绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“我在上海发现，勐海普洱茶专营店每年都在增加，普洱茶的知名度越来越大，云南省外甚至国外的很多人都知道老班章茶、贺开茶。我认为，普洱茶产业潜力无限、大有可为，我们可以引进人才，加大研发力度，利用科学技术手段提取茶叶中的有益因子，添加到食品、化妆品、保健品中，提升普洱茶的附加值，拓宽、延长普洱茶的产业链。”日前，浙江省供销合作社高级工程师吴善庭在勐海县接受记者采访时指出。
吴善庭和妻子钟萝曾一起成功创办了云南第一个中专茶叶专业，为云南、广西、广东等省培养茶叶人才300多人。被誉为勐海“老茶树”的普洱茶专家曾云荣、树龄达1800多年的勐海巴达野生茶树王发现者之一的刘献荣都是他们夫妻的学生。不久前，吴善庭带着女儿到勐海拜访南糯山茶王树时，记者有幸聆听他讲述在云南生活的那些往事。
1956年，吴善庭、钟萝从浙江农学院茶科毕业，响应国家“到祖国最需要的地方”的号召，服从分配，到刚建立的大理农业学校筹建茶叶专业班。到了云南他们才发现，云南的茶和浙江的茶不一样，云南到处都是连绵的山脉，怎么走也走不完。云南独有的大叶种茶、各少数民族与茶息息相关的故事让他们对云南产生了浓厚的兴趣。直到1962年大理农校茶叶专业班停止办班，夫妻俩教出了5个班4届毕业生，学校同事都笑着说大理农校茶科是他们夫妻系。
上世纪80年代中期，吴善庭、钟萝夫妻离开云南。离开云南前，吴善庭还曾在云南省农业厅经济作物处、云南省茶叶科学研究所等地工作过。在临沧沧源县岩帅镇蹲点时，他跑遍了云南种植茶树的地方，在大理点苍山海拔2000米地段成功引种云南大叶种茶树，为昆明、宜良等地建立千亩新茶园和老茶园改造样板田。
吴善庭说：“这次回来去南糯山走了一圈，发现茶叶给山区茶农带来了很大的变化，茶叶真正成为了茶农的摇钱树。山里盖起了宽大的别墅，大部分人家都有私家车，不仅生产生活条件变好了，茶农通过与外界人群的接触，看世界的眼光也不一样了，很自信。”
对此，吴善庭很高兴。他认为，普洱茶市场不会一成不变，希望茶农在保证茶叶质量的同时，及时适应市场需要。他希望政府及相关职能部门采取切实有效的措施，引导普洱茶产业健康可持续发展，保证勐海普洱茶、勐海味香飘四方。（
怎么样判断普洱茶上的“白霜”，是能喝的菌，还是发霉的霜？
很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看表面会有一层白白的东西，还有的把茶撬开以后才发现，里面有部分像发霉一样白色的东西，看到第一时间的反应可能会怀疑，普洱茶里面怎么会有这种东西？
于是向商家反映，或者身边的朋友询问和讨教，这种情况是不是自己买到假茶，或者是过期的了。
针对于此我们就来了解一下，那白白的东西究竟是什么，是不是茶叶真得发霉了？
一般情况下出现白色的东西会是这三种情况：
第一种情况，部分棉质粘在茶叶表面。
众所周知，普洱茶具有越陈越香的特点，那么普洱茶是可以长时间的茶，在长时间放置的过程中就涉及到茶叶本身的性质以及仓储转化等过程，而在这系列过程中仓储对茶叶的品质转化和口感起到关键性的作用，仓储环境的又会对茶叶造成最直接的影响，尤其是温度的高低、空气中的温湿度会影响转化的快慢。
茶叶含有水分、茶油。茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而绵纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下，绵纸就会附着在茶叶的表面。
但因为绵纸本身干燥，无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面，因此在打开的茶的那一刻，会发现茶饼表面有少量看起来不是绵纸的白白的东西在上面。
第二种情况，茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称"单宁"。
茶单宁是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。
第三种情况，茶叶真的发霉了。
霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
白霜和发霉的区别？
（一）正常的“白霜”
普茶汇普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。
属于上述情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
（二）普洱茶发霉了
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
如果我们不能直接用眼观察茶叶是不是真的发霉，还是白霜的情况下，应该怎么做呢？
方法如下：
A、闻气味：（针对于三年以上的普洱茶）
将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
此外在这两者的基础上还闻不出气味的话，可以试着对着茶饼呼两口气，再闻一下是不是以上两种情况。
