绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
日常泡茶时，常常有人抓一把茶叶投入茶杯或茶壶中长时间冲泡，这实际上不符合科学泡茶的要求。这种长时间冲泡所得的茶汤，往往偏浓厚甚至出现苦涩。同时要指出的是，茶叶冲泡次数过多，也是不可取的。一般情况，冲泡祁门红茶不要超过5泡。那种片面强调耐泡性或多少泡仍有余香的宣传，是不全面的。祁门红茶总体上宜高温冲泡，中高级祁门红茶可用95度左右水冲泡，普通祁门红茶宜沸水冲泡。
冲泡祁门红茶的方法及步骤：
第一、茶具
冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具。因为祁门红茶的汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点。透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映现出一圈金色的光环，这是祁门红茶独有的“金圈”韵味，让人赏心悦目。
第二、好水
所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
第三、温壶涤具
茶壶和茶杯必须先以热水烫过，要是条件允许的话，可以先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
第四、茶量、水量适中
茶叶用量的基本原则：一般以4~5克为好，人数5人以上时，可适当增加至8~10克。一般来说：条形茶可冲泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯计，一人饮用量约为380~400毫升，按照每杯容量为150毫升左右计量，一个人饮用量为两杯半，所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶味、赏茶色，第三杯细品茶韵。
第五、掌握好水温
祁门红茶很讲究冲茶的水温，要在90摄氏度到95摄氏度之间。因为水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。另外，也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
要将祁门红茶的香味沏出来，煮水时一定待其沸腾，当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻，是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态！
第六、掌握好冲泡时间
一壶好茶掌握冲泡时间便成为关键，在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合，于是祁门红茶的高香醇美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，红茶中的氨基酸释放不足，则泡不出红茶的香醇。
具体的时间，则由不同的茶叶所决定。一般来说，第一道茶水可以弃去，目的是洗茶或醒茶，时间约10秒；第二道的时间约为60秒；第三道的时间比第二道长些，如90秒。以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间，实际冲泡时请根据实际情况掌握。
他们这样说：如何区分真假金骏眉?
1.观外形：
正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
2.冲泡方法：
将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
3.观汤色：
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
4.闻茶香：
正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
红茶和红茶的区别:有13个区别！
红茶和红茶属于发酵茶。许多朋友只是把这两种茶混淆了。以上介绍了红茶和红茶的区别。红茶和红茶最明显的区别是表面和产地的不同。进一步的了解将揭示红茶和红茶在茶汤、工艺、采摘规格、陈化特性、发酵原理、发酵时间、口味等方面有很大的不同。
红茶和红茶的区别
1.红茶和红茶的表面色差
首先，红茶通常是金黄色的。
其次，红茶通常来自黑暗中。
第三，虽然在过去的两年中，已经有一些红茶采用普洱茶的生晒发酵工艺。它们被称为古树红茶。颜色也是深黑色的。味道没错。它们不仅美味可口，而且还保留了早期转化茶的能力，以便红茶可以暂时储存。
