绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。
普洱茶的价格由哪些因素决定？
普洱茶价格是很多茶友特别关注的，因为看上去都是茶，为什么价格差异会这么大呢！于是很多喜欢喝茶的朋友们都很疑惑，到底是什么决定了普洱茶的价格呢？
首先来说，不论是普洱茶还是其它产品，最终定价还是由市场供求关系所决定的，如果违反了这个市场法则，都是浮华的，是有价无市的，最终也就是吆喝一场而已。那么普洱茶为什么这么特殊呢，有的茶几十元一饼，甚至低到9.9元一饼（357克），却有的贵上万元，相差却是万倍之多，今天我们就来谈谈普洱茶的内幕，是什么让它变得那么浮躁和不安呢！我们就从最主要的五个方面说起。
（一）普洱茶的原料：
普洱茶原料主要包括三个方面：是什么山头的？是古树茶还是台地茶？普洱茶树龄有多大？普洱茶山头的概念，在这几年的宣传中，已经慢慢形成，知名和不知名的山头区分，当然这个就很好理解了，这就是一个名星和一个普通人的区别。
（1）一个山头的环境构成了产区的特色，红酒论酒庄，普洱讲山头。这也是很好理解的。常见的知名山头有：班章茶山、易武茶山、冰岛茶山、昔归茶山等等，在这里就不一一说出。
（2）是古树茶还是台地茶这决定了茶品内涵，一棵古树茶经过上百年乃至几代人的培育，从一株灌木型茶树慢慢长大成一株乔木型茶树，我们从金融概念的角度来说，姑且把它看成是时间的等待价值吧！当然这只是为了让茶友更好的理解做了一个不太恰当的比喻，从更专业的角度来说，是因为茶树的年轮不同，在普洱茶的叶片中内含物质比例不同，导致了古树茶与台地茶所反应出来的口感区别。
（3）树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度。树龄越大的茶树越是稀少，也可以说是在短期内是无法复制的资源，是上天赐于我们这代茶人的厚爱，所以古树茶就贵的有原因了。反而，台地茶是可以在短期内通过人工“无性签插”栽培出来的，台地茶价格就比较便宜。依照上面三个因素，对原料评估普洱茶价值是有一定的合理性的。
（二）制作工艺：普洱茶的制作工艺很重要，它是完全影响普洱茶后期陈化和口感好坏的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、温度的控制、揉捻时的力度、和摊凉时的用心等。在熟茶的拼配上，拼配也是需要技术的，其次是熟茶渥堆的技术要求却是更高的，能够发酵出一批高质量的熟茶，我们都称之为做茶师傅。这些就是为什么某些品牌的熟茶在茶界地位很高的原因，师傅的工艺技术高，是其他人无法取代和复制的。
（三）品质口感：一款茶好不好，首选评判的标准就是口感，如果连口感都不好的茶，再好的用料又如何呢，这就是我对一款好茶的定义。生茶主要体现在，回甘生津快，香气高扬，无异味，有喉韵感却是更好；熟茶口感主要品的是醇滑、饱满、汤厚等，至于其它更高层次的体感反馈，我在这里就不说了。
（四）品牌价值：品牌是一个产品区别于另一个产品的灵魂，是指引消费者方向的灯塔，包括其品牌的名称、文化、品质、个性等，知名度高的品牌价值会高一些，这个是正常的，就如山头茶的老班章、冰岛等，又如成品普洱茶中的大益、或是龙润、下关、中茶等。
（五）稀缺与历史文化：这个主要说是的老茶，一款老茶除了比新茶口感上更陈醇外，另外反映出的是一个时代的历史文化，再加之普洱茶有一个时期的特殊性：“断代”。
