红茶是发酵茶吗？成为发酵茶后的红茶对身体有什么好处？-茶礼仪网

　　茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道,绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”,“茶黄素”是一种强力降血脂物质,它能防止血管中形成脂类沉积物,从而可预防冠心病或中风,所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。

　　红茶是经过完全发酵过的茶叶。

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　饮红茶不仅可以对胃有好处，还有着壮骨强心的作用。每天饮五杯红茶可以减少体内钙的消耗同时，还能减少脑中风的发病率。正是因为红茶是经过完全发酵过的茶叶，所以对人体的不好影响可以说降低到了很低的一部分。

　　夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

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泡沫红茶的泡法是什么？怎么泡制的

　　大家平时都爱喝茶吗，很多年轻的人们都不太喜欢，因为觉得喝茶是一件很繁琐的事情，要经过很多的步骤才能喝上一杯茶，其实这就是茶的文化。红茶是茶叶中比较常见的，泡沫红茶也是其中的一种，泡沫红茶的泡法是怎么泡制的呢?

　　调制泡沫红茶的泡法时，首先必需先煮出浓度偏高的茶汤，另外还要知道各种材料的特色，加起组合之后扭捏平均，等泡沫泛起之后，就成了一杯厚味的泡沫红茶了。选用的茶叶大多是红茶、花茶、乌龙茶等等经由发酵的茶叶，饮用时把它倒进透明的玻璃杯内，看起来就更加清凉可口了。

泡沫红茶的泡法

　　泡沫红茶的泡法:将两袋茶包以150CC热水冲泡5分钟，浸出浓浓的茶汤，热能增加茶叶量，就可以省去更多时间。在调羽觞内放入1/2~1/3的冰块。在调羽觞内依序加入两汤匙的可可粉和蜂蜜。此时一定要按照顺序添加材料，假如顺序相反.摇出来的饮料味道将会走昧。加入已经欣凉至常温的茶汤中。盖上盖子迅速摇动。扭捏三十次左右就会泛起泡沫。在玻璃杯内装入珍珠粉圆。将调制好的饮料倒入杯内，小心地让泡沫浮在表面。最后再放一根粗吸管就大功告成了。

　　关于泡沫红茶的泡法上面给大家介绍了，不知道大家是否了解了呢，要知道它的泡法必须要了解它的茶的种类，选择自己喜欢的口味，用正确的方法泡制以后才能有独特的味道，也可以根据自己的口味选择加入蜂蜜或者是可可粉，味道怡人。

英德红茶如何辨识好坏花毫香是其特色

近年来，红茶出口转内销的趋势愈加明显，红茶企业纷纷发力，广东地区的英德红茶更是其中的佼佼者。可能很多人对于英德红茶并不了解，今天小编就带大家认识英德红茶并了解辨识英德红茶品质的方法。

英德红茶如何辨识好坏花毫香是其特色
英德红茶外形图

英德红茶首创于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。英德红茶加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。

英德茶区盛产红茶，约占总产70%～75%，以出口红碎茶为主，部分工夫红茶内销。有转子机、CTC、洛托凡三种生产机型，以转子机生产较为普遍。英德红茶品质特点：品质以浓、强、鲜明显而著称，秋季生产的茶叶含有自然花香。外形棕褐油润，颗粒重实，滋味浓强、鲜爽；汤色红艳、金圈明亮，有冷后浑；叶底红匀明亮。工夫红茶条索肥壮、紧结显毫，味鲜香浓厚，内销市场很受欢迎。

英德红茶如何辨识好坏花毫香是其特色
英德红茶茶汤图

据广东省农科院副院长陈栋介绍，突出英德红茶香气特色是“花毫香”，芳樟醇和水杨酸甲酯分别呈“花毫香”和“芳香气味”。斯里兰卡红茶中，水杨酸甲酯占香气绝大部份。英德红茶芳樟醇占80%以上，在越南、坦桑尼亚的红茶中，这两种香气成分的含量相对较少。所以

英德红茶香气清鲜纯正有毫香，花毫香明显，香高持久，滋味浓厚甜润，味浓厚清爽，色香

味俱全，较之滇红、祁红别具风格。花毫香明显是英德红茶的品种香，是英德红茶的标准，这是让英德红茶成为人品人爱的根本原因。

英德红茶作为生产历史较为久远的地方名茶，其壮实的外形、金黄的色泽、独特的花毫香和浓醇的滋味，形成了明显的特色。对于消费者来说，无论是清饮茶还是调味茶，都希望可以是品质较为优秀的茶叶，而英德红茶无疑都能够胜任。

黄山红茶功效与作用，红茶的适宜人群

黄山是闻名中外的茶叶之乡，近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖，由此可见，黄山的茶叶都是茶叶中的精品，功效很多，具体如下！

黄山红茶的功效

1、提神消疲

医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏有兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

3、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。

6、强壮骨骼

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

7、抗氧化、延缓衰老

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

8、养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

9、抗癌

关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

10、舒张血管、有益心脏

美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。

红茶的适宜人群

1、容易乏惫

红茶含有大量的咖啡碱成分，咖啡碱具有兴奋神经中枢系统、消除疲劳、振奋精神、增进思维等作用，对于容易乏惫的人群，有消除疲劳、提神醒脑的效果。

2、尿路不畅

红茶中的咖啡碱和芳香物质成分，能够增强肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，促使尿量的增加，对于尿路不畅的人群，有利尿的作用。

3、胃部不适

红茶是全发酵茶，茶性温和，红茶中含有的物质成分，能在胃部形成一种保护粘膜，有养胃护胃的功效，胃部不适、胃溃疡的人群，经常饮用，有一定治疗的效果。

4、心脏病患者