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普洱茶继承了中国茶的原始标准

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网
  您是打算稀里糊涂喝这辈子?

 

  还是花点时间,弄明白后养一生?

 

  对你重不重要?这需要你怎么看待身体

 

  怎么验证我们的专业性?我们说,你自己在视频面前泡,或者拍照泡。

 

  能评出什么?茶的生态,原料是否拼配,是否正规晒青,能否有收藏价值,准确度70%。
 

  为什么喝普洱茶?我们用了三年时间总结我们能让大家感受到的。

  1,普洱茶的出产地是世界茶树的起源。这是毋庸置疑的。

 

  2,中国是第一个利用野生茶树将其驯化从而利用茶树的民族。

 

  据《华阳国志》记载“周武王伐纣,实得巴蜀之师,鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载”。在云南,诸葛亮被称为武侯遗种,茶祖之说。

 

  3,普洱茶遵从道法自然的原则。品饮普洱茶可以了解中国,了解中国人,了解古中国千年智慧的结晶,中国的文明起源在云南,其文物记载的信息用阴阳符号组成,与周朝描述的符号如出一辙。这也是目前最有依据的事实,即中国的文明起源于道家的阴阳思维。而普洱茶的生熟之分正是阴阳思维最好的证明。据有关历史记载清朝以前,大理远销西藏供给喇嘛首领的茶,茶汤汤色犹如宝石般的红艳,可惜已经断代失传。只能推断为发酵茶,但是这已经很好证明云南地区的茶叶分发酵茶和晒青茶之分。普洱茶生熟集合了循环往复,一阴一阳之谓道,持久正固的古人道家思维,它将文化,品饮,药用,的理念集合到一起,使之成为中国传统与现代社会不可或缺的一个组成部分。而仁易普洱茶认为真正的普洱茶应满足以下三个条件。

 

  首先,它是可以品饮,天然或者有机的。者符合传统生理与健康理念(油盐酱醋茶)。

 

  其次,它必须符合继承历史文化千年,有拿的出手,有证据的茶,而不是概念炒作。这样它才能(立足于商务会谈,琴棋书画)以诚信为本。符合中国人的地道观念。

 

  最后,它必须是有养生价值,符合历史医书对茶的叙述。(药茶)中国的优势需要继承和发扬,这也是仁易普洱茶认为作为一款中国茶必须做到的基本条件。

  4,他是中国的非物质文化遗产。

 

  5,皇亲贵族最爱的茶品,可以说清朝是普洱茶历史最鼎盛的,昔日茶皇乾隆用诗赞美普洱茶,文武百官贵族们都爱普洱茶,在清末,慈禧太后更是对普洱茶喜爱有加,《宫女谈往录》(金易沈义羚著)也提到慈禧太后喜喝普洱茶:“老太后进屋坐在条山坑的的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶,图它又暖以能解油腻。”

 

  6,他具有药用价值,无论是中国还是日本,茶一直是作为万病之药这么叙述的。迄今为止普洱茶的法国对于熟茶的研究功效有:

 

  普洱茶熟茶的功效降血糖,抗辐射,抗衰老,降血糖,抗衰老,抗动脉粥样硬化,减脂,预防脂肪肝,消炎等诸多功效,而且在法国普洱茶是在药房出售。

 

  普洱茶生茶的功效:基本等同于绿茶,如生津止渴,清热解毒,安神活络等。但是其内涵物质,生态指标均高于绿茶标准。

 

  7,茶性人性:重要会议场合都有茶,生意谈判都有茶,好的茶通灵性,作为茶艺师而言,最最顶级的就是把握全场,曾经的云南人泡茶最懂了,可惜现在几乎失传了。

 

  8,茶人的最后一站,也是刚刚开始,仁易普洱茶认为喝茶并不是从茶树品种开始了解的,那样你很容易会迷失。只有真正会喝茶的人才能找到优质品种茶树。

 

  什么是会喝?以前选茶树,他们并不是把茶树叶子拿下来试喝的,都是你挑中哪颗,他给你采,做好你自己承担品质的后果,并不是现在这样品饮完再选的,这才是技术。

 

  9,普洱茶新茶真正好的不伤胃,我们试验了很多,只要不是胃功能缺失,再弱,身体其他不弱的,纯料无污染有树龄的茶,都能饮用,当然需要有方法。普洱茶性温偏寒,并不是网上说的,新茶性寒。这和树龄还有工艺都有很大关系。我们大部分用的原料是性温偏寒的。

 

  我们是追求真实,强调以证据,实例说话,让各位简单喝茶的同时,轻松随心说故事,有底气说历史,茶品质能越陈越香,实现真正"能喝的古董",这样我们做的才有价值。同时我们希望大家了解普洱茶特性后,广泛传播普洱茶知识,唤起更多的良心商家们,繁荣普洱茶行业,让中国茶行业整体再一次回到世界首屈一指的地位。

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普洱茶炒作的热潮再度来临了吗?

