绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1839年前后，是普洱茶的第二个黄金时代，易武山下建起了许多茶庄。这些茶庄的当家，多半是来自石屏一带的汉人，他们个个他身怀绝技，互相竞争，茶庄一家比一家大，完全把茶叶当成民生。不仅如此，这些茶庄还在易武山上圈地，以确保茶叶的质量。今天遗留下来的古茶园，据说在整个云南都只剩下50万亩了，而且已经被新起的这一代江湖人士瓜分其实，普洱茶古茶 树的第一次圈地运动，早在19世纪中叶就已展开。
在这些茶庄中，有一家比较引人注目，成为当时势力比较大的一家。这家茶庄叫“同昌号”，生产一种名为“黄文兴”的茶。为什么叫“黄文兴”?原来这家茶庄的大公子就叫黄文兴。黄文兴因为尚武，后来改名为黄备武，是易武山有名的“三武”之一。普洱圆茶的内飞就是他发明的。黄备武的叔叔就是当年有名的武状元黄席珍。据说，黄备武也是习武之人，练一种古怪的拳法，武功虽然不如他叔叔，但在当时的普洱江湖上，也算得上是顶尖高手了，能够跟接他三招的人，不多。这是一个同时行走于两个江湖、兼有两种身份的高手，下文即将说到的“小李飞刀”——普洱茶“内飞”，就是此人发明的。传说他从不骑马，专坐轿子，非常像古龙小说《大旗英雄传》里的那个麻衣客。经常率领手下的马帮出入于缅甸、老挝、泰国之间，从越南河内带回过一个越南美女。1948年，他为易武人民反蒋自卫军到一个叫勐半的地方购买军火，中了国民党保安团的埋伏，被抓获后杀害。
在十九世纪晚期的光绪年间，黄文兴号、车顺号、安乐号的茶几乎垄断了清朝皇宫的日常供给，走的是一条宫商勾结的路线。清光绪二十年，喜欢拍皇帝马屁的云南贡生车顺来，因为向清廷进贡“车顺来”茶，被赐予：“例贡进士”品位，得到了他梦想中出现过无数次的那块老木头：一块道光皇帝御赐的匾。这块匾今天还在，上书“瑞贡天朝”四个大字。有淘古董的人看见了，一看，还真是一块老木头，欢喜得不得了，但他并不知道，这块匾额与普洱茶有关，跟江湖的一段历史有关——它乃是当年普洱江湖上最能唬人的一块令牌啊。
产黄文兴号、车顺号、安乐号生产的茶被列为首选贡品，当然要拼命维护自己的江湖地位，所以，普洱江湖上首次出现了“内飞”的神秘画符。内飞内飞，就是藏在里面飞，悄悄地飞，内飞乃是普洱茶的识别商标，在压制的那道工序里就跟圆茶紧压，并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了，无法假冒仿造。它就像一小片符咒，使普洱茶获得了最初的命名，也获得了个性。也真是亏黄文兴号的大公子想得出来啊，一张绘写有各种图案和文字的小纸片，给普洱的江湖凭空增加了无限的神秘感。黄备武在普洱的江湖上究竟算哪一号人物?他是大内高手吗?显然不是，因为他并不充当皇帝的打手；说他是受朝廷分封的黄山派，也不恰当。我觉得，把黄备武称为江湖兵器专家比较恰当，因为他制造了举世无双的“小李飞刀”。江湖传说：“小李飞刀，刀不虚发！”
应该说，普洱茶被皇帝老儿认可并喜欢，不是一件坏事。一方面，可以提高普洱茶的江湖地位，另一方面，可以肯定地一点是，普洱江湖中有人跟朝廷来往，一旦皇帝老儿哪天不喜欢江湖了，要发出禁武令什么的，也好有个通风报信的人。
内飞出现在普洱的江湖是一件大事，因为有了内飞，江湖麻烦事就少了。在内飞出现以前，江湖一片乱麻麻，纷争不断，自从有了内飞，张王李赵，钱侯刘李，井水不犯河水。
普洱好喝茶难撬，如何优雅地撬茶？
普洱茶不仅好喝而且还有很强的保健功效，越来越多的朋友开始关注并喜欢上了普洱茶。但根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶，对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把它分成小块来冲泡，可谓是不小的难题。
1、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶，一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
2、撬茶用具
在开茶之前，先给大家介绍几种撬茶的常用工具：
茶刀：主要适用于压制较松，条索较大的普洱生饼。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。
