  3

 

  普洱茶区,普洱市下属县都有生产茶叶,其中以景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。普洱市森林覆盖率达63%,有哀牢山和无量山两大山系,林海浩瀚,有“绿海明珠”之称。

  普洱江城茶树

 

  普洱茶区最具有代表性的是景迈古茶区,景迈茶区有连绵成片的古茶园,具有上千年种植历史,均为栽培型古茶园,树龄非常大,几百年的古茶树在这里随处可见。

  景迈茶山

 

  除景迈外,普洱古茶区比较出名的茶区还有邦崴、景谷、镇沅、江城等。

 

  普洱茶区相对版纳茶区香味好、口感淡,口感清甜,苦弱涩较明显。

  4

 

  保山产区,位于云南省西南部,外与缅甸山水相连,内与大理、临沧、怒江、德宏四州市毗邻,在云南四个主要产茶区中,纬度最高、平均海拔最高、气温最低、雨量最少。

 

  辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地,都有大面积的茶叶生产。

  图片来源于网络

 

  保山拥有悠久的种茶历史,茶树资源丰富,被有关专家誉为“茶树品种资源宝库”。不过,与普洱茶其他三大产区相比,保山所生产的普洱茶普遍不受重视。

 

  保山目前还没有形成著名普洱茶山品牌系列,也没有广而知之的“一山一味”的品饮风格,口感上,具有浓郁且典型的熟果香;滋味醇和涩显。

  “一方水土养一方茶”,不同产区的普洱茶具有各自独特的滋味,是由茶区所在地地理气候环境决定的。只有当对茶区有了充分的了解之后,才能更加容易地了解自己所喝的茶,这也是润元昌研发团队长期驻守茶山的原因——摸透所有产区的茶叶特性,持续不断地推出大家喜闻乐见的好茶。

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如何判断普洱茶的后发酵潜力?

如何判断普洱茶的后发酵潜力?

普洱茶的核心价值是越陈越香,因此对于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陈茶不是新茶。但是,优质的陈茶是优质新茶演变而来的,所以品质较差甚至低劣的普洱新茶饼来仓储转化,如何存放,都不会成为上佳普洱茶。

说到这里有人就会问“手上有个茶前几年还是新茶很难入口,但是在存放了几年以后就变好喝了“,其实这类型的茶仅仅只是从难以下咽转化成能喝而已,更优质上佳没有一点关系。

还有人有些人说”买了两个不同的茶饼,一开始的时候口感都差不多,但放了一段时间后,两个茶的口感味道汤色都不一样了“。这就是我们今天讨论的如何判断新茶的陈化潜力。

即便都是好茶,也存在着不同程度的转化潜力。如何选对普洱茶之余,还具备鉴别判断新茶转化价值的能力,这话题十分值得讨论。

判断一些普洱茶是否具备转化潜力,需要具备:

1、建立普洱茶基础信息库:对于茶客存茶,既然选择存,那么必须有足够的毅力、耐心和不错的记忆能力。普洱茶陈化不是一天两天就成完成的事,这是一个时长跨度可逾十年的浩大工程。对买回来的每一款茶进行及时记录了解的情况和信息,以免将来忘记。

2、一定的存茶历史:了解这片茶的变化,才能及时有效的掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续的跟踪记录,除了了解这款茶之外,如果茶友的个人信息库建立的足够完善,还可以通过多款茶提供的信息来了解这一类普洱茶或某个品牌类似产品的陈化脉络。

3、提高归纳能力与逻辑思维:从尝试不同的新茶,跟踪一款茶的转化经历中,是会获得大量信息的。这些信息按照规则存储于脑海之中,是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息,那么当你要调用信息的时候,就会发现十分的迅速有效。

4、空杯心态,不断更新认识:判断新茶的陈化潜力这个问题是非常大也是非常复杂的,没有人可以说自己完全明白和宣称可以解释在存茶过程中发现的所有问题。所以,做为普通存茶者,一定要有空杯的心态,这样才能够学习和领会到更多的东西。只是一知半解且刚愎自用那么永远不可能达到很高的判断普洱茶陈化潜力的能力。

而说到收藏不能不提到流通环节,市场上有不少藏家就是通过收藏普洱茶来达到投资理财的目的,但是你手中的茶是否具备商家回购和增值空间呢?藏茶可以属于个人爱好,纯粹的为品饮而藏,藏茶也可以是商业行为,纯粹的等待升值。无论属于哪一种,购买时对茶品的鉴别与认识都是必备技能,只有拥有了足够的经验与认识才能辨别出一款茶是否具备转化潜力。为爱好,具备转化潜力也就意味着你在若干年后可以享受品质上佳的陈化老茶;为收藏,具备转化潜力也就意味着你在若干年后可以不费吹灰之力就能将手中的佳茗变现。

最后还是要提醒各位茶友是否具备转化潜力是存茶的先决条件,但是如果不能把握存储条件导致存放不当或者没有相应的存储环境,即使再好的茶品也是不能够转化出上架的老茶的。(文章来源:为天下人存好茶)

想收藏普洱茶,这些你一定要知道!