        上周结束的2012北京国际茶展上,茶叶的投资收藏再次成为热点。记者在茶展的黑茶展厅看到,云南的普洱茶,湖南安化、湖北羊楼洞、安徽六安的各色黑茶,吸引了众多参观者。这里展示的黑茶,价格低则数千元,贵的则以万元记。此外,自去年中下旬,工商银行开发了普洱茶理财产品后,记者还在国际茶展上发现,茶叶的收藏交易近来又出现了许多新的新式,如茶票交易、私人茶窖等也开始进入人们的视野。早在2007年,普洱茶就经历了一场价格疯涨和泡沫破裂的变局,当时很多投资者手中积压的普洱茶价值高达百万甚至上千万元,整个普洱茶产业元气大伤。四年之后的今天,普洱茶价格又再次攀升,难道普洱茶炒作的热潮再度来临了吗?

  价格狂飙:一饼升值6000倍

  早在2010年,在一场陈茶拍卖会上,一块50多年的黑茶,被以48万元的天价拍出,震撼了黑茶圈。此后两年之中,天价黑茶就不断出现在全国各地的茶叶博览会上。2010年6月,在东莞的茶博会上,一只1953年产千两花卷茶,标出了650万元;到了今年6月初,西安茶博会再次爆出一块标价1000万元的“53天尖”。在此次北京国际茶展上,一块30年2公斤的“川”字牌青砖茶“陈列”在湖北赵李桥茶厂的展位上,记者看到,标其价为8万元。同样一块标明年份为2005年产的“川”字2公斤青砖茶,标价为880元人民币。

  黑茶价格到底升值了多少倍?由于每个产品的品质不同,没有人给出准确的答案。但在北京国际茶展上,记者见到了著名普洱茶投资专家陈国义,他给记者举了一个例子来说明投资普洱茶的收益。陈国义告诉记者,上世纪80年代末,他的店铺收购了一批生普洱,7.8元人民币/公斤,时至今日,这批普洱茶每饼的价格保守估计已经番了6000倍。“可以说,没有任何一个产品的升值空间有普洱这么大。”

  “当然,也不是所有普洱都有收藏价值”,陈国义说,值得收藏的普洱茶才有升值潜力。他介绍,这几年市面上的普洱茶品种越来越多,面对琳琅满目的普洱茶,许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何选购普洱茶。有人认为越贵越好,实际并非如此。陈国义告诉记者,挑选时一要看:好的普洱茶外形色泽呈褐红色,条索肥嫩,整齐紧结;二靠闻:好的普洱茶透着一股清香,陈年普洱茶有陈香,无异味;三品味:优质普洱茶的滋味醇和,爽滑,有回甘。另外,“‘越陈越香’被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,普洱茶是‘可入口的古董’,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在‘陈’,往往会随着时间逐渐升值。”

  悄然现身:茶票茶窖成投资新模式

  记者在北京国际茶展的T1211展位看到,中国茶票交易中心正在宣传其推出的茶龙票。宣传产品上介绍,茶生肖龙票收藏册内有兑换茶票一张、邮政茶龙票一张,凭兑换茶票可以领取12饼优质古籽普洱茶,其中生、熟各6饼。

  “老百姓如何购买茶龙票,有没有资金的门槛限制?”对于记者的问题,该中心相关负责人林女士表示,按照12生肖,每年都限量推出20000套,今年是龙年,首发推出茶龙票。消费者可以在中国茶票交易中心指定的总号和各分号购买该产品,每套价格4959元。然后在总号和各分号验票领取普洱茶或登录中国茶票交易中心电子商务平台,通过票面信息验证、手机动态交互信息验证、安全信息验证后提货,并可按照客户要求快递发送或礼宾送货。

  但对于茶龙票预期收益是多少,以及如何实现收益,交易中心如何回购等问题,林女士却没有给予正面回答。林女士告诉记者,茶票交易中心除了提供茶品的交易外,还提供窖藏和消费服务。比如,在茶票交易中心的总号或分号,顾客可以买茶叶带走,或零买、或团购,可以把买的茶叶储存茶窖里,也可以在茶馆慢慢品尝。

  林女士所说的窖藏,就是茶窖或私人茶窖,茶叶的存放或储藏空间称为茶窖,就像藏酒地称为酒窖一样,取自红酒庄模式。目前,云南双江等地区已经开始采取此模式进行收藏和投资茶叶产品。

