普洱茶的一些趣闻-茶礼仪网

　　自古以来，这里就因是产茶之地而久负盛名。以其地，作茶名，普洱茶的称呼渐渐出现。中国明代著名的医药典籍——《本草纲目》上说：“普洱茶出云南普洱”。

普洱茶的故事

　　青山环抱中的这座小城，位于中国的云南省西南部，澜沧江的中下游流域。与云南其他赫赫有名的地方如大理与丽江相比，这里城镇的面貌朴素而安逸。然而，它的名字，听起来仍会让很多人觉得熟悉。因为有一种古老的中国饮料正是由这里而得名。这种饮料无论是在中国，还是在世界上都拥有着显赫的名气，它就是普洱茶。而这里，正是茶地普洱。

　　一千多年前的中国唐朝史籍中记载，“茶出银生城界诸山”。这唐代南诏时期的“银生节度使”所统辖之地，正是现今普洱所在的思茅与西双版纳地区。自古以来，这里就因是产茶之地而久负盛名。以其地，作茶名，普洱茶的称呼渐渐出现。中国明代著名的医药典籍——《本草纲目》上说：“普洱茶出云南普洱”。同时代的一本记载云南风土民情的著作《滇略》中更是描述了这样的场面：在当时的云南，无论是士人还是庶民，都在饮用着“普茶”。

　　来自神秘西南边陲的普洱茶渐渐风行。数百年前的清朝时期，普洱茶在中国盛极一时。为此，朝廷在普洱专门设立了普洱府，府属六大茶山，统辖了附近的各个茶叶产区，生产、加工与运输要用来敬奉皇家的种种贡品茶叶。这一座古色古香的大门，在当年就曾是普洱府衙的门庭。当年远上京师，或行销各地的茶叶，都要在这里加盖上普洱府的印鉴作为表记，证明这样的茶叶才是货真价实来自普洱的普洱茶。

　　作为中国西南著名的茶叶生产、加工与贸易的集散地。当年的普洱府城内商号林立，许多商会会馆显赫一时。眼前的这座酒楼，正是古江西会馆的旧址。茶园中，传来了悠扬的乐韵，人们正在为一位普洱的老人家祝贺寿辰。热闹的场面，依稀带有当年普洱府人来人往、客商云集的影子。虽然在这里品茶的人已换了一代又一代，而不变的仍是杯中那醇厚的滋味。

　　从最初的地名，演变成了一种著名茶饮所通用的名字。茶地普洱，正是这样随着普洱茶的芬芳，闻名天下。
凤栖梧2005-11-15 12:21南方嘉木

　　眼前这片郁郁葱葱山林所在的地方，叫做困鹿山，意思是山路的险峻迷乱就连那些敏捷的鹿群都会被困住。在困鹿山上的原始森林中，这些参天的巨木，考察起树龄来，都已在此渡过了千载的时光。仔细观察，人们会发现，它们是古老的茶树。

　　中国是茶之古国。茶叶被发现、饮用和栽培制作的历史可追溯到上古时期。一位以好茶而出名的中国古人陆羽，因写有一本著名的论茶典籍——《茶经》，而被后世人尊为“茶圣”。在《茶经》的最开头，陆羽用简洁的文字刻画出了茶的美好形象；他这样写道：茶者，南方之嘉木也。

　　在中国的西南边陲，因“彩云之南”而得名的云南地区，是众多中国少数民族的聚居之地。多山的高原上日照充足，雨量丰沛，深得大自然的眷顾而物产丰饶。在这里，人们果然找到了在《茶经》中所描述过的嘉木茶树。茶圣陆羽所生活的年代还只是一千多年前的唐朝，而人们在云南所发现的最古老的野生茶树，距今已有2700年，是现代世界茶类作物的先祖。

