普洱茶的来源故事-茶礼仪网

　　生茶是指晒青毛茶不经过渥堆发酵工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用云南的大叶种晒青毛茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它具有与其它茶品有所区别的保健功效，因此，海外侨胞和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
　　普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。
千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。"普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有具有保健功效。
普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱晒青毛茶。这时的晒青毛茶,韵味浓峻、锐烈而霸道。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆发酵转熟的,就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。"生茶"是指晒青毛茶不经过渥堆发酵工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统。
　随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。
　　历史上普洱茶,是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。

有用+10

赏

收藏普洱茶须防潮

　　普洱茶历来深受茶友们的欢迎，有的人还喜欢收藏这一茶中珍品。不过专家提醒，梅雨时节，要采取合理的方法保存普洱茶，谨防霉变。

　　当前，上海已进入梅雨天气。由于茶叶吸水性强，虽然都用纸包住，但受潮后，内部会慢慢发霉。当2-3年后打开察看时，很多普洱茶出现白色细毛，并带有怪味。因此，收藏时家中最好配一支湿度计，当湿度达到80%-90%时，就要注意将门窗关上，防止湿气进入。

　　此外，专家表示，对于普洱茶的存放地点，切忌选择在厨房，以免茶叶被油烟味污染。来自东方网

普洱茶乱象横生：云茶产业升级，亟待正本清源

近日，云南省茶叶流通协会举办“茗友茶会”，邀请新闻媒体及茶界专家学者共聚一堂，就目前云南茶产业发展的“瓶颈”，普洱古树茶炒作乱象，以及提质增效、转型升级、创新发展，弘扬云茶产业正能量等问题进行交流。

谈乱象：乱象丛生山头主义

近年来每逢采茶季节，尤其是春茶期间一些企业和个人都在争先恐后的拥挤在有古树茶的名山名寨，利用自媒体大肆宣扬，恶意抬价，虚假之风愈演愈烈，几乎形成不做古树茶就不是好茶企，没有古树茶就没有好产品的态势。

更有甚者是在春茶期间专门去老班章、冰岛茶等地的古茶树前排队举牌照相，和古茶树合完影后将广告牌就地丢弃，导致该区域牌子堆集成山。人山人海的炒作致使当地鲜叶价格越炒越高，但真正购茶的却不多，不少人在这些地方根本就没有茶树更谈不上有茶园，这样做的目的无非把这些照片作为推销自己产品的虚假招牌。

会议当中，有人认为古树茶、名山茶、小产区茶是云南茶产业的特色，这一部分茶仅为30多万亩，全省600万亩的生态茶、有机茶、现代茶园，才是云南茶产业的主体和坚实基础。从云茶产业发展的全局来看，一定要把特色茶做到极致，用特色茶带动茶产业的发展，把主体做到极好，茶产业才能做强。所以一定要打好生态、绿色、有机牌，不能刻意过度渲染、炒作古树、名山概念，对于冒充古树、名山的现象应予以禁止和惩罚。

还有人提出，这几年有不法商家投机取巧，为汲取暴利滥用名山、古树、野生、老茶等概念严重影响云茶形象，降低消费者信心。还有少数社会组织乱评奖，乱设分支机构，在非注册区组织各种活动，扰乱了市场秩序，这种问题也急待监管。

谈现状：产业过剩不容乐观

截至2017年云南全省茶叶种植面积已达620多万亩，总产量38.7万吨，综合产值已达740余亿元。据不完全统计，已建成有机茶园40多万亩，生态茶园200多万亩。

世界茶产业产能过剩已是不争的现实。根据联合国粮农组织专家分析，如果世界主要茶叶种植国不控制种植面积和加强质量安全管理，未来十年全球将仍然面临产大于销、供过于求的严峻形势。近十年来，国际茶市的茶叶均价一直维持在3美元/公斤的低位，究其根本就是产能过剩。中国作为主要种植国之一，产能过剩已超30万吨。

茶只是一种健康饮品。代表云南茶叶主体市场的是生态茶、有机茶、现代茶园的产品。它们才是真正一头连着广大消费者、一头连着广大茶农增收脱贫的主体，它们的市场价格才是云茶最真实和科学的价格标尺。当前，市场上有少数人企图用炒作特色茶来牟利，这就非常值得广大茶企和消费者警惕与深思。加大宣传，强化打假，改变市场监管乏力的现状，加大市场开拓力度刻不容缓。

