茶人微语录|普洱茶冲泡对水温有哪些要求？-茶礼仪网

茶人微语录|普洱茶冲泡对水温有哪些要求？

@丁以寿-无为茶人：休宁人汪士慎，寓居扬州，为“扬州八怪”之一。嗜茶成癖，友人金农称之“茶仙”。其隶书以汉碑为宗，《幼孚斋中试泾县茶》条幅是其隶书精品。通篇气韵生动，动静相宜，方圆合度，结构精到，茂密而不失空灵，整饬而暗相呼应。“茶香入座午阴静，花气侵帘春昼长”，隶书对联，写得轻松而不失汉法的严谨。

@老聂：说到云南茶，众人皆言晒青大叶种。我却对其小叶茶情有独钟。昆明东郊，出产一小叶种茶，名曰十里香。为烘青类绿茶。外形条索紧秀，锋苗直挺，色泽绿润。汤色明亮澄澈，香气高鲜清久。滋味纯和甘爽，叶底嫩活黄亮。据说该地从明代开始，就有十里香茶馆，专买十里香。

@魏耀欣：#老魏观茶#【泡茶机】国外某公司研制的智能泡茶器，据说这款泡茶机不仅能够自动识别茶叶属性，选择性注入水量，同时还能记录用户的饮用数据，帮助用户控制咖啡因的摄取量并提高抗氧化剂水平，可以通过特别的学习算法泡出一杯完美的茶饮品。看起来特别传统的“泡茶”也成了被智能化改造的事情。

@51普洱网：【花茶饮用的方法】一开饮茶后，留茶汤三分之一，续加开水，为二开。若是饮三开，此时茶味已淡，不宜续饮了。可通过三开茶汤的鼻闻、口尝，充份领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为全香。

@：#普洱#普洱茶并不神秘，就如同它的出生一样——是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶；通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。它复杂是因为人为的炒作，导致普洱茶被蒙上了神秘的面纱，使得太多的初识者对其茫然无知，更容易受到不良茶商的“忽悠。”

@冬之深吻：思州绿茶，岑巩县古名思州，是历史名茶思州茶产地，有悠久的产茶历史。据茶圣陆羽（唐）著《茶经》记载，茶“黔中生思州、播州、夷州、费州，往往得之，其味极佳”。宋代茶专著《太平宇记》有“夷、思、播三州贡茶”之述。由此可见思州茶品质之优，成名之早。

@梦回山路：撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍；茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡牙如雀舌谷粒者为斗品①，一枪一旗为拣芽②，一枪二旗为次之，余斯为下。茶之始芽萌则有白合，既撷则有鸟带③，白合不去害茶味，鸟带不去害茶色。

@山口久美子小姐：【斗茶】中国茶道界多年以来一直延续着斗茶的古老传统，各大茶道世家更是凭借着每年一度的斗茶大会争芳斗艳。如今，他们的后人为了争夺新一届的茶王而进入茶学院，一起成长，一起经历，不仅最终领悟到茶道的真谛，更收获到珍贵的爱情和友情。

@LZXBa：【茶汤冷面】荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟，最好再过一下冰水，将面条捞出码在碗底，准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片；将配料依次码在面上；淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成。

@福帅_：待到浮花浪蕊都尽，伴君幽独。如果将茶喻人，那么普洱茶一定是值得托付之人。人的一生没法活的如茶一样简单纯粹、始终如一，再强大的力量也总会遇到无法逾越的鸿沟。年轻的生命承受太多沧桑，最终总要归于沉默。等到那些浮名、功利、失落弃你而去之后，再陪你驱赶寂寞，伴你过清静的日子。

@茶品天下微博：普洱茶冲泡温度的特点：1、普洱茶冲泡水温：通常用100℃沸水。2、置茶量：茶水比例为1克：50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期，冲泡味道更佳。3、用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。

@茶农小米：据史料记载，清顺治十八年（公元1661年），仅销往西藏的普洱茶就达3万担之多。同治年间(公元1862—1874年)，普洱茶的生产仍然兴旺，仅慢撒茶山（易武）就年产5干余担。在西双版纳广袤的沃土上几乎家家种茶、制茶卖茶。茶山马道驮钧终年回荡，商旅塞途，生意十分兴隆。

@新浪健康：【冬季适量喝点红茶】红茶是冬季防寒必选茶饮。一般来说，茶多酚具有收敛性，对胃有一定刺激作用，空腹饮用刺激性更强。而红茶不一样，它是经发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性减小。另外，红茶茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。

@成都师范学院茶艺社：云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部，产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。茶叶芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

@小顽童0218：朋友私人监制的一款老乌山古树茶，非量产茶，品质可靠。老乌山古树茶特点：条索的样子上看略逊于大雪山、班盆之类茶，但其香气独特，山野气韵味强，泡汤之后叶芽肥硕挺壮，汤色黄绿橙亮，入口茶味饱满醇厚，是一款十分耐泡的普洱茶。

@胡祖信：云南老乌山，地处世界茶树王之乡镇沅县无量山脉中段，横跨镇沅县按板镇罗家、文立、那布三村，平均海拔1900米，终年云雾缭绕、雨水充足，是茶叶生长的理想之地，历来为普洱茶生产的重镇。据考证，当地从宋朝便开始人工栽培茶叶。老乌山单树单采的生普，汤色纯净，入口滑腻无杂味，清香盈腔，回甘生津。

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紫砂壶冲泡普洱茶基本步骤（上篇）

备水、备具、赏茶：备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。准备好茶具及普洱茶。用来招待客人的茶，冲泡者对其品质和贮藏情况要有所了解，将预备冲泡的普洱茶装入茶盒、茶碟或小茶样盘中，送到客人面前鉴赏，俗称干看，包括观赏干茶的外形、干茶的色泽、闻干茶的香气。

在普洱茶冲泡中，如果要取拿物品，需要讲究一定的手法，如：捧取茶样罐、茶道组花瓶等立式物品，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，接着向前合抱欲取的物品。

取物时，手掌心相对捧住物品基部移至需安放的位置，轻轻放下后双手收回，然后再去捧取第二件物品，直至动作完毕复位：端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，向前去端欲取的物品，端物件时双手手心向下，掌心上凹作荷叶状，平稳移动物件。

温壶涤具：在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，从左到右(用右手时)用狮子滚绣球(有茶船时)，先用杯夹把一只品茗杯垂直放于另一只中，用拇指和食指向内滚动温杯的手法温洗品茗杯，让放的那只品杯中的水均匀温洗垂直的这只品杯，或沿逆时针方向轻微旋转品茗杯(无茶船时)、最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

使用侧把壶时，要求右手虎口分开，平稳握住茶壶口两侧外壁，食指也可抵住盖钮。提梁壶要求右手除中指外四指握住偏右侧的提梁，中指抵住壶盖：如果是大型壶，可用双手法，右手握提梁把，左手食指、中指按壶的盖钮或壶盖常见的温壶过程及手法：首先是开盖，开盖时要求左手大拇指、食指与中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置中。

接着是注汤，注汤时要求右手提开水壶，按时针方向回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲人，然后提腕令开水壶中的水高冲入茶壶当注入1/2左右的水时复压腕低斟，回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶及时断水，轻轻放回原处。

再是加盖和温壶，加盖与开盖的顺序刚好相反。荡壶时要求双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指握茶壶把放在左手茶巾上，双手按逆时针方向转动手腕，使茶壶壶身充分与开水接触，将冷气涤荡无存。最后是倒水，倒水时需将水倒入公道杯或水盂。本内容来自《云茶大典》