昔归普洱茶：秘境临沧下的一个诗意存在-茶礼仪网

　　在茶的世界里，世人皆知老班章之盛名，却不知道，临沧才是普洱茶的幕后英雄。

　　作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。

　　在历史上，临沧，是一段几乎被遗忘的时光。所以，大家都说神秘是临沧的属性。

　　有着65%以上的森林覆盖率，至今尚有多个原始森林人类尚未进入，已经发现的野生古茶树群落有50多万亩。据说，已经发现的全球直径最宽的香竹箐茶王树已有3200多岁。

　　在当下，认识临沧，认识这个被忽略的秘境，需要我们双足一步步的丈量。

　　茶百科人，通过“茶”这一临沧主要载体，连续多年的行走，希望能借我们的眼睛，发现美，传递美给你。

　　对于茶，于临沧来说，于爱茶人来说，有两个村寨或知名普洱茶，是一定要认知的。那就是冰岛和昔归。

　　昔归，隶属于临沧市临翔区邦东乡，被茶客冠以“临沧班章”的美誉后，昔归茶就已经名声大噪了，自2006年起茶价一路看涨，并且带动了整个邦东茶的发展和兴起。

　　茶百科人自勐库镇上午9点多出发，驱车去昔归，到达时已经是下午近4点钟，并且还是云南本地人“黑手”开车狂奔式的。

　　每次去，都几乎是5个多小时的路程，路途虽然并不遥远，但崎岖多弯，且多是连续急转弯。尽管现在从临沧可以走五老山森林公路更加平坦通过，但依然只是路况更好些，距离和时间并不会缩短太多，因为新路陡坡爬坡更多。

　　昔归，距邦东村12公里。海拔只有七八百米，年降水量1200毫米左右。

　　一个多么具有诗意的名字，是从民族语言翻译过来，其本义是指搓麻绳，就是“搓麻绳的村子”。很多茶友觉得，这样一翻译解释，完全破坏了雅致风情的名字。

　　但这恰恰是它的特点之一。就如，昔归普洱茶，不以高海拔出名，而相反，却以其位于澜沧江边的海拔之低，在茶界立足。邦东乡海拔高处有近3500米，最低点就在澜沧江河谷，而昔归村就位于澜沧江边，海拔是约750多米，落差之大，难以想像。这是不是最能印证，做任何事情，只有自己的特色才能长存。

　　到达昔归的第一件事，不是喝茶，也不是急于奔忙麓山上去看古茶园和茶树，而是静静的驻立在昔归老寨旁的澜沧江边，聆听江水，在无语东流、奔腾不息、逝者如斯夫的莽莽江水面前，茶和人的生命都不过悠忽一瞬，皆如此的渺小和短暂，不过一泡茶尔，还有什么不能释然的？

　　每次，驻足、观望、聆听江水之后，再喝那泡昔归古茶，仿佛间更具韵致，对于疯涨的价格、偶有解不开的心结、虽遇小树茶的滋味淡薄、即使是一两锅炒制不能尽善尽美，也都会包容和平和许多。

　　我想，这才是茶和生命不息的江水庇佑我们的因由。

　　站在一排整齐美丽的昔归新寨前，远望一点点涌来的云雾和连绵的群山，造物者安排山川河流，布施阳光、雨露、云雾，自有它的自然法则。

　　昔归茶的盛名远扬也并非仅是近年的事。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。

　　如今，昔归村民的幸福指数逐年增高。至少都有两个家，一个是目前适宜的新寨，如“联排别墅”般，组成这个一百五十多户人家的大寨。一个是曾经祖辈一直居住的澜沧江边的老寨，尽管都已经迁出、尽管阻止私搭乱建，但阻止不了这两年昔归普洱茶的迅速发展，更阻止不了几十家新盖的初制所拔地而起。

　　所以，村民也都大多是白天在山里采茶，傍晚在山下江边的老寨炒茶制茶，夜晚再上去到新寨休息宿眠。

　　昔归普洱茶，彻底影响改变了村民们的生活。以往外出的人回来了，因茶而归，新房几乎比都市的更宽敞明亮，也更清新自然和健康，祖辈们怎么也不会想到，曾经需要肩挑走山路很久才能便宜卖出去的毛茶，如今已经五六千元！

　　坐在这最古老的土房子面前喝着几千元的毛茶，是不是有种幻如隔世的感觉？

　　粗壮肥硕修长的昔归普洱茶，外表虽丑且黑条，人称“黑老头”，但掩盖不了那颗温暖、柔软的心。

　　昔归茶，训化品种以邦东茶种为良种，俗称大叶茶或长叶茶，茶气强劲，汤感饱满纯正柔顺，水路细腻，生津回甘好而甜醇，泡开它，是持久的香和味，柔韧的叶底是有韧劲的昔归村民的形象表达......