  记者通过网络检索了解到,存放茶叶的茶窖在技术上更为复杂,茶叶储存与葡萄酒储存不同,它对于温度和湿度、光线、异味的控制更严格。但它的定义并不像酒窖那样专业,需要安置在一个湿室或地洞里面;而只要是茶商们存放茶叶的房间、仓库或是藏有各种茶叶的茶叶文化爱好者家里,都可称为茶窖。对于茶商与家庭茶叶收藏者来说,平时都不可能将茶叶封存的特别好,所以茶窖特别的环境空气就显的十分最重。

  投资风险:茶票变现渠道有限茶窖技术复杂

  尽管中国茶叶流通协会秘书长吴锡端认为,茶票交易是中国茶叶行业一种新的交易模式,它符合普洱茶收藏和增值保值的特点,交易安全、便捷。不过,中国茶票交易中心林女士却未能回答出记者关于茶票收益率、回购等方面的问题。

  “茶叶投资与金融市场投资不同,金融投资品有回购渠道,而实物变现较难,国内投资级实物交易渠道有限”。业内专家表示,而从属性上说,茶叶本质上是消费品,与黄金和白银相比,它没有固定的价值中枢,不是现金等价物,其定价受宏观经济及流动性等因素的影响。在流动性充裕时价格上涨很快,在流动性紧缩时下跌幅度也很大。

  最典型的是,从2006年下半年开始,大量游资进入普洱茶市场,在热钱的炒作下,100克清代光绪年间贡品普洱茶饼曾以16万元的成交天价创下纪录,比当时的黄金价格都要高出不少。当时,厂家、商户、消费者、行家、外行都在囤积普洱茶,普洱茶一天一个价,1斤价值也就500元左右的普洱茶,几天之内就能炒到上万元。没想到,仅过了半年,普洱茶的价格就一泻千里,商家手里大批的囤货被套牢。为了回收资金,不少商家只好降价出卖,但越廉价就越没人买。“暴涨暴跌”后,消费者一度对普洱茶失去信赖,不要说投资收藏,就连喝茶都不选普洱了,普洱茶产业也因此遭受重创。沉寂了4年多,近期普洱茶市场正在悄悄回暖。

  正如酒窖投资存在风险一样,茶窖投资的风险也不可避免。在储藏上,茶窖在技术上更为复杂;茶叶储存与葡萄酒储存不同,比较明显的是,茶叶作为一种十分容易吸附异味的产品,而且在温度控制上,茶窖要求的温度为0—5℃,但是同时又必须防止窖内滴水、冷凝等现象,因此,茶窖对于温度和湿度、光线、异味的控制更严格。相应的,这些因素也成为茶窖不可避免的风险

  茶叶的品质及价格与气候和储存条件有高度相关性,同时变现渠道有限,因此,面临储藏、价格、质量、流动等风险。陈国义则表示,“比如,要收藏和投资普洱茶首先要就要了解普洱。”陈国义所说的了解,必然包括了解茶叶的特性,而这些特性将影响其价值。

这些普洱茶知识,你都知道吗?

  

  1、为什么一些熟茶的口感,像小米汤一样醇厚?

 

  普洱茶里的有些大品牌,大多用台地茶发酵做熟茶。2015年左右才开始炒作用古树茶发酵做熟茶。

 

  用古树茶发酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶,初品尝起来,新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样,越品越有味道!

  2、好的熟茶,有哪五个标准?

 

  好的熟茶,就是:香、甜、醇、厚、滑。

 

  选料的级别越高,熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好;而且年份越长,它陈化转化的口感也越好。

 

  在这五个指标里,最重要的指标就是“醇度”,也就是喝着要干净、不能有杂味。

 

  3、干仓和湿仓普洱的区别?

 

  湿仓普洱,一般闻着就会有一种刺鼻的味儿,就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道,让人很不舒服。干仓的老熟茶,它的香气就像是粮仓的粮食一样,是一种很自然的、很舒服的味道!

 

  湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的,喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶,则柔柔滑滑的,胃里感觉会很舒服!

 

  4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡?

 

  普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡,绝对不能用沸水冲泡。为什么呢?

 

  因为生茶茶箐比较嫩,泡茶水温一超过95℃,这个茶的苦涩味就会很突出,有的甚至会泡成菜茶!苦涩味一突出,生茶原有的美感就全破坏掉了。

 

  有人质疑,说在云南当地就是用沸水泡的。其实云南地处云贵高原,海拔高,沸点低。沸点也就是90摄氏度左右,没有超过95度。而北方相对海拔低,沸点高,所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。

  5、为什么05年前普洱茶没有生产日期?

 

  在05年开始,我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到07年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后,所有厂家才要求必须打日期。

 

  所以有些标注日期在05年之前的普洱茶,多半是厂商自己的行为(国家在这方面未做规范要求)。

  6、普洱茶里的内飞重要吗?

