思茅、版纳、临沧三大茶区名山普洱茶，各有什么口感特点？-茶礼仪网

　　思茅茶区：

　　1、千家寨普洱茶口感特点：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。

　　2、无量山普洱茶口感特点：汤色橙黄明亮，入口苦涩度不高，香气嫩香浓郁，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀明亮。

　　3、景谷普洱茶口感特点：茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑，回甘绵长。

　　4、邦崴村普洱茶口感特点：香型层次明显，香味持久，质重饱满，滋味浓烈，醇厚稳健，舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强而集中于舌面，香型层次明显，汤色清澈明亮。

　　5、景迈山普洱茶口感特点：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。

　　6、困鹿山普洱茶口感特点：口感滑、回甘好、香气浓郁；茶汤不厚重，不耐泡。

　　7、佛殿山普洱茶口感特点：茶质柔和，山野气韵好，回甘持久，经久耐泡。

　　8、江城、牛洛河普洱茶口感特点：香柔甜滑，苦涩较弱，汤中带甜，回甘较好，口感偏淡，汤质饱满程度较易武老树略逊。

　　9、板山普洱茶口感特点:气质醇厚，入口柔滑，品味甘醇，苦涩易化，生津快。

　　10、营盘山普洱茶口感特点：汤色金黄清亮，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好。

　　西双版纳茶区：

　　（古六大茶山）

　　1、易武山（慢撒）普洱茶口感特点：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。

　　2、倚邦山普洱茶口感特点：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。

　　3、蛮专山（亦称曼庄）普洱茶口感特点：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。

　　4、革登山普洱茶口感特点：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。

　　5、莽枝山普洱茶口感特点：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。

　　6、攸乐山普洱茶口感特点：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。

　　（新八大古茶山）

　　1、布朗山普洱茶口感特点：古树茶产地主要有老班章、新班章、老曼娥、曼新龙等。老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。老曼娥茶与老班章类似，苦涩度更重，化开时间更慢。

　　2、勐宋（勐海）普洱茶口感特点：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，滋味醇厚饱满，口感丰富协调，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢但显著持久。

　　3、帕沙普洱茶口感特点：帕沙古树茶苦涩明显，但可以化开，清甜亦显，生津明显，山野韵味。

　　4、贺开普洱茶口感特点：贺开茶区古树茶汤质饱满，略有苦涩，苦涩化甘较快，山韵明显。

　　5、曼糯普洱茶口感特点：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。

　　6、巴达普洱茶口感特点：山韵饱满，香气纯正，苦涩明显，汤中有甜，回甘快而明显。

　　7、勐宋（景洪）普洱茶口感特点：山韵明显，香气饱满，汤质厚重，杯底香强，甜茶苦涩较短，回甘较快；苦茶苦涩明显，长久不化，回甘较弱。

　　8、南糯山普洱茶口感特点：香气较饱满，回甘较快，山野气韵较明显，苦涩明显，近年来苦涩较弱，偏甜，香气较不显。

　　临沧茶区：

　　1、昔归茶山普洱茶口感特点：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津等特点。

　　2、冰岛茶山普洱茶口感特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质气强之长，茶气强而有力，气足韵长。

　　3、大雪山普洱茶口感特点：此茶叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。

　　4、懂过茶山普洱茶口感特点：此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

　　5、忙肺茶山普洱茶口感特点：此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。

　　6、坝糯茶山普洱茶口感特点：此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。不输易武正山。

有用+10

赏

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

世界上，当一个东西变成神话的时候，就是封神记。神需要到人间历劫，这些天神在凡间，栉风沐雨，日以继夜，鹤立鸡群，仰之弥高，终于餐霞饮景，羽化登仙。

佛说众生平等，万物轮回辗转，诸神亦然，《说文》曰：“天神引出万物者也”。此文涉普洱茶商人们所撰的之父、教父，大师、嫡传弟子，以及台湾同胞著书立说图集普洱老茶的教授、茶痴迷芸芸似乎都有着这样的因缘。正所谓机不至，无不知不堕地狱也（与吉林长生的疫苗案不一，茶喝了死不了人，但也是业力）。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲西双版纳古茶山的风景

在云南，高原山林间，茶树葱郁，这几年来，茶叶的生态和茶农的收入都有了很大的提高。我想告诉喜欢普洱茶的朋友，不必论是古树山头茶，也不必论是小树茶还是台地茶，只要具备自然生态，无农残（符合最新的国家标准），味觉好，体感佳等基本条件，量力而行消费，都能喝，都能存。

