文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶鉴别>普洱茶醒茶的干醒和湿醒有什么区别?

普洱茶醒茶的干醒和湿醒有什么区别?

2019-03-20 访问量: 34 茶礼仪网
  要想品饮到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶,是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。不过醒茶又分为干醒和湿醒,那么您知道两者的区别吗?现在我们就来认识干醒和湿醒的区别。

 

  普洱茶干醒:

 

  1、茶叶解散

 

  饼茶或其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶,解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。从茶饼侧面插入茶刀,上下晃动,轻轻将茶叶撬起,注意沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶,是呈片状的,茶条完整。

 

  2、通风透气

 

  将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处,使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸,避免落入尘土。当然摊放的环境不能有异味,以免吸收杂昧影响茶叶品质,同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定,对于陈年老茶与洁净度较高的茶,两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶,则需要一到两周的时间,以便更好的散去茶叶中的杂味。

 

  3、茶罐储存

 

  一般使用有盖的紫砂罐进行储存,因为紫砂具有良好的透气性能,并且避光与隔热性也非常的好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块,放入茶罐中进一步醒茶,大概存放2-3个月,让茶与空气缓缓接触。

 

  醒茶罐除了紫砂材质外,还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等,还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋,都可以起到醒茶的作用,但最重要的还是要看茶来决定。

 

  普洱茶湿醒

 

  湿醒,便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉,避免过度浸泡而使茶浸出物质过多,而致使正式冲泡时茶味变淡。水温的控制,需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶,可用沸水醒茶,原料较嫩的茶,适当降低温度醒茶。时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶黑茶,如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。

 

  不管是干醒还是湿醒,醒茶醒得好,能够很大程度上提升茶的口感,也只有自己尝试、对比过才能知道。

有用+10
分享

普洱茶包装为何不能赶时髦?三个理由就足够了

  普洱茶的包装一直被认为是最简陋的,一张棉纸包起一块茶饼就可以了。比起青花瓷的典雅、精美铁罐的小巧和特色竹篓的精巧来说,普洱茶看上去可真的有点掉价。其实,并不是商家舍不得花钱为普洱茶做个精美包装,而是这看似无奇的棉纸却有着神奇的功能。
 

  棉纸透气性强
 

  相比于其他茶对密封的要求来说,普洱茶可不需要与空气隔绝,相反,一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此,透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求了,既不会大面积直接与空气接触,又能够达到不密封的状态,可以说是普洱茶包装的不二之选。
 

  棉纸能吸异味
 

  茶的吸附性很强,特别是对杂味格外敏感,一不小心就会串味,那时候好好的一饼茶可就被白白糟蹋了。而棉纸有着很好的吸异味功能,能够一定限度地将异味隔绝在外,保持茶饼内部的清洁。
 

  棉纸利于长期储存
 

  普洱茶不像其他茶,过一段时间还不喝就可能变质了。相反,普洱茶具有越陈越香的特点,很多人买回去就会放上一段时间来饮用,而收藏家更是可能将一饼茶收藏十几二十年,这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只有保存得当,就算放上个三五十年,棉纸也能够让茶很好地存放下去。
 

  看完这三点现在知道为什么普洱茶要用棉纸包装了吧?可别以为是商家小气,要知道那小小的一张纸其实也没有你想象中的那么简单。

2006年首届中国云南普洱茶国际博览会交易会回顾

    首届中国云南普洱茶国际博览会交易会上,保山市、临沧市、思茅市、西双版纳傣族自治州先后举办了专场推介会。各州市独具特色的民族歌舞表演为本届茶博会增添了热闹喜庆的气氛。

    22日下午,在茶博会主会场,一场具有浓郁民族风情的表演吸引了在场的观众。这是来自保山昌宁的茶产业推介会现场,也是本次茶博会的第一场专业推介会。近年来,昌宁县的茶产业得到了长足发展,2005年,全县茶叶种植面积达10.2万亩,产量500万公斤,并于今年成功的引入龙润茶叶有限责任公司等云南普洱茶生产龙头企业进入昌宁办厂。全县茶产业发展呈现出了可喜变化,通过一批优势企业的进入与本地企业的发展壮大,一批具有影响力的普洱茶品牌正在形成,全县正在由原料型为主的茶产区转变为加工型为主的茶叶生产大县。

    以“中国临沧,世界佤乡”为主题的临沧专场推介会上,佤族歌舞把现场气氛推向了高潮。临沧是世界茶树起源的核心地带,已发现的野生古茶树群落有40多万亩。现在,临沧是云南最大茶叶生产基地,有茶叶总面积130万亩,茶叶总产量3.5万吨,茶叶工农业总产值达8亿多元,全市计划到2010年,建成无性系高优生态茶园10万亩,认证有机茶园10万亩,茶叶总产量突破5万吨,实现茶叶工农业总产值12亿元,临沧将努力建设成为全国产茶大市。

    24日上午,思茅茶产业推介会如期举行。作为普洱茶故乡的思茅不仅带来了上好的普洱茶,也把普洱茶文化与具有民族风情的歌舞表演展现在世人面前。近年来,思茅市委、市政府加大了茶产业的扶持力度。截至去年,全市茶园总面积已达180多万亩,其中,现代茶园74万亩;茶叶年总产量3.55万吨,茶叶总产值首次突破10亿大关,茶农人均收入达到600多元。

    24日下午,西双版纳州举行了本届茶博会上的第4场茶产业主题推介活动。西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶的发祥地,也是滇藏茶马古道的源头。目前,全州茶叶种植面积46万亩,形成了集茶叶种植、生产加工、营销一体的普洱茶企业群,打造了一批普洱茶知名品牌,本届茶博会上,西双版纳有16家企业参展,认购展位37个,比较集中地展示了全州普洱茶代表性产品。

冠心病老人多喝普洱茶


一直以来,茶叶都是公认的保健饮品:绿茶抗衰老、红茶防蛀牙、普洱助减肥、苦丁能清火……而对冠心病人来说,选择一种适合自己的茶叶,一样好处多多。
在大多数茶叶中存在一种被称做儿茶素的物质,它能降低血黏度、降血脂,还可以扩张血管。
通常认为,全发酵的茶,如普洱茶的降脂和降血黏作用相对更好,像乌龙茶、苦丁茶这样略带苦味的茶叶,由于能够清热凉血,其降压、降脂作用也不错。
下面再推荐几款药茶,冠心病病人不妨一试:
双参茶:丹参(每日15克)+党参(每日10—15克)+茶
丹参有活血化淤、清热降脂的作用,党参有益气健睥的功效,比较适合疲乏无力的血淤病人。丹参或党参的饮片可在药店购买,茶则可依个人口味随意选择。需提醒的是,参片买来后要用开水洗一下,滤掉其中的杂质。
菊花茶:杭菊+茶
对合并有高血压或高血脂的患者来说,菊花茶是个不错的选择,既便宜,口感又好。由于菊花略带苦味,可适当加些冰糖,不会影响其降脂作用。
但值得提醒的是,冠心病病人最好不要喝浓茶,因为浓茶中含有较多的咖啡因,可能导致心率加快,耗氧量增加,或是令血压升高,给病人带来危险。此外,银杏叶茶或白果茶也应尽量少喝。因为银杏中不但含有能够起扩张血管作用的银杏黄酮和银杏内脂,还含有有毒的银杏酸。如若长期饮用,有中毒的可能,一定要小心谨慎。