 

  内飞,是指压在普洱茶里的印刷纸片,。因为压在茶内,不像大票一样可以调换,所以有识别真伪的作用。

 

  内飞一般印有其品牌商标。国家早有法律规定必须要压上内飞,所以大家如发现普洱茶没有内飞,买的时候就要谨慎了!

  7、普洱茶的香型都有哪些?

 

  刚出的熟茶会有一股子土腥味;存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等;存放五六年的熟茶,台地茶会出现荷香、糯香等香型。而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

 

  有的熟茶,时间长了会出现枣香(个别出产就有枣香)。在长,就为陈香了。

你所不知道的普洱茶——凭阑怀古

  我们现在对南诏和大理国时期的历史研究很大程度上受制于历史文献的匮乏。以南诏和大理的影响力和文明程度来说,流传下来的典籍是非常丰厚的。但是历史上遭受了几次大的浩劫,最为重要的是明代官军有目的销毁了南诏和大理国存留下来的史料。仅有少部分文献存于随军文职人员手中,比如下关李氏家族,但遗憾的是这些孤本基本没能逃过文革时期的毁灭。

 

  不过我们仍然能从少部分汉文资料中,窥探一下那一段历史的端倪。南诏早期军力薄弱,主要是在依附大唐和吐蕃之间摇摆,以南诏和吐蕃之间政商接触之频繁,茶由南诏北部进入青藏高原是情理之中,这也是普洱茶最为重要传统之一“边销”。元代对西蕃用茶的记载中有“大叶”、“苦涩”等等的评价,很可能指的是云南大叶种普洱茶(见《元史茶课》、《饮膳正要》等)。说明边销传统由来已久。

 

  在《续资治通鉴》中甚至有大理国人把国内产的茶拿到泸南去交换的记载,一方面说明大理国饮茶的普遍,也说明当时云南茶还是有竞争力的。而从宋代茶马互市的记载来看,宋方和大理国交易使用的都是金、白金、棉布、盐等等,和其他民族换马最为常用的茶反而用不上,这也说明大理国茶产量充足,宋茶无法进入。

 

  明初大理并入中央版图的时候,普洱茶尚未闻名内地。这其中最主要的原因是,云南茶的产地丰富,对茶的考量尚未集中于普洱及版纳地区。当时内地的茶书言及云南茶的时候,言必称“感通”,“湾甸”,“太华”,这些都是纬度比较靠北的大理、保山、昆明一代的茶,这其实是有内在原因的。

 

  特别值得关注的是明代著名学者李元阳在《大理府志》中的记载:“点苍茶树、高二丈、性味不减阳羡,藏之年久,味愈胜也。”这直接道出了普洱茶最为重要的特点,虽然现在的大理并不在现在普洱茶的地理标志范围内。这里面还有一点值得关注,高二丈的茶树,以大理地区的海拔和气候来说,至少也生长有数百年之久,很可能是南诏时期种植的,至少也是大理国时期种植的,这也说明了南诏大理时期茶树种植的广泛。而云南其他地方志中也时见高大茶树的记载。

 

  李元阳是白族学者,对家乡的风俗比较了解,而很多外来的汉族学者对云南茶往往评价不是很高,他们认为这并非茶不行,而是工艺问题。比较有代表性的是冯时可在《滇行纪略》中的记载,他认为感通寺的茶绝对是好茶,但是当地人加工工艺不行,影响了茶叶的口感。这其实很可能透露出的恰恰是云南普洱茶传统工艺的特色,现在被普洱茶人奉为圭臬的晒青粗加工方式。

 

  更为直接的记录这种加工方式的是徐霞客,他在《徐霞客游记》中写道:“感通寺茶树,皆高三、四尺,绝与桂相似,味颇佳,煼(炒的异体字)而夏(复)曝,不免黝黑。”这是南诏大理加工方式的延续。

 

  当然,现在这些地域产的茶大部分都被加工成绿茶,并不属于普洱茶范畴。但是我们要历史的看一个问题,现在绿茶的炒青工艺是在明代才逐渐成熟的,传到云南则要更晚。如果我们把南诏、大理国看成一个文化统一体,就会对此有一个完整的理解。我们大概可以做一些基本推论:

  在南诏、大理时代,境内茶树的种植是广泛的,并不局限于版纳或者思茅的小部分地区。

 

  当时未有“普洱茶”这个专有名词形成也是自然的,因为并未对产地做严格区分。

 

  当时较北部的大理、保山、昆明等地的工艺是和现在的普洱茶工艺一致的,所以才会有新茶味不及内地鲜,而老茶味愈胜的记载。这些应该是和南诏大理的茶文化一脉相承的。

 

  后来这些纬度较北的地区和内地交往更为频繁,工艺上跟随内地,逐渐向绿茶方向发展,而少数民族地区保持着南诏大理时代的传统,这也是后来普洱茶的来源。