绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶最早也一味讲求古树名山，这样的结果是产量不能形成规模效应，于是“拼配茶”出现了，靠着合理的搭配技术，普洱茶也能有大众价格的普及性产品，不仅产能稳定，而且迅速打开了销售局面，当市场地位确立时，老树名山又成为新一轮的追逐对象。
英国人喝的红茶好似咖啡，又加糖又加奶的，简直在折磨我们的茶文化，中国人往威士忌里加冰绿茶算不算一种报复呢？
不久前去云南爬了一次茶山，主题是普洱茶的亲身体验，这不是什么移情别恋，酒徒与酒鬼的区别在于不会闷死在一个酒瓶里，饮食生活中的许多东西都能找到共通的审美之处，就像有些威士忌老饕把威士忌、苦咖啡、雪茄和朱古力混在一起玩“炭香”主题一样，乐趣总是和有趣的人在一起。
晚上喝茶时和一位几乎没喝过威士忌的茶客闲聊，当然是听人家的普洱茶经为主，但听着听着，觉得这普洱茶经改头换面一下差不多就是威士忌酒经了，东西方之间真有某种暗通啊！
首先，普洱很长一段时间里被认为是老头茶，威士忌也是被视作老家伙喝的东西，一个是发酵茶，一个是蒸馏酒，在躁动年代的确敌不过新鲜的绿茶和葡萄酒，因此沉寂过一段时期。
其次，两者都有着时间增值的特质，无论是品味还是收藏，“尊老”成了普洱和威士忌的审美定式，而且由于发过酵和蒸过馏的缘故，两者都比较“粗养”，相比起绿茶要进冰柜红酒要入地窖，普洱和威士忌几乎只要“防火防盗”就差不多了，当然，入口的东西，防潮也很重要。
再次是两者的产地都偏僻狭小，苏格兰与滇西南的产能空间决定了这些玩意的相对保值，尽管价格有波动，但不至于崩盘，而且发酵和蒸馏的特性也使得产品的“大小年”不那么明显，不像红酒要拿着表格查年份。
如果说这些还只是我的一些常识复述的话，那么老茶客的精论就更让我吃惊了。
威士忌又何尝不是如此？在全世界卖得最疯的几乎都是调和型威士忌，这一类“拼凑”威士忌虽然没有像单一麦芽威士忌那么特立独行，但其产能是单一麦芽威士忌所不能比拟的，惊人的海量销售对威士忌的市场宣传推广居功至伟，而当威士忌逐渐在各国小资那里风行的时候，“山大王”一般的单一麦芽威士忌又被重新请出来炒作一番了。
突然想到一个问题，咱们正孜孜不倦地喝开了威士忌，那么英国佬会不会也烧一把普洱呢？大家的差异实在太大，英国人喝的红茶好似咖啡，又加糖又加奶的，简直在折磨我们的茶文化，中国人往威士忌里加冰绿茶算不算一种报复呢？（闫涛，云南人，广州生活十多年，喝酒二十多年，其中威士忌八年，混迹媒体，著有《饭醉分子》。）
普洱茶中的皇后--冰岛
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。勐库冰岛是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。该地产茶的历史悠久，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”说，一为其他地方引入说。
我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅3～12米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克。它是典型的勐库大叶乔木树，也是最珍贵的云南普洱茶之一，值得高端收藏的极品！
冰岛村有许多大茶树，从村子的路旁到村子的后山处处可见。这些茶树大都集中于农户家的房前屋后，采茶不必走远路，有的茶树被派上了拴绳晒衣、拴家畜的公干。随着慕名而去的人增加，道路旁的茶树会因进出汽车尾气等造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶多少会受到些影响。所以正真好品质、高质量的茶还是来源于大山深处。
品质特点：
著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。茶叶一般来说都有要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久，是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，随着陈期的延伸，品质越佳。
选购要点：
一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会超过千分之五。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