　　困鹿山古茶树所生长的地方，正是在云南南部的普洱地区。与其它茶类植物相比，这里的茶树叶看起来叶型较大。而像这样的大叶种茶树叶正是闻名天下的普洱茶所应用的制作原料。在清代，普洱茶生产加工销售的集散地——普洱府，就设立于此，统辖着现在云南思茅与西双版纳广大的产茶地区。在这里的红色土壤之上，古老的野生茶树与历史悠久的栽培茶园比比皆是。历史上的思茅、普洱地区曾有着六大茶山，一直到今天都还在源源不断地生产着茶叶。

　　就茶饮本身而言，只有以生长在云南的大叶种茶树叶为原料，经过特殊工艺所制作的茶，才可以称得上是正宗的普洱茶。数千载的时光悠悠而过，今天的人们仍在品饮着这清醇芬芳叶片所泡出的滋味。历历在耳的仍是千年前茶圣所告诉人们的话：茶是生长在南方的一种美好的树木，它具有无限的生机与活力，会为人们带来吉祥与幸福。

有用+10

赏

一杯普洱茶够你喝过一个春夏秋冬，还有附带属性

普洱茶，在茶叶分类中属于黑茶，产于云南，采用云南大叶种晒青毛茶，经由深度发酵制成。又由酵制时间的不同分为生茶和熟茶。而在不同季度喝不同的茶，喝与季节相合适的茶，才能把茶的功效发挥到最大。

春季饮茶重养生：春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑：夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体：秋季天气干燥，燥气当令，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康：冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。

茶除了以上功效，还具有降血脂、降血压、温胃、养胃、减肥瘦身等多种功效。很多人都知道常喝普洱茶多身体有诸多益处，它也是一直对身材要求很高的女性朋友们最青睐的瘦身刮油饮品，热量极低，且口感清爽，尤其在吃了类似火锅这种豪华大餐之后，用来解油腻，实属佳品。所以普洱茶可以说是生活必备之品。

普洱茶有霉味了到底还可以再喝吗？普洱茶问答

有的茶友发现买回家的普洱茶，在冲泡饮用的时候有种奇怪的味道，就像霉味一样。这时就会问普洱茶有霉味了还可以喝吗？其实，正常的普洱茶气味应当是闻起来令人舒服的，不会有一些奇怪的味道，那么对于这个问题我们还是详细的来了解一下。

普洱茶有霉味了到底还可以再喝吗？普洱茶问答

一饼好的普洱茶，有三个决定因素，一是原料，二是工艺，三是储存。前两者很多茶商茶厂很注意很重视，但第三点受马帮茶理念的误区，以为普洱茶开放式的随意放着就行，这是非常大的问题。

茶其实分为两种，一种是销边茶，也就是从云南经四川到西藏的普洱茶，因为马驭人背、风吹雨打的，甚至路上雨淋晒晒就继续往前走，而大家也被这条茶马古道的马帮茶给误导了，以为普洱茶这种存放也可以。

可你知道吗？销藏茶的滋味，你喝下酥油茶（老式的酥油茶，不是现在的）就知道了，粗枝大叶，没有茶叶的香气韵味，纯粹是为了去腻降脂，补充维生素用的。

另一种是官马茶，就是从普洱府进贡到紫禁城的普洱茶，有“一散二紧三膏”三种普洱茶，包装严密，有的用瓷罐、陶罐、羊皮盒等等，防水防潮防晒，才有了普洱茶的天下美誉。所以，不仅是普洱茶，包括任何一种茶，都不应该有霉味，应该气味干净，汤色透亮，这是基础。

普洱茶的陈味、霉味、堆味的区分：

陈味：

这是普洱茶独有的一种“神秘”香气，经过时间的见证和考验。陈香一般都有一股药香，沉香、樟香相对来说都比较沉，但不会出现清香。好的熟茶，茶香都比较纯正，喝着让人舒服，闻着使人心怡。

