2010年-2011年普洱茶界重大事件回放-茶礼仪网

　　提出生态茶园规划

　　事件回放：2010年1月29日，普洱市委、市政府的领导及中外专家、学者和9县l区的书记、县长、各委办局的主要负责人近200人齐聚在普洱举行着一个别开生面的会议，会议的议题是:云南省普洱市生态茶园规划建设暨产业化推进研讨会。主题是:科学普洱、生态、有机茶园、可持续发展；大健康产业、人体功效，产业布局；茶农增收、农民茶叶专业合作社。市委书记沈培平开宗明义地：提高茶叶品质，必须从源头做起，从茶园做起。会上“头脑风暴”不断，来自各领域的茶专家为生态茶园建设提出了切实可行的建议和对策。

　　点评：“如果生态能后退50、60年，我们的茶园环境、产业就能前进50、60年。生态茶园就是在未来，为今天被钢铁、黑烟、疾病、焦虑、繁忙所困扰的世人造一个宁静的港湾，让人们的心灵得到憩息的一个精神家园。”在全国率先推行生物多样性立体生态茶园建设，生产出具有浓郁普洱特色的生态优质原料，这无疑会提升普洱茶叶的吸引力和竞争力。而同时，生态茶园也将成为一片精神高地。

　　茶马古道命名二十周年

　　事件回放：2011年3月，为取得茶马古道学术和文化的突破性进展，值此茶马古道命名二十周年和云南大学茶马古道文化研究所成立三周年之际，特举办云南大学茶马古道文化研究所成立三周年暨茶马古道命名二十周年国际学术研讨会。会上，国内外民族、考古、语言、旅游等方面的专家发表了自己对茶马古道研究的最新成果。

　　点评：史诗般的茶马古道，是西藏高原与内地进行政治、经济、文化交流的重要途径，是我国各民族之间长期交往的证明，也是中国历史上对外交流的第五条通道，在沟通西藏和内地的经济文化联系中发挥过巨大的作用，与“丝绸之路”具有同等地位。对茶马古道的研究，也是对普洱茶文化和历史的深度挖掘和展示。

　　第十一届中国普洱茶节举行

　　事件回放：2011年4月27日，由普洱市人民政府、云南省农业厅、云南省商务厅等单位主办，思茅区人民政府、西盟佤族自治县人民政府承办的第十一届中国普洱茶节在普洱隆重举行。中国文联副主席丹增、云南省统战部副部长黄毅、普洱市市委书记沈培平、普洱市市长李小平，以及有关主承办方的领导出席了茶叶节开幕式。4月29日，茶节在西盟县顺利闭幕。其间，第四届全球“普洱茶十大杰出人物”也揭晓。丁俊之、太俊林、张芳赐、奥斯汀、付学奇、邬梦兆、赵美玲、章轩尘、袁明德、刘学敏荣膺本届全球“普洱茶十大杰出人物”。

　　点评：这届茶节更多地注入文化的因素、绿色优势和品牌理念以及书画普洱，展现了“绿色发展、妙曼普洱”。而普洱茶在世界上愈加知名，推动其发展的风云人物也愈加具有影响力。第四届全球“普洱茶十大杰出人物”的评选，进一步扩大了普洱茶的国内外交流和影响，为茶节添上了厚重的色彩。

　　以上就是2010年-2011年普洱茶界发生的几起重大事件。

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细说普洱茶三个分类

　　普洱茶的分类指的是什么呢？今天小编就和大家说一下普洱茶分类是怎么个说法：

　　(一)依制法分类

　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

　　(二)依存放方式分类

　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

　　(三)依外型分类

　　1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。

　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克-5克。

　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右)，故名：千两茶

　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

正确保存普洱茶叶，久存而不变质

普洱茶吧网资讯：茶叶再好，如果存放不当则也容易变味，影响茶叶本身的品质之余，也颇伤茶客大雅。春节期间，不少人收到了数量不等的茶礼，如何正确贮存这些茶叶有必要学习一下。

一般来说，引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。因此，要想好好保存自己心爱的靓茶，就必须远离上述诸多不良因素，将茶叶放在通风阴凉处，阳光不要直射茶罐，买茶叶的量也要以一个月能喝完为佳。以下为几个较为简单实用的茶叶贮存方法：

生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。

木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。

暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

另外，值得提醒的是，要想泡出一壶好茶，除了要有好的茶叶以外，冲茶的技巧也非常重要。茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。茶叶中的维生素C在水温70℃时就要受到破坏。而茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就会过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，沏茶的水温最好控制在70℃至80℃之间为宜，所以，先将开水灌入暖瓶，然后再沏茶就是一个比较好的方法。

普洱茶的营销科学

　　一个产业的发展，一定要有规模化的消费群，以及可以打动这些消费群长期消费的足够的理由，普洱茶功效的科学化证明将可以把普洱茶带入到一个新的发展阶段，除掉降血糖之外，普洱茶还可以通过各种方式对其成分进行提取和加工，并围绕消费者的健康来做文章，比如养胃、抗衰老等等，这样普洱茶产业的结构将可以得到拓展和优化。

　　肖明超先生，现任新生代市场监测机构副总经理兼研究总监，资深消费者行为与心理学、媒介与营销专家，曾先后担任零点市场调查公司副总经理、盛世指标数据管理有限公司总经理等职务，近几年高度关注中国茶产业发展、品牌建设和创新营销。

