易武和普洱茶的渊源-茶礼仪网

　　易武和普洱茶的渊源，文章为您介绍易武和普洱茶在历史记载中的详细情况、易武历史时期的贸易发展以及易武茶在普洱茶行业中的分量等知识！

　　易武和普洱茶的历史记载
　　“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，日易武”。参考：清代阮福1825年撰写和《普洱茶记》！

　　鉴于史料对六大茶山名称说法不一，西双版纳州政府曾经组织专家实地考察后，在《西双版纳傣族自治州的过去和现在》一书中认定六大茶山分别为：易武、倚邦、基诺、曼洒、曼庄和革登。易武茶山今属勐腊县易武乡，现存古茶园约6000亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140-160厘米不等，树高达23米左右，小片成林。

　　易武茶山的基本情况
　　易武茶山面积和产量均居六大茶山之首。云南省农科院茶叶研究所门任所长蒋铨，于1957年对六大茶山实地考察写出的《六大茶山访问记》证实：易武与基诺两地范围广、产茶多、按盛典积和产量，易武名列榜首。《勐腊县志》中说：‘清道光年间（公元1821-1850年），莽枝（勐芝）、架布、习崆等茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。“

　　史料文献中，因茶业兴衰演变，地名、产量记述有异，而易武茶山是普洱茶的生产地则是无疑的。

　　易武是普洱贡茶之乡。〈普洱府志〉记载：清乾隆九年（公元1744年），普洱茶被宫廷正式列入〈贡茶案册〉。贡茶初期采自六大茶山，渐以易武山为主。

　　易武-普洱茶交易的次中心
　　易武是普洱茶交易的次中心，”茶马古道“源远流长，与普洱茶相生相伴，唐朝已具雏形，宋、元相继拓展延伸，明、清迅速发展，形成了以普洱为中心，辐射四面八方的多条通道，土刊出钱，民众出力，历时六年铺建易武至思茅全长211公里、宽1.52米的茶马驿道，全为青石板铺成。这条驿道的重新铺建，促进了易武茶业的发展，商品贸易的繁荣，巩固了易武仅次于普洱的茶叶贸易和留校散中心地位。

　　易武镇成为六大茶山的政治、经济、文化和交流中心，易武镇呈现出一派繁荣景象，民国八年（公元1919年），思茅、普洱城里鼠疫、痢疾渐发，茶商渐走转入易武，易武茶业更为兴旺，一度成为名符其实的普洱茶贸易和集散中心，后因法国重新封锁老、越边界，南下茶路堵塞而走向萧条。

　　1970年4月12日居民不慎引发特大火灾，昔日人丁兴旺，商贾云留校的茶山古镇一半成为废墟，如今仍然保存着茶案碑、印有马蹄印的石铺街道、陈旧的茶庄商铺、残留的茶马驿道等古镇遗迹，记录了易武兴盛发展的历史。

　　普洱茶的典型代表-易武茶
　　普洱茶是不是能复制的地域性名茶，有其特定的内涵。

　　作为传统普洱茶重要原产地的易武茶，自始至今保持着传统普洱茶的特色，深受普洱茶爱好者的青睐。茶商们更是追根溯源深入易武茶区重金收购，每逢采茶季节，众多港台、韩国茶商云集易武，至使易武茶收购价近二三年来每年都以百分之二三十的增幅递增，由此可见，如今易武茶已成为传统普洱茶的典型代表。

　　2004年4月，勐海县政府邀请省内外茶业专家学者10余人考察易武、倚邦、曼洒、曼庄、革登等古茶山。易武茶山仍有古茶园7000余亩，面积和产量是其他四大茶山之和的数倍，显然是传统普洱茶的生产基地。目前，易武大部分晒青毛茶是以散茶的形式被外来茶商购走，茶农收入和地方财税损失严重，茶产业在恢复中缓慢发展，与名扬海内外的普洱茶之乡美誉极不相称。