用合理的价格购买普洱生茶的技巧！
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料制作出了的普洱茶，应该如何选购生茶呢？
今天云南普洱茶首页sunny为你讲解一下用合理的价格购买普洱生茶的技巧！
技巧1、做到不熟不买
无论您是一名喝茶多年的老茶客，还是一名才入门的初学者，首先我们一定要做到不熟不买。这里的熟不是指熟人，而是说茶。比如说一款茶在您对它有比较深化的了解之前，千万别光听卖家的引见，一定要先尝一尝，再查阅各种正轨资料，强调一下这里说的是正轨资料，别去看那些商业目的很强的书籍，往常这种书多了去了。网上许多的这样科那样科的也不见得靠谱。
其次就是尽量的少买，然后将买到的茶拿给懂茶的朋友去品鉴。尽量多送几个人，假设大多数人都很认可，那就可以适量置办一些（比如说一提之类）。能少则少，根据自己的情况而定。然后将二次置办到的茶再分别拿给懂茶的朋友再次品鉴，有条件的可以将懂茶的茶友约到自己家里大家一同品鉴，用我给大家引见过的《云南普洱茶评茶表》逐条打分，然后将每个人所打的分综合起来分析，这样得出的结论就会比较接近真实的情况。
技巧2、到普洱茶的原产地中止实地调查
假设您时间比较充裕，可以到普洱茶的原产地中止实地调查。稍买一点样品与自己过去置办的茶做一个对比，看能否有差距。假设中间存在差距的话，一定要认真分析问题出在哪里，是你带的样品有问题还是过去置办的茶有问题，然后再决议应该怎样做。
技巧3、找个你以为很靠谱的人置办
一个比较偷懒的办法，就是找一个你以为很靠谱的人置办。俗话说“茶品如人品”，假设你对卖给你茶的这个人的人品认可了，并且是树立在这个人懂茶的基础上，那么也可以置办一点。
技巧4、别太在意茶叫什么称号
别太在意这茶叫什么称号，越是有名的可能越容易吃亏上当。要知道那些名头响亮的茶产量非常之低，普通您买到正宗货的可能性极小。我们就是抱着听一听看一看最多就是尝一尝就好的心态就可以了。
技巧5、普洱茶中没有专家
在这里担任任的说一句，普洱茶中没有专家。普洱茶有千万种不同的滋味，没有一个人可以尝遍云南一切的不同滋味、不同年份、不同地域的茶，所谓专家，被打脸是分分钟的事，因此别太在意所谓专家的说法。往常有少数的“专家”也确实是利益至上，谁给的钱多就替谁说话，有的自己做出的产品都是一塌懵懂，还四处去讲课收徒，真的也是醉了。
总结一下上面讲的这五点技巧：钱多不一定买到好茶，低于合理的价格一定买不到好茶。好茶不是吹出来的，是喝出来的。名山茶是好，但不一定属于你，只需适宜你的才是好茶。多尝、多学、多看、多听、少动手，更别冲动。不要狐疑自己的味觉，好茶喝了以后一定不会让你难受，就像好菜一样，一进口你就能觉得出来它的好，不好的茶留给你的印象也一定不好。
听茶丨普洱茶里的烟火味是什么造成的？
普洱茶里的烟火味是什么造成的?
一泡普洱茶入喉，鲜爽纯净的滋味向来被茶人看做上品，此乃茶气端庄舒适的表现。可有些茶汤在鲜爽之中，又分明能尝到一股来历不明的烟味，这种烟味，是怎么产生的?
烟味茶以前常见于云南茶农家的一些散料当中。采茶季有时不巧碰上不够晴好的天气，茶农喜欢用家里的灶台大锅进行烘干或炒茶，全程烧柴，烟熏火燎。这种简陋制茶工艺，难免让茶叶吸附大量的烟味。
还有的茶农家住的是木制阁楼，一楼有火塘等设施用于日常的烧水做饭，二楼则用来储藏茶叶，烟气上行自然也会给茶叶带来或浓或淡的烟味。
最重要的问题是，带烟味的普洱茶是好是坏呢?答案或许见仁见智，但显然，烟味也是可以分出好坏的。糟糕的烟味常常带着焦糊的气息，在热水的蒸腾下，给人一种呛人的不悦之感，也间接说明制茶过程炒青过度的问题，所以，这样的烟味茶喝起来燥感十足，品饮价值较低。
但是不少经典的茶，它的茶气是不会被烟气所掩盖的，它的烟气更接近一种醇郁的烟草味，故而与茶味的清香相得益彰，别有一番风味。
最后，当自己买到或是收到朋友送的有烟味的茶，而自己又不太喜欢该如何是好呢?这时候我们姑且把它当作一种异味来对待好了。茶叶可以撬开放在紫砂陶罐里，让茶叶醒个一两周，或是冲泡前把茶叶放置阳光下曝晒一个小时左右，烟味就会被稀释很多。另外，冲泡时洗茶润茶可以更细致一点，把烟味最重的头道茶汤给滤除干净，后续的茶汤味道就会更加柔和与自然。
作为一个茶人，尝试各种口味的好茶既是一种享受的过程，更是一个学习与增长见识的过程。当你越深入一个行业，也会越发看见它的复杂与深刻所在，于是只好保持一颗谦卑的心，行一程，悟一程，万般惬意，自是余味无尽。
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