巴达山普洱茶特点-茶礼仪网

　　巴达山位于勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，这里是布朗族与哈尼族聚居的地方。

　　巴达山地，北连西定山地，南与打洛镇毗邻，东北是勐遮坝子，东南是勐冈山地，面积为316.21平方公里。在巴达山地的小黑山，有连片的野生茶树生长，其中有被誉为“茶树之王”的一株野生茶树高34米，主干围粗3.8米，直径约1米左右，是迄今发现的最大的一株野生茶树。据专家测定，这株野生茶树有1700多年的树龄，主干分为并列5枝呈手掌形。据考证，巴达野生茶树和千年“茶树之王”的发现，使得这里成为了一个诱人的地方。此外，在巴达山还可以观赏珍稀植物，体察哈尼风情。

　　巴达山有丰富的野生茶树资源，也有大面积人工栽培型古茶园，野生古茶树主要分布在贺松大黑山，人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑、曼帕纳等各个布朗族村寨。

　　巴达山气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。巴达古茶园最多的是章朗，古茶园分布在寨子附近的树林里，有近千亩之多。巴达山的名寨，包括章朗、勐迈、贺松。

　　巴达山古茶园是西双版纳州野生古茶树资源最集中的区域，主要分布在章朗、曼迈、曼帕纳等布朗族寨。巴达曼迈古茶山位于勐海县西部，东接勐遮坝，南接打洛，西隔南览河与缅甸相望。

　　巴达山普洱茶特点叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形。口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌，苦稍长，微涩。轻度收敛。第三泡以后渐显柔顺细滑感。舌面收敛后出现凉感。

　　巴达山普洱茶功效作用

　　1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化

　　法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.

　　2、养胃、护胃

　　在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

　　3、健牙护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.

　　4、消炎、杀菌、治痢

　　医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

　　5、抗衰老

　　茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

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普洱茶的文化支撑

　　普洱茶的文化支撑，当唐朝人卢仝在吟诵：“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”的时候，出自西南山野的普洱茶已经开始穿越崇山峻岭，逐渐成为藏区人民的日常饮品了。(“西番之用普茶，已自唐时。”《普洱府志》)仿佛自普洱茶开始流通起便远离中原文化的正统，远离以绿茶、乌龙为主导的江南雅士文化圈。以至于给了今人质疑的空间：普洱茶究竟有没散化？文/黄素贞

　　一切→从“文化”开始

　　一般而言使用频率越高的词汇往往越难定义，“文化”一词便是如此。据统计，古今中外的学者对“文化”一词下的定义已这160多个。在国内较为权威的是《辞海》中的解释：“从广义上说，文化是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。”由此可见，“文化”是人类社会的专属，是在历史发展的过程中不断形成的，并附着于一定的物质财富之上。德国人类学家夏埃尔·兰德曼说：“文化是由人自身的自由首创性所创造的。”看来。所谓的“文化”应是由人创造的，是“人为的”，套用现在的网络流行语，便是“被文化”的。

　　文化→在历史长河中流淌

　　文化是一种历史的积淀，普洱茶的历史可以上溯到三国时期的“武侯遗种”，据道光《普洱府志》“六茶山遗器”记载：“六茶山遗器，俱在城南境，旧传武侯(诸葛亮)遍历六山，留铜锣于攸乐，置铓于莽芝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于漫撒，因以名其山。又莽芝有茶王树，较五茶山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之。”

　　最早在历史文献中记载普洱茶的人，是唐威通三年(862年)曾亲自到过云南南诏的唐吏樊绰，在其著《蛮书》卷七中记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生城即今云南普洱的景东县城，景东城即是唐南诏时的银生节度所在地，银生节度辖今思茅地区和西双版纳州。首次提到“普茶”(即普洱茶)这个词，是在明代万历年间的学者谢肇涮在其著《滇略》中，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。至此普洱茶的雏形已成，制作已经“蒸而成团”，结束了“无采造法”的时代。并且成为一种上至这官贵人，下至平民百姓的日常饮品。

