绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
备水、备具、赏茶：备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。准备好茶具及普洱茶。用来招待客人的茶，冲泡者对其品质和贮藏情况要有所了解，将预备冲泡的普洱茶装入茶盒、茶碟或小茶样盘中，送到客人面前鉴赏，俗称干看，包括观赏干茶的外形、干茶的色泽、闻干茶的香气。
在普洱茶冲泡中，如果要取拿物品，需要讲究一定的手法，如：捧取茶样罐、茶道组花瓶等立式物品，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，接着向前合抱欲取的物品。
取物时，手掌心相对捧住物品基部移至需安放的位置，轻轻放下后双手收回，然后再去捧取第二件物品，直至动作完毕复位：端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，向前去端欲取的物品，端物件时双手手心向下，掌心上凹作荷叶状，平稳移动物件。
温壶涤具：在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，从左到右(用右手时)用狮子滚绣球(有茶船时)，先用杯夹把一只品茗杯垂直放于另一只中，用拇指和食指向内滚动温杯的手法温洗品茗杯，让放的那只品杯中的水均匀温洗垂直的这只品杯，或沿逆时针方向轻微旋转品茗杯(无茶船时)、最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
使用侧把壶时，要求右手虎口分开，平稳握住茶壶口两侧外壁，食指也可抵住盖钮。提梁壶要求右手除中指外四指握住偏右侧的提梁，中指抵住壶盖：如果是大型壶，可用双手法，右手握提梁把，左手食指、中指按壶的盖钮或壶盖常见的温壶过程及手法：首先是开盖，开盖时要求左手大拇指、食指与中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置中。
接着是注汤，注汤时要求右手提开水壶，按时针方向回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲人，然后提腕令开水壶中的水高冲入茶壶当注入1/2左右的水时复压腕低斟，回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶及时断水，轻轻放回原处。
再是加盖和温壶，加盖与开盖的顺序刚好相反。荡壶时要求双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指握茶壶把放在左手茶巾上，双手按逆时针方向转动手腕，使茶壶壶身充分与开水接触，将冷气涤荡无存。最后是倒水，倒水时需将水倒入公道杯或水盂。本内容来自《云茶大典》
深度认识普洱仓茶
一当前普洱茶流行的原因是什么？
二从云南晒青毛料到普洱茶的过程中经历了什么？
三普洱熟茶工艺诞生的原因是什么？
四普洱熟茶和陈年生普比较各自缺优点在那里？
五当前普洱茶的供给与需求的两个矛盾是什么？缘由在哪？
六如何解决新茶供给和消费者实际需求口感之间矛盾
七“仓茶”到底是指什么茶
八“放仓”是低级伪劣产品代名词还是一种工艺流程
九普洱茶“放仓”的真实意义是什么
在谈论“仓茶"之前，必须定义清楚什么本文中提到的“仓茶”，是经过仓储过程的普洱茶还是人为加速陈化的普洱茶。我想还是以什么是“入仓茶”和“未入仓”茶的定义来推导本文“仓茶”的定义。
翻阅很多普洱茶书籍和资料我们会发现普洱茶“入仓茶”是指将茶品储存于某一仓储环境，而企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、以利茶品快速陈化，此即『入仓茶』。
“未入仓茶“是指储存于某一仓储环境，，没有经过人工方式控制环境，随着四季温湿度转变陈化，则属于『未入仓茶』。
看完这两个定义后，我们发现，一片普洱茶其实很难区分何为入仓茶何为不入仓茶。因为即便不是人工方式改变自然状况，在不同地理环境下储存的普洱茶出来的效果也是不一样的。即同样方式存放在广东、云南、甘肃的同类茶，经过一定时间后出来的效果都未必一样。如以甘肃自然存放的茶为未入仓标准的话，可能连昆明存放的茶都变成了入仓茶了。皆因为甘肃的气候更干旱，湿度更低。同理，在甘肃人工加速陈化的茶，如果是程度较轻，可能陈化效果甚至慢于在广东自然存放的茶的陈化效果。