霉味：

霉味，是东西变质后所散发出的一种不好的气味，喝到嘴里也会感到刺激和难受，甚至会有恶心想吐的感觉。这也是区分普洱陈味和霉味的标准。

堆味：

堆味只有新发堆的熟茶才有。堆味比较刺激，但和霉味的区别就是在堆味中我们可以喝到香气。堆味可在2到3年中就退去，最后仅剩下陈味。因此，有堆味的茶，只能说明是年份不足。

普洱茶产生霉味的原因：

微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。

茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。

当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉；达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。

这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。

综上所述，普洱茶有霉味是不正常的，这是普洱茶变质了，发霉了才出现的情况。因而，如果我们发现自己的普洱茶有霉味了，那么最好就不要喝了，重新购买一款好的普洱茶为好。另外，为了保留住茶叶的品质，我们要做好保存普洱茶的工作，以免普洱茶发霉又不可以喝了。

普洱有点霉味怎么办？

在存茶的时候经常会遇到普洱茶发霉的现象，有的人觉得都发霉了还怎么喝呢？任性扔掉。有的人觉得扔掉实在太可惜，太阳不是能杀菌吗，晒一晒就能接着喝，结果一喝把自己给喝倒了。这也只能自认倒霉，你说我们人看病都得对症下药呢？你这还没确诊就下药，真的太盲目了，为了避免这种惨剧再次发生，我们还是一起来学学怎么样判别普洱茶的发霉程度吧？看看发霉的普洱茶还能喝吗？

普洱茶发霉初期

普洱茶的发霉初期都有哪些症状呢？普洱茶发霉初期整体茶叶会发软，茶叶香气有所下降，但没有明显霉症，闻起来也无明显的霉味。这个时候，及时救助普洱茶是最佳的选择，将其放到阴凉、干燥、通风的地方，让发霉的普洱茶自然干燥，祛除湿气。虽然会损失些香气和清爽感，但对品质影响不是很大。学会怎么样判断普洱茶的发霉程度是存茶的基础。

普洱茶发霉中期

如果是中期发霉的普洱茶，茶叶整体会有些软塌，表层发灰发黑，长出些许白色霜点，闻起来有隐约霉味，但扒开内部无明显霉症。这个时候的普洱茶还是有救的，只是泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气不足，汤色也会有些昏暗。这时候先用半潮的、干净的软棉布或干净的软毛牙刷，将霉菌清理干净，也可以用高温蒸汽嘘茶将茶体表面的霉点去掉，或是直接将有白色霉点的叶子慢慢撬下来丢掉。处理完霉菌后进行通风干燥处理，通常得持续一个月左右才能喝。

普洱茶发霉晚期

怎么样判断普洱茶的发霉程度是不是到了晚期呢？处于发霉晚期得普洱茶霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。已经是病入膏肓了，自然也就无药可救，只好忍痛舍弃。

学会怎么样判断普洱茶的发霉程度后就可以针对性的采取一些解决办法，通常处理发霉的普洱茶有两个关键点：一是除霉，二是干燥。发霉的普洱茶要及时与好的普洱茶区分开来，避免好的普洱茶受影响发霉或者吸收了霉味。虽然发霉初期和中期的普洱茶还有得救，但口感肯定会受到影响，所以最好的办法是时不时检查一下存储的茶叶，防患于未然。

普洱茶有霉味正常吗？

一饼好的普洱茶，有三个决定因素，一是原料，二是工艺，三是储存。满足三个因素存储下来的普洱茶才是好茶。但是，有的茶友在喝茶时，会发现普洱茶有一股霉味，就会问有霉味的普洱茶是否正常。关于这个问题，让我们来详细的了解一下普洱茶的气味。

对于普洱茶熟茶，好多刚接触茶的朋友总是有一股怪怪的味道，像是稻草发霉的味道的，很多时候，许多刚接触普洱茶的朋友对陈味、霉味、堆味很是没有概念，导致无法区分，加之熟茶比较温和，个性比较隐晦，因此也就喝着每款都“差不多”。其实，要是喝懂了普洱茶熟茶，很多时候我们是可以体会普洱茶熟茶的个性魅力的。