　　如果说普洱茶有今天这样的辉煌和流行，主要推动力在于普洱文化的传播，那么在今后的日子里，普洱茶如何实现可持续的健康发展，变成一个可以科学化、标准化、规模化的产业，并可以经营百年、千年及万年，就成为了摆在整个普洱茶产业面前新的命题。普洱茶对身体健康有用但是一直缺乏科学的定量证明，普洱茶产业发展迅速但是一直没有形成有溢价能力的品牌，普洱茶成为了新的消费时尚但是产品形态的时尚和多样化不足都成为普洱茶在兴盛的同时面临的新问题。不过，值得欣喜的是，这些问题在2009北京马连道国际茶文化节上，已经有了初步的答案。

　　产业科学：功效的定量证明

　　新生代市场监测机构对于中国消费者的连续性研究发现，中国消费者对于健康类产品越来越看重，健康观念不断优化着中国消费者的消费结构，特别是在食品、饮品上。例如，消费者对于100%纯果汁、凉茶饮品、乳酸菌饮料、豆奶粉液态花生奶等健康类饮品的饮用比例在上升，而可乐、巧克力、膨化食品等产品的消费比例却呈现出下降趋势。因此，那些真正对于消费者的健康有裨益的大健康概念的新饮品存在着巨大的市场机会。

　　从这点上看，普洱茶比其他的品类更有优势，普洱茶对于人体具有降血糖、养胃、减肥等功效。但是，这些功效目前仅限于在普洱茶产品上的宣传，却缺乏科学有效的证明，如果普洱茶的功效可以被定量证明的话，普洱茶将可以在健康产业与茶产业的交叉点中扩大生存空间，并且能够找到更加精准的目标消费群。值得庆幸的是，在本次茶文化节"普洱茶功效科学研究成果"新闻发布会上，普洱市的朱飞云副书记和盛军副市长从普洱茶定质、定时、定量三方面，分别介绍了科学饮用普洱茶的好处，并强调了普洱市政府提出普洱茶由文化普洱进入到科学普洱时代。而普洱市副市长盛军的主题报告"普洱茶降血糖功能研究"将普洱茶降血糖功能的实验结果做了发布，这对于普洱茶产业发展将有着重要的战略意义。

　　品类科学：顺应消费趋势的创新

　　世界上永葆活力的产品，都是围绕消费者细分需求和时尚消费进行创新的产品品类。例如，世界上最大的茶品牌立顿，将速溶茶作为其主打的产品，进入到了广大的办公一族，世界上最知名的星巴克咖啡，则将咖啡的文化和消费者体验进行结合，同样取得了巨大的成功。整个普洱茶产业过去的竞争都围绕着过于传统的产品形态，比如有着一定时间的普洱茶饼一度成为整个价值链中价格可以在流通中实现倍增的主要产品，但是，在消费者生活节奏加快的今天，这样的产品形态显然很难满足消费者的需求。

　　普洱茶如何围绕产品形态进行品类上的创新，依然是当前和今后的时间里整个产业需要思考的问题。而在本次茶文化节上宣布即将推出的固态速溶茶(普洱熟茶)就是一个普洱茶顺应消费需求以及时尚化的一个重要创新，这个由普洱市政府监制，大唐汉方制药有限公司生产、云南天士力生物茶科技有限公司出品的普洱茶产品，将可以在一个健康普洱和能够降血糖的普洱茶中建立一个新的品类，这是普洱茶产业发展的必然趋势，这说明，谁能细分出新的需求，研发出新的产品形态，谁就能够建立新的品类，而在未来走得更远。

　　营销科学：提升附加值带来新价值

　　一个产品必须具有超越于产品功能本身的附加价值，才能带来消费者的溢价（消费者愿意为此支付更多的价格）。纵观普洱茶近几年的发展，要么对于普洱茶的功能诉求不够具体，要么对于普洱茶很少开发出新的附加值，从而让普洱茶在传统的商业模式中竞争白热化。

　　普洱茶要能够针对不同的消费群体开发不同的产品，并利用快速消费品品牌的手段进行营销组合，打造高价值的品牌，才是未来持续成长的驱动力所在。就如普洱市政府副书记朱飞云所述，普洱茶企业、茶商要根据市场需求，加大产品创新力度，依托科技创新产品的形态、包装，加大产品的科技含量，才能让更多的消费者方便饮用普洱茶。因此，每个普洱茶企业都需要思考自身的产品如何赋予附加价值，如何让普洱茶文化通过产品表达出来。试想，如果普洱茶利用其自身具有的功能与药品结合，普洱茶与饮料结合，普洱茶与糖果结合……普洱茶的未来将是不可想象的。而营销的科学对于今天的普洱茶产业来说已经非常重要，打造普洱茶品牌，进行普洱茶的整合营销传播，缔造普洱茶界的"立顿"、"王老吉"才是这个产业做大做强的真正标志，今天的普洱茶产业已经到了需要不断的创新产品价值，依靠大企业的整合，通过产业链延伸和拓展，加快普洱茶产业的工业化进程的阶段。

本文标题：2010年-2011年普洱茶界重大事件回放

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