　　至清代，则是“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”(阮福《普洱茶记》)普洱茶以贡茶的身份一举成为清宫中统治阶级的宠儿，“夏喝龙井，冬饮普洱”成为了清宫内上行下效的饮茶风尚。雍正初年，普洱府的设立，对普洱贡茶的制作和管理起到了重要的作用。乾隆皇帝对普洱茶的推广功劳尤大。他曾作诗云：“唯有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。”由于普洱茶形制独特，在京城数量稀少，因此乾隆皇帝常将它作为赏赐外番或外国使节的礼品。朝鲜学者李圭景(1788一1856)在《五洲衍文长笺散稿》中写道：“今燕都(指北京)茶品之藉藉盛行者，普洱茶为第一，白毫茶为第二，青茶为第三，黄茶为第四……”即使在外国学者的眼中，普洱茶也当之无愧地成为当时茶品中的翘楚。

　　到民国年间，普洱茶已在民间享有很高的声誉。柴萼在其《梵天庐丛录》中写道：“普洱茶产云南普洱山，性温味厚。产易武倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓普洱之比龙井，犹少陵之比渊明。识者之。”此将普洱之浓酽喻杜甫之沉郁顿挫。

　　在历史的时间维度里，普洱茶是源于三国时代，兴起于唐代，发展于明代，鼎盛于清代。普洱茶有幸让最高统治者为它赋予至高的地位，也有足够长的时间让文化在它身上慢慢滋养。

　　文化→穿行在茶马古道上

　　自唐宋起，西南产地的茶就因一项被称为“茶马互市”或日“盐茶互市”的贸易活动而流动着。云南的茶马贸易，有确切史料记载是在清初，刘健《庭闻录》说：“顺治十八年(公元1661年)3月，北胜(今永胜)边外达赖喇嘛、千都台杰以云南平定，遣使邓几墨勒根赍方物求于北胜州互市茶马。”就在该年10月在北胜州开茶市，以马易茶。后来丽江府改土归流，交通便利，茶市改设丽江。藏族商人每年自夏历9月至次年春天赶马队到丽江，领茶引赴普洱购茶；马帮结队，络绎不绝。形成了一条与藏区人民紧密相连的“维生素通道”。

　　乾隆元年(1736年)，清政府在思茅设立官茶局，从此思茅成了普洱与西双版纳之间的茶叶中转站，清檀萃《滇海虞衡志》中云：“普茶，名重于天下，此滇之为产而资利赖者也。入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。可谓大钱粮矣。”从道光至光绪初年(1821—1876年)，思茅城商贾云集，普洱茶贸易异常兴盛。滇南商道已成为一条“茶叶商道”，印度、缅甸、暹罗(泰国)、越南、老挝、柬埔寨各国，均有商人来往于西双版纳和思茅、普洱之间。

　　普洱茶仿佛注定就是流动的因子，在以思茅为中心，辐射西藏、北京、东南亚的崎岖道路上，普洱茶静静地躺在马背上。跟随着马帮的足迹流动着。流动是文化繁荣与发展的重要因素，流动促进了交流，杜绝了闭塞。当然，在流动的过程中它也悄悄地发生着变化，由生涩变得醇厚，成就了普洱茶后发酵的独特性。那些马帮走过的漫长而崎岖的道路被后人统称为“茶马古道”，这条道路上的历史文化以及途经地的人文风情又丰富了普洱茶的文化内涵。

　　文化→有生命的古董

　　文化的独特性往往建立在物质的独特性上。在收藏界，但凡历史上百年的器物都可以成为价值不菲的古董，能存放百年的食品，唯有普洱了吧。新中国成立后，对故宫的物品进行清点的时候，所有食品都已经化为灰烬，或者无法食用，唯有普洱茶，像一个饱经沧桑的老者，看尽了百年的人世变幻，却依旧拥有着生命的活力，依旧拥有品饮价值，如何不令人惊叹!喝着有生命的古董，便是喝着百年历史的兴衰沉浮，含着那口茶，何人不激动涕零?