普洱茶的陈味、霉味、堆味区分：

1、陈味

普洱茶所拥有的一股“神秘”香气，是时间经过的见证。注意陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正。喝着使人舒服，闻着使人心怡。

2、霉味

霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉。因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。

3、堆味

堆味只有新发堆的熟茶（年分不够）才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味。因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足。

普洱茶有霉味正常吗？霉味是微生物在养分，水分及氧气充足的环境中生长，繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪，蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。

茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉。达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。

对云南普洱茶古茶树资源的研究

中国是世界茶叶的原生地，云南则处于茶叶原生地的中心地带，是我国乃至世界古茶林保存面积最大、古茶树和野生大茶树保存数量最多的地方。2005年3月在云南省召开的古茶山国际研讨会上通过的《云南省古茶树保护条例》建议稿指出：“古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园（林）。”云南省拥有大面积的野生茶树群落、众多树龄在千年以上的大茶树、丰富的种质资源和显示人类驯化使用茶叶的古茶园，欧洲、非洲、南北美洲、大洋洲以及亚洲大部分地区，都没有原生古茶树。野生型和野生近缘型、过渡型、栽培型古茶树，以及由古茶树与其它物种和环境形成的古茶园和野生茶树群落，这些古茶树资源是茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发祥地的“历史见证”和“活化石”，在中国和世界具有唯一性，具有重大的科学价值、产业应用价值、文化价值、景观价值和世界文化景观遗产价值等，已引起了国际社会广泛关注。

1 、云南省古茶树资源概况

云南是发现最古老野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方，云南的野生大茶树表现有最原始的特征特性。从茶树的分布、地质的变迁、气候的变化等方面研究的大量资料，都证实云南处于茶树原产地的中心地带。中国科学院西双版纳热带植物园科研人员与省内专家经过长期调查，目前发现云南现存有野生型、过渡型、栽培型类型千年以上古茶树32棵，占全国的43％，其中建议重点保护的古茶树46株，云南有17株，占37％；全国有10个省区200多处发现有古茶树，云南在27个县境内发现古茶树，1000亩以上连片古茶园共14片，面积达21.21万亩。已初步摸清了云南古茶园、古茶树和野生茶树群落种类、数量、分布现状和生长状况。

1.1全省领先的云南西双版纳傣族自治州古茶树资源课题成果

云南西双版纳傣族自治州组织相关专家和学者对全州古茶树资源进行普查，绘制出了古茶园分布图。发现古茶树古茶园散落于自治州两县一市的19个乡（镇）100个村寨之中，分布区域达13万多亩，百年以上古茶园共82234亩，这些古茶园大都分布在经济较落后、交通不发达的山区、半山区，分布区域内居住着多种少数民族；古茶树树龄大多数在200-500年之间，具有上百株500至800年的人工栽培型古茶树和茶树王，勐海县的南糯山古茶山1100多年前就已经存在，是西双版纳澜沧江以南地区的古老茶区，其产茶历史不晚于普洱茶古六大茶山，除古六大茶山、南糯茶山之外，勐海县的勐宋、巴达、布朗山，勐海、勐混坝缘丘陵地带，景洪市勐龙、勐宋、曼伞等山区，都有大片的古茶山、古茶园分布。古茶园茶树品种资源十分丰富，类型多样，茶组植物初步可分为普洱茶、勐腊茶、多萼茶、大理茶、苦茶、滇缅茶等七个种或变种。现存的古茶树资源以云南大叶种（普洱茶）茶树品种为主，绝大部份为栽培型，野生型古茶树仅有零星分布，最具代表性的有勐海巴达的树龄在1700多年的大理茶野生型古茶树、南糯山的树龄达800多年的栽培型古茶树、勐腊倚邦古茶山小叶种古茶树。树型有高大乔木、小乔木，最高达23米，最低的仅1米左右；叶形有大、中、小叶，有圆、椭圆等；芽叶色泽有绿、青、微紫等，茶树株距在0.5米至1米之间，无明显行距，均在原始森林里，已经成为森林中一个生物群落。

