朝鲜百余年前就认识中国普洱茶-茶礼仪网

　　“云南普洱茶在18世纪，就为朝鲜人所认识”、“一些史料上记载了18世纪的中国就有普洱茶造假的情况，当时界定云南以外的地方制作普洱茶就是假普洱茶……”普洱茶峰会上，从事中国云南普洱茶研究20余年的韩国籍专家姜育才教授透露了他所考证的中国云南普洱茶史料。

　　百余年前认识中国普洱茶

　　姜育才，韩国韩瑞大学校健康增进大学院茶学科教授，现正在进行《清代北京上流社会普洱茶海外文史稿》的课题研究。他是在上世纪80年代初期开始认识、研究中国普洱茶，“那时，中国云南普洱茶热潮流向韩国，当时的总统，以及三星集团总裁李健熙及其亲属都喝中国普洱茶。”

　　在姜育才的研究考证中，朝鲜18世纪就有人接触中国云南普洱茶。1884年出生的一位名叫李裕元的朝鲜人，在一书中提到：中国云南普洱茶在18世纪就为朝鲜人所认识。至19世纪朝鲜还出现朝鲜人自己制作了大如巴掌，类似于中国普洱茶青饼的茶饼。

　　清代曾有界定真假标准

　　据姜育才教授考证，虽然史料没有记载清朝的上流社会怎样喝中国普洱茶，但是可以肯定的是，清代的皇宫和王公重臣都有拥有中国普洱茶的记录。在中国台北的故宫博物馆，姜育才还看到了乾隆所写的一首盛赞中国普洱茶的诗。在姜育才多年查阅考证的诸多史籍中，还记载了18世纪的中国就有普洱茶造假的情况，“当时界定普洱茶造假的标准就是云南以外的地方制作的就是假普洱茶。”

　　“云南普洱茶如韩国烧烤”

　　“前些年在韩国，云南普洱茶是社会高层和富裕人群的消费品，现在开始走向大众消费者中间。”姜育才说，普洱茶近几年在韩国迅速升温，打个比方说，云南普洱茶如今在韩国的受欢迎程度，就如同韩国烧烤在中国。

　　坐在一旁的韩国国立木浦大学教授丁一特别谈到：“如今一家名叫韩国新境普洱茶公司的企业，已经代理了中国50多家普洱茶企业的产品。”

　　谈到目前云南普洱茶在韩国市场的情况，姜育才教授认为，很多商家认为做普洱茶既是一个有潜力的商机，又具有极高的风险。因为韩国的质量卫生检疫十分严格，进口时只要有一个茶饼不合格，就得整批货物全部销毁。姜育才建议，如果普洱茶要大规模地打开国际市场，还得尽快制定出一套能够与国际标准接轨的质量卫生标准体系，并规范企业严格遵守。“云南普洱茶在18世纪，就为朝鲜人所认识”、“一些史料上记载了18世纪的中国就有普洱茶造假的情况，当时界定云南以外的地方制作普洱茶就是假普洱茶……”云南普洱茶峰会上，从事普洱茶研究20余年的韩国籍专家姜育才教授透露了他所考证的普洱茶史料。

　　百余年前认识中国云南普洱茶

　　姜育才，韩国韩瑞大学校健康增进大学院茶学科教授，现正在进行《清代北京上流社会普洱茶海外文史稿》的课题研究。他是在上世纪80年代初期开始认识、研究中国普洱茶，“那时，中国普洱茶热潮流向韩国，当时的总统，以及三星集团总裁李健熙及其亲属都喝中国普洱茶。”

　　在姜育才的研究考证中，朝鲜18世纪就有人接触中国普洱茶。1884年出生的一位名叫李裕元的朝鲜人，在一书中提到：中国普洱茶在18世纪就为朝鲜人所认识。至19世纪朝鲜还出现朝鲜人自己制作了大如巴掌，类似于中国普洱茶青饼的茶饼。

　　清代曾有界定真假标准

　　据姜育才教授考证，虽然史料没有记载清朝的上流社会怎样喝中国普洱茶，但是可以肯定的是，清代的皇宫和王公重臣都有拥有普洱茶的记录。在中国台北的故宫博物馆，姜育才还看到了乾隆所写的一首盛赞普洱茶的诗。在姜育才多年查阅考证的诸多史籍中，还记载了18世纪的中国就有普洱茶造假的情况，“当时界定普洱茶造假的标准就是云南以外的地方制作的就是假普洱茶。”

　　“中国普洱茶如韩国烧烤”

　　“前些年在韩国，普洱茶是社会高层和富裕人群的消费品，现在开始走向大众消费者中间。”姜育才说，普洱茶近几年在韩国迅速升温，打个比方说，普洱茶如今在韩国的受欢迎程度，就如同韩国烧烤在中国。

　　坐在一旁的韩国国立木浦大学教授丁一特别谈到：“如今一家名叫韩国新境普洱茶公司的企业，已经代理了中国50多家普洱茶企业的产品。”

　　谈到目前普洱茶在韩国市场的情况，姜育才教授认为，很多商家认为做普洱茶既是一个有潜力的商机，又具有极高的风险。因为韩国的质量卫生检疫十分严格，进口时只要有一个茶饼不合格，就得整批货物全部销毁。姜育才建议，如果普洱茶要大规模地打开国际市场，还得尽快制定出一套能够与国际标准接轨的质量卫生标准体系，并规范企业严格遵守。

有用+10

赏

喝茶三常识辨真伪：喝普洱茶能不能减肥？

喝茶能解酒吗？

酒醉后，身体会不舒服，需要排泄，故饮水（茶水、醋水、开水）可以加速排泄。科学家指出，不进水的情况下，眼泪也可以，所以许多人在酒醉后会大哭，不是他想哭，而是身体的自然排泄。

