什么是晒红茶？-茶礼仪网

　　红茶是一种全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：

　　1.利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；

　　2.蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；

　　3.散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。

　　而“普洱晒红”的工艺则是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、晒干（日光干燥）。对比可见，普洱晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别主要在于发酵和干燥这两个环节。这一环节使普洱晒红保留了部分活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。

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享受生活必备养生保健红茶

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。享受生活必备养生保健红茶

红茶是我们常用的饮品之一，除了在下午茶的时候我们喜欢享受美味红茶之外，还有没有其他特殊作用呢?今天小编就带大家来看一下，红茶的特殊保健功效有哪些。

1.利尿功效

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2.消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3.解毒功效

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4.提神消疲功效

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5.生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

作用：

红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

荔枝红茶的冲泡法

你想喝荔枝红茶吗？那就应该先知道荔枝红茶可以怎么冲泡，有些什么冲泡的方法。

荔枝红茶泡法

中国传统的工夫红茶的品饮方法。重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮荔枝红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3～5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2～3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下工夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下工夫，多实践。

红茶清泡法

中国大多数地方的泡用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。

荔枝红茶冲泡法

即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

荔枝红茶煮泡法

多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

喝红茶的3大好处

相信很多朋友对红茶已经不陌生的了，但你知道喝红茶的好处都有哪些吗？下面来看看喝红茶的好处吧。
喝红茶的好处
1、保暖身体
如果你是属于手脚冰冷的人，可以多喝红茶，红茶中含有丰富的糖分和蛋白质，本身也是属于温热性茶叶，对身体的保暖有很好的功效，女性在平时每天来一杯，对月经疼痛和手脚冰凉也有很好的帮助，美眉们可以每天来一杯，不过不建议过多哦。 2、养胃助消化
如果你经常有肠胃不舒服，消化不良的话，也可以多喝红茶，大家都说茶叶中含有大量的茶多酚，对肠胃的刺激会很大，可是红茶和其他的茶叶相比，红茶中的茶多酚含量很少，对肠胃的刺激不仅不大，而且还有养胃的功效，红茶可以排除体内多余的脂肪和毒素，加速肠胃的消化功能，把体内毒素排出，让肠胃不受这些物质的影响。
3、抗病菌
有些人因为自身体质差，经常会有感冒生病的迹象，这些人大多属于不会料理自己的身体造成的，这些情况除了要在平时懂得照顾好自己身体以外，也可以每天来一杯热红茶，红茶进入人体具有对具体起到抗病菌的功效，用红茶漱口也同样可以减少病菌细菌预防口腔里的细菌病菌进入人体，所以体质不好的人也可以喝红茶。

本文标题：什么是晒红茶？

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