绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一直以来，很多茶友都会都会有这样的疑问：普洱茶应该用什么茶器来泡呢，泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好？其实不管是用哪种器具泡茶，都可以泡出好茶来，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了。
如果简单来选择，普洱茶老司机会根据天气来选择不同的泡茶容器。天冷选壶，因为壶的保温性比盖碗好，天气暖和，则多半选择盖碗。
如果从茶汤口味来选择，想要闻香气的，可以选择盖碗，这也是喝普洱茶最享受的一刻。普洱生茶的话，盖碗的香味是兰花香和果香，或者蜜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来。紫砂壶则比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。
因此相较而言，紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。
小编曾经实验过，将泡了6泡的茶对冲一下，泡了2分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，而紫砂壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。
两者还有茶性的差异：在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。小编推断：应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。
从盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。盖碗和壶在第7泡对冲时，盖碗泡出来的茶色比壶的深，但是因为壶保温性好，茶味还是比盖碗的浓。
看到这里，各位茶友知道如何选择泡普洱茶的冲泡工具了吧。阳光明媚的五月，用盖碗泡上香醇的普洱茶，该是多么舒爽的享受。
1940年战后易武的普洱茶业重生
上个世纪40年代燃到西双版纳的战火，或许可以看做云南现代普洱茶产业的开端。在那之前的年代，古六大茶山曾经代表了云南普洱茶生产的最高水平。但是从那之后，新的六大茶山开始兴起。
在1940年的战火硝烟中，范和钧先生带领90多位清华大学毕业的高级工程师组建勐海茶厂(当时称作佛海茶厂)."战争时期建立实业是为了解决国家经济问题，受中央财政的支持。"据大益茶业集团营销中心副总经理华毅介绍，当时还有另外一家受云南省地方财政支持而建立起来的茶厂，后来在发展历程中被合并到了勐海茶厂。勐海茶厂从在战争中建立到因战乱停产，再到复产开工历经国企改制后，如今勐海茶厂已有了自己享誉海内外、能够代表云南普洱茶的品牌"大益".而当年以佛海茶厂为代表的勐海茶产业从一开始就彻底摆脱了手工制茶的作坊式发展，是一个以进口机械作业和高学历技术人员为主的现代茶业实业，从而奠定了云南现代普洱茶产业的基础。
而上个世纪二三十年代那样辉煌的茶业，现在在易武仅能从一些铺就好的青石板路和一些茶厂的断壁残垣上看出来了。曾在易武茶厂做过会计的卫关发回忆说："因为战乱，易武受到了毁灭性的打击，当时易武很多茶厂烧的烧、毁的毁，整片整片的村落都是一副破败的样子，谁都不会想到这里还会再做茶叶再聚集财富。"在战争结束后，因茶暴富的传奇故事，又重新在易武镇上演。
卫关发听老人讲过一个因茶暴富的传奇故事，在云南刚刚解放的初期，不少人回到易武开始重建家园，一户曾经做过茶厂的易武人家把房子卖给了别人，自己远走他乡，可就在新主人准备推倒旧屋盖新房时发现，上万块早已做好的茶砖从房子里"冒"了出来，据说新主人也是位懂茶的茶商，他用这些已经有些年代的茶砖掘金成功，又在易武开始了新的财富之路。传说中的"一夜暴富"故事在卫关发和高义平等人看来只是易武财富的一小部分，上个世纪90年代在易武镇做副镇长的高义平和当支书的卫关发并未意识到他们也将因茶走上致富路。
