绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶易武茶山林立，有大家耳熟能详的麻黑、落水洞、丁家寨、刮风寨、铜箐河、薄荷塘，也有大家不那么了解的大漆树、杨家寨、三家寨等。
易武古茶山的茶农，主要是汉族和瑶族，易武成名较早的产茶寨基本都是汉族寨，如高山寨、荒田宅、曼秀、麻黑、落水洞、田坝，这些寨子交通便利、工艺成熟。2006年大树茶价格疯涨之前，刮风寨、弯弓、铜箐河、薄荷塘这些地方的茶树是不具备经济价值的，因为去到这些地方的道路艰险，趟河翻山，采回来的茶叶不过卖几十块钱罢了。
瑶族寨子比较出名的产茶区当属弯弓大寨、刮风寨。弯弓大寨因无人居住，由瑶族丁家寨进行管理。刮风寨隶属于麻黑村委会，其中六片国有林分别是三家村、冷水河、黑水梁子、白沙河、茶坪地和茶王树。六片国有林共由120多户茶农管理。
90年代以前，易武茶声名不显，90年代过后，一些大厂会做一些易武正山的台地茶，台湾茶商也于此时进到易武做茶，99易昌号、绿大树等茶拉动了易武大树茶产业发展。麻黑、落水洞、大漆树、高山寨这些交通比较便利的寨子逐渐为人所熟知。而刮风寨和瑶族丁家寨这些地方，由于没有种茶传统，先辈留下来的茶园大多远离村庄，因此知者甚少。
早期当地寨名没有成熟的制茶技术，甚至直接用炒菜做饭的锅来炒茶，据说在2009年以前的老班章，没炒焦、没黑点的老班章，茶商还不认呢！因为都知道老班章是小铁锅炒茶，锅壁比较薄。有段时间易武茶有个词叫“瑶味”，实际上就是工艺问题
越来越多的寨民从茶树中获利，在金钱的鼓舞下，瑶族兄弟开始进入深山，管理古人留下的古茶园，刮风寨的茶坪、白沙河、茶王树，更远的冷水河的茶树，就进入开发阶段了，更晚一些，弯弓、一扇磨也同样进入开发阶段。在外来茶商指导下，工艺日渐成熟，自此，瑶汉一起努力，易武古茶园古树茶时代就完美了。
普洱茶审评：形香色味底，一个都不少
随着市场经济的发展，各地茶业企业如雨后春笋，发展势头良好，但一些唯利是图、不讲职业道德的现象也随之而来。某些经营者只顾赚钱，不问政策法规，弄虚作假，欺骗顾客，以次充好，严重影响行业形象。更让众多爱茶之人的心中留下了阴影，所以判断茶叶好坏的方法亟待普及。
茶叶感官检验，是茶叶品质检验方法之一。主要针对茶叶品质、等级、制作等质量问题进行评审。作为一种传统的品质鉴别方法，自有茶叶饮用历史以来，历代均有记述，并通过不断改进、逐渐形成了较为规范的检验内容与程序。
普洱茶的审评程序通常包括两个部分：
（1）干茶评审：把盘，评外形。
（2）开汤审评：嗅香气、观汤色、尝滋味、看叶底。
评外形
审评干茶外形依靠视觉触觉来鉴定。审评时应查对样茶，判别茶类，花色、名称、产地等，然后扦取有代表性的样茶。级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点：一是看芽头的多少，芽头多、毫显、嫩度高。二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结、重实的程度，紧结、重实的嫩度好。三是色泽光润的程度，色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。一般先看面茶和下段茶，然后看中段茶。看外形是否平伏匀齐，是否有脱档现象。看整碎度，评比粗细、匀齐、净度。
嗅香气
嗅普洱茶香气主要判断香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。普洱生茶的香气常常是淡淡的甜香、蜜香与花香，随着陈化时间的延长，逐渐出现陈香；普洱熟茶陈香浓郁，或似槟榔香、桂圆香，有时又似藕香、枣香、甜香，很难确切地说它是哪一种香，它的香是一种淡淡的幽香或暗香，需要我们用心去体会。
△数字云茶普洱茶研修班审评现场
△数字云茶普洱茶研修班审评现场
△普洱袋泡审评现场
嗅香气应以热嗅、温嗅、冷嗅相结合进行。嗅香气时应一手拿住已倒出茶汤的审评杯，另一手揭开杯盖，靠近杯沿用鼻轻嗅，杯盖不能完全打开，只能在鼻子靠近处，打开一半，并迅速地嗅一下，立即盖好。为了正确辨别香气的类型、高低、长短，嗅时应重复一次。但每次嗅的时间不宜过长，因嗅觉易疲劳，易失去灵敏度，一般是 3 秒左右。每次嗅评时都要将杯内叶底抖动翻身，在香气评定未结束前，不得打开杯盖。
观汤色
普洱生茶的汤色依陈化程度的不同而深浅不同，从黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、黄亮不一，但好的普洱生茶的汤色一定是明亮的；普洱熟茶的汤色有红艳、红亮、深红、红浓、红褐、褐色等，一般以红浓明亮为佳。好的普洱熟茶的汤色就其品质的不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀红等，并且很亮，像玫瑰一般艳丽，似琥珀一样晶莹。如果汤色黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常，汤色混浊不清属品质劣变。