　　事实上，一百年，对于普洱茶这有生命的古董来说只是一个很短的时间段。而且，它永远不仅仅只具备陈列、观摩的价值，有生命的古董至今伴随我们的生命同在。史书中记载原产普洱茶的古六大茶山，至今仍苍翠地存在着，茶山上成百上千年的古茶树仍茂盛地抽着新芽。在云南景谷发现的距今3000多万年的宽叶木兰化石；镇沅干家寨2700年的野生型古茶树；澜沧邦崴1000年的过渡型古茶树；勐海南糯山800年的栽培型古茶树，这些“活化石”都有力地证明了云南是世界茶树的原生地。

　　商周时期，生活在元江流域和澜沧江流域思普地区的濮人，已经开始种植茶叶。《华阳国志·巴志》里曾提到，周武王公元前1066年率南方八个小国讨伐纣王，其中就有濮人，濮人是布朗族、德昂族和佤族的祖先。当时他们已经知道把茶当贡品奉献给周武王。可见，久远的商周时期，生活在云南的濮人就已经开始了和茶叶的不解之缘。他们没有自己的文字，但口口相传的古歌却延绵了百年、千年。那些千百年前濮人们种下的古茶树，至今仍能在我们的杯中绽放鲜活的生命力。普洱茶的古茶树远离污染、远离现代工业，代表着一种古朴的、原生态的文化，也是一种无可复制的文化，因为每一棵古茶树都是唯一的。

　　明末方以智在他的《物理小识》中记载了：“普洱茶蒸之威团，西番市之。”普洱茶至今还坚守着龙团凤饼的传统形态。当你走进古茶山周围的一些茶庄，所见到的每一饼普洱茶，从它还是鲜叶开始就不曾沾染机械的气息，完全出自制茶者温热的双手，它独一无二地来到我们的手上。当LV、阿玛尼、劳斯莱斯之类的奢侈品在鼓吹其高贵来自纯手工打造的时候。传统工艺的普洱茶是否能有朝一日跻身奢侈品的行列呢?

　　文化→民族的世界的

　　越是民族的就越是世界的。一种文化只有具备了民族的独特性才能够在世界范围内拥有一席之地。中华文化是由56个民族各自的文化组成的，而非只有汉文化才是文化的正统。普洱茶生长的这片土地拥有着全国种类最多的少数民族，而在许多少数民族的文化中，普洱茶的品饮习俗都具有文化象征符号。在德昂族的创世神话中，世间万物都是茶叶变的；基诺族的凉拌茶至今还反映着早期人类把茶叶当食品而不是饮料的基本事实；哈尼族、拉祜族、佤族的烤茶联系着火塘文化，联系着对火种、日月的崇拜；傣族的竹筒茶表现着对竹与水的依恋；彝族的打油茶是礼仪文化的象征；还有盐巴茶、大锅茶、蒸茶、酸茶……

　　太多的民族、太多的文化，难以尽数。这些民族与文化又是那样和而不同地遗存在云南这片土地上。表现出一种文化的包容性与亲和性。这种文化的亲和性不仅表现在对待他人、他族的亲和，还表现在对自然的亲和。不同的民族，都有不同的崇拜对象和禁忌，但普遍地存在着对自然的崇拜和保护自然的禁忌。他们不是把自然视为异己的需要征服的对象，而是作为与自己有亲缘关系的能造福于己的神灵。因此一些种茶的民族，以布朗族为代表，至今还保留着祭茶树的传统。这种多元并存的民族文化。使普洱茶文化具备了斑斓生动的背景。这是萁他茶类文化不能比拟的。它是能从人类的童年起就可以追溯的，至今还活着的文化。由于这些多元而又相关的文化形成了各民族对茶的不同理解，这种独特性会给非本土文化的消费者以迥然不同的文化体验，让普洱茶消费更大程度上成为一种文化消费。

　　毫无疑问。普洱茶有着悠久深厚的历史文化根基。清末民初，或因为战乱、或因为灾害，阻断了茶路、驱散了茶商，导致了普洱茶的百年断代。如果说文化的存在是以“人为的”为基础的话，那么百年之后的今天。当我们意识到普洱茶的价值和百年断代的遗憾时，我们能做的只是尽力去延续那些早已存在的文化内质，让普洱茶继续成为物质财富与精神财富的集合体。本文由独家首发，转载请注明来自www.puercn.com谢谢！

哪些容器适合存放普洱茶？

1、紫砂罐

紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，对于散茶而言，如果想长久存放，紫砂容器则是最好的选择。

2、纸箱

对于家庭个人藏茶而言，纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。特别是购买了整件茶叶的茶友们，不需拆散，可以整桶存放。

