　　思茅茶区：墨江景迈景谷三个茶区

　　（景迈茶区）根据专家学者考证景迈茶区的历史根源，他们认为这片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先开始种植，距今1200多年（景迈荒山茶）

　　临沧茶区：临沧茶区孟库茶区

　　（临沧茶区）是世界茶树起源中心地带，该群落是目前世界上种群密度最高、面积最大、分布海拔最高的野生古茶树群落，2004年在群落中发现茎围达4米的这棵野生大茶树是目前世界上已发现的最大的古老茶树。

　　（孟库茶区）临沧的勐库野生古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大理荼种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部，分布面积约12000多亩，海拔高度为2200～2750米

　　双江县勐库大雪山发现的野生古茶树所产（双江、大雪山|、冰岛村是普洱茶的名品）

　　勐海茶区：勐海南格朗南糯古茶山、贺开古茶山、勐龙勐宋古茶山、攸乐古茶山

　　（勐海南格朗南糯古茶山）南糯古茶山地属勐海县格朗和乡，包括南糯山、帕沙两个村委会，东距勐海县城20多公里，已有1700多年植茶历史。民国初年，澜沧江以南的车（里）佛（海）南（峤）茶区逐渐成为普洱茶中心产地，南糯古茶山与佛海（勐海前称）茶厂一道迅速享誉天下。20世纪50年代，南糯山发现树龄达800年的栽培型古茶树（勐海南格朗南糯古茶山茶）

　　（贺开古茶山）贺开古茶山位于勐海县勐混镇贺开村委会，主要包括曼迈、曼弄老寨、曼弄新村三个拉祜族寨子的古茶园，三个村寨的古茶园集中连片，总面积为7000余亩。

　　（勐龙勐宋古茶山）勐龙勐宋古茶山。包括景洪市勐龙镇勐宋、曼伞、班飘3个村委会古茶树古茶园资源分布区域。勐龙镇距离景洪市区62公里，西接勐海县布朗山乡，北靠景洪市小街乡，东面南面与缅甸接壤，国境线长43．5公里，辖勐宋、曼伞等12个村民委员会，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少数民族。

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普洱茶到底有些什么味道？

　　普洱茶到底有些什么味道？都说普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。

　　1、甜味

　　普洱茶什么味道?茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。

　　2、酸味、水味

　　普洱茶什么味道?酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。

　　3、苦味

　　苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。

　　普洱茶之所以会有苦，是因为其中含‘咖啡碱’，茶所以能提神醒目，就是因为这些‘咖啡碱’，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高文件幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤

　　4、涩味

　　普洱茶什么味道呢?常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶。哪些刚性的?哪些是柔性的?就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。

　　茶的涩感是因为含有‘茶单宁’成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的‘茶单宁’成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。

　　5、无味

　　普洱茶什么味道?大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是‘汤有色，但茶味陈化、淡薄’。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。

　　普洱茶什么味道?相信通过本文的介绍，大家对此都应该有所了解了吗!如果想了解更多普洱茶知识，请关注的最新动态。

冲泡普洱茶老茶的三点注意事项

一、器具选择

老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。而用铜壶或铁壶煮水既能优化水质，又能聚集热量，所以，冲泡老茶时最好选用铜壶或者铁壶煮水。而冲泡老茶所用的紫砂壶要选择壶身高、壶壁厚、腹圆、保温性和聚热量强的，这样才能更好的发挥出老茶的茶性。

二、温茶

冲泡老茶温茶很重要。（温茶利于老茶内含物质的溶出，亦可使茶性得到充分发挥，有利于冲泡。）冲泡老茶前，要先用沸水温透紫砂壶，然后及时投茶，用壶温温茶，温茶时间大约1-2分钟（寒冷、干燥季节，可适当延长温茶时间，反之则减少温茶时间）。

三、时间的把握

由于老茶溶出较慢，冲泡时，每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长，这样才能有足够的时间让茶滋味溶出，使茶汤更加协调，丰富茶汤滋味。

“老茶，是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，更是一种时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。老茶还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。”

普洱茶是什么“梗”？

好的普洱茶就像好笑的段子一样，都是有“梗”的。喝惯了细嫩芽叶的绿茶，刚喝普洱茶的时候就会比较难受，因为普洱茶又长又粗，而且还有少许茶梗，就美观度来说，比绿茶粗犷了不少。

普洱茶是什么“梗”？

如果一般的普洱茶有粗叶茶梗，那像冰岛老班章这样顶级的古树原料应该没有了吧？答案是照样有；随着你慢慢了解普洱茶，你会发现茶梗是一个重要的存在。今天我们就一起来看看，为什么普洱茶不追求绿茶般的细嫩，相反要求加入一些茶梗。

明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”这其中的意思可以理解为如何采摘适宜的茶叶。成熟之茶叶尽管有些苦涩成分，但整叶内含成分并不比幼嫩的一芽一、二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的茶叶嫩茎中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖等，其含量远大于茶叶嫩叶中的含量。

普洱茶是什么“梗”？

一、茶梗能让茶汤变得更甜美

粗老的茶梗也能让茶汤变得甜美，就像铁汉也有柔情的一面，根据制茶人对于传统工艺的研究，茶叶之中保留一定比例的叶梗，能够最大程度的提高普洱茶的甘甜度。

茶梗的作用是输送养分，帮助光合作用，其含糖量远远高于芽叶中的含量；在肥厚芽叶提供茶汤主要滋味的同时，茶梗能提供更大的甜度与之匹配。

二、茶梗能带来更丰富的香气

一片完整的茶叶，首先是茶梗，然后延伸至叶脉形成叶子，一般的常识让大家认定普洱茶的香气来自于芽尖或叶片，其实根据科研结果分析，茶梗之中的芳香物质含量更为丰富。就拿普洱茶中具有兰香的茶来说，如果其中没有茶梗，香气就没有那么馥郁，所以茶梗于普洱茶具有保存香气的能力，并且在采摘茶叶的时候，茶梗是需要刻意留下的。

普洱茶是什么“梗”？

三、茶梗能帮助普洱茶转化

茶叶还在树上生长的时候，茶梗负责给叶片输送养分，新鲜采摘的茶梗，其中依然保留了待输送的营养物质。通过普洱茶传统工艺制作的茶品，钝化了茶内的酶活性，使其后期缓慢陈化，而陈化过程就是每片茶叶之中叶梗和叶片之间的内在循环，互通有无；而且在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进了普洱茶口感转化，所以普洱茶后期转化的好坏茶梗很关键。

四、茶梗的功效

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，能帮助食物消化、降低血糖等作用。茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有重要影响的。普洱茶是必须要有梗的，但是这个梗的数量不宜过多，熟练采茶人和制茶人对于梗的数量把控非常到位，而如果你喝的茶，叶梗很多，则可能是喝到比较劣质茶了，茶梗有益而不能过多。

普洱茶是什么“梗”？