普洱茶在2006年以前是不怎么被外界认可的，也只是在一个小范围内流通着，所以没有人会在意它，也没有人像今天那样去追捧它，这就导致了普洱茶在90年代以前留存下来的茶很稀少，在今天来看，确实很稀缺，所以老茶都是上千或是上万元一片的，说到这里，可能有茶友会说：“哥喝的不是茶，哥喝的是那段缺失的历史”，还有茶友说：“哥喝的不是茶，哥喝的是我有你没有的”，好吧！这不管是什么情怀，只要你愿意就好。夏颖在此感谢茶友们的理解与支持，同时感谢同行的包容，让我在茶中学习成长！
关于普洱熟茶发酵的问题
传统里，一直用夏茶发酵。近年来，许多商家号称采用春茶发酵，也确实见到了一些优秀的产品。事实上，春茶发酵难度较大；因为春茶的嫩度较高，芽头较多，为了保守起见，通常发酵程度较轻；发酵起来容易出现酸味。春茶发酵出来的熟茶，感觉上香气较高扬，水路细，层次感明显，而厚度则有不足。春茶的氨基酸含量高过夏茶，而夏茶的茶多酚含量高过春茶。通过渥堆发酵，夏茶发酵出的茶，茶汤较红浓，厚重感强，而香气较低。同比春茶和夏茶发酵的熟茶，通常夏茶的耐泡度较高。秋茶发酵的性状介于春茶和夏茶之间。关于用哪个季节的茶发酵会更好，大滇一直不敢肯定。各有各的好吧。发酵完毕，最后再拼配，也许是最后实际操作中最有意义的事情。
轻发酵、重发酵、适度发酵、浓熟发酵
4-6成发酵程度视为轻发酵，7-8成视为适度发酵，9成为浓熟发酵，9-10成为重发酵。那么，在发酵中是如何实现轻发酵、重发酵、适度发酵，以及浓熟发酵呢？是否发酵时间越久，发酵的程度就越重呢？
这与发酵周期关系不大，而是与发酵温度、加水量有关。通过对发酵温度和加水量的控制，可以来控制发酵的成熟度。翻堆的时机掌握，就是渥堆温度的掌握。这一点，对于发酵的成熟度有着极大影响。
普洱市普洱山和凤凰山普洱茶品牌建设新闻发布会于3月26日在昆明举行
为深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神和全国两会精神，擦亮“普洱茶”金字招牌，打响“绿色食品”牌和普洱茶地域品牌，推进“六个普洱”建设，全面提升“天赐普洱·世界茶源”的知名度和美誉度：
2018年3月26日（星期一）上午，在昆明市盘龙区北京路514号（震庄迎宾馆）举办普洱市普洱山和凤凰山普洱茶品牌建设新闻发布会。
发布会播放了普洱市普洱山和凤凰山普洱茶品牌建设宣传片；市政府副市长杜建辉发布了普洱市普洱山和凤凰山普洱茶品牌建设有关情况；市委书记卫星出席并发表了讲话。
普洱山普洱茶诚信联盟理事长郑炳基和凤凰山普洱茶诚信联盟理事长李泓应代表联盟作诚信宣言。
卫星市委书记
杜建辉市政府副市长
王鸿彬市委常委、宣传部部长
张泽忠市质量技术监督局局长
卢寒市茶叶和咖啡产业局局长
杨建忠墨江县委副书记、县长
罗东保宁洱县委副书记、县长
罗正刚国家普洱茶产品质量监督检验中心主任
普洱山
宁洱是著名的“普洱茶”核心原产地、加工地和集散地，自清雍正七年（1729）起，先后设普洱府、普洱镇迤南兵备道、普洱殖边督办公署等。古有“普洱山”，山上种植茶，命其名曰“普洱茶”。其山所产之茶品质优良，茶性温厚，茶味醇香甘甜，生津回味悠远，优异于其他地方所产之茶。
而宁洱著名的“普洱山”，又叫天壁山、西山、西门山、西门岩子。西门山（普洱山），当地人称“贡山”。
有学者指出普洱贡茶茶厂就设在普洱山（西门山）下的普洱茶厂，也就是如今的云南普洱茶（集团）有限公司。
凤凰山
墨江哈尼族自治县是全国唯一的哈尼族自治县，全球北回归线穿境而过的地方，历史上茶马古道上的重要驿站，境内共有古茶园5万余亩，古茶山6座。
凤凰茶的核心产区位于普洱市墨江县新华村与景星村。凤凰山上拥有8000余亩古茶园，当地已有逾千年的制茶传统。凤凰山最出名的茶在凤凰窝，远近闻名的“凤凰窝古茶”具有独特的柏木清香味，香气高香持久。凤凰窝地处新华、景星、涵德三个村子的交界处，交通不便，闭塞落后，周围都是原始森林，生态环境良好。