想收藏普洱茶,这些你一定要知道!

收藏普洱茶,首先是因为普洱茶耐得住久藏,且越陈越香。好的普洱茶往往在岁月的流逝中慢慢升值。

但收藏普洱茶不能盲目,你一定要先了解一些基础知识。普洱茶收藏过程是要经历三个阶段;欣赏、购买、收藏,而做投资时必须注意五大关键;喝的到、看得懂、买得起、藏得住以及卖得掉。

一、欣赏——喝得到,看得懂。

要如何提高品茗功力?什么是品味好茶的途径?其实,品茗就是要多喝、多看、多问、多读、多比较,其中又以多喝茶为最重要的功课,比如老茶与新茶的对比冲泡。

因为多喝茶品,才能培养味蕾敏锐度、口感判断力、解析力,那么,要怎么提升自己的品茶水平呢?

选出1-3款想试的茶品,如特定年份、特定茶厂、特定编号批次相互比较。接下来静心品茶,用心留意喝茶时的感官感受,身体反应,将茶品的香气、口感、特色加入你的味觉记忆库中,或记在笔记上。味觉记忆库累积的东西越多,你的品茗功力越能提升,辨识力也就越好。

这时,拿一些你喜欢的茶与朋友分享,加深培养解析力的同时,你的口感判断力会渐渐提升。多向懂的朋友请教心得,吸收知识再转化为自己的养份。

想收藏普洱茶,这些你一定要知道!

二、购买——会品茶,买得对。

在具备品茗功力后,要如何利用慧眼押对宝,也就是挑对好的茶品。并具备胆识在对的时机出手,如此完善规划,才能降低风险。那么如何挑选对的好普洱呢?

其一,鲜明的风格,在同系列及同年份茶品中独树一帜;其二,难以取代的口感,上等佳茗口感岂能模仿;其三,良好的品牌形象与易于辨识的标志,品牌形象关系市场认同度,独特商标、年份、批号批次、标示及防伪辨识尤其关键!

一些大品牌,品质稳定靠得住,风格鲜明独特,口碑好的普洱,是入门的最佳选择。

三、收藏——藏得住,卖得掉。

看到好的茶品,下手要快、准、狠。

但买到看好的茶品后,更要藏得住,它需要的是眼光及见识,这样才能提升收藏的质与量。藏得住也就是不会因为目前市场波动,而动念头将茶品在不对的时机抛售,要知道,好茶品的价值只会涨不会跌,如果因为一时的诱惑而卖出,之后要再买回来,其代价将会是好几倍。

其次,收藏的活力也是相当重要,当收藏者不断审视自己的收藏内容,并且具备一定的购藏实力,就会选择售出某些茶品,以换取可购得更佳茶品的资金,并且提升自己的收藏内容,当你的收藏脉络逐渐完整成熟时,把茶叶转手出去,就是考验收藏家眼力及眼光的时候了。

普洱茶的存放时间普洱茶要放多久才好喝

喝茶,大家都讲究口感与喜好。比如说,在日常生活中,有的人喜欢龙井,有的人喜欢铁观音,有的人喜欢普洱茶等等。

但是您是否有想过这些茶要放多久才好喝?例如,普洱茶要放多久才好喝?喜爱品茶的读者都知道,普洱茶新制出来味道都比较猛烈,里面含有较多的茶碱与咖啡碱,只有存放了一定的时间和年限,才会好喝。对于具体的时间和年限,这是一个很难界定的问题,也有专业评茶师表示,一般情况下,储存8年甚至更长时间,普洱茶才能口感优质。

除了时间之外,影响普洱茶口感的因素还很多,比如存放环境中的温度、湿度和包装等等。有人做过实验,在高温湿润的南方存放的普洱茶比在北方存放的普洱茶有更多的变化,色泽更光鲜,口感也比较好。

有人说,普洱茶存放越久越好、越陈越好。其实,这也只是相对而言的。普洱茶在存放的过程其实也是一个发酵的过程,如果存放时间过长就会失去茶叶本身的茶味与营养。而且在存放的过程中,哪个环节出现了问题,茶叶都不可能会越陈越香。

普洱茶到底要放多久才好喝?茶艺网认为普洱茶存放时间以是5至8年为宜,这样的存放的普洱茶不仅口感好,而且营养价值也高。更多普洱茶知识尽在茶艺网!

普洱茶的存放时间普洱茶要放多久才好喝