这样做的原理是，人呼出的气本身带有一定水分和温度，会让茶叶发生作用，而茶叶的气味也就会自然的散发出一些来，因此可以借此来简易的判断茶叶是不是发霉了。
B、洗茶：
不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
C、品滋味：
喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。
而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。
因此在经过这一系列的鉴别后，若发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，应为这类茶已经不能再喝了。
为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
喝普洱茶锁喉的六大原因
有时候喝普洱茶，咽喉间有过于枯燥、吞咽艰难、紧缩发痒等不快感。这是因为被普洱茶锁喉了！喝普洱茶锁喉有这六大原因！
锁喉主要原因
1.高冲
冲泡时注水高冲，包括出汤时高冲于公允杯或是公允杯倒入茶杯时高渡过高，都会产生咽喉上部紧锁，难下咽感受。
2.紧压茶未醒
品饮紧压茶时，拆解后没有恰当时间与环境醒茶，会产生咽喉中段紧锁感。
3.仓储环境问题
高温高湿或不通风环境都可能招致，亦或者茶品没有包装与容器，听任置于空气中，快速氧化呈现油耗味时，也会呈现锁喉现象。
4.制程高温枯燥
成品高温枯燥，或是刻意焙火加温也会招致锁喉。
5.成品日晒枯燥
成品单饼直接日晒枯燥，或者未完整枯燥前包装整筒枯燥，都会惹起锁喉病症。
6.不当拼配
因拼配茶区所招致茶质抵触，亦会招致锁喉感。此种情况较为少见，只发作在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消逝。
吉普号在西安推广理性的普洱茶消费态度和科学的品饮方式
10月14日，第六届西部茶博会进入第四天，随着大批观众的入场，茶博会各个展馆热闹非凡，进入场馆的观众，只需走到各个品牌的茶台前，即可品尝到来自世界各地的好茶。
吉普号举办茶王擂台赛 让消费者品尝真正的好茶
记者在B2展馆T2056的普洱茶品牌吉普号展位前看到，这里聚集了一批早早等待着的专业茶客，参加普洱茶王擂台赛，吉普号作为坐镇方，提供的茶为“吉茶王”套装中的冰岛最大树。擂台赛上，西安的专业茶客分享了他私藏的好茶，虽然不是茶王，却自有一番时间转化后的醇香。
来自西安的老茶客张先生说：“前几天来展会知道了吉普号展位有茶王擂台赛，特意早早报名参与，喝了这么多年茶，还没有感受过茶王的滋味，今天是来开眼界的。”
现场，随着水壶中热气的翻滚，吉茶王冰岛最大树开泡，这款冰岛茶来自吉普号2018年春茶期间包采的冰岛老寨最大树头春，出品总量仅有6公斤。热水注入，盖碗中的干茶瞬间被激发出沉睡了近半年的香气，带着山野的气息与鲜爽，瞬间席卷了茶席边的每一位茶客。
倒入杯中的茶汤，是淡淡的橙黄色，汤中包裹香气，入口即有环绕口腔的甜润，随后即可感受到茶王所特有的丰富内涵物质带来的浓厚口感。
吉普号品牌总监张雨婷向到场的茶客介绍，吉茶王共有五个山头的茶王，分别来自冰岛，老班章，薄荷塘，昔归，曼松。都是普洱茶中非常知名的山头，凑足这五个山头的茶王实属不易，吉普号的原料二队队长更是在一周内接连上到薄荷塘5次，才拿到了茶王的原料。
推广理性的普洱茶消费态度和科学的品饮方式
在茶文化活动区，吉普号还邀请西安的茶友一起品鉴了来自薄荷塘的茶王，来自吉普号的首席茶仪周欣进行了茶艺表演，并邀请大家一同观看了吉茶王的概念宣传片。
吉普号提出了一个问题：“山应该是什么味道？”所谓茶王，是他们呈现了一座茶山的风土，他们在无垠的山峦间，任凭朝夕的起落与历史的浪潮，吉普号坚信，极致的普洱茶风土，唯有茶王树最能呈现。5座一线名山顶级稀缺资的古树，将山的味道淋漓尽致的体现，这也正是吉普号制作吉茶王的初衷。
吉普号新媒体部主管刘伟烨告诉记者，这次参加西部茶博会是吉普号第一次来到西安，希望借助此次展会打开西安市场，同时帮助企业更好地开拓西北市场。
“西安喝茶氛围很浓厚，接受度高，茶文化历史悠久，这次来就是给西安茶客更多的选择，引领市场消费，让喜欢喝普洱的茶客喝到好茶。”刘伟烨说，西安有很多专业的茶客，也有很多他们的粉丝，跟着他们学习如何喝普洱，这次也来到了展会与他们第一次面对面。
刘伟烨介绍，参展这些天也来了很多意向的经销商，目前正在进一步的洽谈沟通合作，吉普号希望更多理念相同的人加入普洱茶行业中，共同做大做强整个产业，向大众推广理性的普洱茶消费态度和科学的品饮方式。
记者了解到，吉普号还推出了130多期的《茶山黑话》视频节目，持续进行普洱茶知识普及和茶文化传播，吸引了全国各地超过600万粉丝的关注。
据悉，吉普号起源于世界茶源产地---中国云南澜沧江流域的深山密林，秉持年轻人的极致玩家精神，深度根植茶山，死磕古老行业，独创熟茶发酵“元”工艺，将理性的制茶态度与玩家的探索之心结合，打造普洱茶发烧友心中的卓越茶品。
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