重开"东和祥"的主意最早是高义平提出来的，高义平想邀约相熟的同乡同事卫关发一起来干。据卫关发回忆，在上世纪90年代末的几年里，易武茶厂因为经营不善，欠账很多，最终在1999年因改制被龙生集团收购，卫关发从茶厂出来后以种地为生。这个时候高义平来劝说卫关发两家人一起做茶。"我们两家都有茶园，当时说是茶厂其实也就是又当老板又当小工的家庭作坊。"截至当时，"东和祥"已经有半个多世纪没有经营茶叶了。在"东和祥"的后人高义平想要重开"老店"时才惊奇地发现，老茶号"东和祥"已经被德国一家纺织厂注册成了商标，百年老茶号只好尘封历史，改名"抱朴轩"茶厂。
就这样，两个家庭四个人开始了家庭小作坊的茶叶加工，凑钱买了石磨等加工工具就开始加工，一年的产量仅为2吨左右。为了推销产品，他们两人带上全手工的茶制品，上景洪、到昆明参加各种茶叶展销会和博览会，没有展位就在展销会现场推销，这样"拙实"的推销还真为茶叶带来了销路，也让他们的产品让人熟知。
"易武茶区现在已经追不上勐海县了，现在的茶厂规模都比较小。"如今的易武"抱朴轩"茶厂已经不再是当年的家庭小作坊，现在卫关发和高义平也开始培养他们的儿子到厂工作，但是卫关发承认，现在易武的茶厂还是以小规模的家庭式为主，短期内已经不能和勐海相比了，但是易武的不少老茶号也都还是当地的金字招牌。
“普洱茶教父”白水清：有年头的茶越有年头越好喝
图为：白水清和他的百年老茶（受访者供图 ）
——33年前带百元到香港谋生，22年前收齐所有年份普洱
按语：世界上最神奇的叶子，非茶叶莫属。
茶行几千年，茶叶从日常饮品到品鉴收藏，品种至臻完善，已成为综合性的集大成艺术。普洱茶独成一个品种，又可算作黑茶的一类，其个性独特，远超同类之上。19世纪开始，万里茶道趋于鼎盛。从武汉转运出去的黑茶，途经俄罗斯，风靡欧洲宫廷。
11月，在武汉召开的万里茶道沿线城市申遗工作座谈会上，江汉关大楼、京汉铁路汉口大智门火车站等几处建筑，被初步确定为世界文化遗产的申报点。
世界的茶港，曾经在武汉。如今的武汉饮茶之风依然不减，茶庄茗馆遍布三镇，普洱茶逐渐成为市民关注的重点。
记者日前探访了武汉地区以普洱茶称冠的清逸园，在那里专访了“普洱茶教父”白水清。白水清专研普洱茶30年，祖籍为安溪县龙门镇美卿村，有着香港安溪同乡会会长、世界茶文化交流协会永远荣誉会长、首届全球普洱茶十大杰出人物等头衔。如今，白水清在茶商、茶人、茶友中拥有很高的声誉，靠的就是其专深的普洱茶茶文化造诣。
探访：驾临武汉品茶论道
11月26日，记者在地处武昌汉街附近的某个幽静茶馆里，见到了白水清。
白水清在一个巨大的老船木茶案前坐定，煮水取饼，娴熟地冲泡起茶叶。随着一碗碗茶水出壶，汤色渐如葡萄红，透亮醇香之时，白水清的话匣也已打开。
“茶是世界语，不分国界，茶杯一端起就是好朋友。”记者与他对谈所涉都是茶事，品茶数巡之后，白水清将自己的经历与平生对普洱茶的研究心得娓娓道来。
1982年，白水清只身前往香港探寻事业。时代巨变，大势使然，八年后香港经济复苏。他瞄准这一有利时机，向茶叶市场进军。如今，其拥有的市场份额占香港70%以上。
“当我接触到普洱茶后，我发现普洱茶是所有茶中的另类。”到了1993年，白水清已经差不多收齐了所有年份的普洱茶，其中超过百年的就有几十种。能收集全所有年份的普洱茶，靠得只有自己对普洱茶的执着专研和长期知识的积累。在他看来，对普洱茶知识的欠缺，对普洱茶认识的不足，是当今普洱茶市场的憾事。
对话
茶之道：儒家用茶修养，佛家用茶修行，道家用茶修炼
长江商报：您刚才说茶是世界语，能沟通世界。前不久，武汉刚刚选取了几个点作为“万里茶道”的标志性建筑，申请世界文化遗产。您对此有什么看法？
白水清：我是武汉的女婿，我夫人是地道的武汉人，对武汉很有情感。若申遗能成功，是件大好事。茶叶源自中国。万里茶道衰落之后，到如今，世界上茶叶的最大产地不是中国而是印度。
