夏天喝普洱-茶礼仪网

　　普洱茶是“可以喝的古董”而且“人人皆可饮，越旧价越高”。很少有哪种饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性。“时间”就是游走在普洱茶文化中的“砝码”，陈年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。

　　也许你会问：为什么你会推荐普洱茶？让我来慢慢说给你听。

　　首先，简单说一下普洱茶的优点。普洱茶属于后发酵茶，在长期的发酵过程中各种物质趋于柔和，茶性温和不刺激。随时间的增长氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和。除此之外，普洱茶能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

　　其次，普洱茶耐冲泡。热浪袭来的夏日，高温的气候下乌龙茶和绿茶都比较容易被泡发，严重影响口感。普洱茶的冲泡比较简单，并且口感很柔和。通常我很喜欢泡普洱沱茶，茶店里买来的一个小沱大概有3到5克重，先放入一个玻璃瓶子，比较讲究的人会用到紫砂壶或者陶瓷质地的壶。再倒入大约200ml热水，水温约80℃左右。很多人喜欢用100℃热水，但其实就我看来还是80℃的水温刚刚好。也许你会好奇这是为什么？答案很简单：普洱茶被称为“活的有机体”，在发酵过程中会产生很多活性物质，其所持续进行的后熟作用在漫长的过程中还将不断地富于变化，这种活性物质对人体非常有益，可提高人体免疫力。功效类似于蜂蜜中营养物质的形成，这些营养物质不耐高温，在高温下分解死亡，当然也就品尝不到它们的独特口感啦。所以，水温一定不能过高。然后将浸泡初液倒掉，这个过程叫做洗茶。在用400ml、80℃的水倒满，大约浸泡5到7分钟，这时，就可以细细品味这一杯醇香的普洱茶了。普洱茶汤汁清亮，汤色暗红，入口微苦，入喉回味甘甜，口感润滑。

　　再次，夏天的人们心情容易烦躁，情绪不高，不想做事，这个时候喝一点儿普洱茶可以提神。如果，再搭配一点儿小点心，保证让你精力充沛神清气爽，有个轻松愉快的好心情！据科学研究：夏天人们可以适当多吃一点儿甜食，含有糖分的食物可以提高人的工作效率并且愉悦心情。普洱茶搭配茶点，在我看来很有讲究。第一，当然要追求口感的融合与共鸣。第二，追求营养的合理搭配与吸收。第三，讲究一点，品出新意，品出美味。所以，我推荐几款茶点：无糖曲奇、蜜三刀、紫菜肉松蛋糕和椰蓉球。说一说我推荐它们的理由以及几种自由组合吧！

　　普洱+无糖曲奇：比较适合上班族，忙里偷闲吃点儿零食补充体力。
　　普洱+蜜三刀：比较适合馋嘴的美女。怕吃太多甜食长肉，就试着配茶一起，两种醇正的口感恰恰能如此完美的融合，使人完全沉浸在美味里。
　　普洱+紫菜肉松蛋糕：比较适合做下午茶。夏天的正午人们常常因为天气太热而没有胃口，午后3点可能正是饥肠辘辘的时候，尝试着做这样一个搭配。甜与咸能如此的搭配，茶味还可以遮盖住其他的气味。
　　普洱奶茶+椰蓉球：尽管普洱茶和鲜牛奶融在一起是很多人喝不习惯的一种搭配，而且我认为这样的搭配让营养物质相互作用而损失，但仅仅为了口感偶尔一次也不算过分。将一杯刚刚冲泡好的普洱茶从玻璃杯倒入一个咖啡杯，再倒入一袋鲜牛奶，此时水温刚好。普洱茶入喉回味甘甜，奶香四溢，两者交相辉映，唇齿间回味无穷，意犹未尽。此时，在慢慢品味一个椰蓉球，闭上双眼，慢慢享受这种甜蜜，生活原来如此美好！
　　最后我想说的是：品一种茶犹如读一本书。一种茶品就是一段历史，一段文化，一本书。中国的茶文化不论在历史上还是文化中，都是中国人的骄傲。我们中国人都应该认真地去学习它，爱护它，保护它，传承它，使之发扬光大。

有用+10

赏

云南昌泰普洱茶

　　云南昌泰普洱茶，云南昌泰普洱茶的这个叫法，我不知道是云南昌泰茶业集团的缘故还是《昌泰号》商标的缘故，还是两者合二为一的缘故，致使一部分茶友称呼云南昌泰普洱茶，我们也不去争辩了，下面就简单介绍下云南昌泰茶业集团和《昌泰号》商标！

