孔明为什么是普洱茶“茶祖”？-茶礼仪网

　　在云南茶农心中，茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时，无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激，对先民的怀念，更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树，有的祭的是一方山神，还有更多的是祭拜“茶祖”——孔明。

　　可是为什么云南人不祭神农、陆羽为“茶祖”而偏偏祭拜孔明呢？这还得从诸葛亮（孔明）南征说起。云南攸乐茶山的基诺族传说，他们是诸葛亮南征时遗留下来的。诸葛亮给他们茶籽，让他们安居下来，种茶为生。基诺族自称“丢落”，世代尊奉孔明。清朝道光年间编撰的《普洱府志?古迹》中有记载：“六茶山遗器俱在城南境，旧传武侯（武侯是指三国时期的蜀相诸葛亮）遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。莽枝、革登有茶王树较它山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”。该志还提到，大茶山中有孔明山，是诸葛亮的寄箭处（孔明山在勐腊县象明乡西１００里处）。古茶山中的孔明山巍峨壮观，是诸葛亮寄箭处（民间传说射箭处是普洱府城东南无影树山），上有祭风台旧址。

　　清人阮福在《普洱茶记》中描绘道：“其冶革登山，有茶王树，较众茶独高大，相传武侯遭种，夷民当采时，先具酒醴礼祭于此。”每年农历７月２３日诸葛亮诞辰这天，茶山各村寨都要举行集会，称为“茶祖会”。２００５年３月底，在云南勐腊县勐仑镇中国科学院西双版纳热带植物园举办了“纪念孔明兴茶１７８０周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会”，人们以纪念茶祖孔明、振奋云南茶界精神为名，提出了全面振兴普洱茶古茶山（茶产业、茶文化、茶旅游）等具有现实意义的命题。

有用+10

赏

新手喝普洱是老茶好还是新茶好?

　　买过普洱茶的人都知道，普洱茶的外包装上面是会有一个保质期限的标注，对于这个时间限制，了解一些普洱茶的人都知道，这只是因为食品包装上强制要求标注一个保存期限。所以我们在买普洱茶的时候，并不需要太在意一款茶的保质期限。

　　熟悉一点普洱茶的人都知道，普洱茶是越陈越贵，但是为什么普洱茶会陈放时间越久越贵呢?

　　陈年普洱茶因为经过了几年、十几年，甚至更长时间的陈化，茶叶内部多酚元素与氧气发生发应之后，茶叶的茶性变得非常的柔和，茶叶的苦涩之味已经被时间打磨的消失殆尽了。冲泡之后茶汤口感浓郁顺滑、香醇可口。

　　现在普洱茶市场上的价格，很大一个因素就是源自其年份，同一个产地的普洱茶饼可以从市场价格的一百块钱到1000块钱不等，主要就在于他的年份不同，十年二十年的普洱茶价格是相差非常之大的，如果是那种五六十年的贡品茶，那价格更是要高的不忍心看它。

　　因为普洱茶老茶的利润十分的可观，随之而来的普洱茶市场上的乱象从生的，十几年几十年的老茶饼如雨后春笋般的冒出来。这种乱出的老茶饼，让人眼花缭乱。不少不良商人都在通过各种不同的办法使自己的茶叶变成十几年、几十年的陈年普洱。

　　这些手段之多，让一个老茶友都是一不小心可能都会翻船。大部分新茶友们在选购普洱茶的时候，对于那些所谓的老茶更是没办法区分。老茶虽然有万般好，但是对于刚刚开始喝普洱茶的人来说，入门先喝几饼实惠一点的新茶更好，新的普洱茶价格比较亲民。新手不要盲目的追求陈年老茶，自己分辨不清楚很容易花了钱却买不好好茶叶，所以对于新手入门来说喝新茶才算得上是最佳选择。

普洱山，凤凰山品牌建造之路

普洱山是北回归线上保存最完好、规模最大的一片绿洲，是“彩云之南”多样性、丰富性的缩影。绿色是普洱的最大特色、生命底色、发展本色；生态是普洱最宝贵的财富、最独特的资源、最耀眼的品牌。普洱作为全国唯一的国家绿色经济试验示范区，得天独厚的自然环境孕育了丰富的茶树资源，在普洱茶产业是“衣食万户”的大产业。

自云南省委、省政府打造“千亿云茶”产业开始，普洱以国家绿色经济试验示范区建设为载体，制定了“打造普洱品牌三年行动计划”，通过整合普洱26座古茶山资源，建设优质基地、强化标准建设、塑造知名品牌、培育龙头企业、完善物流体系。深入实施抓品牌、抓标准、抓互联网+、抓融资、抓庄园、抓整合“六抓”战略，不断加快推动茶产业转型升级、提质增效。

目前，普洱境内保存着117.8万亩野生古茶树群落、18.2万亩人工栽培型古茶园，165万亩现代茶园。2017年2月，普洱市以举办普洱市澜沧景迈山古茶林普洱茶品牌新闻发布会为起点，成功推出一款有身份可识别、标准可查询、源头可追溯、质量可信任的景迈山古茶林普洱茶，受到广大消费者的致好评和信赖。2017年下半年，普洱市以“同一区域、同一产业、同一品牌、同一标志”为目标，通过探索实施统一品牌、统一标准、统一检测、统一监控、统一标识“五个统一”着力构建诚信联盟为主体、标准为引领、生产可追溯的质量监管体系，又相继启动了宁洱普洱山和墨江凤凰山普洱茶品牌建设工作。2018年3月，普洱市再度重磅出击，向市场推出宁洱普洱山和墨江凤凰山普洱茶品牌，力求通过打造一批发展生态化、产品特色化、生产标准化、经营规模化、品牌高端化的普洱茶名山品牌，提高消费者对普洱区域品牌和企业品牌的认知认可。

其实，在建设宁洱普洱山和墨江凤凰山普洱茶品牌之初的工作，并没有想象中复制景迈山古茶林普洱茶品牌建设那么容易。“因为墨江/宁洱茶企业品牌杂乱、规模小散，必须转变观念，突破以往打造单一古茶山的局限性，大力整合县域内茶树资源。”墨江县茶叶和特色生物产业局副局长孙以松，和宁洱县茶叶和特色生物产业局高级农艺师杨建平对我说了同样的话。因茶树资源不同，宁洱县和墨江县古树茶资源相对较少且分散，无法完全复制景迈山古茶林普洱茶品牌建设，在打造宁洱普洱山和墨江凤凰山普洱茶品牌过程中需因地制宜，制定出最适合的本地的普洱茶品牌建设方案。

以墨江县为例，全县茶园面积23万亩，其中过渡型茶园面积5万亩；生态茶园面积18.05万亩，全县茶叶加工厂147个，其中取得SC认证企业14家，打造“普洱市凤凰山普洱茶”品牌需覆盖全县15个乡镇，23万亩茶园。建设、整合推进23万亩茶园并非一朝一夕能够完成，墨江县以“五个特定”“四有四可”品牌打造的经验基础上制定了三年计划，分片区，按时间依次推进“普洱市凤凰山普洱茶”品牌建设。第一年，依托景星镇、新抚镇、团田镇茶叶资源，组建茶企业诚信联盟主体，制定联盟章程和“普洱市凤凰山普洱茶”质量技术标准；第二年，依托通关镇、鱼塘镇、龙潭乡、文武镇茶叶资源，引导更多符合条件的茶企业加入诚信联盟，进步扩大影响力，规范生产加工技术，完善监管体系；第年，全力打造其余乡镇，实现全县茶园品牌打造全覆盖，显现“普洱市凤凰山普洱茶”品牌效应。