长江商报：茶道是一个被常常提起的词，在您看来茶道在哪里？如何体现？
白水清：茶既然是一种精神境界，那么看看中国文化的核心就知道了。中国文化的精神核心是儒释道。儒家用茶修养，佛家用茶修行，道家用茶修炼。
儒家重秩序和礼仪，如果有远方的客人来了，主人诚心而礼貌地给客人献上最健康的茶水，恐怕客人有水土不服，让他熟悉一下此地的水土，精神一振。这是对客人的尊重，也是对大自然的一种分享。
佛家认为品茶可以参禅，压制欲望。当我们心中不得宁静产生欲望时，口中含住一口茶，去感受口腔中这口茶的细微变化。以此修行，达到心平气和。现代人也一样，当遇到烦恼事，用最快的时间冲好一杯茶，慢慢感受品味，在几分钟之内就可以让内心平静下来。
道家讲究养生，重生命重自由。饮用茶水，可以帮助人体排出毒素，延长寿命。喝酒后会乱说话，扰乱性情，喝茶却不一样，茶能压制心中的不平。
茶之路：对茶叶的执着超乎常人，一路打拼如同品茶回甘
长江商报：您是如何与茶叶打上交道的？请介绍一下您自己的茶叶之路。
白水清：如同品茶一样，这是一个回甘的过程。我出生在茶乡，从小看着长辈种茶采茶制茶。到1982年，我才带着100块钱前往香港谋生。
创业初期，我根本不知道自己能做什么，没有什么目标，只为了生活，靠运气去寻找职业。一百块钱不够用，只能去工厂打工，一天38块钱。我边打工边学习语言，当时在香港讲普通话是没有人理你的。
后来我还做过药材生意，去过阿坝州买川贝和虫草，也受过一些挫折。当时的经销制度，即便有诚意，货品也好，但很多商户并不一定买你的账。同时，我对茶叶知识的积累越来越丰富，就决心做茶。一开始几乎什么茶都做过。
上世纪80年代末90年代初是香港经济转型的一个时期，也正值内地改革开放，那时候福建的铁观音、乌龙茶大量进入香港市场，但很多人不懂茶，更别谈普洱。以前一斤铁观音可以卖到100元，后来有人用普通的乌龙茶假冒铁观音卖到50元一斤。
在这段时间里，我因为做茶，大量地接触到了不同年代的普洱茶。香港人也发现，这些有年头的茶叶，越存越好喝。
长江商报：有人称您为“普洱茶教父”，您对此怎么看？怎样才能做好教父的角色？
白水清：称号这是人家给的。我只是喜欢茶，更了解茶，花了比别人更多的时间去研究。只能说我对茶叶的执着坚持超乎常人。
在我接触普洱茶的过程中，没地方请教求学，只有自己专心研究。对普洱茶变化的把握，全凭自己的经验。目前，整个普洱茶市场，缺乏的就是普洱茶的知识，几乎没有一个人能够从新茶开始就知道在口感上三五年后茶叶是如何变化的。
各地市场对普洱茶的接受态度也不同。1987年，我把普洱茶推向台湾。台湾市场一开始厌倦，因为他们觉得普洱香不过铁观音，醇厚不如大红袍，鲜爽活泼比不过龙井。我教他们品尝，给出科学的检测数据，他们慢慢接受，又变为喜欢，再到着迷，一共花了5年时间。
此后，我又把普洱茶带到韩国和马来西亚，就这样一步步教授茶叶知识，然后2000年回到中国大陆。一开始，我在珠江三角洲推广，到白云山讲座，很多人都不知道普洱茶。
茶之味：如果闻到特别的花香，那工艺就全错了
长江商报：为什么您说普洱茶是另类的？
白水清：普洱茶有四大价值，无法被取代。
第一个是产地价值。即便是在云南，并不是所有茶山的茶都能产出好普洱。普洱茶的正宗产地，也就仅在澜沧江流域。这段地区独特，高海拔低纬度。这一带正好处在北纬23.5°北回归线上，阳光照射充足。海拔1200米-1800米之间，白天紫外线强，昼夜温差大，茶叶的浓度其他地方不能比。
第二个是工艺价值。中国几乎所有的茶叶都离不开高温提香的工艺，而普洱茶却是低温制成。普洱茶的干燥温度是45℃至50℃，属于晒青毛茶，闻起来是青菜的味道，如果闻到特别的花香，那工艺就全错了。
还有两点就是储存价值和保健价值。既然普洱茶是活的，那么保存就要有适度的湿度和温度，普洱茶的变化就靠这两点。好茶需要慢慢地变，年头越长，越会变化出独特的味道和口感。其他的茶叶通常是弱碱性的，而当普洱茶汤色转为葡萄红时，PH值在7以上，由弱碱性变为碱性，此时最养胃。
