普洱茶村寨之巴卡村-茶礼仪网

　　该行政村隶属云南省西双版纳景洪市基诺山基诺族乡，地处基诺人民政府乡东边，距乡政府所在地32公里，到乡政府的路段均已通路，交通方便。东邻勐腊象明，南邻勐腊勐仑，西邻新司土村委会，北邻洛特村委会。辖巴卡新寨、巴新老寨、巴卡小寨等9个自然村。

　　全村国土面积18.53平方公里，海拔1100米，年平均气温18-20℃，年降水量1400毫米，适合种植粮食、橡胶、茶叶等农作物。

　　自然资源

　　全村有耕地总面积9229.1亩(其中：水田864亩，旱地8365.1亩)，人均耕地6.79亩，主要种植粮食等作物；拥有林地17013.6亩，其中经济林果地15277亩，人均经济林果地11.24亩，主要种植橡胶、茶叶等经济林果；水面面积14亩；荒山荒地1500亩，其他面积40亩等资源。

　　基础设施

　　截止2008年底，该村已实现通水、电、路、电视、电话五通，没有路灯。全村有357户通自来水。有357户通电，有335户通电视，拥有电视机农户335户（分别占农户总数的100%、93.84%和93.84%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数357户，其中拥有移动电话农户数357户（分别占总数的100%和100%）。

　　该村到乡政府道路为已通路；进村道路为弹石路面；村内主干道为硬化的路面；距离最近的车站（码头)16公里，距离集贸市场16公里。全村共拥有汽车5辆，有农用运输车6辆,拖拉机154辆，摩托车3342辆。

　　到2008年底，全村建有沼气池农户8户；装有太阳能农户57户。全村有9个自然村已通自来水；有9个自然村已通电；有9个自然村已通路；有9个自然村已通电视；有9个自然村已通电话。该村农户住房以8、235、109、5结构住房为主，其中有8户居住砖混结构住房；有235户居住砖木结构住房；有109户居住于土木结构住房，还有5户居住于其他结构的住房。

　　农村经济

　　该村2008年农村经济总收入583.15万元，其中：种植业收入289.8万元，占总收入的49.7%；畜牧业收入60.93万元，占总收入的10.45%,其中，年内出栏肉猪677头,出栏土鸡1620只；林业收入224.72万元，占总收入的38.54%；第二、三产业收入7.7万元，占总收入的1.32%；工资性收入3.36万元，占总收入的0.58%。农民人均纯收入1737元，农民收入以橡胶、茶叶等为主。全村常年外出务工人数47人（占劳动力的3.46%），在省内务工31人，到省外务工16人。

　　人口卫生

　　截止2008年底该村有农户357户，共乡村人口1509人，其中男性742人，女性767人。其中农业人口1342人，劳动力877人。该村以汉族、基诺族为主(是汉族、少数民族混居地)，其中基诺族1401族人,汉族66人,其它民族42人。

　　到2008年底全村参加农村合作医疗1259人，参合率83.43%；享受低保103人。

　　村民的医疗主要依靠村卫生所和乡卫生院，村卫生所面积为40平方米，有乡村医生1人，该村距离乡卫生院32公里。该村设有公厕，没有垃圾集中堆放场地，没有村内生活排水沟渠设施，人畜混居的农户357户，占农户总数的100%。

　　文化教育

　　截止2008年底该村建有小学1所，校舍建筑面积2500平方米，拥有教师13人，在校学生110人，距离乡中学32公里。整个行政村农村义务教育在校学生174人，其中小学生110人，中学生64人。

　　村务公开

　　该村到2008年底，该村已签定农业承包合同326份，农村土地承包面积28201亩，其中土地流转面积6210亩。已建立了农村公益事业建设"一事一议"制度。年末集体总收入43.83万元，有固定资产399万元，农村财务管理实行自行管理，定期开展村务公开，并成立了民主理财小组，主要以黑板报、会议等方式公开。

