绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。
一是杀青，杀青锅温可以达到200度以上，由于鲜叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶的独特风味，但如果杀青时间过长，杀出炒香则活性酶会死亡过多，不利茶叶的变化。
二是揉捻后干燥。如果日晒温度只有30～40度不会影响茶叶变化，但如果是用烘房干燥，温度又超过60度的话就会导致活性酶的死亡，不利茶的后期变化了。
三是压饼时的蒸汽高温。压饼时茶要用蒸汽蒸软，这时的蒸汽温度一定是高于60度的，但由于是水蒸汽，且时间只有几秒钟因此影响不大。
四是压饼后的干燥，如果日晒就没有影响，如果用烘房烘干就要注意温度了。正确的，烘房温度应该在40度左右，且烘干天停半天轮流烘2一3天，在茶叶水分烘到百分之十左右就可以。如果烘房温度超过60度，而且把茶叶水分烘到百分之八以下，茶叶的后期变化就会受影响了。
女人喝普洱熟茶竟然有这么多好处？
我是小小发酵师，女人是最适宜熟茶的，著名的普洱茶专家邵婉芳就极力推荐女性饮用熟茶，因为无论从口感、滋味还是养生保健功效，熟茶都无愧是女性之友，房中闺蜜！女性体质偏阴，容易体寒，几乎所有的手脚冰冷、体现虚弱、肠胃问题女性都能遇到，特别是身材偏瘦的女性这一点非常突出，而熟茶温胃养胃护胃，祛除寒气，改善女性体质，刺激性小，不影响睡眠，更具有抗菌消炎、杀死有害病毒、细菌功效，可有力对抗外界的致病因子。
熟茶的减肥效果是所有茶类中最好的，不过熟茶并不能对源发性肥胖起作用（基因问题），对继发性即后天肥胖才有较强的效果。熟茶可有效抑制内脏周围脂肪组织的增加，降低血脂代谢异常、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等综合病发生的风险，尤其对营养性肥胖效果显著，控制肥胖凶手甘油三酯的升高，最终达到减肥，塑造唯美身材的效果。
熟茶抗氧化、抗衰老，人体生命代谢活动是由酶促氧化-还原反应组成的，这些反应会产生大量的自由基，可攻击人体任何分子，造成机体衰老。自由基还能损害血管内皮细胞，造成动脉血栓，黏膜下层的自由基会诱发动脉粥样硬化。熟茶富含没食子酸、咖啡酸、黄酮醇类、槲皮素等强抗氧化剂，清除自由基，增强超氧化物岐化酶（SOD)活性，对抗自由基的攻击，延缓衰老。
此外，熟茶也具备降血脂、降血糖、防辐射、抑制胆固醇的吸收和合成，美容养颜，保持身材的作用，非常适合女性饮用，在临床治疗，以及保健养生领域应用范围越来越广，贾玲都拿熟茶刮油，各位女士岂有不心动的道理！
夏季普洱茶也可以很清凉
冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味实足，可将泡好的的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，在加上普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用，冰镇后效果更为显著，在出门的时候带上一点可以防止中暑哦。
蜂蜜熟普
现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成，口感甜而不腻。普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效，尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激，长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50C－60C时加入蜂蜜，营养效果好。
熟普奶茶
将冲泡好的的普洱茶加入牛奶，自制成奶茶，口感醇和润滑。普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。
菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和功效倍增。菊花普洱茶适合热性体质者。
短暂的普洱茶，永恒的魅力
普洱茶的真味是什么？普洱茶真味的定义是什么？
从目前众茶友对普洱茶味的表述看主要有樟香型、兰香型、枣香型、荷香型等等，现在本木茶兄又推出窖香型，天下大乱，但无可非议。因为普洱茶在定义上就留下了很大的伏笔——“云南、晒青、毛茶、经过时间陈化、的产物”，从而导致普洱茶有关的标准无法统一和制定。应该说普洱茶无真味的标准，其形成的任何香型、香味都是由于地理与气候、品种与种植、加工与储存过程中不经意间形成的。
一、地理与气候
1、云南普洱茶种植面积广大，全省十六个地州都有茶叶种植，种植的海拔高度在几百米到千余米不等；
2、全省具有热带、亚热带、温带的多样性立体气候；
3、土质、水质中PH值以及矿物质含量的差异；
4、各年间温度、降水或干旱、节令的不同。
二、品种与种植
1、野生茶园、过度型茶园、现代茶园的差异；有性繁殖与无性繁殖的差异；
2、各年间病虫害防治的农药用量或化肥用量的差异；
3、采摘的春茶、夏茶、秋茶造成的茶质的差异。
有茶友认为，云南有的茶园种套种了香樟树，从而造成使普洱茶呈现香樟型。结果如此简单的话，在茶园中套种茉莉花、兰花岂不可以得到对应的茉香型、兰香型？？？？？？，
三、加工
1、初加工过程中杀青温度与时间控制、捻揉力度与时间控制的差异；（注意：初加工与深加工不为同一个厂的情况是比较多的）。
2、晒青过程中气候（温度、光照）、时间的影响；
3、紧压茶压实松紧度对今后茶品陈化的影响；
4、熟茶（前发酵）在发酵过程中温度、湿度、时间的掌握，以及外界的气候、季节对熟茶的成熟度有直接的影响；
加工的不同熟茶成熟度，会出现不同的香型和口感，这种现象是普遍的，但又是暂时的。它会随时间的推移和储存环境的改变，由目前的香型转变成另外一种香型，这也是正常的。任何一个发酵师都不敢保证，用同一批晒青毛茶先后两次发酵出同一香型、同一口感的普洱茶，只会保证大体接近，更不夸口将要用某种茶加工出何种香型的陈普。
四、储存
1、干仓、湿仓是相对的，生普熟普在什么样的环境（楼房、平房、地洞、地窖）、什么样的温度、湿度比例才有利于普洱茶的发酵、才有利于人们刻意追求某种香型，在目前是无据可查的；
2、同一批次的普洱茶分别存放在干燥及日温差大西部、四季分明的华中华北、高温高湿的东南沿海，存放时间相同，但结果是香型口感各异。
五、结论
从以上情况使普洱茶产生不同香型、口感变数的因素是多方面的，是不可预见的。普洱茶无真味之说。如果硬要给普洱茶真味一个定义的话，本人的表述是——普洱茶“真味”是特定存放时间、地点的普洱茶在品尝当时所反映出的香型和口感，它随存放时间的推移和存放地点改变而改变。
普洱茶的魅力就是它所具有的不确定性和不可预见性。
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