绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
由柏油路岔进来的一段土路，不远处就是章家三队，交通很便利的。
章家三队，听上去就像农场的某个生产队，其实是布朗山布朗族乡的一个布朗族村寨。在普洱茶圈内，章家三队的茶叶是小有名气的，有人还给它加冕——“小班章”，何必呢？还它一个本真的面目：章家三队以茶叶收入为主要的经济来源，附带种植些香冬瓜，红辣椒之类的补贴家用。所种植的茶叶属于高山生态茶园模式，直白讲，就是许多人都不愿提及的台地茶。因为一提台地茶，让人马上联想到“农药，化肥，催芽剂，草甘膦”之类的化工产品，立马退避三舍了。
云南有丰富的古茶树资源，但相比数量庞大的台地茶，古茶树终究是杯水车薪的东东。看过一期节目，据说在中国境内，严格意义上的生态有机茶园不过3%而已，那么其余九成多的台地茶，要保证农残不超标，就任重道远了。
农残超标的茶叶喝起来是啥味，如何才能识破这只小妖怪？进而痛打落水狗之奸商，说来话长也。按体验者的说法：喝了农残超标的茶叶，口腔喉部的感觉是叮·麻·刺·挂，嗓子发干，难以下咽，胃部出现不适，严重的还会皮肤过敏。不用以身试法了，听听就怪恐怖的——中国的食品安全问题真是值得我们去认真思考。
我们一边讨论农残问题，一边又在不经意间喝下农残茶叶，吃下农残蔬菜和激素类鸡鸭鱼肉等。我们中国人的肠胃不是精密的科学仪器，无法去检测分辨各种食品，只好闷着头，吃一点算一点吧。只要不像那吃了毒菌的人，当天就上吐下泻拿去急救了，且第二天自己还能起床上班，吃就吃呗。
绕远了，还是回到章家三队的话题。过去有个经典的手机广告词：“波导手机，手机中的战斗机。”那感觉就像波导牌战斗机铺天盖地来，呼啸着狂轰滥炸，你必须买个波导手机，才像个成功人士。普洱茶圈内，有人套用了波导手机的广告词——“XXX茶，台地茶中的战斗机”，茶叶生态又好喝，这样的广告词无可厚非。章家三队的茶叶有种神奇的魔力，总能召唤众多茶商纷至沓来，抢购一空。我问章家三队的布朗族群众，你们的茶叶有什么好喝的地方？回答是：闻着有香气，喝着有甜味。呵呵，纯朴的回答，不需要茶叶评审的专业术语，我喜欢。
用盖碗泡普洱茶的好处
用盖碗冲泡普洱茶有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
用盖碗泡普洱茶的好处
1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展
2、材质是瓷，不会影响普洱细微表现。
3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。
4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。
5、温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。
6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。
7、观察容易。茶色，汤色，叶底等等。
上面讲到的七点好处都是用茶壶泡普洱茶无法做到的。盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
夏饮生普洱茶止渴生津
普洱茶吧网资讯：部分茶友认为，普洱茶夏天要饮“生的”，冬天要喝“熟的”。这种说法科学吗？业内专家介绍，“确实有‘夏饮生普，冬饮熟普’的说法，因为普洱茶的生茶比较‘霸道’，饮用后能够刮油，能起到减肥的作用。”普洱生茶被称为“茶多酚王”，以野生大叶种为原料制成的优质普洱生茶，所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右，有抗癌、抗衰老、防辐射等功能，夏季饮用生普洱除了止渴、生津、提神外，还能起到一定的瘦身消脂作用。
专家提醒茶友，饮用普洱茶时可搭配其他食材，做成“鸡尾普洱茶”。例如，柠檬普洱茶是在茶汤中加入柠檬汁和糖，口感酸甜适中，冷藏后滋味更佳，具有生津祛暑、健胃消食等作用。
【普洱茶再发现】白莺山：古茶博物馆
这里是茶叶的会所，是上千年来不同种类的茶树和谐生长的家园，谁也不知道当年，究竟是什么力量，能够召集如此众多的茶树在此集合，以群体的方式，共同展示着茶叶这种滋润苍生的植物所蕴藏的丰富内涵。
2006年9月5日，当我第一次穿行在白莺山巨大的古茶园里时，我发现那里的每一棵古老茶树，都是关于时光的传说。很多年来，它们就那样无言的生长，历经雨雪风霜，并在今天以勃勃的生机，带给茶人一份惊喜和感动。
白莺山古茶园自然博物馆