普洱山普洱茶诚信联盟
普洱山普洱茶诚信联盟理事长郑炳基
凤凰山普洱茶诚信联盟理事长李泓应
代表联盟作诚信宣言
普洱山普洱茶诚信联盟基本情况
按照省委、省政府关于“用好‘普洱’无形资产，擦亮‘普洱茶’金字招牌，做好普洱茶这篇大文章”，以及普洱市委、市政府建设“品牌普洱”的精神，由云南普洱茶（集团）有限公司、普洱皇家贡技茶业有限公司、普洱宫廷茶厂3户普洱茶生产企业共同发起设立普洱山普洱茶诚信联盟。
进一步提升普洱山普洱茶的知名度，增强普洱山普洱茶的消费和收藏价值，增进消费者对普洱山普洱茶的信任度。
云南普洱（集团）有限公司，为普洱山普洱茶诚信联盟的理事长单位，由云南普洱茶（集团）有限公司董事长郑炳基先生担任理事长。
普洱山普洱茶诚信联盟作用
1、解决茶产业发展“大而不强”的问题：一是解决整合生产、加工、销售各环节中存在的问题，把茶产业打造成普洱名副其实的第一支柱产业，通过延长产业链带动农民增收致富；二是改变茶叶企业小、散、杂、弱的现状；三是茶文化塑造、推广和营销普洱茶品牌。
2、以标准化推动普洱茶产业快速健康发展：把有机生态作为茶产业的发展方向，开发生态、绿色、有机茶产品，按照标准要求规范普洱茶生产、加工、经营各环节，推动生产基地、生产过程和监督管理标准化，坚决杜绝“以药代肥”现象；通过科技创新提升品质效益、开拓市场、创造文化价值，着力打造有机普洱茶品牌。
3、推动茶产业资本市场运作，通过期货市场争取普洱茶的话语权和定价权；推动茶产业专业合作社发展，促进茶产业规模化经营和社会化服务；以产业报国和富民富市为己任，充分发挥做大做强普洱茶产业的主力军作用，用实在的经济效益、社会效益和生态效益回报历史、回报自然、回报人民。
普洱山普洱茶诚信联盟的运转情况
目前，普洱山普洱茶诚信联盟统所开的工作主要有：核定面积和产量、统一产品名称、统一产品执行标准、统一产品检验机构、统一产品专用标志、统一申请普洱茶地理标志保护产品专用标志、统一安装监控系统。
云南普洱茶（集团）简介
云南普洱茶（集团）有限公司前身是成立于1975年4月的原国营“普洱茶厂”，注册资本2685万元，生产经营范围：茶叶种植及初制加工；精制茶加工、销售；茶叶包装设计、制作、销售；进出口加工、贸易。
公司是云南省农业产业化经营省级重点企业、普洱市重点扶持的茶叶企业，拥有自营出口经营权。公司现有自营：板山、会连、困鹿山南麓、大黑山、凉水箐、竹山六大生态有机茶园基地45000亩、有机茶园面积27000亩，九个初制所。
公司现已通过绿色食品认证、ISO国际质量管理体系认证、有机产品认证、云南省商务厅“YC”认证。
左：卫星市委书记右：郑炳基董事长
发布会记者问答
人民日报社记者：目前普洱市在打造景迈山普洱茶品牌基础上，又推出了普洱山和凤凰山普洱茶，下一步普洱市将如何布局名山普洱茶品牌推进工作？
市茶叶和咖啡产业局局长卢寒：普洱市在巩固景迈山普洱茶品牌建设工作基础上，提升景迈山普洱茶影响力，今年又推出普洱山普洱茶、凤凰山普洱茶品牌。
下一步：一要盘活古茶资源。以“景迈山古茶林普洱茶品牌为切入点和突破口，按照“同一区域、同一产业、同一品牌、同一标签”要求，引导23座古茶山产地范围内的企业尽快成立诚信联盟，并制定符合实际的联盟标准，将众多小企业集中到一个区域品牌下，形成集群抱团发展，共享品牌带来的经济红利。
