红茶除了传统冲泡品饮外，还有这些新喝法-茶礼仪网

　　茶可以说是我国的传统饮品，自古以来，中国人就有喝茶的习惯，不管是茶余饭后，还是走访送礼，都少不了各色的茶品。绿茶、红茶、乌龙茶、花茶……中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。在这个快速发展的时代，茶也喝出了新花样，近日，记者走访了吉福国际茶城的几家茶叶商铺，了解到许多新式样的制茶方法，并且简单易学，爱好茶的您赶紧学起来吧！

　　红茶+纯牛奶=奶茶、珍珠奶茶、港式奶茶、康师傅打奶茶……现在市面上的奶茶品种多样，吸引了不少小朋友的目光，但是如果能在家中自制奶茶，相信是不少家长所希望的，因为这样既丰富了日常生活，又能保障小朋友的饮食卫生。“花茶、红茶都属于养胃的茶类，在加上纯牛奶，就可以做成美味可口的奶茶。”在吉福国际茶城的澜湌古茶店内，销售人员告诉记者，茶叶配上其他的食材，可以做成很多饮品，比如市面上热销的奶茶就可以利用红茶加以制作。

　　做法：锅中放入适量水和红茶，用中火烧开，煮5分钟即可；用过滤网过滤一下后将红茶倒入碗中，再将一盒纯牛奶倒入红茶水中，混合后倒入茶杯中即可享用。

　　功效：去油腻、助消化、益思提神、消除疲劳。

　　绿茶+青柠+蜂蜜=青柠绿茶、“乌龙茶属中性茶，四季都适合饮用，红茶火气大，绿茶则偏寒……”八枫亭茗茶的店主林源瑞详细的向记者介绍着，每种茶都有不同的制作方法，每种茶叶也有其不同的功效。利用绿茶做为主材料，加上柠檬、蜂蜜等辅料，就可以做成清新时尚的青柠绿茶。在路边经常可以看到各式的水吧，调制饮品的师傅娴熟的手法看得人目不暇接，现在我们可以像他们一样自己调制茶饮，相信不少年轻人都会对此非常感兴趣的。

　　做法：绿茶用开水冲泡，浸泡一会儿之后滤出半杯茶水，放凉；青柠洗净表皮，根据喜好切几片放入茶水中；将一瓶养乐多摇晃均匀后倒入杯中。再根据口味加一些蜂蜜或白糖调味，最后加入冰块即可。

　　功效：青柠檬富含维生素c，切片泡茶饮用有益肌肤，可以帮助人体提高免疫力。

　　苹果+小金橘+红茶包+糖桂花=水果红茶记者在采访中遇到了正在挑选茶叶的小薛，经过茶店负责人员的推荐，小薛决定购买红茶。刚结婚的小薛年轻有活力，准备给工作繁忙的老公制作一些水果茶。“这个水果茶的做法是公司同事推荐给我的，那些传统的水果茶又要泡、又要煮的，比较麻烦，我这个方法操作简单，做好了还可以让老公带到公司去喝，总之，方便得很！”小薛满脸洋溢着幸福的微笑。

　　做法：红茶包放入杯中，冲入85度左右的开水，浸泡约10分钟；将水果分别洗净、切丁；将红茶汤倒入杯中，放入水果丁，再加入少许蜂蜜和糖桂花，调匀即可。

　　功效：缓解疲劳、振奋精神，促进脂肪的新陈代谢，具有瘦身效果。

有用+10

赏

红茶之湖红工夫

　　湖红工夫是我国历史悠久的工夫红茶之一，对我国工夫红茶的发展起到十分重要的作用。

　　湖南省也是茶叶的发祥地之一，汉志有“茶陵以山谷产茶而名之”的记载，茶陵也称“茶王城”，绕城面而过的10水亦称为“茶水”。然而，湖南红茶的产制，仅百余年的历史。据史料记载，清咸丰三年（公元1858年）首先在安化改制，临湘继之。据《同治安化县志》（1858年）载：“洪（秀全）杨（秀清）义军由长沙出江汉间。卒之，通过茶亦梗，缘此估帆（指茶商）取道湘潭抵安化境倡制红茶收买，畅行西洋等处。称曰广庄，盖东粤商也。”又载：“方红茶之初兴也，打包封箱，客有昌称武夷茶以求售者。熟知清香厚味，安化固十倍武夷，以致西洋等处无安化字号不买。”同治《巴陵县志》（1872年）有：“道光二十三年（公元1843年）与外洋通商后，广人挟重金来制红茶，农人颇享其利。日晒，色微红，故名“红茶”，同治《平江县志》（1874年）载有：“道光未，红茶大盛，商民运以出洋，岁不下数十万金。”吴觉农先生指出，“湖南生产红茶—实际也可以说是两湖生产红茶的最早时期，应在1850年（道光未）以前，亦即在太平天国起义以前。除广商外，据老人回忆，“安化红茶系清同治年间由江西宁州商人在养口租湛引以行开设吉祥茂隆牌号，设置示范茶庄传授技术”。由于安化红茶销路好，汉寿、新化、醴陵、湘阴、浏阳、平江、长沙等地相继生产。最高年产40多万箱。自1891至1916年的20余年中，湖南茶年一般达80万担，1915年曾超过100万担（1944年），最低为1949年2—3万担。50年代始，安化、平江、桃源、新化、涟源、石门相继建立国营红茶精制厂，加工工夫红茶，产量日增，至1988年湖南红茶产量达40余万担，其中工夫茶10余万担，成为我国工夫红茶产量较高的省之一。

