绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
每一种茶都有其历史地理环境背景，以及特有的香气口感。石昆牧先生认为，所谓云南普洱茶，应为：云南大叶茶类经低温制程晒青毛茶、紧压成品与人工渥堆发酵成品，且未经高温杀青、干燥、烘焙。以这个基调来谈普洱茶，应该就能厘清市面上所误导的观念。然而，必须强调的是，并非所说广云贡饼、六安茶、六堡茶、千两茶、黑砖等不是好茶，而是说明其并非传统定义之云南普洱茶。
2006年7月1月由云南省质量技术监督局发布，同年10月1日实施的云南省地方标准普洱茶定义：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特质量特征的茶叶。”普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两类。
2008年国家标准明确了普洱茶的概念，即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其质量特征为：外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色黄绿清亮，叶底肥厚黄绿。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其质量特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
根据2008年制定的普洱茶国家标准，国家质监局规定了普洱茶地理标志产品保护范围：云南省普洱市、西双版纳州、昆明市等州市所属（具体包括昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、保山市、德宏州各市、县；西双版纳：景洪市、勐海县、勐腊县各乡镇；大理州：大理市、永平县、云龙县、南涧县等县各乡镇；临沧市：临翔区、凤庆县、云县、永德县、双江县、沧源县等县各乡镇；普洱市：思茅区、宁洱县、墨江县、景东县、景谷县、镇沅县、江城县、澜沧县等县各乡镇）的639个乡镇，非上述地区生产的茶不能叫普洱茶，云南省茶企到保护地区外购买的茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。
所以大家在选购普洱茶时，一定要看产地是否在以上的范围内以及制作工艺是否符合以上的标准。这样就能更好规避买到非正规的普洱茶了。另外我们云南滇南古韵茶业生产的普洱茶无论是生产基地，还是制作工艺都是符合国家制定的普洱茶标准的。
什么是普洱茶气
什么是普洱茶气？以下是一位网友对茶气的看法以及推理。仅供参考！
谈到普洱茶，很多人会聊到茶气，茶气究竟从何而来？是怎么产生的？茶气究竟是什么？我问过很多职业普洱茶人，包括店家，藏家甚至大拆家，得到的结论各有不同：
1.茶气＝茶在口腔一直延伸到喉咙的刺激性
2.茶气＝咽下茶汤后，从胃部返回口腔的香气和回甘
3.茶气＝喝下茶之后，太阳穴、两腋下、后脊梁上方、手心等身体部位发热冒汗的感觉
为此，我自己非常认真的总结了过以上的诸多观点，然后理出了一条相对客观的概念：
茶气＝茶性强的茶对身体的刺激，茶加快了人体新陈代谢后，对身体产生的特殊反应
理据大致：
1.身体处于饥饿状态的时候，茶性越强，对身体的刺激越大。不良反应包括冒虚汗、晕眩、反胃等症状。
2.身体处于抵抗力低下或身体状况不佳的时候，茶性越大，对身体刺激越大。其中一项非常明显的例子，是会提神，身体状况越差，喝了茶性强的茶越会难以入睡。
参考概念：
我们能够喝到的真老茶，茶性往往都很强，所以很多人喝到了老茶之后，往往感受得到所谓的茶气。但很多新普洱茶人并不了解其中的真正原因。
为什么老茶的茶气强于新茶，判断依据大致如下：
1.以前普洱茶的定义是粗茶，产量不高，需求不大，云南本地的茶农绝大多数懂茶，连好茶都没什么人买，没必要用很差的茶来做普洱。更不需要外来料加工假冒。
2.老茶都有相对严格的茶材配方，茶厂从茶农处收取茶青后，往往会加入“味精”调味，加入了“味精”的茶会使茶性加强很多。味精加的越多，茶性越强。
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冲泡普洱茶怕麻烦，那就试试这些方法
很多茶有都觉得想要喝一杯纯正的普洱茶有时候真的不是一件容易的事。
我们觉得：要想喝到一杯纯正、口感佳的普洱茶，最好的办法就是静下心来冲泡，茶具选择紫砂壶、盖碗都行。
但对于大部分茶友，冲泡除了有空间、时间的限制外，还比较麻烦。毕竟撬茶、烧水、洗杯具、洗茶、冲泡等过程不是随时随地就可以做的。
那有没有简单的泡茶法呢？
当然有，接下来小编就为大家介绍几种比较方便的普洱茶泡法：
一、煮普洱茶
你可根据自己的喜好选取或生、或熟、或是生熟混煮，取茶叶10～20克，加入800～1000毫升凉水（按照比例根据人数的多少定量），大火煮开，转小火再煮5分钟左右，倒出茶汤。
再次加入同量的水，煮开后再小火煮10分钟，倒出茶汤，茶渣丢弃。
每次要喝的时候，可用微波炉加热，或是掺入一些开水。
二、飘逸杯泡法
懒得煮水洗壶的，怕被盖碗烫手的，选个飘逸杯冲泡普洱茶是最方便简单的。
取茶叶5～8克（也可视人多少和口味增加克数），用沸水泡10秒左右倒掉，这道是洗茶。后面就根据个人的需要来决定冲泡的时间了，这样即便给很多人喝也不会太麻烦。
三、茶叶形状选择
以前普洱茶大都以357克饼茶、250砖、100克以上沱为主，每次冲泡都需要撬茶。
现在制作工艺、服务流程的升级，市场上出现了很多5-10克的小沱茶、罐装散茶等规格的产品。
在空间限制、或时间上有要求的茶友可选择这类产品，选择飘逸杯、水杯都可以直接品饮。（首选飘逸杯）
四、如果你实在喜欢某款茶饼，也可以要求商家撬散找个罐子给你装好，再邮寄给你。需要品饮时，直接取茶冲泡就好了。
普洱茶十大产区的茶，它们的口感及特点是什么？
一方水土养育一方人，一座茶山培育万亩茶。普洱茶生于云南，长于不同的茶山，自然口味也各不相同，今天就来了解一下各座茶山的特点吧！
1、老班章
老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重，回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
2、那卡
全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶，口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显且更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
3、冰岛
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”。
特点：冰岛古茶茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。
4、刮风寨
刮风寨古树茶气、香、味、韵应有具有，基本代表了好普洱茶的高标准。刮风寨茶叶甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄。新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
5、弯弓
弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。这里的茶叶汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
6、昔归
古树茶树龄约200年，茶树保护得比较好。茶汤生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
7、麻黑
麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶，在生茶领域独树一帜。早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
8、困鹿山
困鹿山是无量山的一支余脉，山中峰峦叠翠，古木参天，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富，性质稳定，后劲较强，喉底生津明显而韵味足。
9、曼松
真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。曼松茶叶甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热。
10、老曼蛾
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
这里的茶叶条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
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