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云南普洱茶炒作即将“疯狂”吗？

　　记者通过走访茶市场发现在普洱茶经历恶性炒作、价格大涨大跌之后，今年普洱茶产量和价格都走出“寒冬”，局部区域、部分品种的春茶收购价甚至高过普洱茶最“火爆”的时候。对此，坊间发出疑问，普洱茶是否存在游资炒作？

　　收购价逐年走高

　　2006年、2007年，由于大量炒作资金涌入，普洱茶的生产厂家陷入恶性竞争中，普洱茶的品质变差，掺杂掺假情况很普遍。原本价值百元的普洱茶凭空被炒翻了多倍，背离其真正价值。2007年底，普洱茶市场迅速“崩盘”，有的人甚至赔得血本无归。

　　云南省茶办主任杨善禧说，过度炒作和游资的大量进入，导致这一产业畸形发展。

　　2008年，普洱茶收购价很低，一般的毛茶价格仅为每公斤10多元，生产企业也积压了大量存货。一时间，整个普洱茶生产链萎靡不振，全行业进入“寒冬期”。自2010年起，普洱茶价格开始上涨，特别受去年大旱的影响，产量有所减少，直接刺激了茶价走势。云南省农业厅公布，2010年春茶毛茶平均价格每公斤20.06元，比2009年同期每公斤上涨了7.46元。

　　今年普洱茶主要产区之一的云南省普洱市当地春茶价格上涨15％左右。普洱市茶叶局的负责人介绍，全市2010年茶叶总产量约4.5万吨。这两年的茶叶销量稳步回升，绿茶、红茶生产企业库存已消化一半以上。

　　价格飙升或有炒作嫌疑

　　在云南，景迈山、易武地区、老班章等茶山的古树茶颇为有名，物以稀为贵，这些地方的茶叶价格比其他区域高得多。

　　昆明市康乐茶城一茶庄老板陈树梅过去一直在西双版纳傣族自治州勐海地区和易武地区收茶。她说，今年云南的名山古树茶价格上涨，而且基本收不到茶，很多茶农都与大型的茶叶生产企业签订了年份不等的收茶协议。

　　据了解，临沧市“昔归茶”的茶叶鲜叶价格升至每公斤140元；“冰岛茶”的鲜叶价格升至每公斤300元，毛茶销售价格更是达每公斤1200元。

　　临沧市双江县茶办主任杨绍雷说，由于总量少，“冰岛”老树茶很名贵，目前大量外地商家涌入临沧抢购老古树茶叶，导致小区域名优茶叶价格飙升。今年“冰岛茶”的价格已高于2007年，不排除有炒作的因素，但炒作仅限于局部性的、小区域的炒作。

　　一个茶叶商家告诉记者，今年普洱茶普遍涨价，一些著名茶山的普洱茶涨价更高。如普洱市景迈山的老树茶价格与去年相比约涨40％。今年来云南收茶的外地商人也很多。而老百姓交茶，是谁家高就交给谁。这样一来，每家都在加钱，价格就往上涨。

茶知识之关于喝普洱茶的九大理疗作用

普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

茶知识之关于喝普洱茶的九大理疗作用

喝普洱茶的九大理疗作用

(1)退热消炎：普洱茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在民间一直流传着普洱茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的普洱可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。

(2)抗氧化：美国农业部人类营养研究中心研究结果显示：“一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯普洱茶的抗氧化物质等于12杯橙汁”。

(3)抗突变：通过Salmonella试验发现，每组实验都显示，普洱茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示普洱茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。

注：Salmonella试验是用来检测某一化学物质是否具备抗DNA突变作用的实验，健康细胞转变成癌细胞最早期的表现是DNA突变。

(4)抗癌症：在我们日常烹饪过程中，糖、氨基酸等物质很容易转变成具有致癌作用的杂环胺类化合物。研究表明普洱茶多种杂环胺类致癌诱变剂的抑制效果非常显著。舒林酸与普洱茶结合使用还影响β-连环蛋白(β-catenin)的表达，阻断致癌物质的形成，从而对癌症起到化学预防的作用。并降低非甾体抗癌药物(NSAIDs)毒副作用等效果。

(5)降血压：据测定，普洱茶的游离氨基酸含量显著高于其它茶类，尤其是茶氨酸的含量高。给高血压自发症大鼠注射茶氨酸会引起大鼠血压显著降低，其舒张压、收缩压和平均血压都下降，且心率没有大变化。

(6)降血糖血脂：普洱茶特殊的加工工艺较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用普洱茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时促进胰液分泌，使血糖来路减少，去路增加。

(7)护肝:体外实验中证明，普洱茶提取物能够较有效地抑制HBsAg、HBeAg的分泌，从而抑制乙肝病毒的复制及表达。

(8)增强免疫力:普洱茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。

(9)减肥:肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的。普洱茶能明显抑制抑制脂肪细胞中脂肪的合成酶活性，以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。