1.2 海拔最高、面积最广、密度最大的野生古茶树群落

云南省临沧地区双江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县勐库野生古茶树群落是目前国内外所发现的海拔最高、面积最广、密度最大的野生古茶树群落，创世界古茶树新记录；勐库野生古茶树是一个野生茶树物种，在进化上比普洱茶种（Camellia sinensis）（包括若干栽培品种如勐库大叶茶等）原始；勐库野生古茶树是珍贵的茶树种质资源宝库，由于所处海拔高，具有较强的抗逆性，尤其是抗寒性较强，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源；双江勐库高海拔超大面积千年野生古茶树群落的发现进一步证明了云南南部、西南部（即澜沧江下游流域）是世界茶树的原产地。双江县是世界茶树的原产地之一。勐库大叶茶具有叶芽肥硕、茸毛特显、持嫩性强、适制性广、产量高等特性。1985年，该茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家级品种。作为云南大叶种茶树主要栽培品种之一的勐库大叶茶与勐库野生古茶树群落同出一山，这对研究茶树的起源、演变、分类和种质创新都具有重要的价值。

1.3 年龄最老、保存最完整的野生古茶树群落

北回归线穿境而过的思茅市境内长在无量山、哀牢山和澜沧江、李仙江两岸的原始森林中存活着大面积野生古茶树群落。镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县哀牢山自然保护区千家寨（又名大公房）野生古茶园群落，是迄今为止发现年龄最老、保存最完整的野生古茶树群落，矗立着两株高耸繁茂、刚劲挺拔、满身苔藓的野生古茶树，古茶一号2700岁，古茶二号2500岁，已成为我国乃至世界迄今为止最古老的野生古茶树王，受到世界学者专家的青睐。

1.4 世界上面积最大，年代最古老的千年万亩栽培型古茶园

在思茅市生长在澜沧县惠民乡芒景、景迈村原始森林中的古茶园，开创了世界上面积最大，年代最古老的千年万亩栽培型古茶园。据芒景布朗族种系“功德碑”的傣文记载，这片古茶园的种植始于傣历57年（公元695年），距今已有1310年的历史。整个古茶园在海拔1400米的山区，占地2.8万亩，实际采摘面积10003亩。古茶树为乔木型，与高大常绿阔叶林交错生长。走进古茶园，只见古木参天，高大的古茶村形态各异，树身裹满了厚厚的苔衣。古茶树寄生着一种“螃蟹脚”的植物，具有药用价值，被誉为“茶茸”，是景迈、芒景古茶园独有的，从前茶叶交易时以此证明茶产地的特殊标志。景迈万亩千年古茶园——这片迄今为止发现的人类最早和面积最大的栽培型茶园的使用权已经有偿转让给美国101茶叶股份有限公司经营管理50年。1994年，日本名古屋茶叶协会理事长、国际著名茶叶专家松下智先生来到景迈、芒景古茶园考察，把万亩古茶林赞誉为人类最早开发利用茶叶的珍贵的“茶树自然博物馆”，是中国的“国宝”。

2 、云南省古茶树资源面临严重危机

由于近50年来人口增长、不合理采摘、过度开发，甚至大面积毁茶种粮、种蔗，单一化茶园替代或者在古茶园、古茶树周围建设新茶园导致基因漂变等各种因素，使古茶树受到了毁灭性打击，云南古茶园没有得到合理保护和利用，被称为世界茶文化之根的云南古茶园面积在近半个世纪中缩减了3/5，面积由上世纪50年代的50余万亩减少到了目前的20余万亩。尤其是近几年来，随着云南古茶园生产的天然有机茶引起国际国内市场的极大关注，海内外少数茶商过分炒作“古茶树普洱茶”，由于商业活动的增加和商业过分炒作，古茶树资源显得弥足珍贵，价值一升再升，古茶园由千家万户管，实际没人管，由此导致了一些严重的破坏行为发生，有些茶农对古茶树资源保护的意识淡漠，为了眼前的经济利益，对古茶园实行掠夺式经营，不断出现圈地围树、砍伐野生古茶树、不惜过度甚至毁灭性采摘古茶园茶叶的事件；加之古茶树、古茶园管理粗放，普遍存在只采不管的问题，致使古茶树生长发育受到影响，古茶树、古茶园退化严重，产量低下。以上因素直接威胁着古茶园、古茶树的生存和安全，云南省的古茶树资源这一重要的世界性自然、文化遗产和种质资源库面临严重危机，古茶树资源破坏不断加剧。