当然选用哪种撬茶工具，可以根据个人的习惯或具体情况来选，没有什么严格的标准，一般情况下，可以两者配合使用。
3、撬茶步骤
自然，撬开普洱紧压茶有很多方法，讲究一点的茶友，可能会从茶饼的背面撬起，一饼茶消费过半也还保持茶饼正面的完整。不同型制的普洱茶，普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法，也略有不同侧重手法。但是，我们还是可以从日常消费品饮的角度，给出一些基本建议，供大家参考。
普洱茶饼撬茶
1、首先，将茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎；
3、然后，向上用力，把茶饼撬开剥落；
4、再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开；
5、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了；
6、散开后的普洱茶；
压得紧的茶
压得很紧的茶，应该怎么撬？甚至都找不到茶针的插入点，未免有点难以入手的感觉有没有？没关系，这里教大家一招，将整个茶饼带棉纸，一起，压窝朝上，平放在桌子上，用手掌在茶饼的背面用力的往下压，感觉到茶饼裂开的声音后，旋转一下茶饼后继续按，直到整个茶饼都被按松以后在按照上面的方法开始撬茶即可！
用茶针撬饼茶；
普洱小沱茶撬茶
因为小沱茶熟茶压制得比较紧，而且比较小，所以要选用茶锥，茶锥是比较锋利的具，大家一定要小心，不要撬到自己的手哦！
1、首先选用一把小茶锥。
2、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。
3、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬。
4、撬散的小沱茶。
砖茶撬茶
1、选用一把茶刀，对准茶砖的边沿。
2、将茶刀稍用力插入茶砖。
3、稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。
4、这样，茶砖就被撬开了。
4、注意事项
1、在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
2、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
最后，要提醒大家，撬开的普洱散茶要注意储存，我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。
讨论|普洱茶发酵的起点？
普洱茶发酵熟茶的起点是多少？
前面看几公斤的发酵，盛茶叶的就是熟茶的发酵地点，我和以前普秀的发酵师傅，一直都有这方面的往来，发酵，喝茶，交流！
在她发酵的发酵室里面，可以同时发酵二堆茶，最少的可以发几百公斤，但是同时还要有一个大堆子存在，也就是说大堆子和小堆子可以一起发，这样温度就能上来。
吧里喝大厂和做大厂茶友，茶商很多，因此大家一起来讨论讨论，发酵普洱熟茶的起点是多少，我们也来学习，学习，如何才能做好？
文/拉祜公主普洱茶，以下是其他茶友提供的答案：
@版纳滇瑞祥掌柜：几十公斤也有人发过，个人觉得还是一吨以上效果才能出来
@钟聚祥瑞茶业：发酵熟茶离不开温度！通常堆子越大，发酵越均匀，越能够发酵彻底，再一个菌种非常关键，老发酵池发出来的品质都要相对上乘一点儿！如果不讲究品质的话，一公斤，甚至十克都能发酵，发酵期相对延长很多，发出来的口感也不伦不类，甚至连滑度都出不来。要是确保品质的话，起码一吨起步。当然堆子越大，发出来的品质越优秀。
本文是通过网络收集整理，仅代表作者观点。
普洱茶微博精选：6月3日
@央视新闻:【普洱茶又开始暴涨部分价格飙至万元】今年普洱产区整体收购价上涨30%—100%,一些名山古树春茶价格更是达到每公斤8千、1万的高价。除商家囤货惜售外,云南干旱使茶产量严重减少,而普洱茶全球投资需求却越来越强,都使普洱茶暴涨。普洱茶"奢侈化",你还喝得起普洱吗?
@宠物医生-姚海峰博士:一名叫肉肉的柯基,今天突然四肢无力、不安、兴奋,心动过速,高血压,皮肤通红、有出血斑用过镇静药后无效。做完所有检查仍无法确定具体病症。只能摸到腹部疼痛、有一肿块。按急腹症处置。实在想不到具体病症了,切开胃里面满满的一大包普洱茶。我勒个去?茶叶,咖啡因中毒,各位主人注意点吧-茶叶!
