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普洱茶的三种境界

2019-03-19 访问量: 32 茶礼仪网

  普洱茶的三重境界实际上是一个过程,那么这三重境界是哪些呢?普洱茶的三重境界具体指的是什么呢?

  普洱茶作为能喝的古董,其实也要经过这样的三重境界。第一重为茶树的自然化育。普洱茶以古树茶为最,年龄越老滋味越香醇甘厚。但是,在物竞天择的自然环境中,一棵茶树要想留存下来,必须经过重重考验,有面对风霜之欺凌、虫害之侵蚀的顽强毅力,而且除天灾之外,还要面对种种不测的“人祸”。因而只有历尽劫波,即使众木凋零,我自岿然挺立,才能修成正果,为人们捧出一片片香馨味醇、蕴藉有致的茶叶

  茶叶不会自己飞到喝茶者的杯中,相反,高山云雾出好茶,真正好的茶叶一般都远离尘嚣,索居避壤,这就需要人们不畏艰险、不辞辛劳地去采摘、生产和制作,当然,还有妥善的存放。在这个过程中,作为茶人来讲,风餐露宿、展转奔波不可避免,殚精竭虑、亲力亲为地把好制作生产的每一关也是有必要的,而一款茶制作好之后,悉心存放,尽力为其提供良好的陈化环境,亦不可或阙。此为普洱茶所要经历的第二重境界。

  当万事俱备,普洱茶或略有所成或臻于至味之时,就应该去寻找自己的知音了。所谓千金易得,知己难求。在高山流水的古雅氛围中,如果能够得到发自肺腑的一声赞叹,一阵源自灵犀深处的细微律动,那么也可以说是不枉在世间走一遭了罢。或许,很多时候,茶缘得来之时,皆在尘缘已尽之际?那会心的人,总在灯火之阑珊处。反过来,一个人要想找到那神慕已久的茶品,同样要靠机缘;有时甚至是已经找到却浑然无觉,所需要的仅仅只是等待,以及像禅一样的顿悟。此为普洱茶的第三重境界也。

  以上就是对普洱茶的三重境界的介绍,希望通过以上的介绍能让大家更了解普洱茶的三重境界。

 

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普洱茶与健康

  品饮过普洱茶的人都知道,当我们面对着一饼累积着时光的普洱茶,当我们静静地品尝着它的芳香,当我以那散开的叶片作为媒介去体会自然的味道,我们的内心,就会在品饮的过程中充满一种清淡、平和,从而获得身心的超脱与放松。唐代大诗人白居易就曾有诗:“山茗煮时秋雾碧,玉杯斟处彩霞鲜。临阶花笑如歌妓,傍竹松声当管弦。虽未学穷生死诀,人间岂不是神仙。”有这样的心态,何愁身体不健康?因此,品饮普洱茶的过程,其实也是一个重要的心理调节过程,在品饮中,茶心、人心、道心,相互交融在一起,于是造就了一个健康的心灵。

  开门七件事,柴米油盐酱醋茶,说的全是民生不可缺的东西。而茶之所以被发现并迅速进入人们的日常生活,成为上至帝王将相、文人墨客,下及市民商贾,贩夫走卒每日的饮品,最初的原因,是它所具有的医药效用。

  史书记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”战国时期《神龙本草》认为“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。明代李时珍撰写的《本草纲目》,认为“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。”可以说,正是我们的祖先在了解茶和认识茶的过程中,发现茶可以增进身体健康,于是便“煮作羹饮”,使茶逐步由汤药变为饮料,成为维系生命的饮品,故在中国古代有“无茶则病,有茶则安”之说。

  作为地地道道的“国饮”,茶在中国人心中有着十分重要的位置。饮茶可保健,更有助于长寿,古往今来多有记载。三国时的名医华佗认为“苦茶久食益思意。”明代顾之庆在所著的《茶谱》中把茶的保健功效归纳为“能止渴,消食除痰,少睡利尿,明目益思,除烦去腻。”而唐代卢仝的《七碗茶诗》,更是将茶的保健效用演绎得淋漓尽致:“……一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生……”在唐代群星璀璨的诗人中,卢仝才华平平,然而他却是一个品茗的高人,《七碗茶诗》,把饮茶者物质上的享受、精神上的满足,身心愉悦描绘得栩栩如生。卢仝也因此茶诗,获得了“茶中亚圣”的称号。

