绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、为什么雨天泡茶香气弱？
一、空气潮湿，茶叶含水量高。雨季空气湿度较大，茶叶容易受潮，含水率升高，使香气流失，泡出的茶带有水气；
二、低气压影响味觉和嗅觉。很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机舱感觉索然无味，这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”。
三、水温易降，难以激发茶叶香气。冲泡普洱茶，水温足够高才能激发出茶香，雨天水温上不去，降得快，加上空气湿热，茶香更难被激发出来。
2、哪些环境也会让普洱茶“失香”？
茶叶不好喝，有时候还真不是茶叶本身出问题，环境对茶叶香气的呈现也会有一定影响。
高海拔地区
气压往往随海拔升高而降低，水的沸点也会随之降低，不易使茶叶释放出香气滋味；
空气质量差
喝茶往往需要一个相对干净的空间，如果空气流动性较差，或有其他比较强烈的气味混入，同样会影响感受茶叶香气。
3、雨天怎样泡茶更好喝？
提前防潮
雨季到来之前，需将要喝的茶叶存入气密性好的容器中存储，如陶、土、紫砂罐等，这类容器相对能保持茶叶存储环境的干燥，能锁住茶叶的香气，在冲泡时让天气对茶叶香气的影响降低；
选对茶具
用气密性较好的茶具冲泡茶叶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气；
选择有一定年份的普洱茶
新茶尚在转化阶段，环境对它的影响很明显。而经过多年转化的普洱茶，口感韵味变化趋于稳定，香气在时间的历练中积淀起来，适应了外部环境的变化，对茶叶本身的影响慢慢变得不太敏感。
保持水温滚烫
每隔两三泡试一试水温，如果茶杯不烫手，则需要加温。也可以先冲泡几泡，再用茶壶放在电陶炉上煮泡，这样才能最大限度的发挥茶香。
绵绵细雨也好，滂沱大雨也罢，只要“功课”做足了，也可以将一泡好茶信手拈来，听穿林打叶，静品生活。
普洱茶怎么泡更好喝？选用什么茶具冲泡较好？
喝普洱茶久了，家中的瓶瓶罐罐也多了起来。随着茶龄的增长，对于这些泡茶利器也难免有所偏好，因为知道汤色与香气实在与这些宝贝们息息相关，于是开始在乎冲泡普洱茶的器皿，来聊聊大家用什么器皿泡茶。
紫砂壶
理由：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出水溶物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，提升香气，而且具有耐冷耐热的特性。
普洱茶有吸味的特点，紫砂就弥补了普洱茶吸味的特点，提升普洱茶的香气，滋味更醇厚，尤其适合有年份的普洱老茶。冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人之所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
瓷器
理由：价格适中，属于普遍性的泡茶工具。品种繁多，造型优美，风格独特，可以选择的范围很广。以景德镇瓷器为最佳。青花，玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。
一般茶友泡茶所用茶具通常都是以紫砂、瓷器居多。相较紫砂，瓷器价格比较适中，用的人也就相对比较多，不仅是因为瓷器在价格比较能让人接受，用瓷器茶具泡茶还有别类茶具所没有的优势。因为瓷器茶具导热较慢、保暖适中，与茶不会发生化学反响，沏茶能获致较好的色、香、味，并且这类茶具造型好看、质感浩博、扮饰洒脱，极具欣赏价值。
竹制器具
理由：天然环保无污染。香味清新，适合泡茶，也适合做工艺品。
普洱茶的产地之一西双版纳，著名的六大茶山盘踞于此，傣族有悠久的种茶和饮茶历史。在西双版纳茂密竹林中，当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水。竹子清新的香味，让普洱茶的香气透着缕缕清幽的竹香，具有浓浓的民族气息，是普洱茶最自然的搭配器具。
飘逸杯
理由：简单方便，容易携带，价格低廉，随处可见。
普洱茶不宜久泡在水中，飘逸杯的分层及滤网的的设计，大中小的型号，解决了人们携带茶具的困扰，让普洱茶的冲泡方便很多。随着越来越多的人接受普洱茶，很快飘逸杯也广受人们的亲睐，尤其是写字楼繁忙的工作间，飘逸杯更是随处可见。
铁壶
理由：铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑。能够提高水温，而且蓄热能力强。可有效去除茶中的霉味，从而提升口感。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。
在海拔较高的地区，如昆明，一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃，甚至100℃以上；而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。高温可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱老茶。因为普洱只有采用高温水，才能淋漓尽致地将其内质陈香和茶韵发挥出来，激发和提升茶的香气。随着普洱茶的流行，老铁壶也随即兴起。
紫陶
理由：耐酸、耐温、透气、防潮和保温久的特点。
云南建水紫陶，历史悠久，源远流长，自宋末年间开始生产陶器，至今已有九百多年的历史。历史上有“宋有青瓷，元有青花，明有粗瓷，清有紫陶”的说法。1953年在北京举办的全国民间工艺品展览会上，建水紫陶被列为我国四大名陶之一，与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名。紫陶不同于紫砂，紫砂为石质原料，紫陶则为粘土材料制成，用紫陶茶壶泡茶，纯正不变味，经过普洱茶养的紫陶壶颜色明亮如镜。