　　云南昌泰茶业集团位于云南西双版纳，固定资产总值2亿元，注册资金5000万元，茶园基地3万余亩，年产优质普洱茶近6000吨。云南昌泰茶业集团是由西双版纳昌泰茶行有限公司、西双版纳双岗茶叶有限公司、西双版纳易武茶叶有限公司、思茅市恒丰源茶叶有限公司、思茅市江城思普源茶叶有限公司、西双版纳茶叶有限公司组成的。

　　云南昌泰茶业集团生产的普洱茶畅销全国各地及港澳台地区，并远销加拿大、美国、日本、韩国、马来西亚、新加坡等10多个国家。得到广大消费者以及市场的青睐和良好的信誉。科研种植、粗精加工、产品销售、文化传播为一体的云南昌泰茶业集团，形成了产、供、销、服务为一体的超大型现代茶业企业集团。

　　《昌泰号》普洱茶是云南昌泰茶业集团旗下的茶叶类商标品牌,该集团《易昌号》、《昌泰号》、《恒丰源》、《陈弘昌》、《思普源》、《云普之巅》、《百年陈仓》七大品牌，共500多个品种，2007年集团又相继推出《通仙》、《鼎盛号》等品牌！

佤山映象普洱茶经典系列和臻品系列

提到佤山映象，大家都会说起我们的熟普。佤山映象的熟普在整个普洱茶界是标杆产品，受到了众多茶友的喜爱。因为熟普的大放异彩往往容易让人忽略了我们的生普。

多年来，我们一直默默地专注做临沧茶，沧源更是我们心头的茶源珍宝之地。这里的地质、环境、茶叶资源分布熟稔于心，熟悉秘境沧源的一草一木，熟悉这里不同区域的茶性茶味；一次又一次的进山寻茶采样，成千上万次的审评……用一系列甜、糯、清、香的茶品历经14年，5000多个日日夜夜向茶友呈现出沧源一口真味。

经典系列

7751砖与7731砖

两块普洱生茶砖均由谭梅老师监制，按照传统配方，精选秘境沧源乔木优质晒青原料，沿用原昆明茶厂制砖技艺精心加工压制而成。

7751选用青壮料，芽毫显露，汤色橙黄透亮，香气清新高爽，滋味醇厚清爽，耐泡度高，是日常品饮收藏之佳品。

7731选料多以3级料为主，芽毫肥壮，银毫毕露，汤色明黄澄亮，香气清高浓郁，层次丰富，汤感厚度好，滋味清甜，老茶客的最爱。

佤山早春、佤山春毫、佤山早春银毫

早春冲泡出来的茶汤，汤色黄嫩明亮，香气纯正高爽，滋味醇和顺滑。

春毫用料的等级比早春要高，滋味醇和甘甜，整体汤感协调度高，厚滑，香气多而缤纷。

早春银毫，汤色黄嫩清亮，香气清高幽雅，滋味醇厚顺滑，入口嫩爽清甜，春末夏初时节饮上一杯，燥热全消，浑身舒爽。

臻品系列

端庄大气，镇店宝砖——佤山银砖

佤山银砖与佤山金砖是同一时间出品的高等级用料茶砖。也是谭老师的匠心力作。

银砖为生茶，砖型端正饱满，条索紧实匀整，银毫显著，汤色澄黄清亮，茶香清润高远，因为原料来自以“甜”为名的沧源，那一口甜甜的茶汤若糖水一般，喝过就无法忘记。

银毫是我的铠甲，遇见你便是我的软肋——银饼

刚打开棉纸便会被满眼交织的银毫所惊艳，在岁月的蹉跎中，不曾憔悴，愈显银亮色泽与饱满的油润之感。肥壮的条索体现出用料等级的优良，汤色清亮透彻，滋味醇厚深沉，喉韵蜜甜感明显，实属茶中难得之珍品。

峡谷里的幽幽兰香——空谷幽兰

2012年一次偶然的寻茶之旅，在秘境佤山发现了一片隐秘的野生茶树。因为地处峡谷，海拔稍低，同时山雾浓郁，植被光照略受影响，茶树叶形偏小，却有独特兰香。当即决定采摘制作，如今近六年的陈期，兰香愈发清香甜润，同时也有了更丰富的香气层次变化，香溶于水，汤感柔软饱满，汤色琥珀黄亮，入口舒然清爽。