二要组建名山普洱茶诚信联盟联合体。我们将26座名山普洱茶品牌实现全覆盖，并组建普洱市名山普洱茶诚信联盟联合体，建立“有标识、有标准、有检测、有监控、可识别、可查询、可追溯、可信任”的产业联盟，打造普洱市名山普洱茶全家福系列产品，统一开展营销推广活动，创建“责任承担、共享价值、人人捍卫”产业联盟利益共同体，让诚信联盟品牌活下去、活得好、走得远。
三要搭建销售平台。大力推行“互联网+”模式营销，创新营销平台推荐品饮普洱市名山普洱茶，吸引更多的客商共同打造我市名山普洱茶。通过统一标准，共享品牌红利，走古茶山品牌化可追溯之路，实现让普洱茶集散地真正回归普洱市，推动茶产业健康发展。
中国新闻社记者：市质量技术监督局在打造名山普洱茶品牌当中，如何发挥职能部门作用？
市质量技术监督局局长张泽忠：我们市质量技术监督局在打造名山普洱茶品牌中发挥职能部门的作用就是紧紧围绕市委提出的“六抓”工作要求中的“抓品牌”、“抓标准”来发挥好我们部门的职能作用，在打造名山普洱茶品牌建设中全力做好品牌培育工作。
按照“统一标准、统一认证认可、统一标识”的要求着力打造区域公共品牌（普洱山普洱茶、凤凰山普洱茶）。充分发挥普洱茶地理标志保护产品的原产地特性和品牌价值，通过服务，引导企业申报并获得普洱茶地理标志保护产品专用标志使用权的过程，把企业的生产经营能力和质量优势转化为企业自主品牌（诚信联盟企业的企业品牌）。
以区域公共品牌打造为重点，鼓励企业加强自主品牌建设的“抓品牌”的要求和思路，在打造名山普洱茶品牌中得到了充分的体现和印证，在具体工作中主要从以下几个严格把关来履行好部门职能职责，发挥好职能部门的作用：
一是严把准入关：加入名山普洱茶品牌诚信联盟的企业必须是普洱茶地理标志产品保护范围内，经国家质检总局批准，获得普洱茶地理标志保护产品专用标志使用权的企业。
二是严把质量关：诚信联盟企业的监控系统，必须与市质量技术监督局的名山普洱茶生产企业监控中心联网，实现对诚信联盟企业产品生产、现场抽样、产品封存、产品包装和加贴专用标志的全过程监控。
三是严把标志关：在市质量技术监督局的监控下完成生产，并经国家普洱茶产品质量监督检验中心检验符合联盟标准的产品，我们才发放墨江（宁洱）县人民政府、普洱市茶叶和咖啡产业局、普洱市质量技术监督局、国家普洱茶产品质量监督检验中心联合制作具有二维码扫描功能的名山普洱茶品牌专用标志，由当地政府、国家行政机关和检验机构的公信力和权威性为其背书。
通过品牌引领和严格监管，使名山普洱茶品牌实现了有标识、有标准、有检测、有监控；可识别、可查询、可追溯、可信任。
中央广播电视总台记者：请问国家普洱茶产品质量监督检验中心在普洱山、凤凰山品牌打造过程中如何保障产品质量安全？
国家普洱茶产品质量监督检验中心主任罗正刚：国家普洱茶产品质量监督检验中心在普洱茶品牌打造工作中，对如何保障产品质量安全主要开展三方面的工作。
一是制定联盟标准，做到“有标准，可对照”。根据不同茶山的产品特性，国家中心牵头制定了《普洱市普洱山普洱茶（生茶）紧压茶》（Q/PPE0001S-2017）、《普洱市凤凰山普洱茶（生茶）紧压茶》（Q/PFH0001S-2017）联盟企业标准（1）确定产品的产地范围及产地环境要求；（2）规定了产品的类型和质量等级（3）根据不同的级别制作了标准实物样；（4）增加了安全性检测指标，其中污染物限量为7项，比GB2762规定的1项，增加了6项，农药残留检测为106项，比GB2763规定的48项，增加了58项，且所有农残项目不得检出。
二是开展产品检验，做到“有检测，可信任”。国家中心严格按照《普洱市普洱山普洱茶（生茶）紧压茶》（Q/PPE0001S-2017）、《普洱市凤凰山普洱茶（生茶）紧压茶》（Q/PFH0001S-2017）联盟企业标准进行检验、判定。