  随着现代科学的发展,人们发现茶叶的这种保健作用,是因为其中含有多种人体不可缺少的重要营养及药用物质:茶多酚、咖啡喊、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素。由于茶叶是全社会人人一日不可缺的饮品,因此,那些隐含在一片片绿色叶片中的药用物质,数千年来,不动声色地滋养着一个古老民族的生命,并着力维护着他们的健康。

  作为中国茶叶大家庭中重要一员的普洱茶,在健康中华民族的过程中,自然担当起了重要的角色。清朝时期普洱茶成为皇家最为喜欢的贡茶,很大程度上也是因为它所具有的保健作用。至于藏族、满族等中国西部北部的游牧民族对普洱茶的依赖,也是因为普洱茶关系到了他们的健康。熟悉茶叶的人都应该知道,普洱茶是采用云南大叶种茶制作而成的,而云南的大叶种茶所含的各种营养和药用物质较高,这也使得以其作原料的普洱茶天生的就具有强大的药用和保健功效。清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中就曾说:“普洱茶,膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”在中国的茶史上,关于普洱茶药效作用的描述不胜枚举,而其强大的药效,也正是普洱茶在明清以来“名重天下”的一个重要原因。

  近些年来,国内外各大医学机构通过流行病菌学调查、动物实验、临床验证等方法,对普洱茶进行了更为深入的研究,又发现了其降血脂、减肥、预防糖尿病、前列腺肥大、抗癌以及抗菌消炎等一系列保健功效。这使得普洱茶成为人们竞相选择的保健饮品,从而在国内外掀起了一股弥久不衰的普洱茶热。法国一些科学家就认为,中国云南的普洱茶不仅完全符合法国药典的要求,可以作为人们的日常饮料,而且还是一种良好的药物。因此,在法国,普洱茶被列为医药用品,多由药房出售。日本著名的自然疗法医学专家饭野节夫、增山一郎教授等也在大量的临床实践的基础上,创立了“普洱茶健康活用法”。

  有一则统计,似乎可以看作是普洱茶健康人体的一个有力佐证:1999年,广东人均寿命为77岁,位居全国第三。本来,生活在热带的人寿命往往不及寒带人长,广东地处热区,能进入全国的长寿地区,人们认为与他们普遍喝普洱茶有关。至于人均寿命位于世界第二的香港,多年来就养成品饮普洱茶的习惯,年人均茶叶消费量接近两公斤,是全国人均茶叶消费量的近6倍,因此进入世界上10个平均寿命最高的国家和地区也就不足为怪了。而世界最长寿的国家——日本,1996年人均寿命就高达80岁,之所以能连续11年位居世界第一,也与日本人大量饮茶有关,并号召2岁以上小孩每天饮茶2杯。

普洱茶的历史有多少年普洱茶的工艺流程揭秘

普洱茶的历史可追溯到东汉时期,原产于云南省的西双版纳和思茅地区,以六大茶山(即曼洒、易武、曼砖、依邦、革登、攸乐)所产的茶叶最为盛名。采其大叶种的鲜叶制成的晒青毛茶,压制成各种规格的紧压茶,因在普洱集散,故名“普洱茶”,经过几百年岁月的洗礼,普洱茶经过了鼎盛、衰退,到今天的辉煌,其加工工艺、茶区范围也在不断变化。今天的普洱茶指在云南省一定区域内,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵加工成的散茶和紧压茶,统称普洱茶。每年春天从二月下旬开始采制普洱茶,直到11月都是采茶季节,以春茶品质最好。用茶芽制作的散茶或压制的饼茶,当年的新茶就可以喝,无生涩味,有回甘。

