绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这些港、台的商人把自己的饮食习惯和文化也带到了东莞，而且在东莞互相交流，交融，相互提高着，感染着东莞人。人类的文明总是向优秀文化发展，落后文化与优秀文化一旦交会，优秀文化总是能同化落后文化，取替落后文化。饮食文化也是向健康、可口、舒适发展的。前文说到，茶楼茶兴起菊普，是八十年代初回乡探亲的港人带起的。这些都是工薪阶层，他们都是喝大众化的平价茶，很少机会接触到高档的贵价茶。所以，他们传播文化的层次也只局限于大众化层次。低档大众化的普洱茶是达不到欣赏的境界，茶叶达不到欣赏的高度，发展是局限的，难以久远的。
改革开放之初，港、台商人对内地的政策是有所顾虑的，他们采取观望态度，到了看准看定了，才开始采取行动。这些商人在经济、文化方面是有很深的底蕴的，大概从他们的父辈、家族就开始了。他们的父辈、家族解放前有的在上海、江、浙经商；有的因为战争，去到过云南待了几年。解放后，又举家迁往香港、台湾，后又经营生意。这些商人是有机会喝到好的普洱茶的，并形成喝普洱茶的习惯。他们把喝普洱茶的习惯带到了香港、台湾，又从香港、台湾带回了内地。他们才是传承普洱茶的载体，普洱茶发展的功臣。这些人由于身份和经济的原因，他们所喝的普洱茶是较为高档的，具有一定的欣赏价值的。他们喝普洱茶的文化是较为优秀的。正因为如此，他们喝茶的文化才有足够的力量感染东莞当地人，同化了东莞人原来的喝茶文化。不然的话，像菊普那样是无法传承下去的。推动历史进程的力量是广大人民群众，但发起往往是一小部分人。这些港、台商人，对普洱茶断代入，得以延续，起了很关键的作用，这个时候我们可以看成是普洱茶在内地断代重新萌芽后的生根阶段。
说茶观丨为什么喝普洱熟茶的人多于生茶？
@米斯托吴：一个老茶篓子，只要他喝普洱，绝对不会止步于熟普洱，生普洱是一个人选择茶的最终终结之一。90%以上的老茶篓子，都会终结于绿茶、普洱茶（特种茶-生普洱）、乌龙茶。否则，他对茶的感觉、态度就会被质疑。这就是这三种茶的魅力。
@孙习习：生茶太乱了，所谓的古树都是烘青绿茶，大厂熟茶喝着心安。
@六然：生普重产地，熟普重工艺。
@陈帅：坐标北方，我身边喝普洱的人喜欢喝熟茶的多。但是有个趋势，就是喝着喝着熟茶慢慢就过度到生茶了。还有就是爱喝绿茶的会先接触生普，爱喝红茶的会先接触熟普。其实大部分喝普洱的人生熟都喝。夏天喝生茶清心火，冬天喝熟茶乱心窝~
@范冬冬：个人偏爱红茶、乌龙，极少喝普洱。如果一定要喝，胃好的时候喝生普，胃不好喝熟普。
@六级没过不改名：普洱生茶因为口感是比较苦涩的，不像普洱熟茶那么温和，新茶一开始喝起来会有点苦，第一次喝生茶的人大多不习惯，我也是这样，觉得苦到舌头发麻，所以你也可以选择多存放一些时间，放个一年再喝会好一点。生茶时间久了，特别是10年以上的生茶口感一级棒！
@Cinly：生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
@二掌柜：1.生茶重原料，熟茶重技术。原料再好，技术不过关，垃圾一堆，卖不出价格。
2.熟茶的关键因素多，原料只是一个，渥堆最关键，加上其他的杀青，仓储，N多因素，那个稍微偏差，就会带有异味，根本没法喝，更不用说出价格了。
3.在圈里，其实没有所谓的熟茶山头。
4.熟茶只有两种，一种是勐海的熟茶，约占90%以上吧，以大益为代表。或者前身勐海茶厂。总体来说，他们的技术是最优的。可以说，熟茶的标杆就是大益了。无可厚非。
5.生茶有N种山头，N种滋味。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
云南普洱茶毛茶全线下跌，二三线山头古树茶最受伤
图为：南糯山多依寨，今春毛茶跌价已超过4成。（梁清/摄）
导读：记者走访云南普洱茶主产区，普洱茶“山头热”今春急剧降温；炒作资本抽离，成品价格跳水，终端滞销将加速行业深度洗牌。今年（2015年）4月以来，记者走访西双版纳、临沧等普洱茶主产区发现，各大山头春茶价格均下滑，不少厂家重新重视品饮价值。本文节选自南方都市报《寒袭“山头”：普洱部分原料价腰斩》系列文之一，发布日期：2015年12月18日，本篇原题《毛茶全线下跌 二三线山头最受伤——当地人士称，恶炒拉高山头茶价，原料并非没人要而是茶农不肯以市场价出售》，
云南普洱茶山（韵）头气是什么？
山头气是做古树，喝古树，藏古树的人绕不开的概念；祂不是唯一的追求，却是一种对美的欣赏。真，纯，美：人所共求，能简单的从一片树叶中就获得，只能说这真是上天的恩赐。
2007年，有茶友问我，怎么看“山头气”？
我那时就认为“山头气”，要具体形容不可能，但是我们通过联想，是可以概括其内涵与外延。山头气就像我们走进一处精美绝伦，用心修建的私家园林：这里一处假山，哪里一方池塘；此处繁花盛开，彼处曲径通幽；这边一座小桥，那边一座凉亭；小中见大，缩景入园，包容天地。这种感觉，这种理念，这种景观――只准此处有，它地无处寻。
之所以有这样的想法，是因为我从最开始到茶山――就喜欢乱喝茶，无论什么茶见过没见过都试；喜欢到处闲逛，恨不得走完那里的山山水水，那里的每一处；喜欢和茶农聊天，喜欢问他们，喜欢了解他们的喜乐，他们和先辈的历史。
于是我就自觉这里的“天.地.人.山.水.茶”，这里的过去现在和未来，似乎都溶入我的脑海，时刻在心中流淌，感觉到我理解了这里的一切。
今天，我已经上茶山快十年，经历更多感悟更多，经验教训也更多；但是到现在，我也不能推翻当年我的这种感悟。
甚至因为熟极而烂，偶有懈怠；似乎缺了当初的好奇心，当年的简单；现在的感悟，似乎还没开始来时的那种直截了当，直面本来。
正欲哀叹:“到老方知非力取，三分人事七分天”。可难道说我就真的没有进步吗？用心做的事，付出的努力――难道会一点都没有回报？
也许从经济，功利的角度可以这么说。但是如果不以物质享受考虑，不以大富大贵与否，不以成功学为单一的衡量标准。我可以说：“不是的，这么多年，我的确时时刻刻有所收获，有进步”。
我经常可以在某个寨子，做出.收到与众不同，与往昔不同的好茶；喝到从未尝试过的逸品――甚至是生长在那里，却没有那里山头气的极品！犹如一处山水，看似亘古不变。突然却又雁过长空，于湖心留下倒影；虎过丛林，于树木草丛留下腥风；过后仔细去寻，但再也不见。那我们该说它“来过还是没来过？”原来我对“山头气”理解――还是太肤浅！
祂从来都不是死的！祂不但存在那片树叶，那杯茶水更是活在我们心中！祂就是――那里的天与地，那里流淌的时间，那里的山川日月，那里的阴与晴，那里的旱与涝，那里的先辈与子孙，那里的习俗人情，那里的矿脉水土，那里的生灵那里的茶。
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