三是产品质量追溯，做到“有追溯，可查询”。只有依据联盟标准检验合格的联盟产品才能上线质量追溯平台经国家中心激活二维码后方可进行销售，消费者可以对每个批次的产品进行跟踪查询。
新华社记者：宁洱县困鹿山作为皇家贡茶园林，有了很大的名望。为什么宁洱县委、县政府以普洱山为统领推出普洱茶名山品牌？下步如何统筹推进？
宁洱哈尼族彝族自治县长罗东保：宁洱是驰名中外的普洱茶的故乡，普洱茶的核心原产地和集散中心，是古普洱府所在地，茶马古道的源头，是全国十大魅力茶乡和云南省高原特色农业茶产业十强县之一。
产普洱茶的普洱山有广义和狭义之分：广义的普洱山泛指宁洱（普洱府）境内产贡茶名茶好茶的普洱山、困鹿山、板山、扎罗山、磨盘山、干坝子大山等；狭义的普洱山是指宁洱县成西南面的普洱山（又称西门山、西门岩子），当地人称“贡山”，清代普洱贡茶厂就设在普洱山下。
基于普洱茶的历史的历史沿革和独特魅力，宁洱县委、县政府决定将境内的普洱茶统一以“普洱山普洱茶品牌”进行打造，让“普洱山普洱茶”品牌成为生态有机的代言、成为绿色安全的标志，让广大的消费者可以放心地购买到优质、生态、绿色、有机的“普洱山普洱茶”。
目前，宁洱县共有茶园27.56万亩（其中，现代生态茶园14.72万亩，野生古茶园12.48万亩，栽培型古茶园3610亩），2017年生产毛茶1.12万吨，实现总产值22.4亿元。
下一步，宁洱县将按照“一县一业”的发展思路，以“普洱山普洱茶”品牌为引领，进一步加大生态有机茶园建设力度，采取“龙头企业+专业合作社+茶农”发展模式，构建基地种植、生产加工、市场销售全产业链的利益链接机制，进一步提升品牌价值、提高产业效益，擦亮“普洱山普洱茶”金字招牌。
云南网记者：墨江县凤凰山最出名的茶是凤凰窝，创造墨江卖价最高记录的凤凰窝茶。请问墨江县委、县政府将如何进一步挖掘凤凰山名山品牌优势，打好“绿色食品”牌？
墨江哈尼族自治县长杨建忠：墨江是全国唯一的哈尼族自治县，种茶历史悠久，是茶马古道上的重要驿站，是“普洱茶”原产地之一，也是云南省高原特色现代农业茶产业“十强县”之一，境内茶园面积达23万亩，其中现代茶园18万亩，古茶园5万亩，茶叶总产量1.4万吨，综合产值26亿元。
为有效提升品牌优势，做大做强茶产业，墨江县委、县政府高度重视，在市委、市政府的坚强领导下，紧紧抓住云南省打造“千亿云茶”的重大机遇，充分挖掘凤凰山名山品牌优势，按照“一年打基础，二年巩固提升，三年全覆盖”的思路，着力打造“普洱市凤凰山普洱茶”品牌。
目前，墨江县已依托景星镇、新抚镇、团田镇古茶资源，组建了诚信联盟主体、制定了联盟章程和生产执行标准，圆满完成了“一年打基础”的任务。
下一步，默默将现将继续按照“二年巩固提升，三年全覆盖”的工作思路和步骤，在今年内，依托通关镇、鱼塘镇、龙潭乡、文武镇茶资源，引导更多符合条件的茶企业加入诚信联盟，进一步扩大规模、规范生产、完善监管；到2019年，实现全县茶园全覆盖，使生产技工技术更加规范，监管体系更加健全，为墨江县2019年实现脱贫摘帽作出贡献。
按照省委、省政府打造“一县一业”的要求，目前，墨江县将茶产业作为“一县一业”来进行重点打造，切实做大做强茶产业。
在打好“绿色食品牌”方面，墨江不仅在做大做强茶产业上下功夫，而且依托境内生态优良、资源丰富的实际，积极探索紫米精深加工、肉制品精深加工，紫五加、滇橄榄等精深加工，争取逐步形成一批独具特色的天然无公害绿色食品，切实打好“绿色食品牌”。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
