绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。
1.工夫泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
2.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
3.煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4.特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5.修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
6.顶点冲泡法：即:泡茶时用盖碗，用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚，释放茶之真味，再用紫砂壶可去异味，聚香含淑使韵味不失。
【喝茶话题】：说说盲喝普洱茶这个事
盲喝普洱茶，通俗的说就是在不清楚茶品的情况下喝的普洱茶。当然还有更切实的盲喝，把眼睛蒙起来喝普洱茶，也不知道喝的普洱茶的情况。而靠经验或者猜测来对普洱茶进行识别和评价。
在实现生活中，这是普洱茶发烧友经常做的一件事。盲喝普洱茶，又分为同步盲喝和异步盲喝，同步盲喝就是同时冲泡多款普洱茶，连着品饮。异步盲喝就是冲泡一款茶喝一款茶这样继续下去。
这两种分法的盲喝我都有过尝试，在审评普洱茶的时候常用同步盲喝这种，在品评普洱茶的时候常用异步盲喝这种。实际的茶友交流中，异步盲喝这种方法使用比较多，大多数情况下是进行猜茶活动。说到猜茶活动，在大茶企的活动中或者茶友相互之间的交流，我们见的比较多，考虑到茶品数量，茶友间的交流比较有意义，而茶企举办的活动中，大多数是茶企自己的茶品，需要猜的无非就是年份+茶品名。而在茶友之间，由于茶品比较广泛，有时会是山头原料茶，有是会是一些稀奇古怪的不出名的茶品。而需要猜的东西比较多，比如：年份、产地、季节、品质、价格。
盲喝是学习普洱茶和鉴定自己对于普洱茶的判断能力的一种方式；盲喝也能给普洱茶友交流带来很多乐趣。下面就分享一次笔者自己参与的一次茶友盲喝茶品的事情。
2015年某天，去附近某位茶商的店上喝茶吹水。再茶过一款后，另一位茶友到场，拿出了几小袋茶样，有的是散茶，有的是饼茶拆散的。
第一款是饼茶拆散的，看条索，投入注水开喝。5泡过后，香气不显，涩感重不化，口腔滋味停留短暂，呼吸气有滞感。大致判断是树龄小的茶，原料公斤价格不过百元，产地大概是临沧勐库的坝子茶。店主是做临沧勐库茶为主，他的判断是勐库西半山的茶，而根据茶条和滋味特色，叶底等能判断出至少就是勐库西半山的两三个村寨的春尾+秋茶拼配。后面拿茶出来的茶友公布了答案，跟我们猜的没有多少出入。随后进入第二款茶。
第二款茶是散毛茶，闻条索有糯香，看条索做工非常漂亮（紧条），投茶注水开喝。香气、滋味、喉韵都优秀，树龄相对较大，原料价千元左右，产地我就无能为力了。而这时候店主开说他的看法，从香气、口感大概是邦东地区的春茶，再结合条索大概可以确定产地和年份。这款茶叶的年份、产地、季节、品质、价格也被我们猜得八九不离十了。
第三款茶也是三毛茶，从以上两款来看，只会更优秀，看条索、投茶注水开喝。7泡后，确实茶很优秀，根据茶香、滋味、水路、茶韵。大概判断是冰岛五寨里面一个寨子的。这五个寨子的茶价是天差地别，产地判断不准价格一定不准。而这方面我就不发话了，高端茶接触的少。静静听店主分析，毕竟临沧勐库镇的茶尤其是冰岛五寨，他是非常熟悉的，经常在茶山这一带活动。店主猜出来的是坝歪的茶，而拿茶来的茶友说是南迫的茶。这就比较有意思了，因为是高价位的普洱茶，如果产地猜错，后果就要付出金钱的代价。这跟大茶企的只是盲喝比较分辨下是哪款茶，难度可想而知。
盲喝普洱茶这件事，是很考验一个人的普洱茶水平的。而这种水平，如果是茶商，如果对某些产地的茶叶或者某些老茶没有标本，自己又没有经验的话，还是少碰为好。当然，如果仅作交流活动的盲喝，这还是比较有意义的。
云南丽江13部门联合开展“保健”市场乱象整治，立案查处普洱茶案件6件
今年以来，丽江市市场监督管理局以市场监管分析研判突出问题，群众热点、难点问题反映为工作切入，拟订方案，开展价格违法违规、无传销走进校园宣传活动、“保健”市场乱象等多个专项整治，确保市场监管健康平稳发展。