例如，云台集的黑金屋云南红，表面是暗黑色，但泡在茶汤里的是金黄色。
2、红茶和红茶汤的区别
一、红茶汤色多为橙黄色或橙白色，明澈透亮是真正的好茶汤。汤的颜色当然是又红又浓，但是红又浓却浑浊不一定是好红茶。红茶有“红汤红叶”的显著特征，但这并不意味着茶汤越红越好。
真正优质的红茶不仅明彻明亮，而且红浓稠，口感清爽醇厚，还会出现金戒指，虽然这些条件是茶黄素、茶红素和茶褐素的比例在一定范围内。
第二，红茶汤通常是橙黄色到鲜红色。红茶可以冲泡5到9次。汤越稠，它的嘴和胃就越重。
根据红茶汤的颜色示例，有四种汤的颜色示例:橙黄色、橙红色、红色厚和红色暗。根据四种汤色实例的棕色颜料，依次加入颜料组分的定性变化。另外两种色素变化的规律仍不清楚。棕色颜料的添加通常与老化过程完全不同。这两者是负相关的。棕色素是影响红茶汤色泽变化的次要因素之一。
3.红茶可以暂时保存，但红茶不能暂时保存。
首先，红茶的储存时间通常为2年。由于红茶不能在早期转化，储存时间会延长。
第二，红茶的保存很长，可以长达几十年，因为红茶保存了生物菌群的活动，所以会在早期逐渐转化。
4、红茶和红茶的工艺差异
首先，红茶是全发酵茶，红茶是半发酵茶，也许是野生后发酵茶。
第二，红茶的发酵是一个内源酶氧化发酵过程。红茶发酵将微生物区系、酶和湿度分开
5.红茶与红茶采摘标准的差异
首先，红茶和红茶的采摘标准也不同，大量的红茶通常采摘一个芽和两三片深绿色的叶子，有些珍贵，像金俊美只采摘一个芽。
第二，红茶绝对粗糙和陈旧。采摘的标准是:一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、两芽三叶等。
6.红茶和红茶陈化特性的差异
首先，红茶是完全发酵的茶。茶叶出厂时已经发酵，在储存过程中不会停止老化。
第二，红茶是后发酵茶，在储存过程中，随着时间的推移，它仍然可以停止自然老化，而且还具有更老更喷的特点。这是红茶没有的。
7、红茶和红茶发酵的原因不同
首先，红茶的发酵过程主要是氧化酶的氧化反应。
第二，红茶发酵是酶、微生物和干冷共同作用的结果。
8、红茶和红茶发酵时间长短不一
首先，红茶的发酵速度快，可以在一天内完成。
其次，红茶的加工过程是堆积发酵的长期需求，即堆积、浇水、翻堆、解块和铺展。
红茶和红茶储存时间不同
首先，红茶的储存时间通常为2年。由于红茶不能在早期转化，储存时间会延长。
第二，红茶的保存很长，可以长达几十年，因为红茶保存了生物菌群的活动，所以会在早期逐渐转化。
红茶和红茶的味道不同。
首先，红茶汤色泽金黄，喷鼻量高，味道甜美顺滑，几乎不甜。
其次，红茶汤颜色油腻，味道浓郁，这是老茶商的最终选择。
11.建筑材料
首先，红茶是通过完成、揉捻、堆积发酵和变暗的过程，每天取代较粗糙和较老的红茶制成的。
第二，红茶，因此，茶树的新芽和新叶是由材料制成的，并通过传统技术如萎凋、揉捏(切割)、发酵和变暗进行精制。
12、红茶和红茶的产量差异
一、红茶生产地包括湖南省益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘、茶常识、赤壁、铜山、崇阳、桐城等咸宁市、鄂西北、四川、云南等县。
其次，红茶起源于福建武夷山，后来流传到福建政府和丹阳、古田、沙县等地。
13.种类
一、红茶分为湖南安化红茶、湖北老绿茶、四川六堡茶和云南普洱熟茶。
第二，红茶可分为:小红茶(郑山赛、外山赛)、时间红茶(祁门功夫、滇红功夫、洪敏功夫、洪虎功夫、宁红功夫、川红功夫、弘毅功夫、岳红功夫、梁功夫、洪翔功夫、台湾功夫)。
红茶和红茶的区别已经为你列出来了。其他小细节的结果不会影响人们的判断。如果你遇到特殊的茶，你可以特别处理。
勐库戎氏红茶“传奇1999”品鉴
红茶“传奇1999”冲泡器具：盖碗
器具容积：150ml
投茶量：5-7g
水温：90°-95°（水温根据各地实际情况而定）
注水：定点细水低冲
醒茶：红茶一般不润茶，品鉴红茶须从第1泡开始品饮，第1泡主要喝茶汤的香和甜爽
第1泡：定点细水低冲，即刻出汤，焦糖香突显，甜爽明快。
第2、3、4泡：定点细水低冲，放好随手泡以后即刻出汤，焦糖香气持续明显，甜爽酣畅，茶汤浓郁饱满。
第5、6、7、8泡：放好随手泡以后，定点细水低冲，停留5-8秒出汤，焦糖香持续，甘甜爽口。
第9泡及以上：根据个人喜好茶汤滋味度决定出汤时间，一般可选择停留15秒左右。
叶底均匀明亮，富有弹性。
2016年戎氏红茶“传奇1999”以岁月之铭、经典再现……由戎老先生亲自督制，坚守传统滇红茶制作工艺，秉持戎氏红茶木箱发酵，严格控制发酵的温度和湿度及萎凋、揉捻等工艺最终呈现的口感、香气和条索的紧实度都很好地重现了老滇红茶的味道。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法