近期，中国科学院昆明植物所、云南农大等单位的20多位专家联名倡议，要力保这一重要的世界性文化景观遗产中的云南古茶园和古茶树。他们的呼吁得到中科院资深院士、著名植物学家吴征镒的支持。

3 有效保护和合理利用云南省古茶树资源

为了为进一步做好云南省古茶树资源的发现和保护工作，以利永续研究，提高对古茶树资源科学、文化和产业价值的认识；合理开发利用，振兴和提升云南省茶叶传统支柱产业，促进农民增收、财政增长、企业增效和经济、社会全面进步，应该切实采取措施有效保护和合理利用这一世界茶文化的“根”和“源”。应尽快成立云南古茶树保护委员会，建立云南古茶树资源信息库，各级林业行政主管部门，要加强对古茶树群落、古茶园以及野生茶树资源的调查与监测，全面摸清云南古茶园、古茶树和野生茶树群落种类、数量、分布现状和生长状况，对百年以上和胸径在50厘米以上的古茶树，以及百年以上、具有一定规模的连片古茶树群落进行详细调查、核实、认定和登记，并建立档案，建立云南古茶树资源信息库。鼓励在古茶树集中分布区域和濒危的古树名木分布点建立自然保护区、保护小区或保护点，设立保护标志，划定保护区域。

禁止在有古茶园、野生茶树群落、古茶树和野生茶树分布的区域内排放废水、废气，倾倒废渣，或者从事取土、堆物等破坏古茶树生存环境的活动。对生长受到威胁的，应当及时采取拯救措施，保护和恢复其生长环境，必要时应当建立繁育基地、种质资源库或者采取迁地保护措施。需出售、收购野生古茶树及其产品的，必须经有权机关依法批准。外国人在云南省境内对野生古茶树进行采样、实验或考察研究的，必须提出申请，获得审批后方可开展工作。

各级野生古茶树资源行政主管部门要召开相关单位和专家参加的座谈会和咨询会，编写古茶树资源保护项目报告及资金筹措方案，要组织力量，对古茶园、野生茶树群落、古茶树和野生茶树的保护、改造和管理等活动进行科学评价和审查。对确实需要改造的古茶园和野生茶树群落，必须经过充分论证，严禁借改造古茶园和野生茶树群落之名采伐古茶树和野生茶树。对古茶园、野生茶树群落等实施围栏、筑台、施肥、施药等可能影响到植株个体生长或改变其生长环境的管护措施，同样要对其可行性进行科学论证。未经科学论证和有权部门许可，不得采伐野生茶树，也不得采集其枝叶、果实及种子。开展与古茶树资源有关的产品利用和旅游产业开发等项目，必须提交总体规划并经省级相关主管部门批准。

在经济价值方面，云南普洱茶古茶树资源一部分已被群众利用，仍有一部分处于丢荒状况。但群众对古茶树资源的利用大都处在一种初步开发利用的状况，家庭制茶作坊普遍简陋、卫生条件差，制作粗放，质量堪忧，古茶树资源的价值没有被充分发挥出来。当今，消费者消费水平提高，消费观念转变，无公害茶、有机茶产品已经成为广大消费者的首选。在这种情况下，合理开发利用古茶树资源，将产生巨大的经济效益。因此，应通过宣传，提高古茶树资源的价值，宣传古茶树资源优越的生态环境和优异的内在品种，提升古茶树资源的文化内涵，使古茶树茶叶产品得以较大升值。通过效益的提高来激发群众自觉管理、保护古茶树。