茶叶专家提醒10年陈普洱多是骗人的
张先生是一名“入门”三年的普洱茶客，日前他买了600元的10年陈宫廷普洱，回家一泡，不仅汤色浑浊，味道苦酸，且带异味。
找到茶叶店，营业员一口否认，说没讲过这是“10年陈”。
张先生质疑，陈年普洱有多“陈”？
据张先生介绍，自己爱好普洱茶已有3年，对该茶的汤色、口味略知一二。上月18日晚，他在一家茶叶店购买普洱茶，营业员热情介绍一种宫廷普洱，说买了不会吃亏，是10年的老陈茶。
张先生细看外包装，右下角有1996年12月生产的字样，心中不禁暗喜，于是买了2盒，重量约在1公斤左右，一盒内有4块。另外还买了2块生普洱，共计花了600元。
他心想，这下讨了便宜了，即便没有10年，总算也是陈茶，倘若再收藏几年，不就身价百倍了嘛。
兴冲冲赶回家的张先生，当即就掰了一点“10年陈”宫廷普洱冲泡品尝，再与家中收藏的普洱进行比较，感到这个“10年陈”实在离谱———汤色浑浊杂质多、没有陈香味、味道苦酸，还带异味。
次日一早，张先生赶到这家茶叶店交涉，营业员说卖给你普洱的那个营业员今天不在班上，要等她来了再说。
过了两天后,张先生再次赶到该茶叶店，那个营业员还没等张先生进店门，就笑脸相迎地说，马上退给你，但开过封的一块要你自己承担了。
双方争执起来，营业员说根本就没讲过这是“10年陈”。无奈，张先生只能接受了400多元退款，回家后越想越窝囊。
昨天，记者找到这家茶叶店的负责人，该负责人表示立即对存在的问题进行整改，主动和张先生沟通妥善解决。
在随后的采访中，记者发现，张先生所购的“10年陈”不过是去年的产品，倘若真是“10年陈”，10倍于这个价格也难觅。
茶叶专家表示，近年来普洱茶日渐升温，一个“陈”字使普洱身价百倍。但陈年普洱到底“陈”到什么程度，专家也难下定义，目前，零售商店的把关只能凭借经验
记者在对本市部分茶叶零售店和茶叶摊点的调查中发现，普洱茶的生产年份含糊、标识混乱、价格参差，营业员多缺乏专业知识。
茶叶专家说，由于大部分消费者对普洱茶缺乏了解，给了不法商人有机可乘，把一两年的茶吹嘘成老陈茶。其实，真正的“10年陈”市面上很少。5年前普洱新茶的价格每公斤仅20多元，但目前的出厂价格已达到50至80元。
专家提醒，普洱以形式可分为散茶和紧压茶，以加工方式可分为生茶和熟茶。生茶在贮藏过程中自然发酵，品质上升，形成不同风格的产品。而熟茶经人工发酵，可直接饮用，没有很大的储藏价值。普洱与其他茶类相比耐贮藏，但有一定的条件，并非在任何环境下存放得越久越好越升值。如存放不当出现霉变，就完全失去了饮用和收藏价值，消费者不能盲目相信“陈茶”。
【晚报提醒】如何辨别好普洱
对一般消费者来说，应当先开汤品尝再购买。
通过三次以上的高温冲泡后，如果每次冲泡的色、香、味变化不大，且具备甘、滑、醇、厚以及陈香的特点，即为好普洱茶，其汤色力求红浓明亮。而任何肉眼可见的发霉茶、嗅觉可闻的刺鼻茶、品茶中感觉到异味的茶，不要购买。
心得·普洱式的茶生活
起初，茶友都腼腆着，谦让着，繁文缛节着。请请请，来来来，喝喝喝。不用开场白，没有吆喝，都微微笑着，不大说话，不敢高声语。都不大问出处，问什么，像是自己要说什么，不用回答，不用接话。有的淡淡应一句，拿茶润口。大家各自为风骨，成气象。青竹疏朗，流水潺潺，古韵悠扬，佳人曼妙，时光押着韵慢慢流着。
到三、四泡，喝下去的茶才变成了话。“嗯！是好茶。”水要烧到什么温度为好，水量加到多少为宜，茶是不是老茶，是老茶那是哪一年的，哪里产的，是自然发酵还是人工发酵，什么香型，云云。“来，估个价！”若猜得的价码大大高于实际购买价，买家自然欢喜。原来普洱茶的喝法，本不大这么讲究。形状、整碎、净度、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等等，现在喝茶像是一场乏味的学术讨论。
它轻易地突破地方封锁，它轻易地一跃而起，它轻易地进入生活。没有地方口味之别，没有南北地域之分，没有男女老少之异。它可以古雅，也可以时尚，可以简单，也可以繁复。
越鲜越好，那是绿茶。越陈越香，正是普洱。“越陈越香”，更像是对应着的人生愿景，接近“越来越好”、“明天更美好”、“我的未来不是梦”。普洱茶的几大保健功能，一一针对着现代人的“富贵病”和“文化病”。
减肥，生命不能承受如此之重，赘肉为美之负担，减肥成为一种生活态度。美容，比减肥更进一层。暖胃、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖——物质生活的富足带给我们的是另一些负面作用，间接指向着生态环境和生存环境的恶化。新的功效还在被发现，抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒，普洱茶有着全面的保健功能。即便无视赞美者夸张激进的语气，我们也发现普洱茶已经不单单是一种生活之饮，它是健康之饮、文化之饮。
“世俗的生活由信仰、经济、政治和性构成。20世纪曾有一项调查，其结果显示了全球最流行的三个词是‘上帝’，‘她’和‘可口可乐’。‘上帝’代表信仰，‘她’代表性，‘可口可乐’代表了剩下的全部。”在迟宇宙看来，这就是“可口可乐主义”。在东方的体验文化中，普洱茶的形态是不被确定的。它与海拔、气温、湿度、风力、水温、水质、器物、人，甚至我们的心情关系微妙。它不被量化、细化，它在形态上却清晰明朗。在一杯普洱茶里，盛放着太多充满变化的体验，映衬着我们的欢娱与疼痛，它极端奢侈，它更多地关照沉默的大多数。而同时，普洱茶重建着时间和空间，又反过来注视和抚慰着这一切。
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