绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶新生茶
水温：水温要略低，在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
器具：盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳，新生茶忌闷泡，使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度，且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶，较为合适冲泡新生茶。
要点：出汤要快，避免闷泡，适当高冲注水。
老生茶
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。
如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶，盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
普洱辨类区分的思索
普洱茶在最近几年颇为引人注意，甚至在某些拍卖中，卖出一两十几万元的“天价”。下面分类来介绍一下普洱茶：
按存放方式分
干仓普洱指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，放10~20年为佳。
湿仓普洱通常放置于较湿的地方，如地下室、地窖，加快其发酵速度。有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
依树种分
乔木主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。
灌木主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种。
依制法分
生茶采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，多年后茶性会转温和，好的老普洱茶通常是以此种制法.熟茶1973年后以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
依外形分
饼茶扁平圆盘状，有点像煎饼一样。
沱茶形状跟饭碗一般大小。
普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
砖茶大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。大部分砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的
喝普洱茶可以预防脂肪肝吗？
喝普洱茶可以预防脂肪肝吗?这个答案是肯定，不过一定要选择对的时间喝才会对脂肪肝患者有好处。研究表明，普洱茶中含有锌和茶多酚，以及茶碱和咖啡因，还有维生素C和单柠酸，尤其是绿茶中的含锌量是最高的，甚至要高过贝类和紫菜中的含锌量，而在一些研究中发现，慢性丙肝患者大部分都是因为其血液中含锌量比正常人的低。所以喝普洱茶补充锌的含量可以预防脂肪肝，但是一定要注意喝茶时间的选择。
普洱茶中的单柠酸可以帮助我们消化，可以杀菌，结合体内毒物，拖延身体吸收毒物的时间。然而普洱茶中的茶酸、维生素C还有P，对血管的好处是很大的，能预防血管硬化，起到软化血管的作用。茶多酚更是可以预防癌症的产生。当然喝茶也是有很多讲究的，什么是保健养生茶，怎么喝才会健康，在这方面也存在着误区。
饭后喝普洱茶能化油吗?茶叶可以消除尼古丁?事实上这两个观点都不是完全正确的，喝茶并不能去除吸入体内的尼古丁，特别是肝病患者，吸烟会导致肝癌的发生概率，所以肝病患者最好不要吸烟喝酒，还有就是要选择正确的喝茶时间，饭后茶对肝脏很不好，大鱼大肉之后也不要马上就喝茶，茶中大量的鞣酸会与蛋白质合成靶酸蛋白质，这种物质能使肠道蠕动减慢，让人便秘，同时增加了对肝脏的伤害。
总体来看，喝普洱茶可以预防脂肪肝，这话还是非常对的，饮茶记得要适量，要避免不要喝浓茶，还有隔夜茶，同时在喝茶的时间选择上有要多多注意。
普洱茶的十大神奇功效
今天小编为大家介绍喝普洱茶的好处有哪些?
1. 有助于预防和治疗辐射伤害。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
2.有助于护肝。
普洱茶中含有较多的茶多酚、茶多糖、茶氨酸，对抗癌、降血脂、降血压、增强记忆力等都有很好的效果，而且还可以有效控制酒精对肝脏的损害程度，有效的保护肝脏，对于应酬比较多的人应该多喝些普洱茶。
3.有助于美容护肤。
茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4.有助于延缓衰老。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
5.有助于利尿解乏。
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
6.有助于预防和抗癌。
茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
7. 有助于醒脑提神。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8. 有助于降脂助消化。
茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
9. 有助于护齿明目。
茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
10.有助于抑制和抵抗病毒菌。
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
史料记载
(1)梁代陶弘景《杂录》称：“苦茶轻身换骨”。《唐木章》说：“茗，苦茶，茶味甘苦，微寒无毒，一主瘘疮，利小便，去痰，解渴，令人少睡。”
(2)陈藏器在《本章拾遗》中说：“贵在茶也，上通天境，下资人论，诸药为百病之药，茶为万病之药。”
(3)唐代茶圣陆羽在《茶经》写道普洱茶的功效与作用：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑痛目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”又指出茶有“解毒、治病、醒酒、兴奋、解渴等功效”。
(4)明代著名医学家李时珍《本草纲目》关于普洱茶的功效与作用：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣，温饮则以因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。又兼解酒食之毒，使人神思岂爽，不昏不睡，此茶之功也。”
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