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普洱茶,陈为贵

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网
  普洱贵不贵?普洱很贵,看看88青都什么价了?再看看每年拍卖行上拍出那些古董茶是什么价。普洱当然很贵了。

 

  普洱贱不贱?普洱很贱,即便是大家高喊贵得不行的大益-7542,折算成斤亦不过120元/斤,相比其他茶,便宜得不行。

 

  普洱由贱变贵,需要的是漫长的时间以及良好的仓储。那为何陈年普洱才值钱呢?因为普洱特殊的价值取向所造成的。

 

  普洱之贵在于陈而不在于其他。普洱的魅力在于变幻莫测的口感。同一片茶,每年都在变化,那是你感觉得到的变化。普洱之贵与其他茶不同,龙井、观音之贵在于鲜,大红袍金骏眉之贵在于韵,普洱之贵便在于陈。

 

  陈是普洱的特点,普洱的价值在于每年的累积,没有干仓20年的积累,不会有88青饼今日之价格与口感。

 

  印象中,2003年出厂的金大益一开始价格不过几十元,到了2005年,涨到150左右,当时对老板说,你抢钱啊。到了2009年,金大益已是500一片,咬咬牙买点吧。到了2011年,700一片的金大益还不一定有货。

 

  所以说,普洱之贵在于陈,今日之金大益,口感已非常不错,假以时日,必是江湖留名的一片茶。

 

  现喝普洱也可以,这也是熟茶被创造出来的原因。没人说过普洱不能现喝,但是普洱是喝陈而非尝鲜。

 

  普洱从百多年来所塑造起来的价值体系就是“越陈越香”,这是普洱区别于其他中国茶的特色。很多人说某某普洱现喝就好喝,我就不明白了,现喝就好喝何必非找普洱,何必非要选择普洱,普洱是喝陈又不是喝鲜!。现喝好喝就喝龙井、碧螺春铁观音、大红袍、文山包种、冻顶乌龙、君山银针、黄山毛峰竹叶青、蒙顶甘露、祁门红、凤凰单枞……,这些茶不管高端低端,只要冲泡得当,绝对不会太过苦涩,甚至大多数茶都能做到不苦不涩,而且回甘生津一点都不会少的。

  要现喝新茶,中国茶里有太多选择了,何必非跟普洱过不去。

 

  普洱之贵在于陈不在于其他。

 

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如何识别普洱生茶的十种汤色

是好是坏,自有定数

从茶汤中看乾坤

  茶汤的汤色是茶叶加工质量以及茶品优劣的表现,我们从茶汤的不同颜色中,就可以分析出茶品品质的优劣。这一点对于普洱生茶来说当然也适用。

 

  下面这十种普洱生茶(新茶)常见的汤色,让你在选购普洱生茶(新茶)中判断该茶好坏。

 

  绿艳

 

  茶汤翠绿而且微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。早春茶中比较常见这种汤色。随着生茶不断的陈化,茶汤的这种绿艳会逐渐消失,随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色。


  黄绿

 

  汤色绿中微微带黄,就好像半成熟的橙子的颜色,所以也叫作“橙绿”。是中高档晒青毛茶的汤色。黄绿色的茶汤,多出现在春茶中,是加工时揉捻、干燥及时的表现。

 

  绿黄

 

  汤色绿中带有较多黄色的茶汤,类似于浅黄色。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色。是鲜叶少量裂变、受沤,或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有青草气或者水闷味。

  浅黄

 

  汤色黄而浅,也可称为“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色,那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条)摊凉干燥不及时造成。

 

  橙黄

 

  茶汤黄中微带红色,像橙色或桔黄色。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有红茶香或生涩气。藏期在3~5年的老生茶就会是这样的汤色,并且亮度比较高。

 

  深黄

 

  汤色暗黄,颜色较深却没有什么亮度。新茶如果有这样的汤色,大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。而老生茶有这种汤色的话,茶汤黄的同时,亮度会比新茶要好。

  青暗

 

  汤色泛青,没有光泽。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”(普洱“八病”之一,相关阅读:想要你的普洱茶有存放价值?请遵守“三大纪律,八项注意”)污染的茶叶。滋味往往会比较高涩。受“新铁”污染的茶汤表面经常会有像油膜一样的漂浮层。

 

  混暗

 

  汤色混并且暗,就是浑浊的意思。茶汤中的沉淀多,浑浊不清。这是加工中晒青毛茶没有晒到足干就装袋,或者是长时间闷干的表现。这样的茶喝起来会觉得涩、钝,茶气低闷。味道会比较薄,但又会比较甜。

  红汤

 

  茶汤为红褐色。这是鲜叶严重变质的表现。经常会伴有馊味,是品质不良的晒青茶的表现。如果是老生茶出现红汤,并且是晶莹剔透的话,那就是不可多得的好茶哟。

 

  黄汤

 

  汤色过黄而无绿色。这是晒青毛茶在加工时,杀青也湿热闷黄,或者揉捻也受沤变化的表现。也是属于品质不好的普洱生茶。

 

每天一壶普洱茶,还你健康好口腔

  我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂,这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等的治疗方法。1996年,市场上已有防龋除臭的牙膏,口香糖和喷雾剂等口腔防护品出售,这些产品的主要功效成分就是茶多酚。

  茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能,其中抗炎症反应是其重要的功能之一。研究表明,茶叶有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效,抗炎效果显著。茶抗炎机理与抑制炎症因子、免疫调节、抗氧化、抑菌作用等综合作用有关。

 

  茶多酚可以预防和治疗牙周炎。使用0.2%的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者,结果表明茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明显下降;对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查,证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降,证明茶多酚可以预防和治疗牙周炎。