　　基层组织

　　该村建有党支部1个，下设6个党小组，共有党员49人，少数民族党员49人，其中男党员42人、女党员7人。

　　村委会由支书、主任、副主任等组成，下设9个村民小组。

　　该村建有团总支1个，团支部4个，共有团70。

　　人文地理

　　基诺族乡是中国普洱茶古六大茶山之一攸乐山的发源地，是基诺族的主要聚居地。基诺族是1979年6月6日国务院正式确认的我国第56个民族，是全国22个人口较少民族之一，也是云南省7个人口较少民族之一。

　　基诺族乡有着悠久的历史，悠久的历史孕育了厚重的茶文化，据零星文史资料和古茶园现存分布情况推断，攸乐茶山明朝初年至少已有茶园四千亩以上，至今在亚诺村、司土老寨、么卓村留下的两千亩古茶园依然郁郁葱葱，生机勃发。

　　基诺族人民具有不畏强暴，反抗强权统治的精神。1941年至1943年基诺族人民反抗国民党暴政的民族起义，震撼了云南省政府，起义最终以基诺族的胜利而告终。领导此次起义的领袖操腰、阿四等民族英雄成为了基诺族的骄傲。

　　由于基诺族没有文字，也就没有自己的成文史，给研究基诺族历史带来了诸多不便。所幸的是国家级教授杜玉亭所著《基诺族简史》、《基诺族文学简史》为研究基诺族历史提供了方便。

　　新农村建设

　　自2006年启动新农村建设以来，按照省委、省政府和各地建设社会主义新农村的实施方案，以“自上而下，自下而上，村民民主议事，自愿参与，兼顾各方，合理而局，逐步推进”的原则，结合我乡“十一五规划”发展战略，按照“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的社会主义新农村建设目标要求，到目前为止，该村委会巴卡新寨村民小组已完成村寨建设规划、产业规划、精神文明建设规划。

有用+10

赏

存储普洱茶的时间越长越好吗

　　在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。

　　一、普洱茶为什么越陈越香

　　普洱茶需要存放几年才会达到更佳的状态，这个过程称为陈化。陈化后生茶的涩味会减少，口感会丰厚，香气则由原来的鲜香转成陈香，熟茶的转变比较小，熟茶没有涩味减退的情况，但是，熟茶在前几年可能会有闷堆味，需要时间慢慢散去，存放达到足够条件的熟茶，有可能出现可喜的药香，而成为难得的佳品。

　　从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

　　普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。

　　二、长期存储，熟茶最佳滋味品质会下降

　　熟茶在渥堆发酵过程中，茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物，以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等，这些物质对我们身体都是极为有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物质。

　　熟茶经过渥堆发酵之后，相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。而过了这个期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质，就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变，从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。

　　所以如果是存储熟茶，不应盲目的追求越陈越好，而是要视熟茶的发酵程度和品质而定，在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性，更好的品饮滋味。

　　三、长期存储，生茶转化滋味变化更丰富

　　而生茶的后期存储转化，是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

　　在存放环境上也要特别注意，普洱茶的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其它杂味异味就行。不过，如果是存放上上品的陈年普洱茶，要求就会稍高些，需要恒温、恒湿、不见光、无杂味。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。

　　如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。

有生命的普洱茶茶气

　　品饮普洱茶的过程中，有些名词常常挂茶人口嘴上，几乎已经成了品茶说茶的口头禅，但是这些名词到底指的是什么，却几乎没听到一个统一的、清楚的说法，那譬如“什么是茶气”就是这样一个问题。

　　事实上，“气”这一词，用在品茶上并非偶然，中国古代的哲学有把万物人格化的传统，对艺术生活影响更是明显，例如评价绘画有“气韵生动”；评价文章有“文气”、评价书法有“墨气”等；无独有偶，可能是普洱茶给人的感觉太艺术化了，在品鉴它的过程中，茶人们心领神会的想到了“气”――心证了这一说法：

　　普洱茶是有生命的！

　　但是，茶气是什么？

　　简单而言，所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”“茶气厚不厚”等词语形容，内在原因，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；但是，我们普普通通喝茶人，没法判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价――八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”。

　　品普洱茶[陈香滋气].品气为最高境界,只能自身体悟,难以言表.如一定要:可分为上行气,下行气,中行气等等.同样的茶,每个人体悟都不同.这是人与茶,与自然沟通的一种空灵体悟.只能以心参悟,难以言传言表。