茶叶中含有的咖啡因有兴奋作用，可适度地减缓酒精的麻痹作用。咖啡因还能够加速刺激你的代谢，能把你身体内的酒精加速地排出体外。

清代药理学家赵学敏在他的药学专著中《本草纲目拾遗》中说：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”茶膏被视为茶之精华，现在许多茶人喝酒，茶膏成为酒量增长大法。

从这个层面上说，喝茶是解酒的。但是这同时也加重了你肾脏的负担。因此长期饮茶解酒，尤其是饮浓茶解酒并不是一个好习惯。

当然喝醉酒本身不是什么好的习惯，因此我们不提倡滥喝酒，提倡喝茶。

喝茶三常识辨真伪：喝普洱茶能不能减肥？

喝茶过量有危害吗？

“过量饮用会导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。”这不是说喝茶，这是说喝水！

连喝水都不能过量，喝茶当然更要适度了。茶水中含有大量的茶多酚类和生物碱类，这些具有刺激性的物质过量摄入对肠胃会造成伤害，而咖啡碱和茶氨酸属于神经递质，短时间大量摄入导致神经被过度刺激，甚至会引发神经系统短时间的紊乱，这就是所谓的“茶醉”。

一般情况下，“茶醉”被认为是低血糖反应，这也是喝茶过多导致的。这种情况下可以及时吃些甜食，我们建议泡茶台前尽量摆放一些甜品和水果，以供“茶醉之需”。

喝茶三常识辨真伪：喝普洱茶能不能减肥？

喝普洱茶能不能减肥？

客观地说，是可以的。但是具体到个人身上，这就成了一个复杂的问题。

总有人抱怨说，我天天喝茶怎么还是在长胖啊？你也不看看你吃多少，一天嘴就没闲着过。蛋挞今天吃了10个了吧，你一个人就养活了一家糕点店你知道不？

所以，喝茶只是一个因素。

喝茶会降低你的血糖和血脂，故喝茶你会饿，有些时候是感觉饿，有些时候是真饿，于是就会去吃更多的东西，最终反而长得更胖。

反过来说，有些人本身食量就小，喝了茶也吃不了太多，相对地，喝茶就增加了一些能量消耗，长时间下来，这人就变瘦了。

普洱茶无疑是具备减肥功效的，但不能简单地认为喝茶就能变瘦，瘦身涉及到了各种各样的原因，不单单是吃饭，包括你的一些生活习惯，是否经常运动，甚至还包括你的基因、遗传之类。

喝茶三常识辨真伪：喝普洱茶能不能减肥？

现在许多保健品都要打着茶的旗号来卖，说明茶能减肥某些程度上是深入人心的。

但你一定要相信，你不喝茶会更胖！

就减肥效果而言，普洱熟茶的效果好于生茶。普洱茶减肥功能的效果很大程度上体现在“消食”这一环节。普洱熟茶因经过渥堆发酵，茶水中的膳食纤维、茶多糖及可溶性果胶含量都明显高于生茶，这些物质一旦能够包裹住食物中的脂质、蛋白质等营养物质减缓肠道的吸收，而且可以阻碍肠道对于糖类的吸收效率，并且提高肠胃蠕动，加快食物在小肠的通过速率，减少小肠吸收时间，最终达到“消食”的目的。

全世界范围来看，实验室大部分都是在研究熟茶的营养成本和功效，陈年普洱茶讲究的是品饮价值。

25个普洱茶山头的基本特性和口感

热爱普洱的人，一般都相信时间的力量。新茶的苦涩浓强令人充满希望，未来经过了时间的洗礼，希望才能转变为真正的美好。

喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤，一种“千帆过尽，斜晖脉脉”的恬淡。

冰岛特征

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。

易武特征

其香扬水柔，刺激性较低，汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐，茶质优良极耐冲泡。

南糯特征

条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质较饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气不显；山野气韵较好。

老曼娥特征

条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。

布朗特征

香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。

倚邦特征

芽头较小，条索黑亮较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。

勐库特征

叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔；舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

江城特征

条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。

勐宋特征

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

无量山特征

条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。

景迈山特征

香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。

攸乐山特征

条索黑亮，比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。

邦崴特征

条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。

巴达章朗特征

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。

关双特征

条索稍粗长，色黑亮，汤色金黄明亮，苦能化甘，回甘较久，涩稍久，汤质饱满，醇厚，叶底黄绿，山野气韵较好，杯底香较持久。

那卡特征

条索紧结黑亮汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

曼糯特征

条索紧结较黑亮。汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香，茶香纯正，苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满。

贺开特征

条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显，且较持久。

保塘特征

条索紧结、较黑亮，汤色金黄明亮，山野气强，干茶、杯底香强且持久，苦较突显，涩较长久，回甘稍慢，回甘一般。

哀牢山特征

条索黑亮较细，汤色金黄，尚亮，苦显于涩，苦能化甘，稍长，汤质尚饱满，叶底黄绿，匀齐。

勐库大雪山特征

头春新芽，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。

昔归忙麓山特征

条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。

忙麓山忙麓团茶特征

忙麓茶主要区别在于入口淳和滋润、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更觉爽口，其香不减，其甘不减，苦涩皆无，特别适宜不会喝高浓度生茶者品赏。就算是只喝茶，不品茶，忙麓茶喝到一定时候，其“霸强”性逐渐显露，去喝其他茶便觉“不堪入口”，总有“黄山归来不看山”之感。

帕沙特征

第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。

老班章特征

老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。