为什么有的红茶茶汤冷后就浑浊了？-茶礼仪网

　　不知道大家有没有过这样的情况，在泡红茶的时候，如果没有趁热喝，等到茶汤变凉了，会发现本来清澈透亮的茶汤就会变得有些浑浊。这时候的你肯定以为，这款茶的品质肯定不咋地。事实是否是这样？这个“浑浊物”又是什么？如何产生的？想知道答案的茶友们还得请继续往下看啦！

　　红茶冷后浑浊的原因：

　　有一些红茶,特别是阿萨姆和肯尼亚红茶,在放凉了之后,会感觉像加了一些奶粉或者牛奶一样,茶汤有点儿浑浊。有时候,茶汤的表面还会出现薄薄的一层膜,右边是放凉了以后。红茶放凉之后出现的“浑浊物”，用专业词语来说是“冷后浑”，也称为“茶乳酪”，是红茶独有的一种特性。之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚(茶多酚主要以儿茶素的形态存在)在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。

　　在高温下，它还能好好地呆在茶汤中。当温度降低，它们就开始扎堆。温度越低，扎的堆就越大。大到一定程度——大致相当于牛奶中的乳滴大小，看起来就是茶汤变浑浊了。是红茶独有的一种特性。之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚（茶多酚主要以儿茶素的形态存在）在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。

　　茶叶中有许多种成分，其中有一类在化学结构上有共同之处，统称为茶多酚，现在已经识别出了有几十种。在未经加工的茶叶中，茶多酚大多数以儿茶素的形态存在。红茶制作中要进行充分的氧化，许多儿茶素会转化成茶黄素。茶黄素受温度影响，形态变化比较大，在冷却后的茶黄素与空气接触形成浑浊，如果将冷后浑的茶加热一下,则会又恢复到原来漂亮的汤色

　　除了茶黄素外，咖啡碱也是形成“冷后浑”的原因之一。不过咖啡碱并不是主要因素，形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量，一款茶的茶黄素含量越高，就越容易出现冷后浑现象。茶黄素是红茶最关键的标志成分——冷后浑意味着它的含量足够高，“冷后浑是好茶的标志”之说，也就主要是这个原因。

　　茶黄素是红茶中一个重要的成分。冷后浑越明显，说明茶汤中茶黄素含量越高，也就证明这这款红茶的品质越佳，所以遇到红茶茶汤冷后变浑浊，不必大惊小怪了，可能你还买到了一款优质的红茶哦。

有用+10

赏

红茶的功效给身体带来的好处

　　红茶是一种对身体很有好处的茶叶，因此也是受到很多人的欢迎，它的产地也是很广，因此不论你在哪儿，想要买到它也是相当的容易，小编认为红茶不仅仅是适合爱茶人士来品，平时工作节奏很快或者经常面对电脑的人群都是可以选择红茶来喝，这样自己的身体也是可以在无形中给养好，具体对身体有什么好处下面我就给大家介绍一下。

　　(1)红茶能抗氧化保护皮肤红茶含有能去除活性氧的茶黄素和茶红素，体内活性氧增多会导致老年斑的出现以及黑色素的增殖，并会诱发癌症、高血压、中风、糖尿病等所谓“生活习惯病”。从这点看，红茶也可谓是美容健康方面的“救世主”。

红茶饮料

　　(2)红茶能抗感冒和流感茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并且还能抑制流感病毒的活动和增殖，有研究发现每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。

　　(3)红茶能抗口臭红茶儿茶素有除臭功效，可预防口臭。春天是约会的季节，爱美的MM不妨带上一瓶红茶，清新口气也能提升约会的成功率。茶叶本身有吸附臭味的效果，也能用来消除房间内的异味。把散装的红茶叶或袋泡红茶装入布袋，放入橱柜、衣柜、鞋柜以及抽屉内即可。

　　(4)红茶能消除疲劳红茶含有的咖啡因能刺激中枢神经，消除疲劳，驱除压力，因此喝红茶后，会感觉神清气爽，身心放松。

　　(5)红茶有美齿效果红茶能美齿，盖因红茶儿茶素和茶黄素能预防牙垢的形成;并且红茶所含的“单宁”含有氟，而氟能强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌消毒作用又赋予其预防龋齿的功效。

　　红茶有如此多的作用，难道还还对此无动于衷?小编了解到红茶的味道还是能被大多数人所接受，如果你确实不喜欢喝，但是又想要让身体健康，那么你可以在红茶里面加上一点柠檬，这样味道也就会更加的清新，味道也更容易被接受，不过如果你是胃酸过多的人群，那么就不建议用这种方法来喝茶了。

工夫红茶是什么茶，工夫红茶的分类

工夫红茶是什么茶

工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。工夫红茶是我国特有的红茶品种，通过萎凋→揉捻→发酵→干燥制成。而红碎茶则是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。最初是由印度和斯里兰卡等国在19世纪，仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。

工夫红茶的分类

当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。

按地区命名的有滇红工夫红茶、祁门工夫红茶、川红工夫红茶、浮梁工夫红茶、宁红工夫红茶、湘江工夫红茶、闽红工夫红茶(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫红茶、台湾工夫红茶、江苏工夫红茶及粤红工夫红茶等。

按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫红茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫红茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。