谈发展：优势在握潜力巨大，好山好水，出好茶

茶产业已成为云南省扶贫攻坚中不可或缺的重要产业，也是高原特色农业产业中的重要产业，更是健康中国建设中必须加以重视的农业产业，也是省委省政府提出打好“三张牌”中绿色食品和健康生活目的地中有着特殊作用，涵盖一、二、三产业的高原特色产业。过去几年的工作中，云南省茶叶流通协会一直致力于倡导并创造条件，让诚信茶企、实力茶企、创新茶企联手发展，打造云茶产业集群。

未来，更要紧紧抓住国家实施“一带一路”建设的战略机遇，认真落实省委、省政府重点发展8大产业的决策部署，以供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，以普洱茶、滇红茶、滇绿茶为重点，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，“擦亮普洱茶金字招牌”充分利用好普洱茶60亿元的品牌价值，利茶产业物种资源、生态环境、产业基础、产品特色、民族文化等优势，抓住了云茶产业发展的质量与营销两个核心，促进云茶流通，打造新时代千亿云茶大产业。（

大益普洱茶集团官方网站旗舰店最新价格表报价表介绍

上世纪40年代，就读于巴黎大学的范和钧先生，回国后为振兴中国茶，受中国茶业公司委派前往云南筹建勐海茶厂。经过几代人的努力，勐海茶厂继承了普洱茶传统遗风，创造了许多倍市场追捧的产品。1989年，勐海茶厂正式注册了“大益牌”专利商标，1993年起，正式推出了以“大益”为品牌的七子饼茶。
茶厂引进了先进的商业观念，在1996年开始筹组“勐海茶业有限责任公司”，从国营茶厂逐步向有限责任公司改制。2004年，勐海茶业有限责任公司完成民营化改制，焕发新机、大力发展。如今，“大益”已成为公认的普洱茶行业第一品牌！
不变的坚守，铸就了基业长青。勐海茶厂/勐海茶业有限责任公司现已发展为集原料种植、收购、加工、研发、销售及茶文化推广于一体的中国最大的综合型全产业链茶叶企业，先后被评为国家级“农业产业化重点龙头企业”、“高新技术企业”；“大益”商标被认定为“中国驰名商标”、“中华老字号”；“大益茶制作技艺”入选国家非物质文化遗产名录。
未来，勐海茶厂将以“成为世界级的中国茶业品牌”为愿景，以“传承中国茶道，为全球消费者提供高质量的茶产品及服务”为使命，勇往直前，续写传奇。
发展至今，公司已建成花园式工厂，现代化水平明显提高，目前厂区占地面积700多亩，发酵车间大楼、成型车间新大楼、技术中心等相继建成并投入使用。尤为值得一提的是2万吨普洱茶技术改造项目一、二期工程现均已投入使用，共建7幢车间和仓库及相关配套设施。该项目是列入了云南省工信委2011年“212”工程的重点工业项目之一（云工信规划[2011]209号）。与此同时，公司不断推进工业化进程，提高生产能力，一批批重点项目如引进柔印印刷设备，先进的四色印刷加上食品级油墨的采用，使得棉纸的印刷质量与效率迈上新台阶；色选设备、静电拣剔设备和青、熟茶联装筛分生产线的引进，大大提高了生产效率；饼茶包装流水线、自动称量流水线、人工拣剔流水线、自动匀堆生产线等的投产都为保障食品卫生安全，提高生产效率，降低劳动强度等提供了重要保障。正是这些基础设施、硬件设施逐步完善，现代化、工业化水平明显提高。
营销方面，公司本着共赢合作创造和分享价值的原则，以品牌为先导，渠道为依托，不断强化领先技术与创新服务，满足消费者日益增长的涉茶产品的需求，大胆借鉴和创新营销模式，强化营销队伍和人才队伍建设，加大市场开拓力度，建立并完善了产品终端销售服务体系，构建了产品价值体系，统一产品销售价格，对经销商实行分级授牌管理，规范了市场秩序。
如今，勐海茶厂将生产重心放在普洱茶上，主要包括砖、饼、沱、方茶，先后推出新品数百余款，极大地丰富了产品线，并形成了大益普洱茶核心价值体系，即OTCA。