3、锡罐

普洱茶一般不需要密封保存，但在一些气候潮湿环境下，也要采取一些相对密封的措施，锡罐就是较好的相对密封容器。

古茶树“炒作”---云南普洱茶销售的突破点

　　前言：云南普洱茶作为一个历史悠久的传统产品，有着独特的养生保健功效、深厚的历史文化内涵和绝无仅有的易存耐储特性，受到越来越多消费者的青睐，知名度和影响力快速提升，发展前景广阔，市场潜力巨大，有着明显竞争优势。经过我在市场一线销售的5年间发现云南人对待普洱茶销售的态度极不自信，现在的普洱茶销售是“大厂玩拼配，小厂茶玩加工，外省人玩古树纯料玩山头玩古树茶包养”；让我无法理解一些云南厂家和云南茶人，看到“古树茶纯料”“单株”这些词汇的时候就会冒出“炒作”这个词汇而产生反感，姑且不去问怎么会有这么多的古树茶？但云南人在销售普洱茶过程中相互揭短，这一事实在其他茶类是看不到的，为什么云南茶人在销售普洱茶时对“古树茶”一词那么容易联系到“炒作”上呢?而我恰恰觉得“古树茶”是云南普洱茶区别以其他茶类的关键词，这是值得好好解决的问题，只有这样才能找到云南人在销售云南普洱茶上的自信。

　　经过网络上搜索，“古树茶”这一词已经成为外省人投资建立网站和销售渠道销售贴牌普洱茶产品的重灾区。

　　一、什么是“炒作”，普洱茶销售为什么怕“炒作’

　　(一)什么是“炒作”

　　“炒作”是一种非常规的新型传播模式，就象你在热闹的街上放广播、贴大字报一样，再正常不过了，所以“炒作”首先他应该是一个中性词，人们不能歧视他，不能戴着有色眼镜看他。“炒作”，新时期一个为某种行为发明的动词，不应该被贴上恶俗的标签，或者被认为有冲击道德的嫌疑。炒作是一种不断翻新的商业技巧，基本的目的是人气，也就是大众的注意力，最终目的是名气和金钱。

　　云南普洱茶具备四大优势：

　　1、得天独厚的自然资源优势：云南天高云淡、水源清洁、空气清新、生态优良，拥有优越的茶树生长环境和优质的茶树品种资源，尤其在低纬度、高海拔地带，特别适应云南特有大叶种茶树种植，茶树具有芽叶肥壮、萌发较早、生长旺盛、采摘期长的特点，鲜叶中的水浸出物、多酚类、儿茶素、咖啡碱含量较高，为打造高品质普洱茶奠定了良好基础。

　　2、是无可比拟的保健功效：普洱茶采用独特的加工工艺，使鲜叶中的化学成分发生了复杂变化。科学研究表明，普洱茶在降低血脂与胆固醇、抗动脉硬化、抗氧化作用等方面效果明显，且具有降糖、消滞、去腻、减肥、抑菌、暖胃、生津、止渴、助消化等多种功效。普洱茶的特殊保健功效，顺应了当今人们追求健康生活、养生长寿的时尚潮流，使之成为最具魅力和最受国内外消费者青睐的保健饮品。

　　3、是绝无仅有的易存耐贮特性：普洱茶储存和陈化是一个酶促氧化和微生物作用的后发酵过程。在这一过程中，形成了普洱茶甘滑醇厚、越陈越香的品质特征，并且经过陈化，不仅会使品质得到提高，还会形成不同风格的产品。满足了市场上多样性的消费需求，降低了产品购买及市场经营的风险性，使得普洱茶更具广阔的发展空间。

　　4、是深凝厚重的茶文化底蕴：云南是一个多民族聚居的省份，在长期的生产、生活实践活动中，通过不断传承、创新和发展，形成了多民族各具特色、丰富多彩的茶饮习俗。各民族之间，以茶待客、以茶联姻，以茶祭祀、以茶纳贡、以茶入市、以茶入药、以茶入诗、以茶入艺等等，把种茶、采茶、饮茶、咏茶、祭茶、观茶以及闻香、品味等以不同的民族特色表现出来。通过彼此渗透，融汇成独具韵味、魅力无穷、底蕴深厚、博大精深的民族茶文化，成为“云茶”产业发展的宝贵财富和重要依托。而作为世界茶树资源库的云南普洱茶的原料“古树茶”为什么不“炒作”呢？针对这个问题我们来探索一下。
作者：袁丽

本文标题：巴达山普洱茶特点

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