打击整治价格违法违规专项行动。针对少数企业和中介服务机构利用行政管理职能搞隐性乱收费和垄断企业利用优势地位搞强制服务或变相强制服务乱收费现象。价格监督检查人员细致摸排，摸清底数的情况下，及时拟订工作方案，组织相关人员，深入实地，认真核查，依规依法，在全市范围集中开展打击整治价格违法违规专项行动，严处价格违法行为。目前，全市共出动价格执法人员578人次，查处价格违法案件2件。经济制裁621.78万元，其中，退还用户615.87万元，罚款金额0.12万元，没收违法所得5.79万元。
对106个经营主体户进行行政约谈。半年多以来，先后对金色阳光、英皇KTV等33个经营主体负责人；对宾馆、客栈、协会等18个经营主体和行业协会负责人；对旅游商品服务零售主体、行业协会及旅游社会零售商品店（珠宝玉石、银器、土特产等）等55个经营主体负责人进行了行政约谈。组织经营主体负责人学习扫黑除恶专项斗争进企业、进商户的有关要求和“八不准”规定、云南省22条及市28条铁规。要求宾馆、酒店、客栈经营场所的经营者，必须诚信经营、文明经营，行业自律，不欺行霸市、强买强卖，应当对消费者尽到安全保障义务；明码标价，不得诱导消费和欺诈消费者；杜绝虚假宣传、以假充真、以次充好；严禁导游、旅行社串通损害消费者权益等商业贿赂违法行为的发生，退货不推诿。
开展无传销走进校园宣传活动。3月初，市局联合市银监局、市公安局相关人员深入云大丽江旅游文化学院、丽江高等师范专科学校开展无传销走进校园宣传活动，发放《禁止传销条例》宣传资料、观看警示教育短片、现场解答等形式，帮助学生了解传销的危害，掌握防范传销的基本知识。先后发放宣传资料20000余册，观看警示教育短片1场次，深受师生好评。
13部门联合开展“保健”市场乱象整治。先后牵头组织13个部门举行联合整治“保健”市场乱象百日行动。要求被检查的直销企业增强守法意识，严格遵守《禁止传销条例》《直销管理条例》等法规，守法依规开展经营活动；检查组以整治“保健”市场乱象百日行动为契机，汲取“权健事件”教训，共查处4个经营户涉嫌“权健”保健经营活动、立案查处普洱茶案件6件，罚款21余万元，没收普洱茶216箱，普洱饼茶264饼，方砖茶40块。
有效推进行业扫黑险恶专项斗争。专项斗争开展以来，突出宣传，加大案件查处。上下联动，要求市场每个门店不少于挂幅或电子显示屏1条（幅），深入到两个县扶贫挂钩点向群众开展扫黑险恶专项斗争宣讲8次，发放宣传资10000余份，去年以来市场监督管理局共依法查处61个案件，移交涉恶1件；同时，刀刃向内，对2013年以来原工商、质监、食药三部门的300余个行政处罚案件重新审核，开展排查大起底行动。原题《丽江市市场监管局开展多项治理强化市场监管》（作者：马涓，来源：丽江日报，图源于丽江市广播电视台丽江热线）
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【雨竹轩】唯有普洱茶有制成“茶膏”的基础
让我们回到问题的原点：为什么是“普洱茶膏”？我们可以从大量论述中看到普洱茶具备诸多转化为“茶膏”的基础。
很多人也曾对绿茶、乌龙茶进行过“茶膏”的深加工研究。但最终都以失败告终。这是因为：一是原料本身的局限。二是缺少发酵的过程。
因此，能够做成普洱茶膏的原料只有两种：一是人工发酵的普洱熟茶；二是陈化50年以上的“老普洱”。除此之外的普洱茶，都很难制成真正意义的“茶膏”。
所以，普洱茶膏的制作，不是为了制作“膏体”物质为最终目的，更重要的是以浓缩茶叶精华，为人体的健康服务。
我们之所以关注普洱茶的发酵，甚至坚持用发酵到一定程度的普洱茶做原料，也是基于发酵食品对人类健康产生的积极意义。
普洱茶膏就属于发酵食品。没有发酵这个载体，恐怕会早已退出茶叶家族，不可能成为皇宫贡品的角色，更不可能担当“国礼”的大任。
因此，正是基于上述两个原因：原料与发酵的特殊要求。必然造成后人对唐宋时期研究成果的自然抛弃。我们中国人是一个特别务实的民族。也特别重视经验的总结与积累。所以，当宋代的“茶膏”失传后，其工艺却被巧妙地保留下来。今天我们应当看到，宋代茶膏的彻底失传，其真正的原因还是与品质有关。这也就是我们不难理解“为什么是普洱茶膏？而不是别的什么茶膏”的原因。
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