顶谷大方是什么茶-茶礼仪网

　　顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方，是未发酵茶，属于绿茶类。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。

　　顶谷大方简介

　　"相传，早在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。他为了招待烧香拜佛的客人，自种自制茶叶供来人饮用，大方茶就以此而得名。"大方创制于明代，清代被列为“贡茶”。

　　由于大方茶的茶园，一般都在海拔千米以上，山势险峻，峰峦攒簇，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛，形成了一个小气候。同时，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。

　　顶谷大方"在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展，一年之中可采制春、夏、秋三季节，其中以春茶为最好。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三叶为主。

　　顶谷大方品质特点

　　顶谷大方外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称"铁色大方"，又叫"竹叶大方"。

　　顶谷大方功效价值

　　“大方茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效，国家礼品茶。大方茶的制作不同于一般茶叶，形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，含有熟栗之香气。其内质，味浓香烈，酷似炒青，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称。大方茶不仅色香味形俱佳，是茶中珍贵饮料,而且营养价值和药用价值超过一般名茶。据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶（台湾产）、铁观音（福建产）和大方茶作过比较实验，结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。比较适合老茶客的口味。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。徽州山多土沃，无山不宜茶也无山不产茶。徽州人无不与茶结缘。

有用+10

赏

绿茶妙用，这个季节最适合的养生茶汤！

茗能止渴，有力悦志。茶叶中所含的茶多酚、咖啡碱、芳香油等物质可以扩张血管，开放汗腺，帮助人体排出体内多余热量，利于健康。

另外，通过茶饮调节可以补充水分促进小便排泄，降低体温，清除体内垃圾物质，从而达到消暑解渴的作用。

下面笔者给大家带来三款适用养生好茶！

一、消暑去烦茶汤

适应者：疲惫、烦躁、口渴、易中暑者。

原料：绿茶50g、苦瓜500g、冰糖。

做法：1、苦瓜去子、瓤，切碎。中火炒5分钟后与绿茶放置鱼密闭容器中阴凉处保存。2、取3g左右加入适量冰糖热水冲泡饮用。

茶效：绿茶清热解火，苦瓜降火解毒、清新除烦。适合热季饮用。

不适宜者：脾胃虚弱者。

二、祛火止渴柚子茶

适应者：口干口渴、感冒咳嗽。

原料：绿茶3g、柚子蜜适量。

做法：1、取柚子蜜三勺，与绿茶混合放入茶壶。2、倒入90度左右热水冲泡。

茶效：柚子可消食、醒酒、化痰、健脾、降血脂。绿茶清热解火，苦瓜降火解毒。对高血压患者有补益作用。

不适宜者：泄泻者。

三、祛痰抗癌消暑乌梅茶汤

适应者：痰多、口涩口苦者。

原料：绿茶5g、乌梅50g。

做法：1、将准备好的绿茶及乌梅放于保温杯中。2、倒入沸水冲泡5分钟后滤去茶渣。

茶效：乌梅入药有收敛涩肠、杀虫解毒的功效，。绿茶中的茶多酚有抗癌作用。两者配合饮用可消炎祛痰，解毒抗癌。对多痰者有明显缓解作用。

不适宜者：吐泻、头晕、腹痛、烦躁者。

常喝绿茶或可防乳腺癌

乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一，据资料统计，发病率占全身各种恶性肿瘤的7-10%，在妇女仅次于子宫癌。它的发病常与遗传有关，以及40—60岁之间，绝经期前后的妇女发病率较高。仅约1-2%的乳腺患者是男性。通常发生在乳房腺上皮组织的恶性肿瘤。是一种严重影响妇女身心健康甚至危及生命的最常见的恶性肿瘤之一，乳腺癌男性罕见。

乳腺癌是乳房腺上皮细胞在多种致癌因子作用下，发生了基因突变，致使细胞增生失控。由于癌细胞的生物行为发生了改变，呈现出无序、无限制的恶性增生。它的组织学表现形式是大量的幼稚化的癌细胞无限增殖和无序状地拥挤成团，挤压并侵蚀破坏周围的正常组织，破坏乳房的正常组织结构。

乳腺细胞发生突变后便丧失了正常细胞的特性，组织结构紊乱，细胞连接松散，癌细胞很容易脱落游离，随血液或淋巴液等播散全身，形成早期的远端转移，给乳腺癌的临床治愈增加了很大困难。全身重要脏器的转移如肺转移、脑转移、骨转移等都将直接威胁人的生命，因此乳腺癌是严重危及人体生命的恶性疾病。

美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，绿茶或许可以帮助妇女预防乳腺癌。由盖尔·桑塞什教授领导的这一研究小组选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组，其中一组喂以绿茶，另一组只喂普通水。结果发现，喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。

桑塞什教授认为，虽然绿茶在动物和人身上的功效也许不同，但有喝绿茶习惯的国家乳腺癌发病率低的事实表明，绿茶是健康饮食的一部分。桑塞什教授建议人们每天喝3~5杯绿茶以预防癌症。她同时提醒，如果正在接受放射治疗和化疗的乳腺癌病人需要大量饮食绿茶，应该事先征求医生的意见。