@欧阳鹤轩V:【朋友如茶】有的朋友像绿茶,清凉解渴,总在最需要的时候出现在你身边;有的朋友像花茶,清香宜人,在一起即使不说话也会觉得温暖;有的朋友像铁观音,滋味醇厚,和他（她）在一起总有谈不完的话题;有的朋友像普洱茶,回味悠长,深邃的思想随时为你提供决策参考。
@茶人船老三:茶马古道使普洱茶行销国内各省区,远销新加坡,马来西亚,缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本和港澳台等国家和地区,在世界上享有盛名。在中国古典名着《红楼梦》和世界名着《战争与和平》等作品中,都有喝"普洱茶"的描述。今天,"普洱茶"已成为世界人民所认知、接受和喜爱。
@郭春晖律师:据6月1日央视报道,普洱茶价格出现暴涨态势,而古树茶价格则涨幅更大。据说涨价的原因,主要是今年雨水不足,致使春茶上市的时间比去年晚了20天左右,加上春茶的"精贵",自然就带来了早春普洱茶的涨价。我个人认为,大量游资进入普洱茶市场,人为推高价格是关键!普洱涨假,希望不要再重演神话!
@十八先生与王霞茶业:【品味普洱】普洱茶是一种讲究品饮艺术的茶类。品饮红茶,主要讲究"色、香、味";品饮绿茶、黄茶、白茶,主要讲究"色、香、味、形";品饮乌龙茶,主要讲究"色、香、味、韵",其韵是重点;而品饮普洱,除了要展示茶的色、香、味、韵,还特别追求陈醇滋味。
@信马道之古树情怀:只有在山巅之上,古树普洱茶才如此气定神闲~~~沐浴风雨云雾,浸闻鸟语虫鸣,曾鲜活过,曾美丽过,它们的一生到底经历了怎样的惊心动魄,恐怕只有它们自己完全晓得;鲜采的叶,到老陈的茶,就像是一次涅盘;我们无从知晓它们在转变过程中的跌宕起伏,我们只看到了它后来沉稳的容貌与醇厚的味道。。。。。。
@龙润茶-西安:喝普洱茶,说不上迷恋,只是一个人的时候,会泡上一杯,静一静。普洱茶还是那样,不张扬却很体贴地伴着。再喝其它茶,总觉得缺了些能留下来的东西,喝了便忘,不像普洱茶,总让人心里惦记着。
@爱茶笔记:普洱茶今年的价格上涨似乎已成定局。经过多年的品饮市场的培育,消费者对普洱茶的认知度和接受度提高,消费人群扩大,再加上游资的加入,以及成本增加和通胀,综合因素推高普洱茶价格上涨。如果剔除一些炒作成分（理性的收藏投资除外）,价格年均涨幅在20%—30%是可以接受的,部分稀缺品种则另当别论。
@世界太冷_抱紧自己:女人痴迷的往往是一种情愫,无论是爱上一个人,还是爱上自己爱别人的感觉。对普洱茶也怀有一种情愫,但不是爱,爱可以直接切换而无需过度。普洱茶却与周遭平静地共处,让人亲近但总有距离,但她就是那样,波澜不惊,淡淡的、静静的,冷也罢,暖也罢,不变的,是它,在变的,是你。
@喝茶的学问:【普洱香气】①樟香:樟树与茶树共生,茶树吸收了樟香气,贮存于叶片中。②荷香:芽茶经过适度陈化后,去掉浓烈的青叶香,而留下淡淡的荷香。③兰香:新鲜普洱经过陈化由青叶香转为青香,种植在樟树林下的茶树,樟香较弱者而融合青香成为兰香。④枣香:在植被茂盛,云雾缭绕且有野生枣树的环境中,茶树会产生这种香气。
@普洱市政府新闻办：5月27日，国际茶叶委员会在普洱开始“世界茶源寻根之旅”。勐梭龙潭的烟波浩渺、龙摩爷的庄重神圣、少数民族的豪放激情、万亩古茶园的古朴沧桑让国际茶叶委员会成员发出这样的感慨：普洱太美了，我想留在普洱。
@中樂號-陳皮：有人说，普洱茶的香和色是一个谜，而这个迷正是普洱茶的迷人之处。好的普洱茶有四要：一要清——味道要清，不可有霉味；二要纯——汤色要枣红，不能像墨汁；三要正——存放干仓，不可潮湿；四要气——口味温和，不可五味杂陈。
@山海缘茶会馆：【品悟普洱】茶叶中，普洱是最有历史感的，也最值得品论悟道。普洱什么味？生茶初品金汤彻水如澄澈黄玉，琼桨之液，只感色古而味醇，韵悠而香显；再啜则觉舌体回甘，满口生津；三品后已是“功夫在诗外”了。无味至味，茶禅一味，味味一味，醍醐法味。普洱茶啊，还真是一门值得琢磨深思感悟的学问。
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