云南普洱茶年产量约为40万吨，古树普洱茶在广义上的产量一般不会超过三四个百分点。有仓味（湿仓茶，多出广东与香港，台湾地区）的茶坚决不能喝，“仓”味就像六六粉，正如方舟子那疯子口中的“真有毒”这词一样剧毒无比。所以，在某种意义上，这些“神话的缔造者”恐将覆灭，因为在我眼中，每一位爱茶人士都是涓涓清泉。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲陈国义签名版俗称“八八青饼”

号称“八八青饼之父”、“八八青饼大师”的陈国义和“普洱教父”的白水清，二者都是香港的茶商。他们基于台湾省邓时海教授“越陈越香”的理论卖老茶，声名鹊起，尤其号称教父者，蜚声华夏，还有教职为云南农业大学茶学系客座教授、厦门大学人文学院顾问导师。

著名文化学者余秋雨先生的《极端之美》一书中收录有《品鉴普洱茶》一文详细撰传了“教父”的来头，谈及老茶来历出处无不出其左右，甚至有小道传某副省级贪官（已获刑入狱改造）有某商人以“七百余万元”巨款买下“教父”仓中产于上世纪二三十年代的“福元昌号”一筒七饼送之。

在已知的故事里，他们都在昂贵的老茶世界里直面人生的跌宕。时至今日，产此“良”茶的国营勐海茶厂已经改制，一大批投身于国家计划经济的工人、技术人员在这里力尽其才，孜孜不倦，比起那些所谓的普洱茶“之父、教父、大师”，他们乐享其职，默默无名。

“之父”即“父”，从又举杖。家长率教者。矩也。此外，古人以为天地生万物，故称天为“父”。“教父”犹言教戒的开始。《老子》曰：“强梁者不得其死，吾将以为教父。”河上公注：“父，始也。”而在西方宗教中主要指在制订或阐述教义方面有权威的神学家。从东方，“之父、教父”是万物之始；从西方，似引领者。由此可见，以“某父”称谓陈国义、白水清等诸“神话”，实属玷污“父”、“大师”诸字词的大逆不道之行。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1990年代初期7542

确切说来，这款茶是国营勐海茶厂1989年生产的普洱茶生茶，唛号为7542。知名民营茶企大益茶业自2005年改制至今，作为一款常规产品，仍然有持续产出。2018年7542一饼（357克）的市场均价在200元左右，是小树茶、台地茶按照7542唛号配方拼配的普洱茶产品，但若想以不足200元的价格买到古树茶的茶青，这是万万不可能的。

有故事说：“从前有座山，山里有个庙，……”，这故事是真俗，俗不可耐，但类似这故事的炒作事件却时常出没于我们的生活周边。某日，我在读“今日头条广告推送”时偶然看见，自称“普洱教父”嫡传弟子的鲁文锋先生在其茶产品宣传中说：“这个1989年份的7542从10元到11万了。如今，经过近30年转化，白水清先生珍藏的这批88青，茶饼呈乌润油亮，汤色红浓透彻。入口饱满厚滑，彰显独特的梅子香，回甘连绵，经久耐泡。今年（注明2018年），白水清先生还授权嫡传弟子鲁文锋，把这批88青饼放上淘宝旗舰店‘普洱藏家’，与各地茶友分享这片经典普洱茶的魅力。”

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1989年7542饼面

对此，我不敢说“教父嫡传弟子”言中的这个7542普洱茶是假的，但我想尽自己的所知为普洱茶正名叙事。“教父之名是谁封授的？”一商人耳，收徒这等大事，既非高僧大德，又非宗师大儒，“有何德何能大噪收徒受业之事？”作为“教父”和“嫡传弟子”一不学炒茶，二不会杀青，既有自封天人之勇，实乃蚍蜉撼树，不知耻也。

行文至此，我想简单介绍一下7542及其配方。1976年，云南省茶叶进出口公司召开全省普洱茶生茶会议，根据出口需要规范了普洱茶唛号。“7542”的前2个数字是代表配方的年份，第三位数代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7542即：1975年的配方，4级茶青制作，勐海茶厂出品（勐海茶厂代码是2）。目前，“7542”是国营勐海茶厂改制后的大益茶业出产量最大的青饼。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1990年代初期7542