长江商报：普通人该如何学习品普洱茶？
白水清：品茶关键是要树立正确的品味标准，这点很难，要经过系统培训。其实也不难，得找到最高档的茶，以此为标杆，然后依层次分段尝试。例如拿来无量山的茶，以存放时间5年为一个单位，同时开汤逐一品尝，你就知道这个山头的茶的转化过程。
人物名片
1955年出生，祖籍安溪县龙门镇美卿村，有香港安溪同乡会会长、世界茶文化交流协会永远荣誉会长、首届全球普洱茶十大杰出人物等头衔
普洱茶产地之六大茶山
云南六大古茶山满山满坡的古茶树，书写着千年绿色的悠悠历史。当“茶圣”陆羽先生在唐朝安史之乱后隐居于苕溪，与吴中的师僧隐士们“诵佛经、吟古诗、杖击林木、手弄流水”，写出了那部世界上最早的茶书——《茶经》时，云南的古树，早已要落了千年的绿荫新翠。
普洱茶产地在北纬21°08′—25°43′，东经9797°30′—105°38′的区域；海拔800—2300米，平均气温15°以上，生态环境良好。
普洱出于六大茶山，位于西双版纳傣族自治州内。六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮专、曼撒或易武、攸乐(基诺)。
攸乐古茶山
攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。在这块海拔1691米的土地上，1400毫米左右的降雨量和18°C—20°C的平均气温，是这里今天仍然存在着一片面积达1800多亩的混生古茶园。因为生态环境优越，所以茶品质优良。在清朝初期，攸乐就是著名的普洱茶产地，兴盛时期还设置了制茶的茶场，攸乐茶也曾被列为贡茶。过去，此地的茶叶还由普洱、倚邦、易物等地的茶商进山收购。
现在攸乐茶山的古茶树大部分都在高大乔木的的绿荫下蓬勃的生长着，摇曳着它古老而又年轻的新翠。
革登古茶山
革登茶叶属于大叶种型，因茶芽粗壮，满披银耳，被称为“大白茶”。《普洱府志稿》卷十九《郎中仪徵阮福普洱茶记》思茅志记载：“其治革登山，有茶王树，较众茶独高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”
倚邦古茶山
六大古茶山中，数倚邦茶山海拔最高，达到1950米，海拔最低处却只有565米。倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清宫贡茶大多以倚邦茶菁为原料。倚邦本地茶叶的茶品较易武茶山的大叶种普洱茶来得“清香”，更适于新茶冲泡，以茶汤浓酽、新鲜味浓郁二适合北方宫廷的饮茶口味。
易武古茶山
易武茶山系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的小区气候条件造成了不同的生态环境。易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。易武及附近茶山所产茶叶印品质好，有回甜香味，自清雍正十年（1732年）便是普洱贡茶采办地之一。易武成为贡茶采办地后，清代的普洱府和思茅厅每年都派官员，拨官银采办贡茶。
莽枝古茶山
莽枝与革登等许多古茶山一样从19世纪中期以后遭到多次认为原因的破坏。莽枝茶山和革登茶山相似，茶气略逊一点。清道光年间(1821—1850)莽枝、架布、习空、倚邦茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。
蛮专古茶山
蛮专古茶山位于今天的勐腊县象明乡，包括蛮林和蛮专等地。蛮专茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中。1994年，在专家指导下，蛮专又新建了万亩大茶园，万亩茶园盘绕群山，株株茶树绿油漂香，古茶山和新茶园满目绿色交织，散发着历史的陈香和今天的芬芳。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