白莺山位于临沧市云县的漫湾镇，是“忙怀新石器文化”的核心区，早在4000年以前，就有人类在此繁衍生息，而那满山的古茶树，与这块土地上的最早的居民，究竟有着怎样的一种相生相伴的历史？
白莺山
白莺山过去又叫白鹰山，虽然“莺”和“鹰”只是一字之差，但却隐藏着一个故事。相传白莺山村边有一个水潭，潭边是茂密的森林，时常有成群结队的白色大鹰在此栖息，远远望去，宛若一棵棵大树开满白花，因此被人们形象地称为白鹰山。但在遥远的古代，鹰为生存，常常啄食村民饲养的家禽，人与鹰的矛盾逐渐激化，还发生了人鹰之战，之后鹰越来越少，取而代之的是与人和谐相处的“白莺”，于是当地人就把白鹰山有意与成了白莺山。据郑有林先生说，白莺山原被称作“阿维”，最早生活在那里的村民是布朗族，据说他们是来自于三江源头的崇山峻岭之中，因躲避战乱，不远千里迁徙到此地，并从此与茶叶结下了不解之缘。因而在白莺山，至今民间还有顺口溜：“阿维人来阿维人，烤罐苦茶献祖坟”，也有快板“阿维中山好地方，茶树成林满山岗……”而景东和南涧一带的茶商，至今仍然把白莺山生产的茶叶称作为“阿维茶”。
作者与第23次上白莺山的云县茶办主任左成琳
很多年来，茶叶一直是白莺村村民赖以生存的重要植物。一年四季，苦荞是当地人的主粮，而茶叶不仅是当地人日常生活中不可或缺的饮品，更为他们与外界换回盐巴、布匹等生活必需品。然而由于种种原因，白莺村至今也还不通公路，当地的茶叶运输，仍然采用最原始的马帮驮运。在白莺山蜿蜒曲折的山道上，不时还能见到一串串深深的马蹄印，那是岁月的履痕，也是当地村民生活维艰的见证。然而也许正是因为交通的不便，使得白莺山有幸地避免了古茶树的大面积砍伐，从而为我们留下了一份难得的“自然遗存”。
在白莺山，茶树的品种非常的丰富，有当地茶农称的黑条子茶、白芽子茶、藤子茶、柳叶茶、红芽口茶、豆蔑茶、大叶本山白芽口茶、贺庆茶，至于十三不靠的茶树，当地的人则将它称为二嘎子茶。这些茶树与本山茶和勐库茶一道，构成了一园多古茶品种的独特景观。生活在白莺山的人，不仅能准确分清不同种类的茶树，而且为每种茶树评选出了它们的茶树王，甚至有了茶树为媒成就美好姻缘的故事。据不完全统计，仅白莺山和相邻的核桃林两个村12400亩区域内，就保存了野生型、半野生型和人工栽培型古茶树数百万株。专家说，白莺山古茶树种类多样，变异繁多，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了从野生茶树到栽培茶树不同阶段的演变历史。
白莺山古茶树
山不在高，有仙则名；水不在深，有神则灵。平凡的白莺山，因郁郁葱葱的古茶树而成为无数茶人心中的圣地。作为云南古茶树保护得最好的一个区域，白莺山有着自身神奇的历史。有资料显示，一百多年前，白莺村就开始以“赶茶会”的方式来推动茶叶的发展。白莺山早年有一座道庙，过去叫大河魁星阁大殿，现在被人们称为“大河锁水阁”，每年的农历三月十六，人们都会在那里举行一个斗茶会。届时，每个族的族长，会带上精心采制的茶叶，在那里进行现场泡制，并请参会人员轮流品尝。然后分出一、二、三级茶族。一级茶族有一定的货币奖励；二级茶族奖励200市斤贡茶；三级茶族奖励100市斤贡茶。而这些奖品，则由三级以下茶族进行准备。同时，赶茶会又要求获奖的茶族，要采集本族茶奖茶品的茶子，送给三级以下的茶族作为优良品种进行推广。当时，这种以品茶、评茶并佐以物质鼓励的方式来推动茶产业发生的活动，曾在白莺山周边产生很大的影响，每年举办茶会的时候，都会有数千人，上千匹马云集白莺山，他们中不乏外地的客商，带来了白莺山人生活所需的盐巴和布匹，也带走了白莺山回味绵长口留余香的茶叶。
白莺山古茶园
据说，当年举办赶茶会时，都有活动的详细记录，而且被装订成册，存放在大河锁水阁内，可惜的是这些记录白莺山茶文化历史的资料，被后人有意损毁了。所幸的是，作为茶文化历史的另一种记录：茶树，却被保留了下来。因为茶树，已经成为了白莺山人生命中不可缺少的东西，你可以在那里，频繁地看到百年古茶树随着地生长在人家的庭院中、大门边、古道旁，真正与人们相伴相生。每一年的清明，当地人在祭扫祖墓时，都会奉上一杯清茶，表达对祖先的怀念之情；若遇老人去世，人们也习惯用红布包上一撮茶和米放在他的嘴里，意思是民以食为天，而茶是生命之源，死了也不能忘记的。此外，如果死者还未成年，则只在死者的嘴中塞茶，表示生命有限，而传承祖宗种茶的事却没有结束。
作者购买白莺山本山茶王的茶叶
也许正是日常生活中与茶不可分割的密切关系，才成就了白莺山成为今天的古茶树博物馆。
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