有用+10

赏

普洱茶的故事汇

　　苏荣新卖茶

　　1985年，初入社会的苏荣新，第一份职业是在餐厅端盘子的服务员。他从最底层的服务员做起一直到管理层，对酒店经营有了透彻的认识。1992年，苏进军餐饮业，大有所获。2001年，苏荣新在广州开办了一家茶餐厅，将自己最熟悉和最喜欢的两项事业结合到了一起。广东人都有喝茶的习惯，一般酒店上菜前都会先问客人要什么茶，虽然这些茶价格便宜但一般质量不佳，而专门去茶艺馆喝茶，普通人又没有那么多时间。苏荣新想，何不在客人吃饭的时候提供品名茶的服务呢?看准了，就要快人一步，他在自己开的酒店里开始了这样的尝试。结果，不少客人就是冲着这里能提供名茶服务来的。

　　何景成的茶缘

　　何景成回忆，小时候一直是妈妈买茶来喝，工作以后第一次自己上街买茶却不知道该买什么茶，后来经过品尝，才知道家里一直喝的都是普洱茶，只不过香港人喝茶不像台湾人那样讲究罢了。

　　后来，何景成发现茶里面有好多他搞不懂的地方，比如：为什么每一个茶店，茶的名字一样口味不一样?那我喜欢一种味道买不到怎么办?

　　“批发商满足不了我的好奇心，人不能糊里糊涂过一辈子”，于是他开始了追索茶知识的历程。他不断往内地跑，先去福建安溪研究铁观音，然后去武夷研究岩茶，后来就迷上普洱茶了，最后发现普洱其乐无穷。“铁观音共有36个品种，搞完了就没有什么好玩，武夷岩茶的品种多，又太过复杂了。”他一次又一次跑到云南调查观察，这种实证主义的精神让他获得了很多珍贵的第一手资料，也让他成为令人信服的普洱茶人。

　　杜春峄扭转败局

　　15年前，澜沧县景迈茶厂班子调整，杜春峄成为思茅(今普洱)地区第一个茶叶初制厂的承包人，每月交厂里100元，停薪留职，与一家村办茶厂签订八年的承包合同。千辛万苦筹资十多万元，由于缺乏社会经验，导致承包失败。当时，杜感到“像是走到了人生的尽头”，两个女儿没有零花钱，就连全家最基本的伙食费都没有，在家大门不出二门不迈，一个月后才清醒去打工挣钱。

　　后来，由82名自身能力较弱的失业老工人组建澜沧古茶有限公司，工人平均年龄50多岁。大家推选杜春峄为董事长，朋友打来2万元启动资金，股东集资139万元。1998～2000年公司组建后，租用原澜沧县茶厂厂房机器，开始头三个月没有钱发工资，但所有的股东和员工都没有怨言，很有向心力和凝聚力，克服了一个又一个困难。由于破产后组建的企业还没有信誉度，没有抵押，得不到银行贷款，每个股东和员工都尽心做好自己份内的事。有一个老工人为按时完成帮别人加工茶叶连续工作，48小时没睡觉。通过八年努力，把精心和细心融入到每一款产品上，公司也从效益上得到了回报。到2005年底，公司拥有资产近1500万元，负债18％，净资产已上千万元。

　　董碧莲喝茶

　　昆明今雨轩茶馆姿态低调，却也是昆明最牛的茶馆，接待过众多社会名流，喝茶需要预约。茶馆主人董碧莲为经营茶馆，经常跑去全国最好的茶馆品茶，“打着飞的到处喝茶”。有一次，她去北京，花三天时间跑遍了京城十几家著名茶馆和会所。

　　这天，董碧莲到了一间茶馆，看得很仔细。她对两棵做得比较逼真的假树很喜欢，她说两棵树就是“林”，如果只有一棵树就变成“困”了。茶馆主人开玩笑道：南面有家茶馆学我们的样子也做了一棵树，难怪后来关门了，原来是只做了一棵树。

　　余华良说茶市就像爬满猴子的大树

　　在普洱茶高歌猛进的那段时间，最先赚到钱的那一拨喜笑颜开，跟进者奋勇直追，再后来者笑脸相迎，而身边总有人四处打听行情。小茶商余华良是这样比喻的：

　　“整个茶市就像是爬满猴子的大树，向上看全是屁股，向下看全是笑脸，左右看全是耳目。”

