绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
葡萄酒，在美洲有四百年的历史，但是普洱茶在1996年前都没能得以进入美洲的领土。
早在1988年开始有人随身行李携带一小批普洱茶通过加拿大进入美国。自1997年香港回归以后，越来越多的普洱茶随着香港移民出口到了北美，在1993年，有16万香港人移民到加拿大，人们能在温哥华的中国城买到品质相当不错的普洱茶①。
而等到普洱茶正式在美国零售又经历了整整十年的时间。所有进入美国的商品茶都由1～2位食品检验官进行审查。普洱独特的森林泥土味道和偶尔出现的在竹简包装内的毛毛虫和蛾子，基本让检察官把所有货都劝退了。直到《1897年美国茶进口条例》的废除，进口茶的检疫转移到食品和药品监督会，才对茶叶引进标准化并把普洱茶划分为发酵茶以及把乌龙茶划分为半发酵茶，从而确立发酵茶本身并不是损坏品质。
需要去习得的口感
多数西方的茶客都不了解普洱茶的健康功效。他们经常购买散茶生普并用熟悉的味道（比如椰子或者芒果）进行拼配。Rishi茶公司的拼配普洱茶品中有一款普洱波尔多，里面有黑莓和无花果的味道；还有一款姜味普洱和小沱茶老茶（4盎司19美金）。RepublicofTea（茶共和国）这样的原料供应商卖椰子拼配的价格是3盎司10.75美金。Numi有机茶售卖一款豆蔻普洱、巧克力普洱，还有传统的皇家普洱，售价为一小盒16茶包8.99美金，以及100个三角茶包售价44.99美金。每包多次冲泡算下来一道茶的价格大约是五十美分。投机驱使下，普洱茶的价格从1999年到2007年之间翻了十倍。
红酒的售价在10美金到25美金之间，折算成6盎司1杯（约175毫升）的价格是2.5到10美金。在美国境内销售的75%的红酒都在9美金以下。最受欢迎的酿酒葡萄类型是霞多丽(Chardonnay)，而卖得最好的红酒类型是黑皮诺。
普洱则是需要反复尝试、再三品鉴，去习得的一种口感。加拿大蒙特利尔的CamelliaSinensis茶店发表了一张英文词汇解析各种纯茶口感的图表。（见下页）
外国人描述熟普所用到的词汇：土壤、霉菌、泥炭、地下室、土豆、甜菜根、湿的石头。快速陈化使熟普产生了类似林下植物的土壤表面的味道（苔藓、湿叶子、腐殖质、蘑菇、松露）和在动物身上（湿羊毛、马、皮、毛、麝香）的味道。
另一位作者玛丽．卢．海斯对普洱茶汤的描述是“洁净土壤的味道，口感顺滑，很甜，有木材和一丝草本植物之味。”
因为红酒是由果实酿造的，所以酒中常会有梅子的甜味、干燥的杏、樱桃、苹果和梨的味道。有的如蔬菜般清新，有的如花香，作为其小产区的特色留存于酒中。
贸易
葡萄酒和普洱茶的对话很快就过渡到了对这两种饮品的经年份累积而变化的价值的认识。
2015年一年之内美国人消费了多达3亿2300万箱（9升装）葡萄酒，是世界上任何一个国家（包括法国）的销量都多，销售额高达380亿，比茶的4倍之多。过去的23年来，每年销售额都在上升。在美国可以买到来自全球各地8702个酒庄的酒，也可以在全国54万多个卖酒点买到。进口的酒占到31%，而60%是在美国加州本土生产的酒。
资深茶客虽然愿意出高价购买好茶，但总数毕竟是少的；相较在美国数以百万计的家庭都有收藏酒的习惯（一般在10瓶），而约72.5万的家庭还设有家庭酒库。美国产的最贵的酒来自加州的纳帕山谷，每瓶售价2900美金。
评茶师和品酒师出于兴趣或者是出于职业责任感，很自然地不断提升自己对酒、茶细微之处的见解，有很多心得。殊不知在当今社会更重要的一项能力是去讲述和引导从而服务消费者，带领整个行业向着更良性循环的方向迈进。世界上有数以千计的品酒师在积极促成好酒的传播，善加利用各种媒体和讲述方式，但是评茶师很少起到向大众推荐好茶的一个类似公共知识分子的职责。优秀的评茶师不仅了解，更要能讲出茶的核心品质，还能把握好分寸，不过度解析、钻牛角尖。这样的人才在国际舞台上真的很稀缺。
普洱茶闻名世界，常喝对身体有7大好处，喝普洱要注意这4个禁忌
普洱茶的营养价值很高，含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质。多饮普洱茶好处多多，普洱茶可以降三高，可以减肥，可以美容，可以瘦身，可以温胃养胃，可以提神醒脑。普洱茶熟茶属于发酵茶，发酵茶相对于未发酵约茶叶来说，对肠胃刺激小，有暖胃养胃，润肠通便的保健作用，而且陈化年代越久作用越好!