  在炎症反应过程中,细胞及其毒素(如细菌脂多摊)的侵袭,白细胞和巨噬细胞聚集、活跃,炎症因子表达增加,造成局部组织甚至是全身的炎症反应。而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用,可以对受感染的牙周组织提供保护,同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。

  所以,每天一壶普洱茶,帮助您建立和维护一个健康的口腔环境。

普洱茶逆袭,论普洱茶是如何走上巅峰的

普洱茶逆袭,论普洱茶是如何走上巅峰的

前言:普洱茶现在是越来越火了,无论是品饮价值,还是“把玩”价值,都是很多茶类无法比拟的,探寻的空间和潜力巨大。从品饮上来说,普洱茶滋味多变,产地不同滋味不同,让人回味无穷,且经久耐泡,一壶茶甚至就可以让几个人品饮一个晚上,陪你到天亮;从“把玩”上来说,无论是茶艺表演还是茶事活动的开展,普洱茶的特性给予了无限拓展的空间。

很多茶艺表演的用茶就是普洱茶,因为在长时间的表演中,普洱茶依然可以很好地保留它的特性,汤色也非常的漂亮。在茶事活动中,普洱茶是必不可少的茶类之一,无论茶事活动举办得有多久,普洱茶都能源源不断地提供“美味”的茶汤。

再者,普洱茶越陈越香的特性,让普洱茶的收藏价值得到了无尽的发挥。历经时光的洗礼和雕琢,普洱茶越发的光彩照人,让很多人深陷其中沉醉不已。老茶,似乎成为一种追求,乃至信仰。当然,普洱茶的优点还有很多,也正因为这些优点,普洱茶才被越来越多的人所接受和认可,乃至推崇,使普洱茶“身价”逐年递增。

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熟悉普洱茶发展历史的人都知道,普洱茶发迹于茶马古道的贸易。云南山高林密,道路崎岖,古时交通不便,茶叶贸易一般都是通过马骡运输。为便于运输,茶叶被压制成形,没想到这无意间促进了普洱茶的最终成型和定性。

也许是受这段历史的影响,以前人们对普洱茶的评价一般都不高。在早期,云南茶叶是一种生活品,既是云南先民日常生活中的必需品,种茶、吃茶、制茶历史悠久,也通过茶马古道被运往外地交易和互换,重要的一条就是“滇藏”茶马古道。

茶马古道源于西南地区民间自发形成的贸易互市,早期主要是以马易物。到了唐宋时期,随着茶叶饮用的盛行以及煮茶烹茶之法传入藏族地区,开始有了汉藏之间的“茶马互市”。到了明清时期,改进制茶方式后的普洱茶不仅口感更醇厚,且更便于运输,因此逐渐成为茶马古道上的明星产品,茶马古道升级成为古代的“高速公路”。

“茶马古道”贸易的发展一方面促进了云南茶叶的流通,甚至流通到了东南亚,另一方面也促进了云南茶叶的发展、升级。到了明清时期,普洱茶成为了重要的“贡品”。清代,普洱茶达到了极盛。清朝在云南设立普洱府,产自古六大茶山的普洱茶作为贡品传入清朝的宫廷。

普洱府,清雍正七年(1729年)分车里宣慰司所辖的江内六版纳地置,属云南省。雍正十三年(1735年)置宁洱县为府治所。乾隆元年(1736年)曾领江外六版纳各土司,辖境约今云南省普洱市、西双版纳傣族自治州及老挝丰沙里省。中华民国二年(1913年)废。

据史料记载,清朝雍正年间朝廷在普洱府建立了流官制,加强对所属一县三厅一司的管理,其核心是促进茶叶种植的科研和发展,形成大宗商品交易,为朝廷增加税收并承担向朝廷进贡的责任。据《普洱府志》记载,当时的普洱府会馆林立,酒楼茶肆鳞次栉比,中外茶商摩肩接踵,已成为国内外影响较大的商贸重镇。

在清代,普洱茶是作为茶中珍品,上贡朝廷的,还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷由于特别喜爱普洱茶,规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇,官府专门设有茶厂、茶局,统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。所以,普洱茶其实早在清代就完成了逆袭,走上了巅峰。加上普洱茶根据其种植、制作和流通的特性,自然也不负茶中“珍品”“贡茶”的称号。

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众所周知,普洱茶的身价是一年比一年递增,除了市场的作用,更是因为普洱茶的确有无法替代的价值。首先是生态性。这个是老生常谈了,普洱茶主产区都在高山云雾的山区,远离喧嚣,生态环境优越,几乎无污染。茶树与共生的其他树木、灌木构成了良好的生态系统,赋予了普洱茶生态健康的基因。

其次是稀缺性。古树茶的产量受当年气候条件的影响,并不固定。每棵茶树可供采摘的其实不多,而且只有那么几天可采摘,不然就影响口感和味道。随着需求量越来越大,古树茶供不应求,而古树茶资源有限,价格自然就上去了。

最后是品饮和收藏价值高。普洱茶的魅力在于,它具有丰富多彩的口感和味道。有甜度高的,也有苦涩味重的;有香气高扬的,也有山野气息浓厚的……总之每一款茶,每一个山头都有自己的独有味道。懂茶的人一喝就知道是哪里的,具有独一性和无法替代性。

普洱茶的收藏就不用说了,收藏普洱茶你也就收藏了人生,在时光的流逝中普洱茶并不会随着失去光彩,反而更加的光彩照人。现在,针对普洱茶的各种逆袭也在上演着,每天都有不同的故事发生,未来的市场如何变化,我们不得而知。