岸芷汀兰，蜜韵古香——蜜韵、芷韵

去年两款普洱生茶新作。蜜韵，初闻汤香和挂杯香都有着浓浓的蜂蜜味，那是一种甜到心里的味道，怎么也喝不腻。

芷韵，一款老茶客会很喜欢的普洱生茶，它的汤感浓滑绵柔，香气饱满，入口甜润，初饮欣喜，久饮成瘾，戒不掉、忘不了，止步于此，芷韵由心生。

以上仅仅带茶友们回顾了我们普洱生茶的部分茶品，除了沧源茶，我们前些年也出品过很多经典纯正的山头茶系列。

名山古树的名贵自然不用特意言说。但小产区未被过多发掘的古茶林，不受污染，不经炒作，且品质直逼名山古树，往往也能带来惊喜之味，同时兼具超高的性价比与未来可期的陈化空间，其价值是不可估量的。

沧源作为临沧茶区未被注意的小产区，这里就隐藏着很多优质的古树茶林。一杯杯清甜被佤山映象守护了多年，也爱了多年。

这份甜来源于印度洋暖湿气流和西南季风影响下，茶树鲜叶在光照与湿润中经年积累的甜味氨基酸；而“清”来源于沧源区内73.5%的森林覆盖率与密林丛生的自然环境，清静的山林气韵也由此在茶树中自内而生。

怀着对秘境沧源的崇敬与热爱，5000多个日日夜夜的守护，制茶匠人们依据春茶的特性、古树茶的特性、沧源小茶区的特性，准备将多年寻访发现的，沧源境内不同地域的好几个古树茶园的茶限量制成茶品，各有各的精妙，呈千姿百味，把沧源小产区完整的茶性淋漓尽致地传达给爱茶之人，并用一杯清甜，致敬春天的馈赠。

月亮古寨

清甜如蜜，醇香来袭

今年佤山映象普洱生茶新品

月亮古寨

即将震撼上市

为了感谢一直关注和支持我们公众号的茶友们，参与此篇推文留言，说出你和佤山映象生普之间发生的真实故事，留言最打动我们的茶友，将寄出“月亮古寨”新品的茶样礼包一份，让茶友们与我们一起品味沧源春天的味道。

普洱茶的三大核心味道――苦、涩、甜

想要去品尝但是还没有喝到普洱茶的人总会先问一个问题：普洱茶是什么味道的？这是一个说简单也简单，说难也难的问题。
普洱茶讲究千山百味，但是核心味道只有三个，那就是苦、涩、甜。这是名山古寨的古树茶与大片产区的台地茶所共有的味道。
苦本就是茶的原味，古人称茶为苦茶，这话一点都没说错。
茶之所以苦，就是因为它富含一种叫做“咖啡碱”的物质，茶所以能醒目提神，起作用的就是这些咖啡碱，真正的普洱茶品茗，除了去追求苦味感受提神醒目，更要从略有苦味的茶汤，去感受生津回甘的韵味。
咖啡碱是一种易溶于水的物质，一般在前三泡当中，绝大部分的咖啡碱都会析出。对于那些害怕因为喝茶而失眠的人，可以略过茶的前几泡，然后去感受后面的味道。
茶的涩味主要来自茶叶所蕴含的茶多酚。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
普洱茶生茶与绿茶在成份上没有太大的区别，只不过保留了多酚氧化酶的活性，这也使得普洱茶生茶可以随着时间继续转化。有人会觉得当年的生茶特别涩，原因也在于此。
老茶涩度低是因为茶多酚在多酚氧化酶的作用下转化成了茶红素、茶褐素等物质，化学性质发生了变化，涩味自然也就降低或是消失了。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越明显。
这种甜味一方面是因为味蕾在咖啡碱、茶多酚的刺激下做出的反应，另一方面是因为茶叶所含有的少量糖类物质。会喝茶的人总说一款茶的尾水特别甜，就是对这种现象的描述。
苦、涩、甜是普洱茶生茶的三大核心味道，所谓好茶就是三种味道要协调，同时还能有特别的香气。
新人学茶，不妨从这三种最基本的味道入手。
来源：天火普洱世家

本文标题：夏天喝普洱

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