普洱茶对胃是有好处的，可以护胃养胃。普洱茶可以暖胃养胃，在适宜的浓度下，饮用普洱茶可以在人体胃肠形成附膜，对胃肠产生一定的有益的保护层。而且普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能增加胃肠的蠕动，有利于促进食物消化。
普洱茶的好处：
1、消炎杀菌，经常饮用普洱茶可以有效杀灭口腔细菌，能有效去除口腔异味，保护牙齿，连续服用其浓茶汁有治疗细菌性痢疾的作用。
2、普洱茶中有几百种微量元素，其中已经知道对人体有用的元素就几十种，目前知道的茶黄素和茶红素是对人体最好的两大元素，有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。
3、普洱茶的降脂作用主要是其降低血液中的胆固醇的含量，因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收，其含有的茶多酚等微量元素对降血脂都有很好的作用。
4、普洱茶也具有一般茶的健康养生价值，由于普洱茶的内含物质更加丰富多样，健康养生功效也是一般茶5~10倍，并且具有独特的健康养生功效。比如熟茶具有非常好的暖胃养胃、消脂减肥功效。
5、普洱茶有改善消化系统的作用，普洱茶老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。肠胃消化不好的人可以饮用普洱茶。
6、普洱茶有解腻清理肠胃的功效。普洱熟茶经过发酵，产生了多种有益菌群，菌群可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，分解腰腹部脂肪，同时还能改善肠道微生物环境，饭后一至两小时内饮用，可以清理肠胃。
7、普洱茶还有提升醒脑、美容养颜等功效。
普洱茶的禁忌：
1、不宜空腹喝普洱茶，会稀释胃液，影响肠胃消化。
2、孕妇不能喝普洱茶，否则会影响胎儿发育。
3、睡前不要喝普洱茶，普洱茶具有提神醒脑的作用，会影响睡眠。
4、女生在经期期间不要喝普洱茶。
喝普洱茶可以降低脂肪堆积有利于减肥
大多数人饮食都是与高油高脂相伴，久而久之肥胖就成为了让人忧心重重的问题。买不到合适的衣服倒是其次，更重要的是肥胖影响着大家的健康。如何减肥?简单来说就是减去脂肪的堆积，更重要的是要预防脂肪堆积。
喝普洱茶可以减肥哦?普洱茶可以降低脂肪堆积，这是真的吗?一组临床试验显示，血液中中性脂肪含量较多的患者连续三个月到十个月不等的时间内饮用普洱茶，超过百分之七十的人，血液中中性脂肪量和体重都有不同程度的下降。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪是最为显著的。
减肥的原理是什么呢?提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有很多患者都发来喜报，说“喝了普洱茶以后，体重确实下降了”。利用普洱茶减肥最好的做法是什么?最好在饭后饮用，每天饮用普洱茶的量在一升左右最适合。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一周左右的时间就能够看出比较明显的变化。有一位相扑教练，就是普洱茶的受惠者，喝了普洱茶后，不单是皮带松了一扣，就连血液血压也跟着降低了。
也有人害怕常年坚持饮用普洱茶，会导致体内脂肪刮去太厉害，其实这样的担心是不必要的，毕竟普洱茶能够降低脂肪的能量有限，而且普洱茶的作用与功效也不单是针对减肥。
如何鉴别70年代的普洱茶？
外包部分和纸包部分
自然、原包、干净、真实是判断茶品的重要依据。大部分的茶友一定要认盖印部分。这一部分，辨别时要特别注意；有的外报纸并非“大口中”，也有不是盖印的，但大口中居多。唯一确认的是盖印的纸较厚，且为手工十字布纹纸。
内票部分
内票，是为了国际贸易而设置的中英对照说明单的统称，一饼配一张。70年代的内票采用油墨石印，较为细致，内票有颜色深浅，在判别上有别于目前新茶品的内票。其内票有大有小，判别的最好方法仍是用最原始的方式。30年前的纸质和30年后的不他，用了30年的内票，还会是30年后新制成的内票吗？
茶面和饼面部分
茶品制成后到被饮用的这段时间叫茶品成长期，若能放置于相对湿度、温度恒温的场所30～50年，茶品自然是身价不凡。外形条索色泽鲜绿的白毫，会随着时间及空气中的水分慢慢变成金针色，非常有生命活力感。（人为加速发酵的茶品色泽暗黑，无香味，而且异味横生。）
普洱茶因属于后发酵茶种，其叶面茸毛关系着茶品发酵完整与否，实验证明普洱是不能用高温烘焙，一旦经由高温，将使茸毛由尖端开始，而后渐次至基部干枯死亡，这样的茶叶表面将不受到细胞保护而开始开始氧化，失去茶性。市面上有很多人使用人为发酵法，在此特别提醒茶友们注意，可先用价格入手，再由外包判断竹壳的老化程度是属于自然风化的吗？外包纸的印刷触感对吗？内飞、内票纸质感觉及压制和字体对吗？再看茶面陈化有油旋光性吗？冲泡后有生命感，入口感觉对吗等等。
观汤色
新的生茶品呈现出金黄色或淡黄。15年左右的生产品呈蜜黄色带琥珀红。30年左右的生产品带枣红色略有茶气轻浮水面。50年以上的生产品带深枣红色。茶汤表面茶气有一种轻飘飘的感觉。
看叶底
叶面展开度：冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶箐，条索不紧结，泡水甚薄，但就是不耐泡。冲泡后茶叶逐次展开的，乃制造技术良好，陈化稳定，茶汤浓郁，冲泡次数也多。叶面不开展或冲泡多次仍小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或者陈期时间环境不好即外来温度和湿度超过其能承受的范围。
叶形整碎度：当茶叶购回后，可先将近期内要冲泡的茶品，拔开通风，醒茶一到二周后，再放在陶瓷罐或者紫砂罐内，叶底整齐为佳，碎叶多为此品，但紧压过度，则须视茶面而定。
茶叶弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，叶脉突显，触感生硬，叶面烂碎，无弹性感，则为次级品。
叶之新旧判断茶的陈化期：生产品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳，生茶品之茶叶是由新鲜翠绿，随着空气中之水分来氧化发酵，进而转为嫩红。反之若是在潮湿不通风的环境陈化，这样的茶叶及是在半世纪活一百年也没有多大效益，因为茶的叶面将暗黑而无弹性感。
发酵程度：生产品氧化程度够，则茶质、茶汤自然甘醇顺口温和，反之则自然苦涩。熟茶品氧化较轻的话，气味混浊，发酵不够则茶汤杂陈。
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