　　余华良本来不是这棵树上的，禁不起诱惑才蹿了上来。

　　余华良本来是导游，靠跟各家旅行社带团拿提成谋生，尤其是珠宝店，每次下了团，老兄总是跑到朋友茶庄里边喝茶边清点腰包里的钞票，收拾妥当后总少不了约上几个朋友去喝酒K歌。他的收入是多少大概他自己心里也没底，不过，他攒了三个月的提成就盘下了一间小茶庄是大家都知道的事实。另一个事实是，在这三个月间，余华良带团常去的那几家珠宝店中，有一家转行经营普洱茶了，还有两家兼营普洱茶，不过，这并不影响他拿回扣提成，因为普洱茶的销售确实太火了。就这样，三个月后，余华良的茶庄开业了。与此同时，街对面那家玻璃店也在一夜间换成了普洱茶，一时间，恍若天下皆普洱，就连余华良茶庄门口修自行车的赵老头，也很大气地买了两件生茶回家。赵老头是余华良茶庄开业的第一个大宗客户。

　　其实，究竟什么茶好，余华良不太懂，赵老头就更不知道了，总之，只要有货，总是能卖出去的，而之于赵老头来说，只要买上那么几件普洱茶放在家里，好日子似乎便指日可待了。

　　乱世出英雄，余华良屁颠屁颠跟着人家乱买乱卖也还是稀里糊涂赚了些钱。不过，赚到的钱过了不久又被那一房子的普洱茶给压死了，更郁闷的是，被他的上家奚落了好一阵子，这时，余华良的耳朵里有两派意见，有人劝他坚持下去，也有人劝他早早脱身为妙，如你所知，他无法坚持下去了，于是草草出货，一进一亏，打个平手，灰溜溜出局，比起他那些被套死的下家，算是万幸。至于他的第一个客户赵老头，后来我一直没见到过，有说在北市区什么地方开了间小茶店，也有说是被手上那两件普洱茶给折腾出了病，谁知道是真是假。

　　余华良接着去带旅行团，很长日子没见到了，上个月接到他打来的电话，叫我到他店里喝茶，新店装修还不错。如果说是他太热爱普洱茶了，那是假话，事实是，经过了大起大落的跌宕过滤，不管是喝茶的、卖茶的还是买茶的，头脑都清醒了，用余华良的话说，现在卖茶虽不像先前那么大进大出，利润也比较微薄，不过少了担惊受怕，赚一分是一分，正道赚钱，很踏实，普洱茶市的那一幕幕闹剧，恍若隔世。

经常喝普洱茶对肾脏有什么好处和功效？

众所周知，饮茶对人体有不少好处，茶能提神、解除疲劳、消食、止渴、利尿消肿，尤其绿茶、乌龙茶比红茶更好，且有防癌、抗癌的作用。茶可调节酸碱平衡，含有丰富的维生素C、E、胡萝卜素、尼克酸、钾、钙、硒、氟等，这些都是茶水对人体包括肾脏的益处。

但是，也有人指出，茶水中含有咖啡因，大约一杯茶水中含有相当于一杯咖啡中30%～50%的咖啡因，大量浓茶中含咖啡因更多。已证明，咖啡因可致人体正常细胞畸变，有致癌的可能，而且大量过饮浓茶，使人体神经系统兴奋过度，心脏、肾脏负担加重，促进胃泌素分泌，诱发消化性溃疡，而且，鞣质酸易与铁结合，减少造血因子铁质的吸收。

饮茶的时间也要有所讲究，不应在饭后立即喝茶，以饭后半小时至一小时最好。喝茶的杯数也不宜过多，一般以300～400毫升一次已足够。泡茶的用水最好是蒸馏水，煮开以后再烧2～3分钟，冷却至的开水泡茶最好，不仅可减少茶叶中维生素C的破坏，而且，能保持茶叶特有的绿色和香味，最好现泡现喝。

茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。晚上最好喝黑茶、红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等茶醉现象。

你知道我们为什么要选择普洱古树茶吗

生茶市场充斥着各种噪音，把普洱茶神秘化。实质上普洱生茶很简单，说的直观些就是那么几座山，那么几个特定的产区。

你知道我们为什么要选择普洱古树茶吗

古树茶是现在栽培技术也无法速成的。通过近十年来老茶变化的验证，只有正宗的云南西双版纳(勐海，勐腊)，临沧等地出产的古树茶(晒青毛茶)才能做出顶级的沉香生普。

1、古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。云南出的古树茶红茶(滇红)从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。

2、古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次(春尖、谷花)。被我认可的古树茶树龄都在一百年以上，云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。

3、古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。

4、古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。

5、古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。

本文标题：易武和普洱茶的渊源

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/53908.html