普洱茶冲泡的标准步骤-茶礼仪网

　　每款茶的特性不同，要求的泡茶的方法也略有差异。但都会遵从泡茶三要素：水、水温和时间（滤出）。另外，天气等变化因素，也会影响到普洱茶口感，下雨、闷热天会抑制香气的激发。总之，越精贵的茶，对水和外界环境的要求就越多，需仔细比较，选择最佳环境。

　　泡普洱茶一般有以下几个步骤：

　　第一步：醒茶

　　醒茶的意思就是让茶苏醒。有些普洱茶已经存放了一段时间，在开喝前需要把茶轻轻撬开，放入紫砂缸等容器内。苏醒的时间有长有短，可根据茶的年龄大小，老茶一般需要1个多月，有的茶甚至需要苏醒6个月。新茶一般不需要苏醒过程。

　　第二步：预备茶具

　　即准备用的茶具（包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具等），冲泡普洱茶，最好选用盖碗或紫砂壶。紫砂壶因为其内部的双重气孔，使其具有良好的透气性能，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和滋味。盖碗则可以保证其真味。一般审评时都选用盖碗冲泡，另外，新茶多适合用盖碗，而老茶则用紫砂壶，更能激发出陈香韵味。其次选用玻璃公道杯或瓷质的品茗杯，方便观察汤色。

　　第三步：水

　　明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣……”等记载，足以说明水对于茶的重要性。茶经中说“山水上，江水中，井水下”。山泉水最好，其次是江河湖中水，最后才是地下水。

　　第四步：温壶

　　用开水浇壶全身，保持壶温。

　　第五步：投茶

　　投茶量根据盖碗或紫砂壶大小，可按1：16左右的比例，即110毫升的盖碗，投入7克；180毫升的盖碗投入10克。人数少，投茶量小的情况下，可延长冲泡时间来控制口感。

　　第六步：润茶（洗茶）

　　普洱茶要用100摄氏度的沸水冲泡。

　　润茶10秒中后，浸出，倒掉。一般可根据茶不同，润茶1-2次。

　　第七步：泡茶

　　冲泡滤出时间可根据茶品不同而调整，总的原则是快速出汤，滤干。一般可按以下时间，在些基础上再做调整。

　　第1-3泡，滤出或浸出时间5-10秒，从第4泡起，滤出时间每次延长5秒。普洱茶可持续冲泡8-10次，直到汤味很淡为止。

　　第八步：品茶

　　品茶主要分闻热香，观汤色，品饮，嗅杯底香，看叶底等环节。

　　喝普洱茶没那么复杂，最主要是通过茶具的操作，忘掉世间烦恼，沉静在时间中，通过放空自我来探求传统文化之魅力。

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普洱茶怎么泡？这四种注水方式你掌握了吗？

编者按：给普洱茶叶注水方式主要关乎如下五个变量：注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细。水线的走势主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。下面，与大家分享普洱茶冲泡常见的四种注水方式。

1、螺旋形注水：这样的水线令盖碗的边缘部分以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。

2、环圈注水：这样的水线令茶的边缘部分能在第一时间接触到水，而面上中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度稍欠。

3、单边定点注水：这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上，则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些。我个人比较喜欢的方式。

4、正中定点注水：正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部分能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。

注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，也影响到汤感和香气的协调性。水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，同时令茶汤的香气下降。

浅析普洱茶到底有多少收藏保存的价值

都说普洱茶越陈越好，说到百年普洱，马上让人想到价格昂贵。普洱的价值是完全由时间决定的吗?是不是越古老的普洱价值越高呢?事实并非如此，比年限更重要得其实是普洱茶的品质。

浅析普洱茶到底有多少收藏保存的价值

优质普洱茶的原料首先必须是优质云南野生大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南易武镇、西双版纳州等，具有较长的茶叶种植历史和优厚的自然条件。其中易武之于普洱就相当于波尔多之于红酒。由于其地处偏远，好的茶树数量极少，因此产量很小。

在普洱的起源地云南，有"爷爷的茶，孙子卖"的俗语。这里所指的一般是生茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的。

普洱茶经一定时间的陈放才能转化出醇厚的味道，"越陈越香"是普洱茶区别于其他茶类的特征，是普洱茶品质的灵魂。生茶与空气接触后，经过自然变化后发酵，储存时间越长，茶质越醇。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。因此，熟茶适宜日常饮用，而生茶则比熟茶的升值潜力大，适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累计。

除了茶叶的品质，内行人大多通过普洱票来辨别古董茶。普洱票是当时的各大茶庄为了辨别真伪而做的商标。由于当时印刷术还不发达，年代越早的普洱茶其普洱票往往越简陋，最早的多是用印章盖下的标志。到了后来，开始出现印刷精美的普洱票。而出于防伪的需要，当时着名的茶庄都会定期改装，普洱票也就时有变化，掌握了这部分知识，也就更加容易辨别假茶。

至此，大家都大概明白普洱茶的收藏价值是由什么决定了的吧!