普洱茶的历史有多少年普洱茶的工艺流程揭秘

普洱茶有多种分类方法,通常按照加工工艺的不同,分为生茶和熟茶。

普洱茶生茶

采摘大叶种鲜叶制成的晒青毛茶,其形态为散茶或压制成各种形状的紧压茶。

加工工艺:

大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→滇青毛茶→自然发酵→散茶滇青毛茶→紧压成型→饼茶普洱茶熟茶。

生茶以自然方式贮放发酵,耐贮放,可以存放15年以上,经后发酵茶性转温和。这也是传统工艺的普洱茶。20世纪70年代,在传统工艺基础上,引入人工渥堆发酵工艺,使普洱茶在短时间内就能达到贮放多年的品质,习惯上称为“熟茶”,就是人工发酵普洱茶,或现代工艺普洱茶。这种熟茶,再经过一段时间的贮放,短的甚至几个月,便可以在市场上流通了。品质好的熟茶干茶色泽褐红或深栗色,俗称“猪肝红”,汤色红浓透明,滋味醇厚,顺滑甘甜,无霉味。

藏生茶

加工工艺:

大叶种鲜叶→杀青→揉捻→晒干→分级归堆→潮水渥堆→晾干→拣剔→熟散茶拣剔→压制干燥→紧压成型→熟饼茶品熟茶享受结果。如要享受普洱茶的陈香,要选择品质好、耐冲泡,且每次冲泡后的色、香味变化起伏不大,陈香明显,汤色红浓透亮,无其他怪味道的熟茶。

藏生茶拥有过程。普洱茶的贮放收藏是一漫长的过程,一般要十几年甚至更长时间,也许能与你终生相伴,过程漫长,也很美好,因为结果很值得期待。

普洱茶食疗方法

普洱山楂丹参(没得说的降压活血)——非常适合高血压和血管硬化疾病的辅助饮品,大家知道得这些病的一般是老年人居多所以用普洱就好在这里,普洱养胃就是固本元中医说脾胃是气血生化的源头,先把本顾好在加上山楂的消除血脂的作用,丹参的活血降压作用,口感也没得说。


  普洱菊花山楂(疏肝和胃)——菊普泡法大家都熟悉,本人觉得加点山楂更妙,属普洱养脾胃性味温和,菊花疏风清肝热,加点山楂照顾了脾胃还可以微微活血,补中有活!很适合一些有高血压,高血脂的朋友

  普洱决明子菊花(疏风降压)——决明子降压,菊花清热散风,普洱保胃利水,高血压病人头疼头晕可以运用

  普洱大枣龙眼肉西洋参(爱美的同志们)——补血补气好东西,一定得选熟普然后把大枣和龙眼肉切成小块西洋参可是参类里面少有不上火的好东西所以补气补血同事还不得上火

  普洱苦瓜片(清热降火)——本人临床上很反感清热,清热不适当很容易伤胃现在不觉得等老了就麻烦了上火怎么办?火大就用生普洱毕竟生普洱偏清润,但是脾胃不好的或者老年人小孩子我建议用熟的,毕竟是清中兼顾补,代水频繁喝很不错的

  普洱橘皮(化痰理气)——普洱“逐痰下气,刮肠通泄”,在加点橘皮行气祛痰的!气都顺了痰还成问题吗?

  普洱橘皮菊花(疏肝行气)——女同志们平时有没有生气后或者月经前后乳房和肋区胀痛了?这就叫肝气郁结,菊花养肝柔肝橘皮行肝气普洱得把胃守好了不然肝气郁结过头要克制脾胃的,现在人们老说什么肝脏解毒什么的,我看来只要肝气顺了那就才叫保肝

  普洱西瓜汁荷叶(消暑利尿)——夏天来了,西瓜“清热除烦,利尿”,荷叶消暑,就在呵么一配您就能明白,要是我加熟的清中带顾护脾胃,加生的清润下火

  普洱柠檬山楂(减肥)——三个都能起到分解脂肪的作用,生普洱为好,其实这方法对搞血脂也很好

  普洱枸杞桑葚(滋补肝肾)——熟茶性味温能补,枸杞补养肝肾,桑葚补肾滋润,能补肝肾而不燥热