在云南普洱茶古茶树资源开发利用上，蕴藏着潜力巨大的旅游资源。云南省拥有众多如野生型“巴达大茶树”、栽培型“南糯山大茶树”等的古茶树及博大精深的普洱茶文化、多姿多彩的民族茶文化，这些都是云南省旅游资源中的一朵奇葩。早在唐代就名留史册的“银生城界诸山”（即后称的古“六大茶山”），正成为海内外茶界人士和茶文化爱好者寻根探源的科考、旅游的热点地区之一。各民族独特的茶文化，如傣族的竹筒茶，布朗族的腌酸茶、竹筒茶，哈尼族的土锅茶，基诺族的凉拌茶，拉祜族的火罐茶等等，这些古老的“茶文化”蕴涵着厚重的艺术与文化价值。将古茶树、古茶园的保护与旅游相结合，开发古茶树资源、民族茶文化生态游，一方面可对民族茶文化进行深入研究、挖掘、整理，使之发扬光大，另一方面也可在生态游中让茶农得实惠，通过旅游业的发展促进古茶树、古茶园的保护。

积极组织对古茶园申报无公害茶、绿色食品茶、有机茶认证，同时传承历史传统名茶制作工艺，吸引国际上有关国家和组织的技术与资金，投入古茶资源的开发利用和保护。

4 云南普洱茶古茶树资源对未来意义重大

当未来完全摸清云南省境内现存的古茶树、古茶园的分布、品种、树龄、采制、管护等家底，完善制定出古茶树、古茶园资源保护条例；制定出相关的保护法规条例，规范宣传，提高各界的保护意识；成立了有权威性、有执法权的古茶树、古茶园的保护委员会，划定保护区加强保护，把保护法规、措施落到实处；对部分古茶园实行了严格管养，规范了采摘技术规程，杜绝了掠夺性采摘，做到既有效保护又合理利用；对一些古茶区作坊式的茶叶加工进行规范，严格了生产和卫生标准，提高了茶叶加工技术，不具备条件的不准加工，打击假冒伪劣行为和以次充好行为，维护了传统普洱茶的声誉和守法经营者的利益；健全了茶叶生产管理机构，加强技术力量，加大古茶树、古茶园保护宣传力度，普及运用技术，提高科技含量，切实依法有效保护与合理开发利用现存的云南普洱茶古茶树资源。在普洱茶越来越受到国内外茶叶爱好者的青睐，茶业界竞争日显激烈的情况下，保护好古茶树、古茶园资源，使之在质量上更加符合人们对绿色、环保、生态的需求，打造好云南的普洱茶品牌，使普洱茶“金字”品牌不断升值。

云南普洱茶古茶树资源，向世人共同验证了云南省南部和西南部的西双版纳、思茅、临沧等地是世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地；它们提供了人类对野生茶树驯化为栽培茶树最原始、古老的种植方式以及可以提供人们对古茶园生物多样性等方面的研究，为优良品种的选育提供丰富的基因源；它们的存在，对于研究茶树原产地、茶树群落、茶树遗传多样性、茶树种质资源的利用，都具有重大意义。此外澜沧县邦威的过渡型大茶树、勐海南糯山的800年“茶王”和其它有上千年历史的古茶园为云南也是世界上最早驯化、栽培和使用茶叶的地区，提供了充足的证据。无论从古茶树的文化底蕴还是从科研价值、生态价值、观赏价值来看，云南普洱茶古茶树资源都是“世界级”的资源，是整个人类社会的珍贵遗产。加强对这些宝贵的遗传资源的保护，不仅对研究茶的栽培历史、未来茶产业的发展具有重要价值，而且对促进云南经济、社会的发展有至关重要的作用。

本文标题：普洱茶的一些趣闻

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