O（Origin）:产地价值。
T（Technology）：工艺价值。
C（Culture&Collect）:文化与收藏价值。
A（Age）:年份价值。
“大益”品牌是勐海茶业有限责任公司几代茶人呕心沥血的结晶，是“坚持诚信、注重绩效、勇于承担、追求创新”核心价值观的浓缩，是几十年精湛制茶技艺的绽放，更是普洱茶的最好诠释。多年来，大益茶人默默一心、专注做茶。以“大益”普洱茶为代表的众多产品，均获国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”（天然）食品证书，并多次荣获国际、国家、部省级金银奖，通过欧盟国际有机认证，远销港台、日本、韩国、马来西亚、泰国、欧美等国家和地区。大益茶的优秀品质，获得了海内外茶人的一致认可。
时至今日，勐海茶厂的普洱熟茶制作技术和品质仍然代表着业界的最高标准。公司以打造“世界级的中国茶业品牌”为愿景，以“传承中国茶道，为全球消费者提供高质量的茶产品及服务”为使命，继承传统，开拓创新。
发展历程及大事记
勐海茶厂前身是始建于1940年的佛海实验茶厂，至今已有78年的历史，是中国境内成立最早的机械化、专业化制茶企业之一。
1940年，范和钧先生怀揣“振兴国茶”、“支援抗战”的伟大志愿，来到佛海，建成了当时中国境内最先进的茶企之一——佛海实验茶厂。1942年，战火波及佛海，佛海实验茶厂被迫中断了她短暂而又辉煌的创业史。
1951年，中国茶叶总公司云南分公司委派唐庆阳先生组织恢复重建勐海茶厂。本着“振兴国茶，支援国家经济建设”的宗旨，在那个艰苦的岁月里，勐海茶厂很快恢复重建投入生产，并在今后50多年的时间里，依靠绝对的科研优势和产品质量，成为云南茶产业的领军企业。
1973年，现代普洱茶人工后发酵陈化工艺试验在勐海茶厂获得成功，开创了普洱茶熟茶时代。
1989年，勐海茶厂成功注册“大益牌”商标，并建成巴达、布朗两个万亩茶园基地。
1996年为顺应市场经济改革浪潮，在勐海茶厂的基础上成立了勐海茶业有限责任公司，并与勐海茶厂实行“两块牌子，一套班子”的管理模式。
2004年，吴远之先生接过了勐海茶厂复兴的重任，企业由国营转变为民营。改制伊始，茶厂即先后组织了“大益天下•马帮西藏行”、“我的长征”、“祖国不会忘记”三个重大公益活动，2008年取得央视一套黄金时段广告投放权，2010年成为第十六届广州亚运会茶品指定供应商，2011——2016年先后筹办了茶界盛事——“大益嘉年华”，2017年大益嘉年华正式升级为“益友节”，为益家人的年度盛会揭开新的篇章。通过一系列的品牌公关活动，“大益”品牌逐渐深入人心，成为业界第一品牌。
与此同时，公司大力加强科研创新和市场开拓力度。科研创新方面，先后成立了企业技术中心、博士后科研工作站、微生物研发中心，通过了国家认可实验室考核验收；研发新产品上百个，有半数以上在国家、省、市及各类茶博会上获奖。市场开拓方面，在全球开设了2000多家授权专营店，并在韩国、马来西亚、泰国及中国台湾成立全资子公司。
为回馈社会，2007年出资成立了云南大益爱心基金会，并从2009年起，公司每年按销售收入的2.3%捐给大益爱心基金会作为爱心基金。
社会贡献
1940年，为抗战而生，2004年国企改制为民营企业。
2005年，滇茶大益天下•马帮西藏行
2006年，《我的长征》大型电视行动
2007年，大型电视节目《祖国不会忘记》；成立云南大益爱心基金会。
2012年，发文，落实员工参与年度20小时公益计划；云南抗旱救灾事业；大学茶道师资力量培训。
2014年，大学茶道暑期师资研修；高考奉茶第二季；新入职员工敬老院看望老人；高校爱心茶室的指导老师、店长培训；走访易武纳么田小学山区孩子。