　　湖南地处北纬24o40′至35o05′，东经108o50′至114o15′之间，南靠五岭山脉，北面长江之中游处于西南云贵高原到江南丘陵，从南岭山脉到江汉平原的中间地带，三南环山，丘陵为主。有湘、资、沅、澧四水纵穿全境和汇集于省内北部的洞庭湖。俗有“七山一水两分田”之称。四季分明，属亚热带季风湿润气候，土壤为红黄土，微酸性，适宜茶树生长。

　　湖红工夫的产区安化、新化、涟源一带，位于湘中地段，处雪峰山脉，位资江之中中游，“缘安化三乡，遍地有茶，山崖水畔，不种自生”。桃源产区地处武陵、雪峰两山余脉，有沅水经流，古《荆州土地志》云：“楚南茶出武陵七县，桃源其一。”平江、浏阳产区，位于湘之东北，处幂阜山脉之南端，有汩水、昌江及浏阳河贯穿全境。《同治平江县志》记有红茶盛行时：“上自长寿，下至四乡之晋坑、浯口，茶庄数十所，植茶者不下二万人，塞巷填街，寅集西散”的一片繁荣景象。湖南不但产制红茶经验丰富，而且具有众多的适制红茶品种的种质资源。历史上安化有芙蓉山仙茶，南路近江邑瑶山内有界牌茶，此外还有永明大凤茶，郴州五盖山苦茶，汝城白毛茶等。这些历史遗留下来的茶树质资源，现在正逐步得到利用。吴觉农先生评论湖南“可以生产同祁门和宜昌一样为国外所欢迎的高香红茶，还可以栽培和发展与云南相同的国际上著名大叶种红茶。”

　　湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫香高，但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带产香高味高（靠近江西修水，归入宁红工夫），新化、桃源工夫外条索紧细，毫较多，锋苗好，但叶肉较薄，香气较低，涟源工夫系新发展的茶，条索紧细，香味较谈。

吃茶去宜兴红茶

这年头是事都讲究知名度，有没有名气很重要。现成例子是紫砂壶，一提到，立刻想起它的出产地。我惦记的是宜兴红茶，怎么都忘不了第一次喝时的惊喜。是个老茶客推荐的，喝了以后，满嘴生香，久久不能忘怀。我对喝什么茶，一向没什么讲究，只要是好茶，都爱喝，都能喝。喝好茶就像上馆子，图的是嘴上快活，犯不着死钉上一家饭店不放。一年四季气候不同，环境各异，用心去品，是好茶都能喝出味道来。

知道宜兴出红茶的人不多，知道宜兴红茶是好茶的人更不多。说到喝茶，时髦话题是这茶多少钱一斤，昂贵成了衡量真理的唯一标准，要最新，最嫩，更要包装好看。一个朋友告诉我，如今的茶农都知道往茶树上喷药，这药作用神奇，能让茶树立刻长出新芽，结果吃新茶犹如喝春药，得了病，都不知道怎么回事。人往高处走，话往大处说，宜兴红茶价格便宜，便宜了反而无人问津。

听说最初喝红茶的都是些窑工。所谓窑工，就是烧紫砂壶的人，由此可见红茶本来已有民间基础。老茶客让我好好琢磨琢磨，仔细想想紫砂壶与红茶的关系。绿叶衬红花，骏马配好鞍，凡事都要考虑一个合适。紫砂壶泡龙井碧螺春，那是暴殄天物，是老牛吃嫩草，是粗壮的黑大汉糟蹋未成年小女孩。紫砂壶天生是为红茶准备的，要用紫砂壶，就得喝红茶。要想品味好红茶，必须是紫砂壶。

这就好比生了周瑜，就应该再有个诸葛亮，否则拔剑四顾无对手，只能孤独求败了。上世纪八十年代，紫砂壶非常风光。台湾商人一窝蜂拥向宜兴，一时间，好多人暴富，有把好手艺的趁机赚钱，闷声大发财。紫砂壶和红茶，按说应该共生共灭，共同繁荣和发展，事实却是，紫砂壶成了白天鹅，红茶仍然还是丑小鸭。紫砂壶孤军深入，名声越来越响，价格越来越高。高不一定是好事，爬得高，摔得也重。谁都知道，现在的紫砂壶市场已经惨不忍睹。

一把紫砂壶可以卖出天价，卖了也就卖了。人们大约不会想到忽视宜兴红茶的恶果，唇亡而齿寒。紫砂壶在台湾能够风光，显然与乌龙茶的冲泡方法有关。我不明白宜兴人为什么不隆重推出自己的红茶。江南人爱喝绿茶，这不错，爱喝并不意味着只喝。茶有许多种喝法，非明前雨前不喝，一味追求尝鲜是时尚，用紫砂壶泡红茶，同样可以赏心悦目。价廉而物美，又有古风，何乐不为。

忍不住要为宜兴红茶吆喝一声。“养在深闺人未识”，不是好事。酒香也怕巷子深，西施不是进了吴宫才成为美女，要是不被夫差宠幸，她到死也只能是个默默无闻的浣纱女。

来源：吃茶去！作者：陈赋