所以，“入仓茶”和“未入仓茶”在实际中情况中很难区分的清楚。本文的”仓茶“姑且泛指人工加速陈化或者说存放环境湿度较大的普洱茶。因为即便不是人为所致，普洱茶在存放中，会因为环境的突发变化和本身所处地理条件导致湿度较大而加速了陈化。
定义好了本文关于”仓茶“的定义后，我们就从第一问开始逐步剖析“仓茶”的真实面目
一当前普洱茶流行的原因是什么？
普洱茶为何在最近几年才风魔一时，为何从开始有普洱茶到现在历经几百年后普洱茶才快速发展，广泛流行。我想回答这个问题前必须从普洱茶的特殊功效和口感出发。普洱茶的特殊功效体现在“茶性温和，暖胃不伤胃”、“降血脂”、“减肥”等。至于普洱茶的口感又如何与众不同呢？普洱茶根据原料产地，制作方式，和后发酵三方面的因素，导致普洱茶的品饮相对其他茶种，口腔感觉汤水更为浑厚柔顺，回甘度高，韵味足层次丰富。近年来随着中国经济不断发展，人民生活水平逐步提高，对喝茶品茶的要求也越来越高，普洱茶以其后发酵后对身体的特殊保健和层次丰富富于变化的口感特色，越来越被大众接受，应该说当前普洱流行的原因大背景是经济的发展，人民生活水平不断提高，导致的消费升级所致，而普洱茶以其后发酵特点，能提供人体更为保健的饮用和较其他茶叶更为丰富的口感得到了大众广泛认同。
二从云南晒青毛料到普洱茶的过程中经历了什么？
云南普洱茶原料产区新制晒青毛料和真正意义的普洱茶之间的区别在哪里？严格意识上说它们并非同一样东西，虽然是前世今生的关系，但恰如蝌蚪和青蛙已经完成蜕变，它们之间的区别也类似于面粉和面包的关系。而区别二者之间的不同就是因时间和制程发生作用导致的茶叶内质发生了巨大变化。这里的时间就是“仓储过程”可定义为自然存放的自然后发酵，而制程便是渥堆发酵，可定义为人为加速发酵。二者的作用目的只有一个，就是让茶叶出现以下特征“普洱茶汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜",而实质是通过普洱茶内含化学成分非酶足自动氧化，如类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，引起褐色物质的形成和香味的改变。最终使普洱茶由开始之初晒青毛料滋味由苦涩度降低，刺激性趋向圆润，汤水转甜，同时将茶叶由之初的寒性转自温和，这使人喝了茶后胃部感觉温暖舒服。云南晒青毛料由始初的苦涩、刺激度高，茶性趋寒过度为醇厚回甜，汤水浑厚，茶性温和等利于品饮舒适度，只有具备这样的特征，方可称之为普洱茶。由此可见从云南晒青毛料到普洱茶的过程经历了俗语称只为“陈化”，学术称之为“后发酵”。具体体现行为就是仓储，而为了缩减陈化时间，达到快速效果的是渥堆发酵，这也是一种快速转化的工艺。
除一般冲泡外普洱茶还有哪些喝法？
普洱茶无香无味，是喝茶的至高境界，但也难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人。因为其表面的平淡，喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。
加蜂蜜 普洱茶早在唐朝时就远贩西藏、新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
加干花 在普洱茶中加上玫瑰、茉莉、贡菊、桂花等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
加陈皮、干桔皮 加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。西式普洱茶 喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。
普洱茶真的有提神作用吗？
还有很多人在喝酒时，酒精过度的深入体内，刺激人的神经系统，身体的承受能力超过时，就会出现神志不清，注意力不集中，那在《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。
饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。所以说普洱茶是具有提神作用的。
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