唛号7542在1989年产出每一批，3吨茶，共100件，每件84饼。一年有不到10个批次，几百多件，约5万饼上下的产量。1990年、1991年产量大致相同。改制前（2005年之前）国营勐海茶厂唛号7542茶品质都差不多，神话某一年某一批茶本身就是一个笑话，但是这几个“父”、“大师”编故事炒作的俗称“八八青饼”，按照行内人士的说法这三年的7542怎么也不会超过20万饼吧（传说1993年陈国义先生买下的1989年至1991年国营勐海茶厂生产的唛号7542不到400件，约有3万饼，早以一二百港元于2000年左右都卖完了）。现在市场上以陈国义签名的茶为假茶标准，市场上这老茶崇拜心理确实需要矫正，而市场经过近20多年的消化，估计没多少是真的了，在流通市场造假俗称“八八青饼”的数量肯定天文数字。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲唛号7542一件84饼之大票

商人就是商人，尝利则止。据网络文章查询知道，前不久，这位“八八青饼之父”陈国义去南昌就曾闹了大笑话。事发在某日、某地，传说中的八八青“大师”陈国义应邀到某会所品茗，享尽“众星捧月”般的接待。事后，该会所某员工在朋友圈大晒与“大师”的亲密合影，并“巧妙地”将一张类似“八八青”的照片置于朋友圈九图正中央，加上配文“……共聊八八青的传奇……”，好像是有意在暗示“大师”与这款茶的渊源，以此蒙蔽真正的普洱茶人与从众喝普洱茶的“上层人仕”之间的关系。事后陈国义矢口否认聊过八八青，并发文声讨。此事真假无可详细考证，但“无风不起浪”，话茶人不知茶之真味，不学无术、不学为人，滥竽充数终究会为世人贻笑大方。

对此事，周重林先生也在朋友圈幽默地调侃了一番，他说：“邓时海，普洱茶第一人；白水清，普洱茶教父；石昆牧，普洱茶大师；何作如，普洱茶上帝；廖义荣，普洱茶判官。我想请他们吃个饭，拍卖饭局费。”周先生讲了个冷笑话，很显然是要告诉爱茶的人万不可迷信那些个“父”“上帝”“大师”，他们的名头不过是一纸空文，终究会在虚无的封号里垮掉，作为普洱茶人，怎能因名逐利糟践云南这片干净天地产出的尔等好物。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲西双版纳古茶山上的芽叶

上世纪90年代末，云南人普遍喝大叶种晒青散茶，不喝普洱茶饼茶，后因台湾省邓时海教授《普洱茶》一书推广，普洱茶从此在其原产地江湖鏖战二十年。

二十年的茶史是不难研究清楚的。国营勐海茶厂1957年后生产的七子饼圆茶被上文那些“神话”称作为“红印、蓝印、雪印、橙印、水蓝印”云云，命名和定义在我看来无非是为抬高茶的身价。这些茶多藏于香港湿仓、广东湿仓，昆明仓鲜为少见。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲俗称“八八青饼”拍卖成交价

讲一个笑话，2017年秋天深圳茶博会期间，吉普号创始人小黑被人带到“普洱茶大师”何作如那里喝了“红印”，照相发朋友圈很是欢欣，第二天见到我说喉咙发痒一晚上啊。我告诉小黑，你还没有喝湿仓茶的抗体，这很正常，你的喉咙之前喝下去都是云南天然生态的古树茶汤，所以那“红印”还是留给有湿仓茶抗体的人喝吧，等他们高温干燥后再拿出来骗人害己，毁坏身体。

我说1989年的7542这个“八八青饼”，就是想说今天的老茶鱼目混珠，茶人云龙混杂，强不知以为知、附庸风雅、名过其实诸事比比皆是，不必追之。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1990年初期7542

爱茶、喝茶之趣如参禅悟道，于人于己原本就是很好的事情，然而一个门道有一个门道的规矩，万事万物生于天地，成于自身修行。“业精于勤荒于嬉”，爱茶就应怀抱朴素之心对茶发自肺腑的居敬，至善至仁，尤其话茶人、做茶人，应持大悲大慈之心，精行俭德，怀素抱真，将亲近茶、弄懂茶、了解茶、研究茶、做好茶、喝好茶作为一生为艺的始终、修行的过程、朝圣的方式，博学之，信仰之。无论为茶为艺，还是为文为人，“叶公好龙”式的夸夸其谈和“半罐水”倾盆而出的虚妄之言，终究逃不过自取其辱的结局。（