尝滋味
审评滋味主要按浓淡、强弱、爽涩、鲜滞及纯异等评定优次。优质普洱生茶的滋味浓强回甘，滋味淡苦、粗、涩为次品茶。品质上乘的普洱熟茶的滋味应具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、稠的特点，反之，如果茶汤中品尝到麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘（浮）等的普洱茶，均为品质不佳的普洱茶。审评滋味一般以 50℃左右较符合评味要求。如茶汤太烫或茶汤温度过低都会影响正常评味。
△数字云茶普洱茶研修班审评现场
△普洱袋泡审评现场
看叶底
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按揿叶底的软硬、厚薄等，再看芽头和嫩叶含量，叶张卷摊、光糙、色泽及匀度等区别好坏。嫩度好的普洱茶叶底含芽的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性；嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、无弹性。普洱熟茶叶底色泽以褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥、叶张不开展都属品质不好。
△数字云茶普洱茶研修班审评现场
总之，茶叶审评是一项专业度要求较高的技能，审评人员应把理论学习和审评实际操作有机结合起来，长时间练习才能准确评定茶叶品质的好坏。茶友们可不要求茶心切，只顾背颂理论知识哦！
女性朋友喝普洱茶的好处和禁忌
普洱茶
任何食品都有其禁忌与好处，世上万物也都有两面性的。就像现在很多女性都喜欢喝普洱茶，男性与女性在生理上有很大差别，身体对外来事物的抵抗力也没有男性好，那女性喝普洱茶有什么好处和禁忌呢?
普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。
好处说完了，该来说说禁忌了。
熟茶中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状。
其中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。
生茶，特别是新生茶性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃。
当然这些禁忌都是可以注意并且合理规避的，而且凡是入口之物，都以适量为度，舒服为基准，这样对身体就只会有益而无害了。
普洱储存要求高茶叶代仓储兴起
想必大家都知道普洱茶是具有收藏价值的，但前提是品质好的普洱茶，而且是储存得当的普洱茶。要想收藏普洱茶，存储好普洱茶才是硬道理。不过，今后，大家再也不用担心普洱茶的储存问题了，因为有些商家推出了茶叶代仓储服务。
茶叶代仓储
一、代仓储兴起，用手机就能看茶
据记者了解，日前，陈升号普洱茶推出了陈升宝3.0产品。相比旧版的陈升宝，陈升宝3.0增加了“云仓储存茶”功能，即：茶客可以将所购的普洱存放在陈升宝的仓储中心代为储存，每饼每月收取0.2元的仓储费。
云仓储期间，茶客的普洱茶将“享受”到陈升号标准化的仓储管理、24小时温湿控等干仓仓储服务，进而确保茶品口感和价值。此外，茶客还可以通过VR技术，实景看茶。
“如果普洱茶在收藏过程中，因存放不当而破坏了普洱固有的品质，那么，这片普洱的价值不仅不会提升，反而会下降。如今，普洱商家推出的代仓储功能将在一定程度上解决普洱茶仓储等问题。”茶商林先生表示。
茶叶代仓储
二、如有条件，茶客也能自己在家存茶
虽然，普洱茶商家推出了代仓储服务。但是，如果有条件的家庭同样也能自己储存普洱茶。
据陈升号（福州茶亭店）负责人吴先生介绍说，普洱的仓储归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。
一般而言，存放普洱茶的空间，其空气湿度不宜超过75%。以福州天气为例，绝大多数季节的空气湿度不会超过75%。但是，如果遭遇梅雨季节，空气湿度较大的时候，建议打开空调，进行适当的抽湿处理。此外，为了避免普洱受潮，最好不要将普洱存放在接近地面的空间，比如一楼。普洱存放时，最好离地15厘米，离墙15厘米，离天花板15厘米。
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